Welsh Cakes im Airfryer sind meine Abkürzung zu einem der gemütlichsten Teekuchen von den Britischen Inseln. Auf Walisisch heißen sie picau ar y maen, und traditionell werden sie auf einer heißen Bratplatte gebacken. Der Teig erinnert an Scones mit Butter, Korinthen, Zimt und Muskat, wird aber deutlich dünner ausgerollt, sodass die Küchlein klein, flach und butterzart werden.
Werbung: Die Seite zeigt Anzeigen und enthält Werbelinks (Affiliate-Links). Unsere Werbepartner finden Sie hier.
Das Beste daran: Sie sind schnell gemacht. Der Teig ist in einer Viertelstunde angerührt und ausgestochen, und der Airfryer backt in zwei Durchgängen, sodass du nach 31 Minuten einen Teller mit lauwarmen Küchlein auf dem Tisch hast. Solange sie noch warm sind, werden sie mit Zucker bestreut, und dann fehlt nur noch eine Tasse Tee.
Inhaltsverzeichnis
Darum liebe ich Welsh Cakes im Airfryer
Welsh Cakes liegen irgendwo zwischen einem Scone, einem Keks und einem Pfannkuchen. Sie haben die zarte, krümelige Krume eines Scones, die Größe eines Kekses und die flache Form eines Pfannkuchens, und Zimt und Muskat sorgen für einen warmen Duft, der sich in der ganzen Küche ausbreitet. In Wales gehören sie das ganze Jahr über auf den Teetisch, besonders am Sankt-Davids-Tag am 1. März, dem Nationalfeiertag der Waliser. Ich mag sie, weil man so wenig dafür braucht: eine Schüssel, ein Nudelholz, einen runden Ausstecher und ganz gewöhnliche Backzutaten.
Der Airfryer macht es noch einfacher. Ich muss nicht an der Pfanne stehen und die Hitze rauf- und runterdrehen, denn die Temperatur bleibt bei 180 °C, und die Küchlein bekommen von Durchgang zu Durchgang dieselbe Farbe.
Der Unterschied zwischen Bratplatte und Airfryer
Auf einer Bratplatte bekommen die Küchlein die Hitze von unten, und der Kontakt mit dem heißen Eisen sorgt für die typische braune Fläche. Im Airfryer kommt die Hitze als zirkulierende Luft, sodass die Farbe gleichmäßiger und etwas heller wird. Deshalb bestreiche ich die Küchlein dünn mit geschmolzener Butter und wende sie nach der Hälfte der Zeit. So bekommen beide Seiten Farbe und eine leicht knusprige Oberfläche, während die Mitte zart bleibt.
Mein Küchentest der Welsh Cakes
Ich habe das Rezept in meinem Cosori Dual Blaze getestet, in dem der Korb Heizelemente sowohl oben als auch unten hat. Das sorgt für gleichmäßiges Backen von beiden Seiten, trotzdem wende ich die Küchlein nach 4 Minuten, genau wie es das Rezept vorschreibt. Bei 180 °C bekam jeder Durchgang insgesamt 8 Minuten, und mit zwei Durchgängen kamen 16 Minuten Backzeit zusammen. Kommt noch eine Viertelstunde Vorbereitung dazu, liegt die Gesamtzeit bei 31 Minuten.
Nach den ersten 4 Minuten war die Oberseite hellgolden, und nach dem Wenden wurden die Küchlein auf beiden Seiten goldgelb und am Rand fest. Ich habe den Teig auf etwa 8 mm ausgerollt und einen Ausstecher mit 6 cm Durchmesser benutzt, das ergab 16 Küchlein. Hast du einen kleineren Airfryer, kannst du sie in drei statt in zwei Durchgängen backen, damit sie weiterhin in einer Lage mit etwas Luft dazwischen liegen.
Nimm die Butter direkt aus dem Kühlschrank und höre mit dem Kneten auf, sobald der Teig zusammenhält. Kalte Butter und eine leichte Hand machen den ganzen Unterschied zwischen einem zarten und einem zähen Welsh Cake.
Tipps und Tricks vom Autor: Morten Jensen
Die typischen Fehler und wie du sie vermeidest
Der häufigste Fehler ist, den Teig zu lange zu kneten, denn dann werden die Küchlein zäh statt zart. Fasse ihn nur so lange zusammen, bis eine feste, glatte Kugel entsteht. Der nächste Fehler ist, den Teig zu dick auszurollen. Welsh Cakes sollen deutlich dünner sein als Scones, etwa 8 mm, sonst wird die Außenseite goldgelb, bevor die Mitte durchgebacken ist. Der dritte Fehler betrifft das Backpapier. Lege es erst in den Korb, wenn der Airfryer vorgeheizt ist und die Küchlein es sofort beschweren können, denn loses Backpapier kann nach oben gegen das Heizelement gesaugt werden.
