Boxty airfryerissä on oma oikotieni irlantilaiseen klassikkoon: pieniin, litteisiin perunakakkuihin, jotka ovat päältä rapeita ja sisältä pehmeitä. Salaisuus on siinä, että taikina tehdään sekä raa’asta raastetusta perunasta että perunamuusista, joihin sekoitetaan vehnäjauhoja, piimää ja hieman ruokasoodaa.
Mainos: Sivulla näytetään mainoksia ja se sisältää mainoslinkkejä (affiliate-linkkejä). Katso mainostajamme täältä.
Perinteisesti boxty paistetaan pannulla voissa. Airfryerissä niille tulee kaunis kullanruskea kuori, vaikka sivelet ne vain hieman sulatetulla voilla. Kakut paistetaan 190 °C:ssa ja käännetään kesken paiston, jotta molemmat puolet ruskistuvat yhtä kauniisti. Ne sopivat loistavasti lisukkeeksi pataruoille ja paistetulle lihalle, mutta yhtä hyvin ne toimivat brunssipöydässä paistettujen kananmunien ja savulohen seurana.
Sisällysluettelo
Siksi rakastan boxty-kakkuja airfryerissä
Eniten pidän boxty-kakuissa siitä, että perunoita käytetään kahdella tavalla. Muussi tekee kakuista keskeltä pehmeitä ja kermaisia, kun taas raa’at raastetut perunat tuovat purtavaa ja rakennetta. Juuri tämä yhdistelmä erottaa boxtyn samankaltaisista ruoista: rösti koostuu pelkästä raastetusta perunasta, ja tattie scones -perunaleivät tehdään keitetyistä, muussatuista perunoista. Boxty yhdistää molemmat.
Piimä ja ruokasooda kohottavat taikinaa hieman, ja piimä tuo mukanaan raikkaan, hieman happaman vivahteen, joka sopii perunoille. Samalla ainesluettelo on ihanan lyhyt: perunat, vehnäjauhot, ruokasooda, suola, piimä ja voi.
Airfryerin ja paistinpannun ero
Pannulla joudut seisomaan liedellä ja varomaan, ettei voi pala, ennen kuin kakut ovat kypsiä läpi. Airfryerissä kuuma ilma hoitaa työn vakiolämpötilassa. Laitat neljä kakkua koriin leivinpaperin päälle, sivelet ne sulatetulla voilla ja käännät ne vain kerran. Lopputuloksena on tasainen, kullanruskea pinta ja vähemmän rasvaa.
Boxty-kakkujen testaus omassa keittiössäni
Olen testannut reseptin Cosori Dual Blaze -airfryerissäni, jossa on yksi kori ja lämpövastukset sekä ylhäällä että alhaalla. Se antaa tasaisen lämmön molemmilta puolilta, ja siitä on hyötyä, kun perunakakkujen pitää saada kullanruskea pinta sekä ylä- että alapuolelle. Käännän ne silti kesken paiston, kuten resepti ohjeistaa, ja sivelen samalla uuden yläpinnan voilla. 190 °C:ssa yksi erä kesti 15 minuuttia, ja kun kakkuja oli kerrallaan neljä, kaikki kahdeksan boxty-kakkua olivat valmiita kahden erän jälkeen. Airfryerissä aikaa kului siis yhteensä 30 minuuttia.
Kun lisäät mukaan 35 minuutin valmisteluajan, koko ruoka on valmis 65 minuutissa. Tärkein oppini on, että järjestyksellä on väliä: annan muussin jäähtyä haaleaksi ja raastan raa’at perunat vasta juuri ennen kuin ne menevät taikinaan, jotta ne eivät ehdi tummua. Taikina on paksua ja hieman tahmeaa, joten muotoilen kakut kostein käsin kevyesti jauhotetulla leikkuulaudalla.
Laita leivinpaperi koriin vasta, kun airfryer on esilämmitetty, ja aseta kakut sen päälle heti. Silloin ne pitävät paperin paikallaan, ja boxty-kakut on helppo kääntää.
Kirjoittajan vinkit ja niksit: Morten Jensen
Tyypilliset virheet ja miten vältät ne
Yleisin virhe on puristaa raastettuja perunoita liian kevyesti. Jos raastettujen perunoiden neste päätyy taikinaan, kakuista tulee raskaita ja pehmeitä rapeiden sijaan. Laita siksi raastetut perunat puhtaaseen keittiöpyyhkeeseen ja väännä pyyhettä, kunnes siitä ei enää tipu nestettä. Seuraava virhe on liian löysä taikina, jota on vaikea muotoilla. Sekoita siinä tapauksessa joukkoon 1–2 rkl lisää vehnäjauhoja ja muotoile kakut niin, että niiden halkaisija on noin 8 cm ja paksuus 1,5 cm, jotta ne kypsyvät tasaisesti läpi. Kolmas virhe on täyttää kori liian täyteen tai jättää kääntäminen väliin. Laita koriin kerrallaan vain neljä kakkua niin, että niiden väliin jää hieman ilmaa, ja käännä ne kesken paiston, jotta molemmat puolet muuttuvat kullanruskeiksi ja kiinteiksi.
