Airfryer’da Boxty, bir İrlanda klasiğine giden kestirme yolum: dışı çıtır, içi yumuşak, küçük ve yassı patates pankekleri. Sırrı şu: hamur hem çiğ rendelenmiş patatesten hem de patates püresinden yapılır ve buğday unu, ayran ve azıcık karbonatla karıştırılır.
Reklam: Sayfa reklam gösterir ve reklam bağlantıları (ortaklık bağlantıları) içerir. Reklam verenlerimizi görün burada.
Geleneksel olarak Boxty tavada tereyağında kızartılır. Airfryer’da ise üzerini sadece biraz eritilmiş tereyağıyla fırçalamakla yetinsen bile güzel, altın renkli bir kabuk bağlar. Pankekler 190 °C’de pişirilir ve iki yüzü de aynı derecede güzel olsun diye pişirme sırasında çevrilir. Tencere yemeklerine ve kızarmış ete harika bir yan yemek olur, ama brunch sofrasında sahanda yumurta ve füme somonun yanında da en az o kadar iyi görünür.
İçindekiler
Airfryer’da Boxty’ye neden bayılıyorum
Boxty’de en çok sevdiğim şey, patateslerin iki farklı şekilde kullanılması. Püre pankeklerin ortasını yumuşak ve kremsi yaparken, çiğ rendelenmiş patates dişe gelen bir doku ve yapı kazandırır. Boxty’yi benzer yemeklerden ayıran tam da bu kombinasyondur: röşti yalnızca rendelenmiş patatesten oluşur, tattie scone ise haşlanıp ezilmiş patatesle yapılır. Boxty her ikisini de kullanır.
Ayran ve karbonat hamurun hafifçe kabarmasını sağlar, ayran ayrıca patateslere çok yakışan taze, hafif ekşimsi bir not katar. Üstelik malzeme listesi de gayet kısa: patates, buğday unu, karbonat, tuz, ayran ve tereyağı.
Airfryer ile tava arasındaki fark
Tavada ocağın başında durup, pankeklerin içi pişmeden tereyağının yanmamasına dikkat etmen gerekir. Airfryer’da ise sıcak hava işi sabit bir sıcaklıkta halleder. Sepete, bir parça pişirme kâğıdının üzerine dört pankek yerleştirir, eritilmiş tereyağıyla fırçalar ve yalnızca bir kez çevirirsin. Sonuç, daha az yağla elde edilen, düzgün ve altın renkli bir yüzeydir.
Boxty’yi mutfağımda test ettim
Tarifi, hem üstte hem altta ısıtma elemanı bulunan tek sepetli Cosori Dual Blaze’imde test ettim. Bu, iki yandan da dengeli bir ısı sağlıyor ve patates pankeklerinin hem üst hem alt yüzünün altın renkli olması gerektiğinde bir avantaj. Yine de tarifin söylediği gibi pişirme sırasında çeviriyorum; böylece yeni üst yüz de tereyağıyla fırçalanıyor. 190 °C’de her tur 15 dakika sürdü ve bir seferde dört pankek pişirdiğim için sekiz Boxty iki turda, yani Airfryer’da toplam 30 dakikada hazırdı.
Buna 35 dakikalık hazırlık süresini de eklersen, yemeğin tamamı 65 dakikaya çıkar. En önemli tecrübem şu: sıra önemli. Püreyi ılık olana kadar soğumaya bırakıyorum ve çiğ patatesleri ancak hamura girmelerinden hemen önce rendeliyorum; böylece kararmaya vakit bulamazlar. Hamur kalın ve hafif yapışkan olduğu için pankekleri ıslak ellerimle, hafifçe unlanmış bir kesme tahtasının üzerinde şekillendiriyorum.
Pişirme kâğıdını sepete ancak Airfryer önceden ısıtıldıktan sonra koy ve pankekleri hemen üzerine yerleştir. Böylece pankekler kâğıdı yerinde tutar ve Boxty’leri çevirmek kolay olur.
Yazardan ipuçları ve püf noktaları: Morten Jensen
Sık yapılan hatalar ve bunlardan kaçınmanın yolları
En sık yapılan hata, suyu sıkma işini hafife almaktır. Rendelenmiş patateslerin suyu hamura karışırsa pankekler çıtır olmak yerine ağır ve lapa gibi olur. Bu yüzden rendelenmiş patatesleri temiz bir kurulama bezine koy ve artık damlamayana kadar sık. Bir sonraki hata, şekillendirmek için fazla yumuşak bir hamurdur. Bu durumda içine 1-2 yemek kaşığı daha buğday unu karıştır ve pankekleri yaklaşık 8 cm çapında ve 1,5 cm kalınlığında şekillendir; böylece içine kadar eşit pişerler. Üçüncü hata ise sepeti fazla doldurmak ya da çevirme adımını atlamaktır. Bir seferde yalnızca dört pankek koy ve aralarında biraz boşluk bırak; pişirme sırasında da çevir ki iki yüzü de altın kahverengi ve sağlam olsun.
