Boxty w airfryerze to mój skrót do irlandzkiego klasyka, czyli małych, płaskich placków ziemniaczanych, chrupiących z zewnątrz i miękkich w środku. Sekret polega na tym, że ciasto robi się zarówno z surowych, startych ziemniaków, jak i z puree ziemniaczanego, a całość miesza się z mąką pszenną, maślanką i odrobiną sody oczyszczonej.
Reklama: Strona wyświetla reklamy i zawiera linki reklamowe (linki afiliacyjne). Zobacz naszych reklamodawców tutaj.
Tradycyjnie boxty smaży się na maśle na patelni. W airfryerze zyskują piękną, złocistą skórkę, nawet jeśli poprzestaniesz na posmarowaniu ich odrobiną roztopionego masła. Placki piecze się w temperaturze 190 °C i odwraca w trakcie, żeby obie strony wyglądały równie ładnie. Świetnie sprawdzają się jako dodatek do duszonych potraw i smażonego mięsa, ale równie dobrze wypadają na brunchowym stole obok jajek sadzonych i wędzonego łososia.
Spis treści
Dlaczego uwielbiam boxty w airfryerze
Najbardziej w boxty lubię to, że ziemniaki wykorzystuje się na dwa sposoby. Puree sprawia, że placki są miękkie i kremowe w środku, a surowe, starte ziemniaki dodają im struktury i lekkiej chrupkości. To właśnie ta kombinacja odróżnia boxty od pokrewnych potraw: rösti składają się wyłącznie ze startych ziemniaków, a tattie scones robi się z ugotowanych i rozgniecionych ziemniaków. Boxty łączą jedno i drugie.
Maślanka i soda oczyszczona lekko spulchniają ciasto, a maślanka dodaje świeżej, lekko kwaskowej nuty, która pasuje do ziemniaków. Do tego lista składników jest przyjemnie krótka: ziemniaki, mąka pszenna, soda oczyszczona, sól, maślanka i masło.
Różnica między airfryerem a patelnią
Na patelni musisz stać przy kuchence i pilnować, żeby masło się nie przypaliło, zanim placki będą upieczone w środku. W airfryerze całą pracę wykonuje gorące powietrze przy stałej temperaturze. Układasz cztery placki w koszyku na kawałku papieru do pieczenia, smarujesz je roztopionym masłem i odwracasz tylko raz. Efektem jest równa, złocista powierzchnia przy mniejszej ilości tłuszczu.
Mój test boxty w kuchni
Przetestowałem ten przepis w moim Cosori Dual Blaze, który ma jeden koszyk z grzałkami zarówno u góry, jak i u dołu. Daje to równomierne ciepło z obu stron, co jest zaletą, gdy placki ziemniaczane majaą być złociste zarówno z wierzchu, jak i od spodu. Mimo to odwracam je w trakcie pieczenia, zgodnie z przepisem, żeby nowy wierzch również został posmarowany masłem. W temperaturze 190 °C każda partia zajmowała 15 minut, a przy czterech plackach naraz osiem boxty było gotowych po dwóch partiach, czyli łącznie 30 minut w airfryerze.
Jeśli doliczysz 35 minut przygotowania, całe danie zajmie 65 minut. Najważniejsze, czego się nauczyłem: kolejność ma znaczenie. Pozwalam, żeby puree ostygło, aż będzie letnie, a surowe ziemniaki ścieram dopiero tuż przed dodaniem do ciasta, żeby nie zdążyły ściemnieć. Ciasto jest gęste i lekko lepkie, więc placki formuję zwilżonymi dłońmi na lekko oprószonej mąką desce do krojenia.
Połóż papier do pieczenia w koszyku dopiero wtedy, gdy airfryer jest rozgrzany, i od razu ułóż na nim placki. Dzięki temu przytrzymajaą papier na miejscu i łatwo będzie je odwrócić.
Wskazówki i triki od autora: Morten Jensen
Typowe błędy i jak ich uniknąć
Najczęstszym błędem jest zbyt słabe odciśnięcie ziemniaków. Jeśli wilgoć ze startych ziemniaków trafi do ciasta, placki wyjdą ciężkie i miękkie, a nie chrupiące. Dlatego zawiń starte ziemniaki w czystą ściereczkę kuchenną i wykręcaj ją, aż przestanie z nich kapać woda. Kolejnym błędem jest ciasto zbyt luźne, żeby dało się je uformować. W takim razie wmieszaj dodatkowo 1-2 łyżki mąki pszennej i uformuj placki o średnicy około 8 cm i grubości 1,5 cm, żeby upiekły się równomiernie do środka. Trzecim błędem jest przepełnienie koszyka albo pominięcie odwracania. Wkładaj naraz tylko cztery placki z niewielkimi odstępami między nimi i odwracaj je w trakcie pieczenia, żeby obie strony były złocistobrązowe i zwarte.
