Quase sempre há umas bananas na fruteira que ficaram tão escuras que ninguém tem vontade de comê-las. São exatamente essas que você vai usar aqui. Bananas bem maduras dão uma doçura e uma umidade que açúcar extra nunca consegue substituir, e quando você faz muffins de banana recheados com Nutella na airfryer, eles ficam dourados e fofinhos, sem precisar ligar o forno grande.
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O que torna esses muffins especiais é o centro. Depois que esfriam, você faz um pequeno buraco no meio e recheia com Nutella, para que uma surpresa cremosa esteja esperando na primeira mordida. A massa é só misturar, e você não precisa de batedeira de mão nem de batedeira de bancada.
Tempo de leitura estimado: 4 minutos
Índice
Por que eu adoro muffins de banana recheados com Nutella na airfryer
Muffins parecem ter sido feitos para a airfryer. A cesta é pequena e o ar quente circula bem junto às forminhas, então os muffins crescem bem e ganham um topo dourado. Para oito muffins, não faz muito sentido pré-aquecer um forno inteiro quando a airfryer dá conta do recado.
Eu também gosto de como a receita perdoa pequenos deslizes. As bananas deixam a massa úmida, então os muffins não ficam secos, e o recheio transforma um bolinho simples do dia a dia em algo que todo mundo disputa na hora do café. Se você não tiver Nutella no armário, pode usar outro creme de avelã, e a pasta de amendoim é uma ótima variação.
Por que o recheio só entra depois de assar
É tentador enfiar uma colherada de Nutella na massa antes de colocar os muffins na cesta, mas isso não compensa. No calor, o creme de avelã resseca e perde a consistência macia. Se você esperar até os muffins estarem completamente frios, o recheio mantém a textura cremosa, e é justamente o contraste entre a massa fofinha e o centro macio que os deixa tão gostosos.
Meu teste na cozinha com muffins de banana recheados com Nutella
Eu assei os muffins na minha Cosori Dual Blaze, que tem resistências tanto acima quanto abaixo da cesta, de modo que os muffins assam por igual até o centro. A 160 °C por 15 minutos, eles ficaram com o topo dourado e o miolo úmido, e o palito saiu seco do centro. Mantive a cesta fechada nos primeiros 10 minutos para que não afundassem.
O preparo leva cerca de 15 minutos e, depois de assados, os muffins precisam esfriar por cerca de 30 minutos antes de receberem o recheio. No total, leva 60 minutos, mas na maior parte desse tempo você não precisa fazer nada. Com uma cesta grande, como a da Philips XXL, você geralmente consegue assar os oito de uma vez, enquanto uma airfryer menor dá conta em duas levas.
Quanto mais manchas marrons as bananas tiverem, melhor. E largue a espátula assim que não houver mais farinha seca à vista – uma massa um pouco grumosa rende os muffins mais fofinhos.
Dicas e truques do autor: Morten Jensen
Os erros mais comuns e como evitá-los
O erro mais comum é mexer demais depois de acrescentar a farinha. Quanto mais você mexe, mais compactos ficam os muffins, então incorpore a farinha com cuidado, usando uma espátula, e pare assim que ela desaparecer. O segundo erro é encher demais as forminhas. Os muffins crescem, e se o topo chegar muito perto da resistência, ele escurece antes de o centro assar. Por isso, encha as forminhas só até cerca de três quartos. Se mesmo assim o topo dourar rápido demais, baixe para 150 °C e deixe assar mais alguns minutos. O terceiro erro é a impaciência: se você rechear os muffins ainda mornos, a Nutella derrete e escorre. Deixe-os esfriar completamente em uma grade antes de fazer os buracos.
Como servir muffins de banana recheados com Nutella
Os muffins combinam tanto com o dia a dia quanto com festas. Aqui estão meus favoritos:
- No café da tarde ou com um copo de leite gelado
- Na lancheira, como uma surpresa doce
- De sobremesa, com uma colherada de iogurte grego e fatias de banana fresca
- Com avelãs torradas e picadas polvilhadas sobre o recheio
- Na mesa de doces da festa de aniversário infantil
Armazenamento e reaquecimento
Os muffins podem ser guardados em um recipiente hermético, em temperatura ambiente, por até 2 dias. Se quiser preparar com antecedência, você pode congelá-los sem recheio por até 3 meses. Deixe-os descongelar em temperatura ambiente e só depois recheie. Se quiser muffins mornos, aqueça-os na airfryer a 150 °C por 2 a 3 minutos. Se já estiverem recheados, a Nutella fica mole e um pouco líquida, então o melhor é comer na hora.
Muffins de banana com um centro cremoso são a melhor maneira de salvar aquelas bananas escuras. A massa fica pronta rapidinho, a airfryer cuida de assar e o recheio transforma os muffins em algo realmente especial. Você encontra a receita completa, com quantidades e passo a passo, no final da página.
