Airfryer'da Galler keki
Galce'de picau ar y maen olarak bilinen Galler keki, kuş üzümü, tarçın ve muskat içeren küçük bir çay kekidir ve geleneksel olarak sıcak bir sac üzerinde pişirilir. Airfryer'da altın sarısı ve tereyağı gibi yumuşacık olur; daha sıcakken üzerine şeker serpilir.
Aletler
- 1 Sıcak hava fritözü
- 1 Karıştırma kasesi
- 1 Kaşık
- 1 Oklava
- 1 Yuvarlak kesme kalıbı Yaklaşık 6 cm
- Pişirme kağıdı (airfryer için)
- 1 Küçük sos tenceresi
- 1 Fırça
- 1 Pasta spatulası
- 1 Pişirme ızgarası
Malzemeler
175 g buğday unu
1 çay kaşığı kabartma tozu
60 g toz şeker
0.5 çay kaşığı toz tarçın
1 tutam toz muskat
1 tutam tuz
75 g tereyağı Soğuk, küçük küpler halinde
50 g kuş üzümü
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı süt Yalnızca hamur çok kuruysa
Fırçalama ve serpme
- 15 g tereyağı Eritilmiş
- 2 yemek kaşığı toz şeker Serpmek için
Talimatlar
Hazırlık
- Bir karıştırma kasesinde 175 g buğday unu, 1 çay kaşığı kabartma tozu, 60 g toz şeker, 0.5 çay kaşığı toz tarçın, 1 tutam toz muskat ve 1 tutam tuz karıştır.
- Un karışımına 75 g tereyağı ekle ve parmak uçlarınla ufalayarak karıştır; karışım iri ekmek kırıntısına benzeyene kadar devam et.
- 50 g kuş üzümü ekle ve her yere eşit dağılacak şekilde karıştır.
- Kaseye 1 adet yumurta kır ve hamur topaklanmaya başlayana kadar bir kaşıkla karıştır. Hamur bir arada durmayacak kadar kuruysa yalnızca 1 yemek kaşığı süt ekle.
- Hamuru ellerinle topla ve yalnızca bir araya gelene kadar yoğurarak sıkı, pürüzsüz bir top haline getir. Hamuru fazla yoğurursan kekler sert olur.
- Hamuru hafifçe unlanmış bir tezgâhta yaklaşık 8 mm kalınlığında aç; yani scone'dan belirgin şekilde daha ince olsun.
- Yaklaşık 6 cm'lik yuvarlak kesme kalıbıyla hamurdan kekler kes. Artan hamuru topla, tekrar aç ve hamurun tamamı bitene kadar kesmeye devam et. Toplamda yaklaşık 16 kek çıkar.
Airfryer'da pişirme
- Airfryer'ı sıcak hava modunda 180 °C'ye önceden ısıt.
- Küçük sos tenceresinde kısık ateşte 15 g tereyağı erit.
- Önceden ısıtılmış sepetin tabanına bir parça pişirme kağıdı yerleştir ve keklerin yarısını hemen kağıdın üzerine, aralarında biraz boşluk bırakarak tek kat halinde diz.
- Keklerin üst yüzeyini eritilmiş tereyağıyla ince bir tabaka halinde fırçala.
- Kekleri 180 °C'de 4 dakika, üst yüzeyi açık altın sarısı olana kadar pişir.
- Kekleri pasta spatulasıyla çevir, yeni üst yüzeyi de tereyağıyla ince bir tabaka halinde fırçala ve iki yüzü de altın sarısı olana ve kenarları sıkılaşana kadar 180 °C'de 4 dakika daha pişir.
- Pişen kekleri bir pişirme ızgarasına aktar ve daha sıcakken hemen üzerlerine şeker serp. 2 yemek kaşığı toz şeker iki parti arasında paylaştır.
- Kalan kekleri de aynı şekilde 180 °C'de her yüzünü 4'er dakika pişir ve daha sıcakken üzerlerine kalan şekeri serp.
