Irlantilainen soodaleipä airfryerissä on leipä sinulle, joka haluat pöytään vastapaistettua leipää ilman hiivaa, kohotusaikaa ja pitkää vaivaamista. Irlantilainen arkileipä kohoaa ruokasoodalla ja piimällä, joten taikina sekoitetaan kasaan muutamassa minuutissa ja paistetaan heti. Tässä saat rusinoilla tehdyn version, jota irlantilaiset kutsuvat nimellä spotted dog: pyöreä leipä, jossa on syvä risti päällä, rapea kuori ja pehmeä sisus.
Mainos: Sivulla näytetään mainoksia ja se sisältää mainoslinkkejä (affiliate-linkkejä). Katso mainostajamme täältä.
Näytän sinulle, miksi taikinaa pitää vaivata vain aivan lyhyesti, mitkä virheet tekevät leivästä raskaan ja miten tarjoilet ja säilytät leivän sen jälkeen.
Sisällysluettelo
Siksi rakastan irlantilaista soodaleipää airfryerissä
Pidän leivästä, joka ei vaadi suunnittelua. Soodaleivän voin paistaa silloin, kun mieli tekee, sillä siinä ei ole hiivaa, jota pitäisi herättää, eikä taikinaa, jonka pitäisi kohota. Viisi ainesosaa riittää: vehnäjauhot, ruokasooda, suola, rusinat ja piimä. Lopputuloksena on rustiikkinen leipä, jossa on rouskuva kuori sekä pehmeä, mehukas sisus, johon piimä tuo hennon happaman vivahteen. Rusinat tuovat makeutta ilman lisättyä sokeria, joten leipä sopii yhtä hyvin aamiaispöytään kuin iltapäiväkahville.
Näin leipä kohoaa ilman hiivaa
Kohoaminen on puhdasta keittiökemiaa: kun hapan piimä kohtaa ruokasoodan, taikinaan muodostuu heti pieniä ilmakuplia, ja juuri ne nostavat leivän. Kuplat eivät pysy taikinassa pitkään, joten taikinaa ei pidä antaa levätä eikä sitä pidä vaivata läpikotaisin – se kootaan yhteen, muotoillaan ja viedään suoraan lämpöön. Tässä airfryerillä on selvä etu: se lämpenee nopeasti, joten voit esilämmittää sen samalla, kun punnitset aineksia, eikä sinun tarvitse lämmittää isoa uunia yhden leivän takia.
Oma testini keittiössä: irlantilainen soodaleipä
Olen paistanut leivän Philips XXL -airfryerissäni, jossa halkaisijaltaan noin 16 cm:n pyöreä leipä jättää korin reunoihin pari senttiä ilmatilaa. Esilämmitän airfryerin 170 °C:seen ja paistan leipää 20 minuuttia, kunnes päältä on kullanruskea. Sitten käännän leivän, poistan leivinpaperin ja paistan sitä vielä 10 minuuttia, kunnes pohja on saanut väriä ja leipä kuulostaa ontolta, kun naputan sitä kevyesti.
Cosori Dual Blaze -airfryerissäni, jossa on lämmityselementit sekä ylhäällä että alhaalla samassa korissa, pohja saa väriä jo ensimmäisessä vaiheessa, mutta käännän leivän silti reseptin mukaan, jotta paksu leipä kypsyy läpikotaisin aivan keskustaan asti. Varaa valmisteluun 10 minuuttia, paistamiseen 30 minuuttia ja jäähtymiseen 20 minuuttia jäähdytysritilällä – sisuksen on ehdittävä asettua, ennen kuin leikkaat leivän.
Laita airfryer päälle, ennen kuin otat jauhot esiin. Ruokasooda alkaa vaikuttaa heti, kun se kohtaa piimän, ja jokainen minuutti, jonka taikina seisoo odottamassa, vie ilmavuutta valmiista leivästä.
Kirjoittajan vinkit ja niksit: Morten Jensen
Tyypilliset virheet ja miten vältät ne
Ensimmäinen virhe on vaivata taikinaa kuin hiivaleipää. Se taitetaan yhteen vain 4-5 kertaa, kunnes se juuri ja juuri pysyy koossa – muuten leivästä tulee tiivis ja sitkeä. Toinen virhe on antaa valmiin taikinan odottaa, kun airfryer lämpenee. Ilma karkaa taikinasta, joten esilämmitä ensin ja laita leipä koriin heti, kun risti on leikattu. Kolmas virhe on liian varovainen risti. Leikkaa noin 2 cm syvyyteen taikinaan ja aivan reunaan asti, jotta lämpö pääsee paksun leivän keskelle. Jos leivän pinta tummuu airfryerissäsi nopeasti, laske lämpötila 160 °C:seen ja anna leivän paistua pari minuuttia pidempään.