Jak podawać boxty
Boxty smakują najlepiej na ciepło, zaraz po ostatnim posmarowaniu roztopionym masłem. Jeśli pieczesz w dwóch partiach, pierwszą partię możesz wstawić na 1 minutę do rozgrzanego airfryera tuż przed podaniem. Oto moje ulubione sposoby podawania:
- Na brunch z jajkami sadzonymi i chrupiącym bekonem
- Z wędzonym łososiem, kleksem crème fraîche i szczypiorkiem
- Jako dodatek do duszonej potrawy, w której mogą wchłonąć sos
- Obok smażonego mięsa lub ryby zamiast gotowanych ziemniaków
Przechowywanie i odgrzewanie
Jeśli zostaną ci boxty, możesz przechowywać je pod przykryciem w lodówce do 1-2 dni. Odgrzej je w airfryerze w temperaturze 180 °C przez 4-6 minut, aż będą gorące w środku i znów chrupiące. Placki można też zamrozić na okres do 3 miesięcy. W takim przypadku rozmroź je w lodówce przez noc, zanim je odgrzejesz.
Boxty w airfryerze pokazują, że stare danie z patelni bez problemu przeniesie się do koszyka. Otrzymujesz chrupiące, złociste od masła placki ziemniaczane z miękkim środkiem, które pasują zarówno do brunchu, jak i do kolacji. Wypróbuj je następnym razem, gdy będziesz szukać dodatku innego niż zwykle.
FAQ
Boxty robi się zarówno z surowych, startych ziemniaków, jak i z puree ziemniaczanego, a rösti składają się wyłącznie ze startych ziemniaków. Puree sprawia, że boxty są bardziej miękkie w środku, a ciasto powstaje po dodaniu mąki pszennej, maślanki i sody oczyszczonej.
Tak. Jeśli zostały ci ugotowane ziemniaki lub puree ziemniaczane bez mleka i masła, możesz wykorzystać 300 g i pominąć gotowanie. Drugą połowę ziemniaków nadal trzeba zetrzeć na surowo i odcisnąć z wody.
Używaj mączystych ziemniaków. Dają gładkie, suche puree, a ich skrobia pomaga związać ciasto, dzięki czemu placki zachowują kształt w airfryerze.
Przepis
Boxty w airfryerze
Przewodnik gotowania
Trzymaja ekran włączony i podążaj za przepisem krok po kroku podczas gotowania.
Krok 1:
Zapobiegaj wyłączeniu ekranu podczas gotowania.
Krok 2:
Uruchom przewodnik i podążaj za przepisem krok po kroku.
Ile kosztuje danie
Ceny mogą się różnić w zależności od miejsca zakupów.
Nasza szacunkowa cena opiera się na średnich cenach żywności na bieżący rok 2026.
Szacowana cena całego dania:
Rozmiar Airfryera
Wszystkie nasze przepisy są testowane w Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L
Czy przepis zmieści się w mojej Airfryer?
Jeśli nie jesteś pewien, zawsze możesz zmniejszyć o jedną porcję w przepisie lub kliknąć przycisk 0,5x.
Zapytaj również Kucharza AI
To proste! Wystarczy nacisnąć przycisk Zapytaj Kucharza AI, który widzisz na dole.
Polecany sprzęt
- 1 Frytkownica beztłuszczowa
- 1 Obieraczka
- 1 Deska do krojenia
- 1 Nóż
- 1 Garnek
- 1 Tłuczek do ziemniaków
- 1 Tarka
- 1 Ściereczka kuchenna
- 1 Duża miska
- 1 Chochla
- 1 Mały garnek
- 1 Pędzel
- 1 Papier do pieczenia (do airfryera)
- 1 Łopatka
Lista zakupów
Składniki
- 600 g ziemniaków (Mączyste – połowa na puree, połowa do starcia na surowo)
- 175 g mąki pszennej
- 0.5 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka soli
- 1 dl maślanki
- 40 g masła (Roztopione, do smarowania)
Sposób przygotowania
Przygotowanie
- Obierz 600 g ziemniaków i podziel je na dwie równe porcje.
- Pokrój jedną porcję w kostkę o boku około 2 cm i ugotuj je w garnku z wodą przez 10-12 minut, aż będą zupełnie miękkie.
- Odcedź ziemniaki, zostaw je na 2 minuty, żeby odparowały, i rozgnieć je tłuczkiem do ziemniaków na gładką masę. Przełóż puree do dużej miski i odstaw do przestudzenia, aż będzie letnie.
