Hush puppies, ABD’nin güneyinden gelen, mısır unu hamurundan yapılmış küçük ve altın renkli toplardır; orada kızarmış balık porsiyonunun yanında patates kızartması kadar doğal bir şekilde yer alırlar. Hamuru basit: mısır unu, biraz buğday unu, kabartma tozu, yumurta ve ayran; tadını rendelenmiş soğan ve bir tutam arnavut biberi verir. En çok anlatılan hikâyeye göre adlarını, aşçıların havlayan köpekleri susturmak için onlara kızarmış hamur parçaları atmasından almışlar.
Reklam: Sayfa reklam gösterir ve reklam bağlantıları (ortaklık bağlantıları) içerir. Reklam verenlerimizi görün burada.
Geleneksel olarak derin yağda kızartılırlar, ama Airfryer’da sepet ve fırçalama için 2 yemek kaşığı kanola yağı yeterli. Sonuç, çıtır bir kabuk ve yumuşak, hafif taneli bir iç – yanında ballı tereyağıyla da yemeyi bırakmak zor.
Tahmini okuma süresi: 4 dakika
İçindekiler
Airfryer’da Hush Puppies’i neden seviyorum
Bana göre hush puppies, menüde balık ya da barbekü olduğunda akla gelen en doğal garnitür. Dışı çıtır, içi yumuşak; soğan ve arnavut biberi de mısır ununun hafif tatlılığını dengeliyor. Üstelik çoğu kişinin dolabında zaten bulunan malzemelerle yapılıyor.
Airfryer versiyonunun en güzel yanı, ocakta sıcak yağla dolu bir tencereyle uğraşmak zorunda kalmaman. Mutfakta yağ dumanı yok, sonradan ortadan kaldırılacak kullanılmış yağ da yok; yine de toplar altın renkli ve çıtır oluyor.
Airfryer ile yağlı fritöz arasındaki fark
Yağlı fritözde toplar her yanından yağla çevrilir ve eşit, koyu renkli bir kabuk oluşur. Airfryer’da işi dolaşan sıcak hava yapar; kabuk biraz daha ince ve açık renkli olur, iç kısım ise havadar kalır. Bu yüzden iki şey belirleyicidir: Sepet yağlanmalı ki toplar yapışmasın, ayrıca toplar aralarında 1-2 cm boşluk kalacak şekilde dizilmeli. Birbirine yakın olurlarsa çıtır olmak yerine buharda pişerler.
Mutfağımda Hush Puppies testim
Hush puppies’i, ısıtma elemanlarının tek sepetin hem üstünde hem altında yer aldığı Cosori Dual Blaze Airfryer’ımda pişirdim. 190 °C’de 12 dakika pişirince toplar altın kahverengi ve çıtır oldu; yine de her yanı eşit renk alsın diye 6 dakika sonra maşayla dikkatlice çevirdim. 15 dakika hazırlık ve 15 dakika dinlenme süresiyle toplam 42 dakikada hazır olurlar. Bir topun ortasına kürdan batırıp kontrol ediyorum: Temiz çıkarsa toplar hazırdır, çıkmazsa 1-2 dakika daha pişer. Büyük bir Philips XXL’de aynı anda daha fazla top yer alır, daha küçük bir Airfryer’da ise iki seferde pişirmen gerekebilir.
Topları yuvarlamadan önce ellerini soğuk suyla ıslat ve hamuru dinlenme süresinin tamamı boyunca dinlendir. Böylece toplar sepette şeklini korur ve yayılmak yerine yuvarlak kalır.
Yazardan ipuçları ve püf noktaları: Morten Jensen
Sık yapılan hatalar ve bunlardan nasıl kaçınırsın
En yaygın hata, dinlenme süresini atlamaktır. Hamur, karıştırıp birleştirdikten hemen sonra kalın ve yapışkandır; ancak mısır unu 15 dakika boyunca sıvıyı çektikten sonra toplar halinde yuvarlanabilir. Hâlâ çok yumuşaksa 1-2 yemek kaşığı daha mısır unu karıştır. İkinci hata, fazla karıştırmaktır: Kuru un kalmayınca dur, yoksa toplar yoğun ve sert olur. Üçüncü hata, yağlanmamış ve fazla dolu bir sepettir; toplar yapışır ve soluk kalır. Sepete ince bir kat yağ sür, topların arasında boşluk bırak, kalan yağla fırçala ve gerekirse iki seferde pişir.
