Os bolinhos galeses na airfryer são o meu atalho para um dos bolinhos de chá mais aconchegantes das Ilhas Britânicas. Em galês, eles se chamam picau ar y maen e são tradicionalmente assados em uma chapa quente. A massa lembra a de scones, com manteiga, passas de corinto, canela e noz-moscada, mas ela é aberta de forma visivelmente mais fina, para que os bolinhos fiquem pequenos, achatados e amanteigados.
Publicidade: A página exibe anúncios e contém links publicitários (links de afiliados). Veja nossos anunciantes aqui.
O melhor é que eles são rápidos de fazer. Em 15 minutos, a massa já está misturada e cortada, e a airfryer assa tudo em duas fornadas, então você tem um prato de bolinhos mornos na mesa depois de 31 minutos. Eles são polvilhados com açúcar enquanto ainda estão quentes, e aí só falta uma xícara de chá.
Índice
Por que eu adoro os bolinhos galeses na airfryer
Os bolinhos galeses ficam em algum lugar entre um scone, um biscoito e uma panqueca. Eles têm o miolo macio e esfarelento do scone, o tamanho do biscoito e o formato achatado da panqueca, e a canela e a noz-moscada dão um aroma quente que se espalha pela cozinha inteira. No País de Gales, fazem parte da mesa do chá o ano todo, principalmente no Dia de São David, em 1º de março, o dia nacional dos galeses. Eu gosto deles porque exigem tão pouco: uma tigela, um rolo de massa, um cortador redondo e ingredientes básicos para assar.
A airfryer deixa tudo ainda mais fácil. Não preciso ficar de olho em uma frigideira nem aumentar e diminuir o fogo, porque a temperatura se mantém em 180 °C e os bolinhos ganham a mesma cor de uma fornada para a outra.
A diferença entre a chapa e a airfryer
Em uma chapa, os bolinhos recebem o calor por baixo, e é o contato com o ferro quente que dá a superfície marrom característica. Na airfryer, o calor vem como ar circulante, então a cor fica mais uniforme e um pouco mais clara. Por isso eu pincelo os bolinhos com uma camada fina de manteiga derretida e os viro na metade do tempo. Assim os dois lados ganham cor e uma superfície levemente crocante, enquanto o centro continua macio.
Meu teste dos bolinhos galeses na cozinha
Testei a receita na minha Cosori Dual Blaze, em que o cesto tem resistências tanto em cima quanto embaixo. Isso garante um cozimento uniforme dos dois lados, mas eu continuo virando os bolinhos depois de 4 minutos, exatamente como a receita indica. A 180 °C, cada fornada levou 8 minutos no total, e com duas fornadas foram 16 minutos de cozimento. Somando 15 minutos de preparo, o tempo total chega a 31 minutos.
Depois dos primeiros 4 minutos, a parte de cima estava levemente dourada, e depois de virar, os bolinhos ficaram dourados dos dois lados e firmes nas bordas. Abri a massa até cerca de 8 mm de espessura e usei um cortador de 6 cm, o que rendeu 16 bolinhos. Se a sua airfryer for menor, você pode assar os bolinhos em três fornadas em vez de duas, para que fiquem em uma única camada, com um pouco de espaço entre eles.
Use a manteiga direto da geladeira e pare de trabalhar a massa assim que ela se unir. Manteiga gelada e mãos leves fazem toda a diferença entre um bolinho galês macio e um duro.
Dicas e truques do autor: Morten Jensen
Os erros mais comuns e como evitá-los
O erro mais frequente é trabalhar a massa por tempo demais, porque aí os bolinhos ficam duros em vez de macios. Junte a massa apenas até formar uma bola firme e lisa. O próximo erro é abrir a massa grossa demais. Os bolinhos galeses devem ficar visivelmente mais finos do que os scones, com cerca de 8 mm; caso contrário, a parte de fora fica dourada antes de o centro estar assado por inteiro. O terceiro erro tem a ver com o papel manteiga. Só coloque o papel no cesto quando a airfryer já estiver pré-aquecida e os bolinhos puderem segurá-lo no lugar logo em seguida, pois papel solto pode ser sugado para cima, em direção à resistência.