Servis
- Kekleri ılık ya da oda sıcaklığında, tercihen bir fincan çay veya kahveyle servis et.
Notlar
Mükemmel sonuç için ipuçları:
Galler keki geleneksel olarak sıcak bir sac üzerinde pişirilir. Airfryer'da bu, kekler sürenin yarısında çevrilerek taklit edilir; böylece iki yüzü de renk alır. Soğuk tereyağı kullan ve hamuru mümkün olduğunca az yoğur; böylece kekler sert değil, yumuşak olur. Pişirme kağıdını sepete ancak Airfryer önceden ısıtıldıktan sonra ve kekleri hemen üzerine koyup kağıdı yerinde tutabileceğin anda yerleştir; çünkü boşta duran pişirme kağıdı havayla yukarı kalkıp ısıtma elemanına doğru çekilebilir. Varyasyon:
Galler keki geleneksel olarak İngiliz baharat karışımı mixed spice ile tatlandırılır; burada bunun yerine tarçın ve muskat kullanılmıştır. Elinde mixed spice varsa, tarçın ve muskat yerine yarım çay kaşığı kullanabilirsin. Kuş üzümü yerine küçük kuru üzüm veya doğranmış kuru kızılcık (cranberry) kullanabilirsin; hamura eklenecek biraz ince rendelenmiş limon kabuğu da ferah bir lezzet verir. Servis:
Galler keki en çok ılıkken lezzetlidir; ister olduğu gibi, ister biraz tereyağı ve reçelle servis edebilirsin. İkindi çayına ya da kahveye çok yakışır. Porsiyon miktarı:
Tarif yaklaşık 16 küçük kek verir, yani porsiyon başına 4 kek. Airfryer'ın daha küçükse, kekleri iki yerine üç partide pişirebilirsin.
Galler keki geleneksel olarak sıcak bir sac üzerinde pişirilir. Airfryer'da bu, kekler sürenin yarısında çevrilerek taklit edilir; böylece iki yüzü de renk alır. Soğuk tereyağı kullan ve hamuru mümkün olduğunca az yoğur; böylece kekler sert değil, yumuşak olur. Pişirme kağıdını sepete ancak Airfryer önceden ısıtıldıktan sonra ve kekleri hemen üzerine koyup kağıdı yerinde tutabileceğin anda yerleştir; çünkü boşta duran pişirme kağıdı havayla yukarı kalkıp ısıtma elemanına doğru çekilebilir. Varyasyon:
Galler keki geleneksel olarak İngiliz baharat karışımı mixed spice ile tatlandırılır; burada bunun yerine tarçın ve muskat kullanılmıştır. Elinde mixed spice varsa, tarçın ve muskat yerine yarım çay kaşığı kullanabilirsin. Kuş üzümü yerine küçük kuru üzüm veya doğranmış kuru kızılcık (cranberry) kullanabilirsin; hamura eklenecek biraz ince rendelenmiş limon kabuğu da ferah bir lezzet verir. Servis:
Galler keki en çok ılıkken lezzetlidir; ister olduğu gibi, ister biraz tereyağı ve reçelle servis edebilirsin. İkindi çayına ya da kahveye çok yakışır. Porsiyon miktarı:
Tarif yaklaşık 16 küçük kek verir, yani porsiyon başına 4 kek. Airfryer'ın daha küçükse, kekleri iki yerine üç partide pişirebilirsin.
Besin Değeri
Kalori: 462kcalKarbonhidrat: 63gProtein: 7gYağ: 20.5gDoymuş yağ: 12gÇoklu doymamış yağ: 1.2gTekli doymamış yağ: 5.4gTrans yağ: 0.7gKolesterol: 100mgSodyum: 275mgPotasyum: 190mgLif: 2.4gŞeker: 30gVitamin A: 640IUVitamin C: 1mgKalsiyum: 40mgDemir: 1.2mgNet karbonhidrat: 61g