Boxty nasıl servis edilir
Boxty, eritilmiş tereyağıyla yapılan son fırçalamanın hemen ardından, ılıkken en lezzetlidir. İki turda pişiriyorsan, ilk partiyi servisten hemen önce 1 dakika sıcak Airfryer’da bekletebilirsin. Servis etmenin en sevdiğim yolları şunlar:
- Brunch için sahanda yumurta ve çıtır bekonla
- Füme somon, bir kaşık krem fraş ve frenk soğanıyla
- Sosu içine çekebilecekleri bir tencere yemeğine yan yemek olarak
- Haşlanmış patates yerine kızarmış et veya balığın yanında
Saklama ve yeniden ısıtma
Elinde artan Boxty varsa, üzerini kapatıp buzdolabında en fazla 1-2 gün saklayabilirsin. Boxty’leri Airfryer’da 180 °C’de 4-6 dakika, içine kadar ısınıp yeniden çıtır olana kadar ısıt. Pankekleri ayrıca en fazla 3 ay dondurabilirsin. Bu durumda, ısıtmadan önce bir gece buzdolabında çözdür.
Airfryer’da Boxty, eski bir tava yemeğinin rahatlıkla sepete taşınabileceğini gösteriyor. Çıtır, tereyağlı ve altın sarısı, içi yumuşak patates pankekleri elde ediyorsun; hem brunch’a hem akşam yemeğine yakışıyorlar. Alışıldık yan yemeklerin dışında bir şey aradığın bir dahaki sefere bunları dene.
Sıkça sorulan sorular
Boxty hem çiğ rendelenmiş patatesten hem de patates püresinden yapılır, röşti ise yalnızca rendelenmiş patatesten oluşur. Püre Boxty’yi içten daha yumuşak yapar ve hamur buğday unu, ayran ve karbonatla bir araya getirilir.
Evet. Elinde süt ve tereyağı katılmamış haşlanmış patates ya da patates püresi kaldıysa, bundan 300 g kullanıp haşlama aşamasını atlayabilirsin. Patateslerin diğer yarısını yine de çiğ rendeleyip suyunu sıkman gerekir.
Nişastalı patates kullan. Bunlar pürüzsüz ve kuru bir püre verir, nişastaları da hamuru bağlamaya yardımcı olur; böylece pankekler Airfryer’da şeklini korur.
Tarif
Airfryer’da Boxty
Pişirme rehberi
Yemek pişirirken ekranı açık tut ve tarifi adım adım takip et.
Adım 1:
Yemek yaparken ekranın kapanmasını önle.
Adım 2:
Rehberi başlat ve tarifi adım adım takip et.
Yemeğin maliyeti
Fiyatlar alışveriş yaptığınız yere göre değişebilir.
Tahminimiz, 2026 yılı için ortalama gıda fiyatlarına dayanmaktadır.
Tüm yemek için tahmini fiyat:
Airfryer boyutu
Tüm tariflerimiz Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L’de test edilmiştir
Tarif Airfryer’ıma sığar mı?
Emin değilsen, her zaman tarifteki bir porsiyonu azaltabilir veya 0,5x düğmesine basabilirsin.
AI Şefe de soru sor
Çok kolay! Aşağıda gördüğün AI Şefe Sor düğmesine basman yeterli.
Önerilen ekipman
- 1 Sıcak hava fritözü
- 1 Soyacak
- 1 Kesme tahtası
- 1 Bıçak
- 1 Tencere
- 1 Patates ezici
- 1 Rende
- 1 Mutfak bezi
- 1 Büyük kase
- 1 Kepçe
- 1 Küçük tencere
- 1 Fırça
- 1 Pişirme kağıdı (airfryer için)
- 1 Spatula
Alışveriş listesi
Malzemeler
- 600 g patates (Nişastalı cinsten – yarısı püre için, yarısı çiğ rendelemek için)
- 175 g buğday unu
- 0.5 çay kaşığı karbonat
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 dl ayran
- 40 g tereyağı (Eritilmiş, fırçalamak için)
Nasıl yapılır
Hazırlık
- 600 g patates soyup iki eşit porsiyona böl.
- Porsiyonlardan birini yaklaşık 2 cm’lik küpler halinde doğra ve bir tencerede suyla 10-12 dakika, tamamen yumuşayana kadar haşla.
- Suyunu süz, patateslerin buharı uçsun diye 2 dakika bekle ve patates eziciyle tamamen pürüzsüz olana kadar ez. Püreyi büyük bir kaseye aktar ve ılık olana kadar soğumaya bırak.
