O pão de soda irlandês na airfryer é para você que quer pão fresquinho na mesa, sem fermento biológico, sem esperar a massa crescer e sem sova demorada. Esse pão irlandês do dia a dia cresce com bicarbonato de sódio e leitelho, então a massa é misturada em poucos minutos e assada na hora. Aqui você encontra a versão com uvas-passas, que os irlandeses chamam de spotted dog: um pão redondo com uma cruz profunda no topo, casca crocante e miolo macio.
Publicidade: A página exibe anúncios e contém links publicitários (links de afiliados). Veja nossos anunciantes aqui.
Vou mostrar por que a massa só deve ser sovada por pouquíssimo tempo, quais erros deixam o pão pesado e como servir e guardar o pão depois.
Índice
Por que eu adoro pão de soda irlandês na airfryer
Gosto de pão que não exige planejamento. Um pão de soda eu consigo assar sempre que dá vontade, porque não há fermento para ativar nem massa para esperar crescer. Cinco ingredientes bastam: farinha de trigo, bicarbonato de sódio, sal, uvas-passas e leitelho. O resultado é um pão rústico com casca crocante e miolo macio e úmido, com um toque de acidez do leitelho. As uvas-passas dão doçura sem açúcar adicionado, então o pão combina tanto com o café da manhã quanto com o café da tarde.
Como o pão cresce sem fermento biológico
O crescimento é pura química de cozinha: quando o leitelho ácido encontra o bicarbonato de sódio, logo se formam pequenas bolhas de ar na massa, e são elas que fazem o pão crescer. As bolhas não duram, por isso a massa não deve descansar nem ser muito sovada – ela só precisa ser unida, modelada e ir direto para o calor. Aqui a airfryer leva uma vantagem clara: ela esquenta rápido, então você pode pré-aquecê-la enquanto pesa os ingredientes e não precisa ligar o forno grande para um único pão.
Meu teste na cozinha com o pão de soda irlandês
Assei o pão na minha Philips XXL, onde um pão redondo de cerca de 16 cm de diâmetro fica com alguns centímetros de espaço até as laterais do cesto. Pré-aqueço a 170 °C e asso o pão por 20 minutos, até o topo ficar dourado. Depois eu viro o pão, retiro o papel-manteiga e deixo mais 10 minutos, até a base ficar dourada e o pão soar oco quando bato de leve nele.
Na minha Cosori Dual Blaze, que tem resistências tanto em cima quanto embaixo no mesmo cesto, a base ganha cor já na primeira etapa, mas mesmo assim eu viro o pão como na receita, para que o pão grosso asse por completo até o centro. Conte com 10 minutos de preparo, 30 minutos de cozimento e 20 minutos de resfriamento sobre uma grade – o miolo precisa firmar antes de você cortar o pão.
Ligue a airfryer antes de pegar a farinha. O bicarbonato entra em ação assim que encontra o leitelho, e cada minuto que a massa fica esperando é ar a menos no pão pronto.
Dicas e truques do autor: Morten Jensen
Os erros mais comuns e como evitá-los
O primeiro erro é sovar a massa como se fosse um pão fermentado. Ela só precisa ser dobrada 4 a 5 vezes, até mal se manter unida – senão o pão fica denso e borrachudo. O segundo erro é deixar a massa pronta esperando enquanto a airfryer esquenta. O ar escapa de novo, então pré-aqueça primeiro e coloque o pão no cesto assim que a cruz estiver cortada. O terceiro erro é fazer um corte em cruz tímido demais. Corte cerca de 2 cm de profundidade na massa, indo até a borda, para que o calor chegue ao centro do pão grosso. Se o topo escurecer rápido na sua airfryer, baixe para 160 °C e deixe o pão assar por mais alguns minutos.
Como servir o pão de soda irlandês
O pão fica mais gostoso morno, no mesmo dia, enquanto a casca ainda está crocante. Parta o pão em quatro pedaços ao longo da cruz ou corte em fatias grossas, e sirva assim:
- Com manteiga gelada, que derrete no miolo morno
- Com geleia no café da manhã ou no brunch
- Com uma fatia de queijo como contraponto às uvas-passas
- Torrado no dia seguinte, com manteiga
- Sem uvas-passas, como pão de soda clássico para acompanhar sopas e frios
Armazenamento e reaquecimento
O pão é melhor no mesmo dia, mas se conserva por 1 a 2 dias em temperatura ambiente, embrulhado em um pano de prato limpo ou em um saco de pão. No dia seguinte, o pão pede um pouco de calor: reaqueça-o em fatias na airfryer a 160 °C por 2 a 3 minutos, até ficar morno e levemente crocante nas bordas. O pão também pode ser congelado por até 3 meses, inteiro ou em fatias. Descongele o pão em temperatura ambiente e aqueça rapidamente na airfryer.
O pão de soda irlandês na airfryer mostra que um bom pão não precisa de fermento biológico nem de muito planejamento. Misture a massa, corte a cruz bem fundo e deixe a airfryer fazer o resto. Comece com as uvas-passas e, na próxima vez, experimente cranberries secas, damascos picados ou um pouco de farinha de trigo integral.
Perguntas frequentes
Sim. Misture 3 dl de leite com 1 colher de sopa de suco de limão e deixe descansar por 5 minutos. O ácido é necessário para que o bicarbonato de sódio faça o pão crescer, então leite sozinho não basta.
A cruz ajuda o calor a chegar ao centro, para que o pão grosso asse por completo. Corte cerca de 2 cm de profundidade na massa, indo até a borda. Depois, o pão pode ser partido com facilidade em quatro pedaços ao longo da cruz.