Como servir os bolinhos galeses
Os bolinhos galeses ficam melhores mornos e não precisam de muita companhia. Estas são as minhas formas favoritas de servi-los:
- Ao natural, polvilhados com açúcar e ainda mornos, direto da airfryer
- Com uma camada fina de manteiga e uma colher de geleia de morango ou de framboesa
- Com o chá da tarde, de preferência um chá preto forte com leite
- Com o café, no lugar de biscoitos ou scones
- Na lancheira ou em um piquenique, pois também ficam ótimos em temperatura ambiente
Armazenamento e reaquecimento
Os bolinhos galeses podem ser guardados em um pote hermético em temperatura ambiente por até 4 dias. Se quiser os bolinhos mornos novamente, aqueça-os na airfryer a 150 °C por 2 a 3 minutos. Eles também podem ser congelados em um saco próprio para freezer por até 3 meses e, nesse caso, basta descongelá-los em temperatura ambiente antes de reaquecê-los.
Os bolinhos galeses na airfryer mostram que a confeitaria à moda antiga não precisa ser trabalhosa. Asse uma fornada, ponha a água para o chá e aproveite enquanto o açúcar ainda está levemente crocante por cima. Você encontra a receita completa no final da página.
Perguntas frequentes
Os bolinhos galeses são pequenos bolinhos de chá achatados do País de Gales, chamados de picau ar y maen em galês. A massa lembra a de scones, mas é aberta mais fina, e os bolinhos são tradicionalmente assados em uma chapa e polvilhados com açúcar.
Sim, as passas de corinto podem ser trocadas por uvas-passas pequenas ou por cranberries secas picadas. Se você tiver mixed spice, a mistura de especiarias britânica, também pode usar meia colher de chá dela no lugar da canela e da noz-moscada.
Os bolinhos são assados a 180 °C por 8 minutos por fornada e virados depois de 4 minutos. A receita rende cerca de 16 bolinhos, que são assados em duas fornadas, então o tempo total de cozimento é de 16 minutos.
Receita
Bolinhos galeses na Airfryer
Guia de preparo
Mantenha a tela ligada e siga a receita passo a passo enquanto cozinha.
Passo 1:
Evite que a tela apague enquanto cozinha.
Passo 2:
Inicie o guia e siga a receita um passo de cada vez.
Quanto custa o prato
Os preços podem variar dependendo de onde você compra.
Nossa estimativa é baseada nos preços médios de alimentos para o ano em curso 2026.
Preço estimado para o prato inteiro:
Tamanho da Airfryer
Todas as nossas receitas são testadas em uma Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L
A receita cabe na minha Airfryer?
Se você estiver em dúvida, sempre pode reduzir uma porção na receita ou clicar no botão 0,5x.
Pergunte também ao Chef IA
É fácil! Basta clicar no botão Pergunte ao Chef IA que você vê na parte inferior.
Equipamento recomendado
- 1 Airfryer
- 1 Tigela para misturar
- 1 Colher
- 1 Rolo de massa
- 1 Cortador redondo - Cerca de 6 cm
- Papel manteiga (para airfryer)
- 1 Caçarola pequena
- 1 Pincel
- 1 Espátula de confeitar
- 1 Grade para assar
Lista de compras
Ingredientes
- 175 g farinha de trigo
- 1 colher de chá fermento em pó
- 60 g açúcar
- 0.5 colher de chá canela em pó
- 1 pitada noz-moscada em pó
- 1 pitada sal
- 75 g manteiga (Gelada, em cubinhos)
- 50 g passas de corinto
- 1 un. ovo
- 1 colher de sopa leite (Somente se a massa estiver seca demais)
Para pincelar e polvilhar
- 15 g manteiga (Derretida)
- 2 colher de sopa açúcar (Para polvilhar)
Modo de preparo
Preparação
- Misture 175 g farinha de trigo, 1 colher de chá fermento em pó, 60 g açúcar, 0.5 colher de chá canela em pó, 1 pitada noz-moscada em pó e 1 pitada sal em uma tigela para misturar.
- Acrescente 50 g passas de corinto e mexa para distribuí-las de maneira uniforme.