Hush Puppies’i nasıl servis edersin
Hush puppies ılık servis edilmeli; böylece tarifteki ballı tereyağı sıcak topların içinde erir. En iyi önerilerim:
- Kızarmış balık, fish and chips veya karidesin yanında
- Pulled pork ve kaburga gibi barbekü yemeklerinin yanında
- Ballı tereyağı yerine remoulade sosu veya coleslaw ile
- Tek başına atıştırmalık olarak, daldırmak için ballı tereyağıyla
Deneyebileceğin varyasyonlar
Hamuru çeşitlendirmek istersen içine 2 ince kıyılmış taze soğan veya 50 g rendelenmiş çedar peyniri karıştırabilirsin; ince kıyılmış bir jalapeño biberi ise daha fazla acılık katar. Çocuklar için yapıyorsan arnavut biberi miktarını yarıya indirebilirsin.
Saklama ve yeniden ısıtma
Hush puppies en iyi aynı gün tüketilir, ama üzeri kapalı şekilde buzdolabında 1-2 gün saklanabilir. Topları Airfryer’da 180 °C’de, tekrar çıtır olana kadar 3-5 dakika yeniden ısıt – mikrodalga fırında kabuk yumuşar. Ayrıca 3 aya kadar dondurabilirsin; Airfryer’a koymadan önce bir gece buzdolabında çözdürmen yeterli.
Hush puppies, sofraya bir tutam güney eyaletleri havası getiren, kolay ve farklı bir garnitür – hem de bir tencere dolusu yağ olmadan. Hamura dinlenme süresini ver, gerisini Airfryer’a bırak.
Sık sorulan sorular
Hush puppies, ABD’nin güneyinden gelen, içinde soğan bulunan küçük mısır unu hamuru toplarıdır. Kızarmış balık ve barbekü için klasik bir garnitürdür ve normalde derin yağda kızartılır, ama Airfryer’da az yağla çıtır çıtır pişirilir.
Hayır. Corn dog, çubuğa geçirilmiş, mısır unu hamuruna batırılıp derin yağda kızartılmış bir sosistir. Hush puppies ise içinde sosis ya da başka bir dolgu olmayan, yalnızca hamurdan oluşan toplardır.
Tarif
Airfryer’da Hush Puppies
Pişirme rehberi
Yemek pişirirken ekranı açık tut ve tarifi adım adım takip et.
Adım 1:
Yemek yaparken ekranın kapanmasını önle.
Adım 2:
Rehberi başlat ve tarifi adım adım takip et.
Yemeğin maliyeti
Fiyatlar alışveriş yaptığınız yere göre değişebilir.
Tahminimiz, 2026 yılı için ortalama gıda fiyatlarına dayanmaktadır.
Tüm yemek için tahmini fiyat:
Airfryer boyutu
Tüm tariflerimiz Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L’de test edilmiştir
Tarif Airfryer’ıma sığar mı?
Emin değilsen, her zaman tarifteki bir porsiyonu azaltabilir veya 0,5x düğmesine basabilirsin.
AI Şefe de soru sor
Çok kolay! Aşağıda gördüğün AI Şefe Sor düğmesine basman yeterli.
Önerilen ekipman
- 1 Sıcak hava fritözü
- 1 Mutfak terazisi
- 1 Ölçü kabı
- 1 Ölçü kaşıkları
- 1 Büyük kase
- 2 Küçük kase
- 1 Rende
- 1 Çırpıcı
- 1 Hamur kazıyıcı
- 1 Fırça
- 1 Maşa
- 1 Kürdan
Alışveriş listesi
Malzemeler
- 150 g mısır unu (İnce veya orta iri öğütülmüş – mısır nişastası değil)
- 60 g buğday unu
- 2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 yemek kaşığı şeker
- 0.5 çay kaşığı tuz
- 0.5 çay kaşığı arnavut biberi
- 1 adet yumurta
- 125 ml ayran
- 1 adet soğan (Küçük, ince rendelenmiş (yaklaşık 75 g))
- 2 yemek kaşığı kanola yağı (Sepeti yağlamak ve fırçalamak için)
Ballı Tereyağı
- 50 g tereyağı (Yumuşak)
- 1 yemek kaşığı bal (Akışkan)
- 1 tutam pul tuz
Nasıl yapılır
Hazırlık
- 1 adet soğan ince rendeden geçir ve suyunu da dahil et – hamura hem lezzet hem de nem katar.