Perguntas frequentes
Nesta receita, os muffins assam a 160 °C por 15 minutos. Espete um palito no centro: se sair seco, estão prontos; caso contrário, deixe mais 2 a 3 minutos.
No calor, a Nutella resseca e perde a consistência cremosa. Por isso, recheie os muffins quando estiverem completamente frios – se ainda estiverem mornos, o recheio derrete e escorre.
Sim, mas congele-os sem recheio. Assim, eles se conservam por até 3 meses no freezer. Deixe-os descongelar em temperatura ambiente e recheie depois.
Receita
Muffins de banana recheados com Nutella na Airfryer
Guia de preparo
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Passo 1:
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Passo 2:
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Quanto custa o prato
Os preços podem variar dependendo de onde você compra.
Nossa estimativa é baseada nos preços médios de alimentos para o ano em curso 2026.
Preço estimado para o prato inteiro:
Tamanho da Airfryer
Todas as nossas receitas são testadas em uma Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L
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Equipamento recomendado
- 1 Airfryer
- 8 Formas de muffin - de silicone, que cabem na cesta
- 1 Panela pequena
- 1 Tigela para misturar
- 1 Tigela
- 1 Espremedor de batatas - ou um garfo
- 1 Raspador de massa
- 1 Balança de cozinha
- 1 Colheres medidoras
- 1 Palito
- 1 Grade para assar
- 1 Faca pequena
- 1 Colher - colher de chá
Lista de compras
Ingredientes
Modo de preparo
Preparação
- Derreta 75 g manteiga em uma panela pequena em fogo baixo e deixe esfriar um pouco enquanto prepara o resto.
- Descasque 2 un. bananas e amasse-as em uma tigela com um amassador de batatas ou um garfo, até quase não restarem grumos.
- Distribua a massa em 8 forminhas de silicone para muffins, enchendo cada uma até cerca de três quartos. Se colocar mais, o topo cresce até ficar muito perto da resistência e escurece demais.
Assar na airfryer
- Preaqueça a airfryer a 160 °C com ar quente.
- Coloque as forminhas na cesta, deixando um pouco de espaço entre elas, e asse os muffins a 160 °C por 15 minutos. Mantenha a cesta fechada nos primeiros 10 minutos para que não afundem. Se não houver espaço para os 8 de uma vez, asse em duas levas.
- Espete um palito no centro de um muffin. Se sair seco, estão prontos. Se sair com massa crua grudada, asse por mais 2 a 3 minutos a 160 °C.
- Deixe os muffins descansarem nas forminhas por 5 minutos. Depois, retire-os e deixe esfriar completamente em uma grade, cerca de 30 minutos no total. Se rechear ainda mornos, o recheio derrete e escorre.
Rechear e servir
- Com uma faca pequena, corte um cone no centro de cada muffin, com cerca de 2 cm de largura e 2 a 3 cm de profundidade. Não corte até o fundo, para que o recheio fique dentro do muffin. Corte a ponta de cada cone, para que a parte de cima sirva de tampa.
- Mexa 100 g Nutella até ficar lisa e preencha as cavidades com uma colher de chá – uma colher bem cheia em cada uma. Coloque as tampas de volta ou deixe o recheio à mostra e sirva.
Nossas anotações para a receita
Use bananas com muitas manchas marrons na casca – elas são mais doces e deixam os muffins mais úmidos. Misture a massa só até a farinha desaparecer e mantenha a cesta fechada nos primeiros 10 minutos. Se o topo escurecer demais antes de o centro assar, baixe a temperatura para 150 °C e deixe assar mais alguns minutos. Recheio depois de assar:
A Nutella só entra quando os muffins estiverem completamente frios. Se for assada junto com a massa, ela fica seca e perde a consistência cremosa. Para um resultado mais caprichado, use um saco de confeitar com bico redondo pequeno para rechear. Variações:
Polvilhe avelãs torradas e picadas sobre o recheio ou misture um punhado de chocolate meio amargo picado na massa. A Nutella também pode ser substituída por outro creme de avelã ou por pasta de amendoim. Para servir:
Sirva os muffins com o café da tarde ou com um copo de leite gelado. Eles também são ótimos na lancheira. Tamanho das porções:
A receita rende 8 muffins, o que dá 2 por porção. Se a sua airfryer não comportar todas as forminhas de uma vez, asse em duas levas.
Suas anotações para a receita
Nutrição por porção (Indicativa)
Importante sobre validade e nutrição
Nutrição por porção (indicativa): Os cálculos são baseados em dados do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA). Validade (indicativa): Os dados de validade são fornecidos, na medida do possível, por instituições públicas, incluindo as autoridades nacionais de alimentação. Nossas informações são, portanto, apenas indicativas, e é sua responsabilidade obter e calcular informações precisas sobre validade e nutrição relacionadas a todas as receitas em airfryerkogebogen.dk
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Airfryerkogebogen.dk