- W międzyczasie zetrzyj drugą porcję ziemniaków na drobnej tarce.
- Zawiń starte ziemniaki w czystą ściereczkę kuchenną i odciśnij z nich jak najwięcej wody.
- Przełóż odciśnięte ziemniaki do miski z puree. Dodatkowo trafiają tam 175 g mąki pszennej, 0.5 łyżeczka sody oczyszczonej i 1 łyżeczka soli. Wymieszaj wszystko.
- Wlej 1 dl maślanki i mieszaj chochlą, aż powstanie gęste, lekko lepkie ciasto.
- Zwilżonymi dłońmi uformuj z ciasta 8 płaskich placków o średnicy około 8 cm i grubości 1,5 cm, a następnie połóż je na lekko oprószonej mąką desce do krojenia.
- Roztop 40 g masła w małym garnku na słabym ogniu.
Pieczenie w airfryerze
- Rozgrzej airfryer do 190 °C z termoobiegiem.
- Połóż w koszyku kawałek papieru do pieczenia i od razu ułóż na nim 4 placki z niewielkimi odstępami, żeby przytrzymały papier na miejscu.
- Posmaruj wierzch placków odrobiną roztopionego masła.
- Piecz placki w temperaturze 190 °C przez 8 minut.
- Odwróć placki łopatką, posmaruj masłem nową górną stronę i piecz je w temperaturze 190 °C przez kolejnych 7 minut, aż będą złocistobrązowe i zwarte.
- Powtórz w ten sam sposób z pozostałymi 4 plackami.
Podawanie
- Posmaruj gorące boxty resztą roztopionego masła i podawaj na ciepło.
Nasze notatki do przepisu
Dokładnie odciśnij starte ziemniaki – im więcej wody odciśniesz, tym bardziej zwarte będzie ciasto i tym bardziej chrupiąca powierzchnia. Ziemniaki zetrzyj dopiero tuż przed użyciem, żeby nie ściemniały. Jeśli ciasto jest zbyt luźne do formowania, możesz dodać 1-2 łyżki mąki pszennej. Co wyróżnia boxty:
Boxty przygotowuje się zarówno z surowych, startych ziemniaków, jak i z puree ziemniaczanego. Dzięki temu różnią się od rösti, które składają się wyłącznie ze startych ziemniaków, oraz od tattie scones, które robi się z ugotowanych i rozgniecionych ziemniaków. Tradycyjnie boxty smaży się na patelni – w airfryerze zyskują złocistą skórkę przy mniejszej ilości tłuszczu. Wariant:
Wmieszaj w ciasto 2 łyżki drobno posiekanego szczypiorku lub dymki albo dopraw je świeżo zmielonym pieprzem. Jeśli z poprzedniego dnia zostały ci ugotowane ziemniaki lub puree ziemniaczane bez mleka i masła, możesz wykorzystać 300 g i pominąć gotowanie. Podawanie:
Podawaj boxty na ciepło jako dodatek do duszonych potraw, pieczonego lub smażonego mięsa albo ryby. Na brunch świetnie pasują do jajek sadzonych, wędzonego łososia lub bekonu – najlepiej z kleksem crème fraîche i szczypiorkiem. Wielkość porcji:
Przepis daje 8 boxty – po 2 na porcję – które piecze się w dwóch partiach w zwykłym airfryerze. Jeśli masz duży airfryer lub dwa koszyki, możesz upiec wszystkie naraz. Jeśli chcesz podać wszystkie placki naprawdę gorące, wstaw pierwszą partię na 1 minutę do rozgrzanego airfryera tuż przed podaniem.
Twoje notatki do przepisu
Wartości odżywcze na porcję (Orientacyjne)
Ważne informacje o przydatności i wartościach odżywczych
Wartości odżywcze na porcję (orientacyjne): Obliczenia opierają się na danych Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA). Przydatność do spożycia (orientacyjna): Dane o przydatności do spożycia są dostarczane, w miarę możliwości, przez instytucje publiczne, w tym krajowe organy ds. żywności. Nasze informacje majaą zatem charakter wyłącznie orientacyjny, a Twoim obowiązkiem jest uzyskanie i obliczenie dokładnych informacji o przydatności i wartościach odżywczych dla wszystkich przepisów na airfryerkogebogen.dk
Łatwo udostępnij przepis innym:
Przez e-mail lub na Facebooku
Otwórz przepis na telefonie
Zeskanuj kod QR telefonem i otrzymaja przepis bezpośrednio na komórkę podczas gotowania.
Autor
Airfryerkogebogen.dk
