Brüksel lahanası, tabağın kenarında kalan sebze olarak ün yapmıştır ve bunun suçu çoğu zaman haşlamadadır. Airfryer’da bacon ve akçaağaç şuruplu Brüksel lahanası yaparsan, işler tam tersine döner: Kesik yüzeyler koyu altın rengine kızarır, kopan dış yapraklar ince cipsler gibi çıtır çıtır olur ve bacon yağını lahananın üzerine damlatırken kendisi de çıtırlaşır.
Reklam: Sayfa reklam gösterir ve reklam bağlantıları (ortaklık bağlantıları) içerir. Reklam verenlerimizi görün burada.
Sonunda her şey gerçek akçaağaç şurubuna bulanır; böylece lahana parlak bir kaplama ve acılığın keskinliğini alan hafif bir tatlılık kazanır. İlham kaynağı Kuzey Amerika’dır: Orada bu yemek çoğu zaman Şükran Günü’nde hindinin yanında yer alır, ama Danimarka’nın klasik domuz rostosuna da aynı derecede yakışır. Lahanayı yıkamaya başladığın andan masaya gelene kadar 25 dakika geçer.
Tahmini okuma süresi: 4 dakika
İçindekiler
Airfryer’da bacon ve akçaağaç şuruplu Brüksel lahanasına bu yüzden bayılıyorum
Yemeği özel kılan zıtlıklardır. Çıtır, tuzlu bacon, fındıksı bir tada sahip kızarmış lahana ve her şeyi birbirine bağlayan ince, tatlı bir kaplama elde edersin. Airfryer’ın güçlü sıcak havası kesik yüzeylere doğrudan çarpar; böylece lahana buharda pişmek yerine kızarır ve normalde çöpe atılacak küçük kopmuş yapraklar kasedeki en güzel lokmalara dönüşür.
Aynı zamanda pratik bir yemek: Yalnızca altı malzeme gerekir ve bacon’ı ayrıca tavada kızartmana gerek yok, çünkü sepette lahanayla birlikte çıtırlaşır.
Airfryer ile fırın arasındaki fark
Brüksel lahanası fırında da rahatça kızartılabilir, ama fırının ısınması daha uzun sürer ve lahananın buharda pişmemesi için tepsiye iyice yayılması gerekir. Airfryer’da sıcak hava her parçanın çevresinde sıkı sıkı dolaşır, bu yüzden kenarlar kısa sürede çıtır olur. Kesik yüzey kızarırken hafif tatlı, kavrulmuş aromalar oluşur ve bunlar acılığı bastırır. Lahana haşlandığında bu olmaz, çünkü su hiçbir zaman kızarmaya yetecek kadar ısınmaz.
Bacon ve akçaağaç şuruplu Brüksel lahanasının mutfağımdaki testi
Yemeği kendi Cosori Dual Blaze’imde denedim; tek sepetin hem üstünde hem altında ısıtıcılar bulunduğu için lahana iki taraftan da eşit renk alır. 190 °C’de Brüksel lahanasını ve bacon’ı 8 dakika pişirdim, sonra sepeti iyice salladım ve 7 dakika daha pişirdim. O 15 dakikanın sonunda en büyük yarımlar sapa kadar yumuşamıştı, kopan yapraklar çıtır çıtır olmuştu ve bacon da çıtırlaşmıştı. Isı iki taraftan gelse bile pişirme sırasında sepeti mutlaka salla, yoksa bacon bir arada kalır ve altındaki lahana renk almaz.
Philips XXL gibi büyük bir sepette dört kişilik porsiyonun tamamına tek seferde yer vardır ve 10 dakikalık hazırlıkla yemek toplamda 25 dakikada hazır olur.
Bacon parçalarını sepette lahananın altına değil, üstüne koy. Böylece yağ pişirme sırasında Brüksel lahanalarının üzerine damlar ve bacon’a yağ eklemene gerek kalmaz, çünkü o kendi yağını bırakır.