- Bu arada diğer porsiyon patatesi rende ile ince ince rendele.
- Rendelenmiş patatesleri temiz bir kurulama bezine koy ve olabildiğince fazla suyunu sık.
- Suyu sıkılmış patatesleri püreyi koyduğun kaseye ekle, ardından 175 g buğday unu, 0.5 çay kaşığı karbonat ve 1 çay kaşığı tuz ile karıştır.
- 1 dl ayran ekleyip karıştırma kaşığıyla, kalın ve hafif yapışkan bir hamur elde edene kadar karıştır.
- Hamuru ıslak ellerinle yaklaşık 8 cm çapında ve 1,5 cm kalınlığında 8 yassı pankek haline getir ve hafifçe unlanmış bir kesme tahtasının üzerine koy.
- Küçük bir tencerede kısık ateşte 40 g tereyağı erit.
Airfryer’da pişirme
- Airfryer’ı sıcak hava modunda 190 °C’ye ısıt.
- Sepete bir parça pişirme kâğıdı koyup hemen pankeklerden 4 tanesini, aralarında biraz boşluk bırakarak üzerine yerleştir; böylece kâğıdı yerinde tutarlar.
- Pankeklerin üst yüzünü eritilmiş tereyağının bir kısmıyla fırçala.
- Pankekleri 190 °C’de 8 dakika pişir.
- Pankekleri spatulayla çevir, yeni üst yüzünü tereyağıyla fırçala ve 190 °C’de 7 dakika daha, altın rengini alıp sağlamlaşana kadar pişir.
- Aynı işlemi kalan 4 pankekle tekrarla.
Servis
- Sıcak Boxty’leri kalan eritilmiş tereyağıyla fırçala ve ılıkken servis et.
Tarif için notlarımız
Rendelenmiş patatesleri iyice sık – ne kadar çok su çıkarırsan, hamur o kadar sıkı, yüzey de o kadar çıtır olur. Patatesleri ancak kullanmadan hemen önce rendele; böylece kararmazlar. Hamur şekillendirmek için fazla yumuşaksa içine 1-2 yemek kaşığı daha buğday unu karıştırabilirsin. Boxty’yi özel kılan şey:
Boxty, hem çiğ patatesten hem de patates püresinden yapılır. Bu, Boxty’yi yalnızca rendelenmiş patatesten oluşan rösti’den ve haşlanıp ezilmiş patatesten yapılan tattie scone’dan ayırır. Geleneksel olarak Boxty tavada kızartılır – Airfryer’da ise daha az yağla altın renkli bir kabuk bağlar. Varyasyon:
Hamura 2 yemek kaşığı ince kıyılmış frenk soğanı veya taze soğan karıştır ya da taze çekilmiş karabiberle tatlandır. Bir önceki günden kalan haşlanmış patatesin ya da süt ve tereyağı katılmamış patates püren varsa, bundan 300 g kullanıp haşlama aşamasını atlayabilirsin. Servis:
Boxty’leri ılık olarak tencere yemeklerine, kızarmış ete veya balığa eşlik edecek bir yan yemek olarak servis et. Brunch için sahanda yumurta, füme somon ya da bekonla çok iyi gider – üzerine bir kaşık krem fraş ve frenk soğanı da ekleyebilirsin. Porsiyon miktarı:
Bu tarif 8 Boxty verir – porsiyon başına 2 adet – ve normal bir Airfryer’da iki seferde pişirilir. Büyük bir Airfryer’ın ya da iki sepetin varsa hepsini tek seferde pişirebilirsin. Tüm pankekleri sıcacık servis etmek istersen, ilk partiyi servisten hemen önce 1 dakika sıcak Airfryer’da bekletebilirsin.
Tarif için notlarınız
Porsiyon başına besin değeri (Yaklaşık)
Raf ömrü ve besin değerleri hakkında önemli bilgi
Porsiyon başına besin değeri (yaklaşık): Hesaplamalar Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı (USDA). verilerine dayanmaktadır. Raf ömrü (yaklaşık): Raf ömrü verileri, mümkün olduğunca, ulusal gıda otoriteleri dahil olmak üzere kamu kuruluşları tarafından sağlanmaktadır. Bu nedenle bilgilerimiz yalnızca yol göstericidir ve airfryerkogebogen.dk’deki tüm tarifler için raf ömrü ve besin değerleri hakkında doğru bilgileri edinmek ve hesaplamak sizin sorumluluğunuzdadır
Tarifi başkalarıyla kolayca paylaşın:
E-posta veya Facebook üzerinden
Tarifi telefonunuzdan açın
Telefonunuzla QR kodunu tarayın ve yemek yaparken tarifi doğrudan cep telefonunuzda alın.
Yazar
Airfryerkogebogen.dk
