Airfryer’da Galler keki, Britanya Adaları’nın en sevimli çay keklerinden birine giden kestirme yolum. Galce’de picau ar y maen olarak bilinen bu kekler geleneksel olarak sıcak bir sac üzerinde pişirilir. Hamuru tereyağlı, kuş üzümlü, tarçınlı ve muskatlı scone’lara benzer, ama belirgin şekilde daha ince açılır; böylece kekler küçük, yassı ve tereyağı gibi yumuşak olur.
Reklam: Sayfa reklam gösterir ve reklam bağlantıları (ortaklık bağlantıları) içerir. Reklam verenlerimizi görün burada.
En iyi yanı, çok hızlı yapılmaları. Hamur çeyrek saatte karıştırılıp kalıpla kesilir, Airfryer pişirmeyi iki partide halleder ve 31 dakika sonra masanda bir tabak ılık kek hazır olur. Kekler daha sıcakken şekerle serpilir; sonra tek eksik bir fincan çay.
İçindekiler
Bu yüzden Airfryer’da Galler kekine bayılıyorum
Galler keki; scone, kurabiye ve krep arasında bir yerdedir. Scone’un yumuşak, ufalanan dokusuna, kurabiyenin boyutuna ve krepin yassı şekline sahiptir; tarçın ve muskat ise bütün mutfağa yayılan sıcak bir koku verir. Galler’de yıl boyunca çay sofrasında yer alır, özellikle de Galler halkının ulusal günü olan 1 Mart’taki Aziz David Günü’nde. Onları çok seviyorum, çünkü çok az şey gerektiriyorlar: bir kase, bir oklava, yuvarlak bir kesme kalıbı ve tamamen sıradan pasta malzemeleri.
Airfryer işi daha da kolaylaştırıyor. Bir tavanın başında durup ateşi açıp kısmama gerek yok, çünkü sıcaklık 180 °C’de sabit kalıyor ve kekler partiden partiye aynı rengi alıyor.
Sac ile Airfryer arasındaki fark
Sac üzerinde kekler ısıyı alttan alır ve karakteristik kahverengi yüzeyi veren şey, sıcak demirle temastır. Airfryer’da ısı dolaşan hava olarak gelir, bu yüzden renk daha düzgün ve biraz daha açık olur. Bu nedenle kekleri eritilmiş tereyağıyla ince bir tabaka halinde fırçalar ve sürenin yarısında çeviririm. Böylece iki yüzü de renk alır ve yüzey hafifçe çıtır olurken orta kısım yumuşak kalır.
Mutfağımda Galler keki testim
Tarifi, sepetin hem üstünde hem altında ısıtma elemanları bulunan Cosori Dual Blaze’imde denedim. Bu, iki taraftan da düzgün bir pişirme sağlıyor, yine de tarifin belirttiği gibi kekleri 4 dakika sonra çeviriyorum. 180 °C’de her partiyi toplam 8 dakika pişirdim ve iki partiyle pişirme süresi 16 dakika oldu. Üzerine çeyrek saatlik hazırlığı eklersem toplam süre 31 dakikaya çıkıyor.
İlk 4 dakikanın ardından üst yüzey açık altın sarısıydı; çevirdikten sonra kekler iki tarafta da altın sarısı oldu ve kenarları sıkılaştı. Hamuru yaklaşık 8 mm kalınlığında açıp 6 cm’lik bir kesme kalıbı kullandım ve 16 kek çıktı. Daha küçük bir Airfryer’ın varsa kekleri iki yerine üç partide pişirebilirsin; böylece yine tek kat halinde ve aralarında biraz hava boşluğu kalacak şekilde dizilirler.
Tereyağını buzdolabından çıkar çıkmaz kullan ve hamur bir araya gelir gelmez yoğurmayı bırak. Soğuk tereyağı ve hafif bir el, yumuşak bir Galler keki ile sert bir Galler keki arasındaki bütün farktır.
Yazardan ipuçları ve püf noktaları: Morten Jensen
Sık yapılan hatalar ve bunlardan nasıl kaçınılır
En sık yapılan hata hamuru çok uzun yoğurmaktır, çünkü o zaman kekler yumuşak olmak yerine sert olur. Hamuru yalnızca sıkı, pürüzsüz bir top olana kadar topla. Bir sonraki hata hamuru fazla kalın açmaktır. Galler keki scone’dan belirgin şekilde daha ince, yaklaşık 8 mm olmalı; aksi halde dış yüzey altın rengine dönerken orta kısım henüz içine kadar pişmemiş olur. Üçüncü hata pişirme kâğıdıyla ilgili. Kâğıdı sepete ancak Airfryer önceden ısıtıldıktan sonra ve kekleri hemen üzerine koyup kâğıdı yerinde tutabileceğin anda yerleştir, çünkü boşta duran pişirme kâğıdı havayla yukarı kalkıp ısıtma elemanına doğru çekilebilir.