So servierst du Welsh Cakes
Welsh Cakes schmecken lauwarm am besten und brauchen nicht viel Gesellschaft. Hier sind meine liebsten Arten, sie zu servieren:
- Pur, mit Zucker bestreut und noch lauwarm aus dem Airfryer
- Mit einer dünnen Schicht Butter und einem Löffel Erdbeer- oder Himbeermarmelade
- Zum Nachmittagstee, gern ein kräftiger schwarzer Tee mit Milch
- Zum Kaffee statt Keksen oder Scones
- In der Brotdose oder beim Ausflug ins Grüne, denn sie schmecken auch bei Zimmertemperatur gut
Aufbewahren und Aufwärmen
Welsh Cakes lassen sich in einer luftdichten Dose bei Raumtemperatur bis zu 4 Tage aufbewahren. Möchtest du sie wieder lauwarm genießen, gib ihnen 2-3 Minuten im Airfryer bei 150 °C. Du kannst sie auch in einem Gefrierbeutel bis zu 3 Monate einfrieren; dann müssen sie nur bei Raumtemperatur auftauen, bevor du sie wieder aufwärmst.
Welsh Cakes im Airfryer zeigen, dass traditionelles Gebäck nicht kompliziert sein muss. Backe einen Durchgang, setze Wasser für den Tee auf und genieße sie, solange der Zucker oben noch leicht knuspert. Das ganze Rezept findest du unten auf der Seite.
FAQ
Welsh Cakes sind kleine, flache Teekuchen aus Wales, die auf Walisisch picau ar y maen heißen. Der Teig erinnert an Scones, wird aber dünner ausgerollt, und die Küchlein werden traditionell auf einer Bratplatte gebacken und mit Zucker bestreut.
Ja, die Korinthen lassen sich durch kleine Rosinen oder gehackte getrocknete Cranberrys ersetzen. Hast du die britische Gewürzmischung Mixed Spice, kannst du außerdem einen halben Teelöffel davon anstelle von Zimt und Muskat verwenden.
Die Küchlein werden bei 180 °C pro Durchgang 8 Minuten gebacken und nach 4 Minuten gewendet. Das Rezept ergibt etwa 16 Küchlein, die in zwei Durchgängen gebacken werden, sodass die gesamte Backzeit 16 Minuten beträgt.
Rezept
Welsh Cakes im Airfryer
Zubereitungsanleitung
Halte den Bildschirm an und folge dem Rezept Schritt für Schritt während des Kochens.
Schritt 1:
Verhindere, dass der Bildschirm während des Kochens ausgeht.
Schritt 2:
Starte den Guide und folge dem Rezept Schritt für Schritt.
Was kostet das Gericht
Die Preise können variieren, je nachdem wo du einkaufst.
Unsere Schätzung basiert auf durchschnittlichen deutschen Supermarktpreisen für das laufende Jahr 2026.
Geschätzter Preis für das gesamte Gericht:
Airfryer-Größe
Alle unsere Rezepte werden in einem Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L getestet
Passt das Rezept in meinen Airfryer?
Wenn du dir unsicher bist. Du kannst immer einfach eine Portion im Rezept reduzieren oder auf den 0,5x-Button klicken.
Frag auch gerne den AI-Koch
Es ist einfach! Drücke einfach auf den Button Frag den AI-Koch, den du unten siehst.
Empfohlene Ausstattung
- 1 Heißluftfritteuse
- 1 Rührschüssel
- 1 Löffel
- 1 Nudelholz
- 1 Runder Ausstecher - Ca. 6 cm
- Backpapier (für Airfryer)
- 1 Kleine Kasserolle
- 1 Pinsel
- 1 Palette
- 1 Abkühlgitter
Einkaufsliste
Zutaten
- 175 g Weizenmehl
- 1 TL Backpulver
- 60 g Zucker
- 0.5 TL gemahlener Zimt
- 1 Prise gemahlene Muskatnuss
- 1 Prise Salz
- 75 g Butter (Kalt, in kleinen Würfeln)
- 50 g Korinthen
- 1 Stk. Ei
- 1 EL Milch (Nur falls der Teig zu trocken ist)
Zum Bestreichen und Bestreuen
- 15 g Butter (Geschmolzen)
- 2 EL Zucker (Zum Bestreuen)
So machst du es
Vorbereitung
- In eine Rührschüssel kommen 175 g Weizenmehl, 1 TL Backpulver, 60 g Zucker, 0.5 TL gemahlener Zimt, 1 Prise gemahlene Muskatnuss und 1 Prise Salz. Vermische alles gut.