Yazardan ipuçları ve püf noktaları: Morten Jensen
Sık yapılan hatalar ve bunlardan nasıl kaçınılır
İlk hata, ıslak Brüksel lahanalarıdır. Yıkandıktan hemen sonra sepete girerlerse kızarmak yerine buharda pişerler; bu yüzden onları yağa bulamadan önce kağıt havluyla bastırarak iyice kurula. İkinci hata, akçaağaç şurubunu en baştan dökmektir. Şurup neredeyse yalnızca şekerden oluşur ve 190 °C’de lahana yumuşamadan çok önce yanar; bu yüzden şurubu ancak lahana ve bacon sepetten dumanı tüterek çıktığında karıştır. Üçüncü hata, fazla doldurulmuş bir sepettir; alttaki parçalar yumuşak ve soluk kalır. Lahanayı en fazla iki kat olacak şekilde yay, pişirme sırasında iyice salla; sepet küçükse yemeği iki seferde yapmak daha iyidir.
Bacon ve akçaağaç şuruplu Brüksel lahanası nasıl servis edilir
Brüksel lahanalarını yapraklar hâlâ çıtırken hemen servis et. Özellikle şunlarla çok iyi gider:
- Kahverengi sos ve patatesle domuz rostosu, hem Noel hem de pazar yemeği için
- Kuzey Amerika geleneğinde olduğu gibi hindi ya da hindi göğsü
- Ördek göğsü, çünkü akçaağaç şurubunun tatlılığı yağlı etle çok güzel uyum sağlar
- Fırında patates ya da patates püresiyle güzel bir biftek
- Birkaç sebze yemeğinden oluşan vejetaryen bir sofra, yemeği bacon kullanmadan yaparsan
Saklama ve yeniden ısıtma
Bacon ve akçaağaç şuruplu Brüksel lahanası en iyi aynı gün, yapraklar çıtırken tüketilir. Artanlar üzeri kapalı şekilde buzdolabında 1-2 gün saklanabilir. Onları Airfryer’da 160 °C’de 3-5 dakika yeniden ısıt; böylece kenarlar çıtırlığının bir kısmını geri kazanır. Mikrodalga fırında yumuşak olurlar. Yemek dondurmaya uygun değildir, çünkü lahana çözüldükten sonra sulu ve lapa gibi olur.
Bu yemek, Brüksel lahanasının herkesin uzandığı garnitür olabileceğini gösteriyor. Lahanayı kuru tut, sepette ona yeterince yer ver ve şurubu en sona sakla; böylece her seferinde çıtır yapraklar, yumuşak yarımlar ve parlak bir kaplama elde edersin.
Sıkça sorulan sorular
Hem dilimlenmiş bacon hem de küp şeklinde hazır bacon işe yarar. Dilimleri yaklaşık 2 cm’lik parçalara kes, böylece Brüksel lahanalarının arasına dağılırlar ve pişirme sırasında çıtır olurlar.
Evet. Bacon eklemeden yap ve 1 yerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı kullan, böylece lahana çıtır olacak kadar yağ alır. Sonunda üzerine serpilen biraz iri doğranmış pekan cevizi, normalde bacon’ın sağladığı çıtırlığın bir kısmını verir.
En büyük yarımlardan birine bir bıçak batır. Bıçak kolayca geçmeli ve kenarlar koyu altın rengi olmalı. Ortaları hâlâ sertse 190 °C’de 1-2 dakika daha pişir.
Tarif
Airfryer’da Bacon ve akçaağaç şuruplu Brüksel lahanası
Pişirme rehberi
Yemek pişirirken ekranı açık tut ve tarifi adım adım takip et.
Adım 1:
Yemek yaparken ekranın kapanmasını önle.
Adım 2:
Rehberi başlat ve tarifi adım adım takip et.
Yemeğin maliyeti
Fiyatlar alışveriş yaptığınız yere göre değişebilir.
Tahminimiz, 2026 yılı için ortalama gıda fiyatlarına dayanmaktadır.
Tüm yemek için tahmini fiyat:
Airfryer boyutu
Tüm tariflerimiz Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L’de test edilmiştir
Tarif Airfryer’ıma sığar mı?
Emin değilsen, her zaman tarifteki bir porsiyonu azaltabilir veya 0,5x düğmesine basabilirsin.
AI Şefe de soru sor
Çok kolay! Aşağıda gördüğün AI Şefe Sor düğmesine basman yeterli.