Galler keki nasıl servis edilir
Galler keki ılıkken en lezzetlidir ve yanında fazla bir şeye ihtiyaç duymaz. İşte onları servis etmenin en sevdiğim yolları:
- Olduğu gibi, şeker serpilmiş ve Airfryer’dan çıktığı gibi ılık
- İnce bir kat tereyağı ve bir kaşık çilek ya da ahududu reçeliyle
- İkindi çayında, tercihen sütlü, demli bir siyah çayla
- Kahvenin yanında, kurabiye ya da scone yerine
- Beslenme çantasında ya da piknikte, çünkü oda sıcaklığında da lezzetlidirler
Saklama ve yeniden ısıtma
Galler keki hava geçirmez bir kutuda oda sıcaklığında en fazla 4 gün saklanabilir. Tekrar ılık olmalarını istiyorsan Airfryer’da 150 °C’de 2-3 dakika ısıt. Ayrıca dondurucu poşetinde en fazla 3 ay dondurulabilirler; bu durumda ısıtmadan önce oda sıcaklığında çözdürmen yeterli.
Airfryer’da Galler keki, eski usul hamur işlerinin zahmetli olmak zorunda olmadığını gösteriyor. Bir parti pişir, çay suyunu ocağa koy ve üzerindeki şeker hâlâ hafifçe çıtırdarken keyfini çıkar. Tarifin tamamını sayfanın en altında bulabilirsin.
Sıkça Sorulan Sorular
Galler keki, Galler’e özgü küçük, yassı çay kekleridir ve Galce’de picau ar y maen olarak adlandırılır. Hamuru scone’a benzer, ama daha ince açılır; kekler geleneksel olarak sıcak bir sac üzerinde pişirilir ve şekerle serpilir.
Evet, kuş üzümü yerine küçük kuru üzüm ya da doğranmış kuru kızılcık kullanabilirsin. Elinde İngiliz baharat karışımı mixed spice varsa, tarçın ve muskat yerine bundan yarım çay kaşığı kullanabilirsin.
Kekler 180 °C’de parti başına 8 dakika pişirilir ve 4 dakika sonra çevrilir. Tarif yaklaşık 16 kek verir ve bunlar iki partide pişirilir, yani toplam pişirme süresi 16 dakikadır.
Tarif
Airfryer’da Galler keki
Pişirme rehberi
Yemek pişirirken ekranı açık tut ve tarifi adım adım takip et.
Adım 1:
Yemek yaparken ekranın kapanmasını önle.
Adım 2:
Rehberi başlat ve tarifi adım adım takip et.
Yemeğin maliyeti
Fiyatlar alışveriş yaptığınız yere göre değişebilir.
Tahminimiz, 2026 yılı için ortalama gıda fiyatlarına dayanmaktadır.
Tüm yemek için tahmini fiyat:
Airfryer boyutu
Tüm tariflerimiz Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L’de test edilmiştir
Tarif Airfryer’ıma sığar mı?
Emin değilsen, her zaman tarifteki bir porsiyonu azaltabilir veya 0,5x düğmesine basabilirsin.
AI Şefe de soru sor
Çok kolay! Aşağıda gördüğün AI Şefe Sor düğmesine basman yeterli.
Önerilen ekipman
- 1 Sıcak hava fritözü
- 1 Karıştırma kasesi
- 1 Kaşık
- 1 Oklava
- 1 Yuvarlak kesme kalıbı - Yaklaşık 6 cm
- Pişirme kağıdı (airfryer için)
- 1 Küçük sos tenceresi
- 1 Fırça
- 1 Pasta spatulası
- 1 Pişirme ızgarası
Alışveriş listesi
Malzemeler
- 175 g buğday unu
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 60 g toz şeker
- 0.5 çay kaşığı toz tarçın
- 1 tutam toz muskat
- 1 tutam tuz
- 75 g tereyağı (Soğuk, küçük küpler halinde)
- 50 g kuş üzümü
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı süt (Yalnızca hamur çok kuruysa)
Fırçalama ve serpme
- 15 g tereyağı (Eritilmiş)
- 2 yemek kaşığı toz şeker (Serpmek için)
Nasıl yapılır
Hazırlık
- Bir karıştırma kasesinde 175 g buğday unu, 1 çay kaşığı kabartma tozu, 60 g toz şeker, 0.5 çay kaşığı toz tarçın, 1 tutam toz muskat ve 1 tutam tuz karıştır.
- 50 g kuş üzümü ekle ve her yere eşit dağılacak şekilde karıştır.
- Kaseye 1 adet yumurta kır ve hamur topaklanmaya başlayana kadar bir kaşıkla karıştır. Hamur bir arada durmayacak kadar kuruysa yalnızca 1 yemek kaşığı süt ekle.