Näin tarjoilet irlantilaisen soodaleivän
Leipä maistuu parhaalta lämpimänä samana päivänä, kun kuori on vielä rapea. Riko se ristin kohdalta neljään osaan tai leikkaa paksuiksi viipaleiksi ja tarjoile se näin:
- Kylmän voin kanssa, joka sulaa lämpimään sisukseen
- Hillon kanssa aamiaisella tai brunssilla
- Juustoviipaleen kanssa vastapainona rusinoille
- Paahdettuna seuraavana päivänä voin kanssa
- Ilman rusinoita klassisena soodaleipänä keiton ja leivänpäällisten kanssa
Säilytys ja uudelleenlämmitys
Leipä on parasta samana päivänä, mutta se säilyy 1-2 päivää huoneenlämmössä puhtaaseen keittiöpyyhkeeseen tai leipäpussiin käärittynä. Seuraavana päivänä leivälle tekee hyvää hieman lämpöä: lämmitä se uudelleen viipaleina airfryerissä 160 °C:ssa 2-3 minuuttia, kunnes se on lämmin ja reunoilta hieman rapea. Leivän voi myös pakastaa enintään 3 kuukaudeksi kokonaisena tai viipaleina. Sulata se huoneenlämmössä ja lämmitä lyhyesti airfryerissä.
Irlantilainen soodaleipä airfryerissä osoittaa, ettei hyvä leipä tarvitse hiivaa eikä pitkää suunnittelua. Sekoita taikina kasaan, leikkaa syvä risti ja anna airfryerin hoitaa loppu. Aloita rusinoilla ja kokeile sitten ensi kerralla kuivattuja karpaloita, pilkottuja aprikooseja tai hieman grahamjauhoja.
Usein kysytyt kysymykset
Kyllä. Sekoita 3 dl maitoa ja 1 rkl sitruunamehua ja anna seoksen seistä 5 minuuttia. Happoa tarvitaan, jotta ruokasooda saa leivän kohoamaan, joten pelkkä maito ei riitä.
Risti auttaa lämpöä pääsemään leivän keskelle, jolloin paksu leipä kypsyy läpikotaisin. Leikkaa noin 2 cm syvyyteen taikinaan ja aivan reunaan asti. Sen jälkeen leivän voi helposti repiä neljään osaan ristin kohdalta.
Resepti
Irlantilainen soodaleipä airfryerissä
Valmistusopas
Pidä näyttö päällä ja seuraa reseptiä vaihe vaiheelta ruokaa laittaessasi.
Vaihe 1:
Estä näytön sammuminen ruoanvalmistuksen aikana.
Vaihe 2:
Aloita opas ja seuraa reseptiä vaihe kerrallaan.
Mitä ruoka maksaa
Hinnat voivat vaihdella riippuen siitä, missä ostat.
Arviomme perustuvat suomalaisten päivittäistavarakauppojen keskimääräisiin hintoihin kuluvana vuonna 2026.
Arvioitu hinta koko ruoalle:
Airfryerin koko
Kaikki reseptimme on testattu Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L:ssa
Sopiiko resepti airfryeriini?
Jos olet epävarma. Voit aina vain pienentää annosta reseptissä tai napsauttaa 0,5x-painiketta.
Kysy myös mielellään AI-Kokilta
Se on helppoa! Paina vain Kysy AI-Kokilta -painiketta, jonka näet alhaalla.
Suositeltu varustus
- 1 Airfryer
- 1 Keittiövaaka
- 1 Mittakannu
- 1 Mittalusikat
- 1 Iso kulho
- 1 Jauhosiivilä
- 1 Puulusikka
- 1 Leivinpaperi (airfryeriin)
- 1 Terävä veitsi
- 1 Keittiöpyyhe - Puhdas
- 1 Paistoritilä
Ostoslista
Ainekset
- 400 g vehnäjauhoja (Lisäksi hieman lisää työpöydälle)
- 1 tl ruokasoodaa (Tasainen)
- 1 tl suolaa (Hienojakoista)
- 100 g rusinoita
- 3 dl piimää
Näin teet
Valmistelu
- Esilämmitä airfryer 170 °C:seen kiertoilmalla. Taikina on paistettava heti, kun se on sekoitettu kasaan, joten airfryerin on oltava kuuma ennen kuin aloitat.
- Seulo suureen kulhoon 400 g vehnäjauhoja, 1 tl ruokasoodaa ja 1 tl suolaa. Sekoita, jotta ruokasooda jakautuu tasaisesti jauhoihin.
- Sekoita jauhoihin 100 g rusinoita, jotta ne peittyvät jauhoilla eivätkä kokkaroidu taikinassa.
- Tee jauhojen keskelle kuoppa ja lisää siihen 3 dl piimää kerralla.
- Muotoile taikinasta pyöreä leipä, jonka halkaisija on noin 16 cm ja korkeus 4-5 cm, ja aseta se airfryerin korin pohjaan sopivalle leivinpaperipalalle. Leivän ja korin reunojen väliin on jäätävä pari senttiä ilmatilaa.