Näin tarjoilet boxty-kakut
Boxty-kakut maistuvat parhaalta lämpiminä, heti kun olet sivellyt ne viimeisen kerran sulatetulla voilla. Jos paistat kakut kahdessa erässä, voit lämmittää ensimmäisen erän vielä 1 minuutin ajan kuumassa airfryerissä juuri ennen tarjoilua. Tässä ovat suosikkitapani tarjoilla ne:
- Brunssille paistettujen kananmunien ja rapean pekonin kanssa
- Savulohen, lusikallisen ranskankermaa ja ruohosipulin kanssa
- Pataruoan lisukkeena, jolloin ne imevät kastiketta itseensä
- Paistetun lihan tai kalan vieressä keitettyjen perunoiden sijaan
Säilytys ja uudelleenlämmitys
Jos boxty-kakkuja jää yli, ne säilyvät peitettyinä jääkaapissa enintään 1–2 päivää. Lämmitä ne uudelleen airfryerissä 180 °C:ssa 4–6 minuuttia, kunnes ne ovat läpikuumia ja taas rapeita. Voit myös pakastaa kakut enintään 3 kuukaudeksi. Anna niiden siinä tapauksessa sulaa jääkaapissa yön yli, ennen kuin lämmität ne.
Boxty airfryerissä osoittaa, että vanha pannulla paistettava ruoka voi hyvin siirtyä airfryerin koriin. Saat rapeita, kullanruskeita perunakakkuja, joiden sisus on pehmeä ja jotka sopivat sekä brunssille että päivälliselle. Kokeile niitä, kun seuraavan kerran kaipaat lisukkeeksi jotain tavallisesta poikkeavaa.
UKK
Boxty tehdään sekä raa’asta raastetusta perunasta että perunamuusista, kun taas rösti koostuu pelkästä raastetusta perunasta. Muussi tekee boxty-kakuista sisältä pehmeämpiä, ja taikinaan sekoitetaan lisäksi vehnäjauhoja, piimää ja ruokasoodaa.
Kyllä. Jos sinulla on tähteeksi jäänyttä keitettyä perunaa tai perunamuusia ilman maitoa ja voita, voit käyttää siitä 300 g ja jättää keittämisen väliin. Toinen puoli perunoista pitää silti raastaa raakana ja puristaa kuivaksi.
Käytä jauhoisia perunoita. Niistä tulee hienoa, kuivaa muussia, ja niiden tärkkelys auttaa sitomaan taikinan, jotta kakut säilyttävät muotonsa airfryerissä.
Resepti
Boxty airfryerissä
Valmistusopas
Pidä näyttö päällä ja seuraa reseptiä vaihe vaiheelta ruokaa laittaessasi.
Vaihe 1:
Estä näytön sammuminen ruoanvalmistuksen aikana.
Vaihe 2:
Aloita opas ja seuraa reseptiä vaihe kerrallaan.
Mitä ruoka maksaa
Hinnat voivat vaihdella riippuen siitä, missä ostat.
Arviomme perustuvat suomalaisten päivittäistavarakauppojen keskimääräisiin hintoihin kuluvana vuonna 2026.
Arvioitu hinta koko ruoalle:
Airfryerin koko
Kaikki reseptimme on testattu Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L:ssa
Sopiiko resepti airfryeriini?
Jos olet epävarma. Voit aina vain pienentää annosta reseptissä tai napsauttaa 0,5x-painiketta.
Kysy myös mielellään AI-Kokilta
Se on helppoa! Paina vain Kysy AI-Kokilta -painiketta, jonka näet alhaalla.
Suositeltu varustus
- 1 Airfryer
- 1 Perunankuorija
- 1 Leikkuulauta
- 1 Veitsi
- 1 Kattila
- 1 Perunamuusari
- 1 Raastin
- 1 Keittiöpyyhe
- 1 Iso kulho
- 1 Kauha
- 1 Pieni kattila
- 1 Sivelin
- 1 Leivinpaperi (airfryeriin)
- 1 Paistinlasta
Ostoslista
Ainekset
- 600 g perunoita (Jauhoisia – puolet muusiin, puolet raastetaan raakana)
- 175 g vehnäjauhoja
- 0.5 tl ruokasoodaa
- 1 tl suolaa
- 1 dl piimää
- 40 g voita (Sulatettua, sivelyyn)
Näin teet
Valmistelu
- Kuori 600 g perunoita ja jaa ne kahteen yhtä suureen erään.
- Leikkaa toinen erä noin 2 cm:n kokoisiksi kuutioiksi ja keitä ne kattilassa vedessä 10–12 minuuttia, kunnes ne ovat täysin pehmeitä.