- Hamuru ellerinle topla ve yalnızca bir araya gelene kadar yoğurarak sıkı, pürüzsüz bir top haline getir. Hamuru fazla yoğurursan kekler sert olur.
- Hamuru hafifçe unlanmış bir tezgâhta yaklaşık 8 mm kalınlığında aç; yani scone’dan belirgin şekilde daha ince olsun.
- Yaklaşık 6 cm’lik yuvarlak kesme kalıbıyla hamurdan kekler kes. Artan hamuru topla, tekrar aç ve hamurun tamamı bitene kadar kesmeye devam et. Toplamda yaklaşık 16 kek çıkar.
Airfryer’da pişirme
- Airfryer’ı sıcak hava modunda 180 °C’ye önceden ısıt.
- Küçük sos tenceresinde kısık ateşte 15 g tereyağı erit.
- Önceden ısıtılmış sepetin tabanına bir parça pişirme kağıdı yerleştir ve keklerin yarısını hemen kağıdın üzerine, aralarında biraz boşluk bırakarak tek kat halinde diz.
- Keklerin üst yüzeyini eritilmiş tereyağıyla ince bir tabaka halinde fırçala.
- Kekleri 180 °C’de 4 dakika, üst yüzeyi açık altın sarısı olana kadar pişir.
- Kekleri pasta spatulasıyla çevir, yeni üst yüzeyi de tereyağıyla ince bir tabaka halinde fırçala ve iki yüzü de altın sarısı olana ve kenarları sıkılaşana kadar 180 °C’de 4 dakika daha pişir.
- Pişen kekleri bir pişirme ızgarasına aktar ve daha sıcakken hemen üzerlerine şeker serp. 2 yemek kaşığı toz şeker iki parti arasında paylaştır.
- Kalan kekleri de aynı şekilde 180 °C’de her yüzünü 4’er dakika pişir ve daha sıcakken üzerlerine kalan şekeri serp.
Servis
- Kekleri ılık ya da oda sıcaklığında, tercihen bir fincan çay veya kahveyle servis et.
Tarif için notlarımız
Galler keki geleneksel olarak sıcak bir sac üzerinde pişirilir. Airfryer’da bu, kekler sürenin yarısında çevrilerek taklit edilir; böylece iki yüzü de renk alır. Soğuk tereyağı kullan ve hamuru mümkün olduğunca az yoğur; böylece kekler sert değil, yumuşak olur. Pişirme kağıdını sepete ancak Airfryer önceden ısıtıldıktan sonra ve kekleri hemen üzerine koyup kağıdı yerinde tutabileceğin anda yerleştir; çünkü boşta duran pişirme kağıdı havayla yukarı kalkıp ısıtma elemanına doğru çekilebilir. Varyasyon:
Galler keki geleneksel olarak İngiliz baharat karışımı mixed spice ile tatlandırılır; burada bunun yerine tarçın ve muskat kullanılmıştır. Elinde mixed spice varsa, tarçın ve muskat yerine yarım çay kaşığı kullanabilirsin. Kuş üzümü yerine küçük kuru üzüm veya doğranmış kuru kızılcık (cranberry) kullanabilirsin; hamura eklenecek biraz ince rendelenmiş limon kabuğu da ferah bir lezzet verir. Servis:
Galler keki en çok ılıkken lezzetlidir; ister olduğu gibi, ister biraz tereyağı ve reçelle servis edebilirsin. İkindi çayına ya da kahveye çok yakışır. Porsiyon miktarı:
Tarif yaklaşık 16 küçük kek verir, yani porsiyon başına 4 kek. Airfryer’ın daha küçükse, kekleri iki yerine üç partide pişirebilirsin.
Tarif için notlarınız
Porsiyon başına besin değeri (Yaklaşık)
Raf ömrü ve besin değerleri hakkında önemli bilgi
Porsiyon başına besin değeri (yaklaşık): Hesaplamalar Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı (USDA). verilerine dayanmaktadır. Raf ömrü (yaklaşık): Raf ömrü verileri, mümkün olduğunca, ulusal gıda otoriteleri dahil olmak üzere kamu kuruluşları tarafından sağlanmaktadır. Bu nedenle bilgilerimiz yalnızca yol göstericidir ve airfryerkogebogen.dk’deki tüm tarifler için raf ömrü ve besin değerleri hakkında doğru bilgileri edinmek ve hesaplamak sizin sorumluluğunuzdadır
Tarifi başkalarıyla kolayca paylaşın:
E-posta veya Facebook üzerinden
Tarifi telefonunuzdan açın
Telefonunuzla QR kodunu tarayın ve yemek yaparken tarifi doğrudan cep telefonunuzda alın.
Yazar
Airfryerkogebogen.dk