- Quebre 1 un. ovo na tigela e mexa com uma colher até a massa começar a se unir. Acrescente 1 colher de sopa leite somente se a massa estiver seca demais para se manter unida.
- Junte a massa com as mãos e trabalhe-a apenas o suficiente para formar uma bola firme e lisa. Se a massa for trabalhada por tempo demais, os bolinhos ficam duros.
- Abra a massa sobre uma bancada levemente enfarinhada, até ficar com cerca de 8 mm de espessura, ou seja, visivelmente mais fina do que a massa de scones.
- Corte discos de massa com um cortador redondo de cerca de 6 cm. Junte as sobras, abra a massa novamente e corte mais discos, até usar toda a massa. Isso rende cerca de 16 bolinhos.
Cozimento na airfryer
- Pré-aqueça a airfryer a 180 °C com ar quente.
- Derreta 15 g manteiga em uma caçarola pequena em fogo baixo.
- Coloque um pedaço de papel manteiga no fundo do cesto pré-aquecido e distribua logo em seguida metade dos bolinhos sobre o papel, em uma única camada, com um pouco de espaço entre eles.
- Pincele a parte de cima dos bolinhos com uma camada fina da manteiga derretida.
- Asse os bolinhos a 180 °C por 4 minutos, até a parte de cima ficar levemente dourada.
- Vire os bolinhos com uma espátula de confeitar, pincele a nova parte de cima com uma camada fina de manteiga e continue assando a 180 °C por mais 4 minutos, até ficarem dourados dos dois lados e firmes nas bordas.
- Transfira os bolinhos assados para uma grade para assar e polvilhe-os imediatamente com açúcar enquanto ainda estão quentes. Divida 2 colher de sopa açúcar entre as duas fornadas.
- Asse o restante dos bolinhos da mesma forma, a 180 °C por 4 minutos de cada lado, e polvilhe-os com o restante do açúcar enquanto ainda estão quentes.
Para servir
- Sirva os bolinhos mornos ou em temperatura ambiente, de preferência com uma xícara de chá ou de café.
Nossas anotações para a receita
Os bolinhos galeses são tradicionalmente assados em uma chapa quente. Na airfryer, isso é imitado ao virar os bolinhos na metade do tempo, para que os dois lados ganhem cor. Use manteiga gelada e trabalhe a massa o mínimo possível, assim os bolinhos ficam macios em vez de duros. Só coloque o papel manteiga no cesto quando a airfryer já estiver pré-aquecida e os bolinhos já puderem segurá-lo no lugar, pois papel solto pode ser sugado para cima, em direção à resistência. Variação:
Tradicionalmente, os bolinhos galeses são temperados com mixed spice, a mistura de especiarias britânica, que aqui foi substituída por canela e noz-moscada. Se você tiver mixed spice, pode usar meia colher de chá dela no lugar. As passas de corinto podem ser trocadas por uvas-passas pequenas ou cranberries secas picadas, e um pouco de raspa de limão finamente ralada na massa dá um sabor fresco. Para servir:
Os bolinhos galeses ficam melhores mornos, ao natural ou com um pouco de manteiga e geleia. Combinam bem com o chá da tarde ou com café. Tamanho da porção:
A receita rende cerca de 16 bolinhos pequenos, ou seja, 4 por porção. Se a sua airfryer for menor, você pode assar os bolinhos em três fornadas em vez de duas.
Suas anotações para a receita
Nutrição por porção (Indicativa)
Importante sobre validade e nutrição
Nutrição por porção (indicativa): Os cálculos são baseados em dados do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA). Validade (indicativa): Os dados de validade são fornecidos, na medida do possível, por instituições públicas, incluindo as autoridades nacionais de alimentação. Nossas informações são, portanto, apenas indicativas, e é sua responsabilidade obter e calcular informações precisas sobre validade e nutrição relacionadas a todas as receitas em airfryerkogebogen.dk
Compartilhe a receita facilmente com outras pessoas:
Por e-mail ou no Facebook
Abra a receita no celular
Escaneie o código QR com seu telefone e receba a receita diretamente no celular enquanto cozinha.
Autor
Airfryerkogebogen.dk