- Kaada vesi pois, anna perunoiden höyrytä kuiviksi 2 minuuttia ja muussaa ne täysin sileäksi perunasurvimella. Siirrä muussi isoon kulhoon ja anna sen jäähtyä haaleaksi.
- Raasta sillä välin jäljelle jäänyt erä hienoksi raastimella.
- Laita raastetut perunat puhtaaseen keittiöpyyhkeeseen ja purista niistä pois mahdollisimman paljon nestettä.
- Siirrä puristetut perunat kulhoon muusin sekaan ja sekoita joukkoon 175 g vehnäjauhoja, 0.5 tl ruokasoodaa ja 1 tl suolaa.
- Lisää 1 dl piimää ja sekoita puulusikalla, kunnes saat paksun ja hieman tahmean taikinan.
- Muotoile taikina kostein käsin 8 litteäksi kakuksi, joiden halkaisija on noin 8 cm ja paksuus 1,5 cm, ja aseta ne kevyesti jauhotetulle leikkuulaudalle.
- Sulata 40 g voita pienessä kattilassa miedolla lämmöllä.
Kypsennys airfryerissä
- Esilämmitä airfryer 190 °C:seen kuumailmalla.
- Laita pala leivinpaperia airfryerin koriin ja aseta heti sen päälle 4 kakkua niin, että niiden väliin jää hieman ilmaa, jotta ne pitävät paperin paikallaan.
- Sivele kakkujen yläpintaan hieman sulatettua voita.
- Paista kakkuja 190 °C:ssa 8 minuuttia.
- Käännä kakut paistolastalla, sivele uusi yläpinta voilla ja paista niitä 190 °C:ssa vielä 7 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita ja kiinteitä.
- Paista loput 4 kakkua samalla tavalla.
Tarjoilu
- Sivele kuumat boxty-kakut jäljellä olevalla sulatetulla voilla ja tarjoile ne lämpiminä.
Muistiinpanomme reseptistä
Purista raastetut perunat huolellisesti – mitä enemmän nestettä saat pois, sitä kiinteämpää taikinasta tulee ja sitä rapeampi pinnasta tulee. Raasta perunat vasta juuri ennen käyttöä, jotta ne eivät tummu. Jos taikina on liian löysää muotoiltavaksi, voit sekoittaa joukkoon 1–2 rkl lisää vehnäjauhoja. Boxty-kakkujen erityispiirre:
Boxty valmistetaan sekä raa’asta että muussatusta perunasta. Tämä erottaa ne röstistä, joka koostuu pelkästä raastetusta perunasta, ja tattie scones -perunaleivistä, jotka tehdään keitetyistä, muussatuista perunoista. Perinteisesti boxty paistetaan pannulla – airfryerissä kakuille tulee kullanruskea kuori vähemmällä rasvalla. Muunnelma:
Sekoita taikinaan 2 rkl hienonnettua ruohosipulia tai kevätsipulia, tai mausta se vastajauhetulla pippurilla. Jos sinulla on edellisestä päivästä jäänyttä keitettyä perunaa tai perunamuusia ilman maitoa ja voita, voit käyttää sitä 300 g ja jättää keittämisen väliin. Tarjoilu:
Tarjoile boxty-kakut lämpiminä lisukkeena pataruoille, paistetulle lihalle tai kalalle. Brunssilla ne sopivat hyvin paistettujen kananmunien, savulohen tai pekonin kanssa – päälle sopii mainiosti lusikallinen ranskankermaa ja ruohosipulia. Annoskoko:
Reseptistä tulee 8 boxty-kakkua – 2 kakkua annosta kohden – jotka paistetaan kahdessa erässä tavallisessa airfryerissä. Jos sinulla on iso airfryer tai kaksi koria, voit paistaa ne kaikki kerralla. Jos haluat tarjoilla kaikki kakut täysin kuumina, voit lämmittää ensimmäisen erän vielä 1 minuutin ajan kuumassa airfryerissä juuri ennen tarjoilua.
Muistiinpanosi reseptistä
Ravintoarvot annosta kohti (Ohjeellinen)
Tärkeää säilyvyydestä ja ravinnosta
Ravintoarvot annosta kohti (ohjeellinen): Laskelmat perustuvat Yhdysvaltain maatalousministeriön (USDA) tietoihin. Säilyvyys (ohjeellinen): Säilyvyystiedot toimittavat mahdollisuuksien mukaan julkiset laitokset. Tietomme ovat siksi vain ohjeellisia, ja vastuullasi on hankkia ja laskea tarkat tiedot säilyvyydestä ja ravinnosta, jotka koskevat kaikkia airfryerkogebogen.dk:n reseptejä
Jaa resepti helposti muiden kanssa:
Sähköpostitse tai Facebookissa
Avaa resepti mobiilissa
Skannaa QR-koodi puhelimellasi ja saat reseptin suoraan mobiiliisi ruoanvalmistuksen aikana.
Kirjoittaja
Airfryerkogebogen.dk