- Reibe 75 g Butter mit den Fingerspitzen in die Mehlmischung ein, bis die Masse groben Bröseln ähnelt.
- Gib 50 g Korinthen dazu und wende sie in der Mischung, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
- Schlage 1 Stk. Ei in die Schüssel und rühre mit einem Löffel, bis der Teig anfängt, sich zusammenzuballen. Füge nur dann 1 EL Milch hinzu, wenn der Teig zu trocken ist, um zusammenzuhalten.
- Fasse den Teig mit den Händen zusammen und knete ihn nur so lange, bis eine feste, glatte Kugel entsteht. Knetest du ihn zu lange, werden die Küchlein zäh.
- Rolle den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche auf ca. 8 mm Dicke aus, also deutlich dünner als Scones.
- Steche mit einem Ausstecher von ca. 6 cm runde Küchlein aus. Fasse die Reste zusammen, rolle sie erneut aus und steche weitere Küchlein aus, bis der ganze Teig verbraucht ist. Das ergibt ca. 16 Küchlein.
Zubereitung im Airfryer
- Heize den Airfryer auf 180 °C Umluft vor.
- Schmilz 15 g Butter in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze.
- Lege ein Stück Backpapier auf den Boden des vorgeheizten Korbs und verteile sofort die Hälfte der Küchlein in einer Lage mit etwas Abstand auf dem Papier.
- Bestreiche die Oberseite der Küchlein dünn mit der geschmolzenen Butter.
- Backe die Küchlein bei 180 °C 4 Minuten lang, bis die Oberseite hellgolden ist.
- Wende die Küchlein mit einem Palettenmesser, bestreiche die neue Oberseite dünn mit Butter und backe sie bei 180 °C weitere 4 Minuten, bis sie beidseitig goldgelb und am Rand fest sind.
- Hebe die gebackenen Küchlein auf ein Kuchengitter und bestreue sie sofort mit Zucker, solange sie noch warm sind. Verteile 2 EL Zucker auf die beiden Durchgänge.
- Backe die restlichen Küchlein auf die gleiche Weise: 4 Minuten pro Seite bei 180 °C. Bestreue sie mit dem restlichen Zucker, solange sie noch warm sind.
Servieren
- Serviere die Küchlein lauwarm oder bei Raumtemperatur, gern mit einer Tasse Tee oder Kaffee.
Unsere Notizen zum Rezept
Welsh Cakes werden traditionell auf einer heißen Bratplatte gebacken. Im Airfryer ahmst du das nach, indem du die Küchlein nach der Hälfte der Zeit wendest, damit beide Seiten Farbe bekommen. Verwende kalte Butter und knete den Teig so wenig wie möglich, dann werden die Küchlein zart statt zäh. Lege das Backpapier erst in den Korb, wenn der Airfryer vorgeheizt ist und die Küchlein es sofort beschweren können, denn loses Backpapier kann nach oben gegen das Heizelement gesaugt werden. Variation:
Traditionell werden Welsh Cakes mit der britischen Gewürzmischung Mixed Spice gewürzt, die hier durch Zimt und Muskat ersetzt wurde. Hast du Mixed Spice zur Hand, kannst du stattdessen einen halben Teelöffel davon verwenden. Die Korinthen kannst du durch kleine Rosinen oder gehackte getrocknete Cranberrys ersetzen, und etwas fein abgeriebene Zitronenschale im Teig sorgt für einen frischen Geschmack. Servieren:
Welsh Cakes schmecken am besten lauwarm, entweder pur oder mit etwas Butter und Marmelade. Sie passen gut zu Nachmittagstee oder Kaffee. Portionsgröße:
Das Rezept ergibt ca. 16 kleine Küchlein, also 4 Stück pro Portion. Ist dein Airfryer kleiner, kannst du die Küchlein in drei statt in zwei Durchgängen backen.
Deine Notizen zum Rezept
Nährwerte pro Portion (Richtwert)
Wichtiges zur Haltbarkeit und Nährwerten
Nährwerte pro Portion (Richtwert): Die Berechnungen basieren auf Daten des US-Landwirtschaftsministeriums (USDA). Haltbarkeit (Richtwert): Haltbarkeitsdaten werden, soweit möglich, von öffentlichen Institutionen bereitgestellt. Unsere Informationen sind daher nur Richtwerte, und es liegt in deiner Verantwortung, genaue Informationen über Haltbarkeit und Nährwerte einzuholen und zu berechnen, die alle Rezepte auf airfryerkogebogen.dk betreffen
Teile das Rezept einfach mit anderen:
Per E-Mail oder auf Facebook
Öffne das Rezept auf dem Handy
Scanne den QR-Code mit deinem Telefon und erhalte das Rezept direkt auf dem Handy beim Kochen.
Autor
Airfryerkogebogen.dk