- Küçük bir kaseye 1 adet yumurta ve 125 ml ayran ekleyip çırp, sonra rendelenmiş soğanı da içine karıştır.
Airfryer’da Pişirme
- Airfryer’ı sıcak hava ayarında 190 °C’ye önceden ısıt.
- Ellerini soğuk suyla hafifçe ıslat ve hamuru ceviz büyüklüğünde (yaklaşık 3 cm çapında) 20 kadar top haline getir.
- Toplar yapışmasın diye Airfryer sepetinin içine yağdan ince bir kat sür.
- Topları sepete aralarında 1-2 cm boşluk kalacak şekilde yerleştir; böylece sıcak hava etraflarında dolaşabilir. Hepsi aynı anda sığmazsa iki seferde pişir.
- Topları kalan yağla fırçala – normalde derin yağda kızartmayla elde edilen çıtır, altın renkli kabuk böyle oluşur.
- Topları 190 °C’de 12 dakika pişir. 6 dakika sonra maşayla dikkatlice çevir, böylece her yanı altın renkli olur.
- Topların dışının altın kahverengi ve çıtır olduğunu kontrol et, birinin ortasına bir kürdan batır – temiz çıkmalı. Gerekirse 190 °C’de 1-2 dakika daha pişir.
Tarif için notlarımız
Hamuru dinlenme süresinin tamamı boyunca dinlendir – hamur ancak mısır unu sıvıyı çektikten sonra sepette şeklini koruyan toplar halinde yuvarlanabilir. Mısır nişastası değil, mısır unu kullan ve topların her yanı çıtır olsun diye aralarında boşluk bırak. Hamur ellerine yapışırsa ellerini arada bir yeniden ıslat. Varyasyon:
Hamura 2 ince kıyılmış taze soğan veya 50 g rendelenmiş çedar peyniri karıştırabilirsin ya da ince kıyılmış jalapeño biberiyle daha acılı hale getirebilirsin. Çocuklar için arnavut biberi miktarını yarıya indirebilirsin. Servis:
Topları ılık ılık, kızarmış balık, fish and chips, karides veya pulled pork ve kaburga gibi barbekü yemeklerinin yanında garnitür olarak servis et. Ballı tereyağı sıcak topların içinde erir, ama remoulade sosu ya da coleslaw da çok yakışır. Porsiyon miktarı:
Hamurdan yaklaşık 20 top çıkar, yani kişi başına yaklaşık 5 top düşer. Airfryer’ın daha küçükse yemeği iki seferde pişirebilirsin.
Tarif için notlarınız
Porsiyon başına besin değeri (Yaklaşık)
Raf ömrü ve besin değerleri hakkında önemli bilgi
Porsiyon başına besin değeri (yaklaşık): Hesaplamalar Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı (USDA). verilerine dayanmaktadır. Raf ömrü (yaklaşık): Raf ömrü verileri, mümkün olduğunca, ulusal gıda otoriteleri dahil olmak üzere kamu kuruluşları tarafından sağlanmaktadır. Bu nedenle bilgilerimiz yalnızca yol göstericidir ve airfryerkogebogen.dk’deki tüm tarifler için raf ömrü ve besin değerleri hakkında doğru bilgileri edinmek ve hesaplamak sizin sorumluluğunuzdadır
Tarifi başkalarıyla kolayca paylaşın:
E-posta veya Facebook üzerinden
Tarifi telefonunuzdan açın
Telefonunuzla QR kodunu tarayın ve yemek yaparken tarifi doğrudan cep telefonunuzda alın.
Yazar
Airfryerkogebogen.dk