Alışveriş listesi
Malzemeler
Nasıl yapılır
Hazırlık
- 500 g Brüksel lahanası yıkayıp kağıt havluyla bastırarak iyice kurula. Diplerindeki kuru sap ucunu kes, sararmış ya da zarar görmüş dış yaprakları ayıkla.
- 150 g bacon dilim şeklindeyse yaklaşık 2 cm’lik parçalara kes.
Airfryer’da pişirme
- Airfryer’ı sıcak hava ayarında 190 °C’ye ön ısıt.
- Brüksel lahanalarını ve kopan yaprakları sepete yay, bacon parçalarını da üzerine serp; böylece bacon yağı lahananın üzerine damlar. 190 °C’de 8 dakika pişir.
- Sepeti iyice salla; böylece Brüksel lahanaları dönsün ve bacon parçaları dağılsın. Brüksel lahanaları yumuşayıp kenarları koyu altın rengine dönene ve bacon parçaları çıtır olana kadar 190 °C’de 7 dakika daha pişir.
- En büyük yarımlardan birine bir bıçak batır – bıçak kolayca geçmeli. Ortaları hâlâ sertse 190 °C’de 1-2 dakika daha pişir.
Servis
- Brüksel lahanalarını ve bacon parçalarını kaseye geri boşalt, erimiş yağ Airfryer’ın tabanında kalsın. Üzerine 2 yemek kaşığı akçaağaç şurubu gezdir ve her şey parlayana kadar nazikçe karıştır. Şurup ancak şimdi ekleniyor, çünkü aksi halde sepette yanar.
- Kopan yapraklar hâlâ çıtırken hemen servis et.
Tarif için notlarımız
Brüksel lahanalarını yıkadıktan sonra iyice kurula – nem, çıtır kenarlar yerine buhar oluşturur. Sepete en fazla iki kat olacak şekilde yerleştir ve pişirme sırasında salla, böylece her parça sıcak hava alır. Kopan dış yapraklar en çabuk pişer ve ince, çıtır cipslere dönüşür; kızartma, lahananın acılığının büyük bölümünü alır. Akçaağaç şurubu en sona:
Akçaağaç şurubu neredeyse saf şekerdir ve Brüksel lahanaları yumuşamadan çok önce, 190 °C’de yanar. Sebzeler hâlâ buğusu tüterken içine karıştırırsan, şurup üzerlerine yayılır ve acı, yanık bir tat bırakmayan parlak bir kaplama oluşturur. Varyasyon:
Biraz ekşilik için akçaağaç şurubuyla birlikte bir miktar elma sirkesi ya da balsamik sirke ekle; ya da iri doğranmış pekan cevizi ve bir tutam pul biber serp. Vejetaryen bir versiyon için bacon kullanma; bu durumda 1 yerine 2 yemek kaşığı yağ kullan. Servis:
Yapraklar çıtırken hemen servis et; domuz rosto, hindi, ördek göğsü ya da güzel bir biftekle birlikte garnitür olarak harika gider. Porsiyon miktarı:
Airfryer’ın daha küçükse yemeği iki seferde yapabilirsin.
Tarif için notlarınız
Porsiyon başına besin değeri (Yaklaşık)
Raf ömrü ve besin değerleri hakkında önemli bilgi
Porsiyon başına besin değeri (yaklaşık): Hesaplamalar Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı (USDA). verilerine dayanmaktadır. Raf ömrü (yaklaşık): Raf ömrü verileri, mümkün olduğunca, ulusal gıda otoriteleri dahil olmak üzere kamu kuruluşları tarafından sağlanmaktadır. Bu nedenle bilgilerimiz yalnızca yol göstericidir ve airfryerkogebogen.dk’deki tüm tarifler için raf ömrü ve besin değerleri hakkında doğru bilgileri edinmek ve hesaplamak sizin sorumluluğunuzdadır
Tarifi başkalarıyla kolayca paylaşın:
E-posta veya Facebook üzerinden
Tarifi telefonunuzdan açın
Telefonunuzla QR kodunu tarayın ve yemek yaparken tarifi doğrudan cep telefonunuzda alın.
Yazar
Airfryerkogebogen.dk