Faça dois pães pequenos em duas levas. Divida os ingredientes secos em duas tigelas e só adicione o leitelho à segunda porção quando o primeiro pão estiver assado. Pães pequenos precisam assar cerca de 5 minutos a menos.
Receita
Pão de soda irlandês na Airfryer
Guia de preparo
Mantenha a tela ligada e siga a receita passo a passo enquanto cozinha.
Passo 1:
Evite que a tela apague enquanto cozinha.
Passo 2:
Inicie o guia e siga a receita um passo de cada vez.
Quanto custa o prato
Os preços podem variar dependendo de onde você compra.
Nossa estimativa é baseada nos preços médios de alimentos para o ano em curso 2026.
Preço estimado para o prato inteiro:
Tamanho da Airfryer
Todas as nossas receitas são testadas em uma Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L
A receita cabe na minha Airfryer?
Se você estiver em dúvida, sempre pode reduzir uma porção na receita ou clicar no botão 0,5x.
Pergunte também ao Chef IA
É fácil! Basta clicar no botão Pergunte ao Chef IA que você vê na parte inferior.
Equipamento recomendado
- 1 Airfryer
- 1 Balança de cozinha
- 1 Copo medidor
- 1 Colheres medidoras
- 1 Tigela grande
- 1 Peneira
- 1 Colher de pau
- 1 Papel manteiga (para airfryer)
- 1 Faca afiada
- 1 Pano de prato - Limpo
- 1 Grade para assar
Lista de compras
Ingredientes
Modo de preparo
Preparação
- Pré-aqueça a airfryer a 170 °C com ar quente. A massa deve ser assada assim que estiver misturada, por isso a airfryer precisa estar quente antes de você começar.
- Faça um buraco no centro da farinha e adicione 3 dl leitelho de uma só vez.
- Mexa rapidamente com uma colher de pau, só até a massa se juntar. Ela deve ficar macia e um pouco pegajosa, e você não deve mexer mais do que o estritamente necessário.
- Vire a massa sobre uma bancada enfarinhada e sove por pouquíssimo tempo – basta dobrar a massa 4 a 5 vezes, até que ela mal se mantenha unida. Se for sovada por mais tempo, o pão fica denso e borrachudo.
- Faça um corte profundo em forma de cruz no topo, com uma faca afiada e enfarinhada – com cerca de 2 cm de profundidade e indo até a borda, para que o calor chegue ao centro do pão.
Cozimento na airfryer
- Levante o pão pelo papel-manteiga e coloque-o imediatamente no cesto pré-aquecido da airfryer. A massa não pode ficar esperando, pois o bicarbonato começa a agir assim que entra em contato com o leitelho.
- Asse o pão a 170 °C por 20 minutos, até o topo ficar dourado e a casca firmar.
- Continue assando a 170 °C por 10 minutos, até a base ficar dourada e o pão soar oco quando você bater de leve nele. Se o som for abafado, deixe por mais 3 a 5 minutos.
Nossas anotações para a receita
Trabalhe rápido e com mão leve, e deixe a airfryer já quente antes de misturar o leitelho na farinha. Corte a cruz bem fundo – isso ajuda o calor a chegar ao centro, para que esse pão grosso asse por completo. Se a massa estiver molhada demais para ser modelada, polvilhe um pouco mais de farinha; se estiver seca e esfarelando, acrescente mais uma colher de sopa de leitelho. Se o topo escurecer rápido na sua airfryer, baixe para 160 °C e deixe o pão assar por mais alguns minutos. Por que o pão cresce sem fermento biológico:
O ácido do leitelho faz o bicarbonato de sódio formar bolhas de ar na massa assim que os dois se encontram. Por isso, a massa não deve descansar nem ser muito sovada – ela só precisa ser unida e assada na hora, senão o ar escapa de novo. Variação:
Deixe as uvas-passas de fora se quiser um pão de soda clássico para acompanhar sopas e frios, ou troque-as por cranberries secas ou damascos picados. Você pode substituir 100 g da farinha de trigo por farinha de trigo integral para um pão mais rústico, e uma colher de sopa de açúcar misturada à farinha deixa o pão um pouco mais doce. Se não tiver leitelho, misture 3 dl de leite com 1 colher de sopa de suco de limão e deixe descansar por 5 minutos – o ácido é necessário para que o bicarbonato de sódio faça o pão crescer. Como servir:
Coma o pão morno no mesmo dia, com manteiga gelada e, se quiser, geleia ou uma fatia de queijo. No dia seguinte, ele fica melhor torrado. Se preferir uma casca mais macia, embrulhe o pão ainda quente em um pano de prato limpo enquanto ele esfria. Tamanho das porções:
O pão é partido em quatro pedaços ao longo da cruz – um por porção – ou cortado em cerca de 8 fatias grossas. Se a sua airfryer for menor, você pode fazer dois pães pequenos em duas levas: divida os ingredientes secos em duas tigelas e só acrescente o leitelho à segunda porção quando o primeiro pão estiver assado. Os pães pequenos precisam assar cerca de 5 minutos a menos.
Suas anotações para a receita
Nutrição por porção (Indicativa)
Importante sobre validade e nutrição
Nutrição por porção (indicativa): Os cálculos são baseados em dados do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA). Validade (indicativa): Os dados de validade são fornecidos, na medida do possível, por instituições públicas, incluindo as autoridades nacionais de alimentação. Nossas informações são, portanto, apenas indicativas, e é sua responsabilidade obter e calcular informações precisas sobre validade e nutrição relacionadas a todas as receitas em airfryerkogebogen.dk
Compartilhe a receita facilmente com outras pessoas:
Por e-mail ou no Facebook
Abra a receita no celular
Escaneie o código QR com seu telefone e receba a receita diretamente no celular enquanto cozinha.
Autor
Airfryerkogebogen.dk