- Leikkaa leivän pintaan syvä risti terävällä, jauhotetulla veitsellä – noin 2 cm syvyyteen taikinaan ja aivan reunaan asti, jotta lämpö pääsee leivän keskelle.
Valmistus airfryerissä
- Siirrä leipä heti esilämmitettyyn airfryerin koriin nostamalla se leivinpaperin avulla. Taikina ei saa jäädä odottamaan, sillä ruokasooda alkaa vaikuttaa heti, kun se kohtaa piimän.
- Paista leipää 170 °C:ssa 20 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea ja kuori on muodostunut.
- Käännä leipä varovasti niin, että pohja on ylöspäin, ja poista leivinpaperi. Pitele leipää puhtaalla keittiöpyyhkeellä, sillä se on erittäin kuuma.
- Jatka paistamista 170 °C:ssa 10 minuuttia, kunnes pohja on kullanruskea ja leipä kuulostaa ontolta, kun naputat sitä kevyesti. Jos se kuulostaa umpinaiselta, anna sen paistua vielä 3-5 minuuttia.
Tarjoilu
- Anna leivän jäähtyä jäähdytysritilällä 20 minuuttia, jotta sisus ehtii asettua ennen leivän leikkaamista.
- Riko leipä ristin kohdalta neljään osaan tai leikkaa se paksuiksi viipaleiksi ja tarjoile se lämpimänä.
Muistiinpanomme reseptistä
Työskentele nopeasti ja kevyellä kädellä, ja varmista, että airfryer on kuuma, ennen kuin lisäät piimän jauhoihin. Leikkaa risti syvälle – se auttaa lämpöä pääsemään leivän keskelle, jolloin paksu leipä kypsyy läpikotaisin. Jos taikina on liian märkä muotoiltavaksi, ripottele päälle hieman lisää jauhoja; jos se on kuiva ja murenee, lisää vielä ruokalusikallinen piimää. Jos leivän pinta tummuu airfryerissäsi nopeasti, laske lämpötila 160 °C:seen ja anna leivän paistua pari minuuttia pidempään. Siksi leipä kohoaa ilman hiivaa:
Piimän happo saa ruokasoodan muodostamaan taikinaan kaasua heti, kun nämä kaksi kohtaavat. Siksi taikinan ei pidä antaa levätä eikä sitä pidä vaivata perusteellisesti – se vain kootaan yhteen ja paistetaan heti, muuten kaasu karkaa taikinasta. Muunnelmia:
Jätä rusinat pois, jos haluat klassisen soodaleivän, joka sopii keiton ja leivänpäällisten kanssa, tai korvaa ne kuivatuilla karpaloilla tai pilkotuilla aprikooseilla. Voit korvata 100 g vehnäjauhoja grahamjauhoilla, jolloin leivästä tulee karkeampi, ja jauhoihin sekoitettu ruokalusikallinen sokeria tekee leivästä makeamman. Jos sinulla ei ole piimää, voit sekoittaa 3 dl maitoa ja 1 rkl sitruunamehua ja antaa seoksen seistä 5 minuuttia – happoa tarvitaan, jotta ruokasooda saa leivän kohoamaan. Tarjoilu:
Syö leipä lämpimänä samana päivänä kylmän voin ja halutessasi hillon tai juustoviipaleen kanssa. Seuraavana päivänä leipä on parasta paahdettuna. Jos haluat pehmeämmän kuoren, kääri kuuma leipä jäähtymään puhtaaseen keittiöpyyhkeeseen. Annoskoko:
Leipä revitään ristin kohdalta neljään osaan – yksi annosta kohden – tai leikataan noin 8 paksuksi viipaleeksi. Jos airfryerisi on pienempi, voit tehdä kaksi pientä leipää kahdessa erässä: jaa kuivat aineet kahteen kulhoon ja lisää piimä toiseen annokseen vasta, kun ensimmäinen leipä on paistettu. Pienten leipien paistoaika on noin 5 minuuttia lyhyempi.
Muistiinpanosi reseptistä
Ravintoarvot annosta kohti (Ohjeellinen)
Tärkeää säilyvyydestä ja ravinnosta
Ravintoarvot annosta kohti (ohjeellinen): Laskelmat perustuvat Yhdysvaltain maatalousministeriön (USDA) tietoihin. Säilyvyys (ohjeellinen): Säilyvyystiedot toimittavat mahdollisuuksien mukaan julkiset laitokset. Tietomme ovat siksi vain ohjeellisia, ja vastuullasi on hankkia ja laskea tarkat tiedot säilyvyydestä ja ravinnosta, jotka koskevat kaikkia airfryerkogebogen.dk:n reseptejä
Jaa resepti helposti muiden kanssa:
Sähköpostitse tai Facebookissa
Avaa resepti mobiilissa
Skannaa QR-koodi puhelimellasi ja saat reseptin suoraan mobiiliisi ruoanvalmistuksen aikana.
Kirjoittaja
Airfryerkogebogen.dk
