Hush puppies er små, gyldne kuler av maismeldeig fra det sørlige USA, hvor de hører like naturlig til en porsjon stekt fisk som pommes frites gjør her hjemme. Deigen er enkel: maismel, litt hvetemel, bakepulver, egg og kjernemelk, smaksatt med revet løk og en snev cayennepepper. Ifølge den mest gjenfortalte historien fikk de navnet sitt fordi kokkene kastet biter av den stekte deigen til bjeffende hunder for å få dem til å tie stille.
Annonse: Siden viser annonser og inneholder reklamelenker (affiliate-lenker). Se våre annonsører her.
Tradisjonelt blir de dypstekt, men i airfryeren klarer du deg med 2 ss rapsolje til kurven og penslingen. Resultatet er en sprø skorpe og en myk, lett kornet krumme – og med honningsmør ved siden av er det vanskelig å slutte å spise dem.
Estimert lesetid: 4 minutter
Innholdsfortegnelse
Derfor elsker jeg Hush Puppies i airfryer
For meg er hush puppies det selvskrevne tilbehøret når fisk eller BBQ står på menyen. De er sprø utenpå og myke inni, og løken og cayennepepperen skjærer gjennom maismelets milde søthet. Samtidig er de laget av ting de fleste har i skapet.
Det beste med airfryer-versjonen er at du slipper å ha en gryte med varm olje på komfyren. Det blir ingen os i kjøkkenet og ingen brukt olje å bli kvitt etterpå, men kulene blir likevel gyldne og sprø.
Forskjellen på airfryer og frityrgryte
I frityren blir kulene omsluttet av olje og får en jevn, mørk skorpe. I airfryeren er det den sirkulerende varmluften som gjør jobben, så skorpen blir litt tynnere og lysere, mens innsiden forblir luftig. Derfor er to ting avgjørende: Kurven må smøres, så kulene ikke setter seg fast, og de må ligge med 1-2 cm avstand. Ligger de tett, damper de i stedet for å bli sprø.
Min test av Hush Puppies på kjøkkenet
Jeg har bakt hush puppies i min Cosori Dual Blaze, hvor varmeelementene sitter både over og under den ene kurven. Ved 190 °C i 12 minutter ble kulene gyldenbrune og sprø, og jeg vendte dem likevel forsiktig med en tang etter 6 minutter for å få en jevn farge. Med 15 minutters forberedelse og 15 minutters hviletid er de klare på 42 minutter totalt. Jeg sjekker med en tannpirker midt i en kule: Kommer den ren ut, er de ferdige, ellers får de 1-2 minutter til. I en stor Philips XXL er det plass til flere kuler om gangen, mens en mindre airfryer kan kreve to omganger.
Fukt hendene med kaldt vann før du ruller kulene, og gi deigen hele hviletiden. Da holder kulene formen i kurven og blir runde i stedet for å flyte ut.
Tips og triks fra forfatteren: Morten Jensen
De typiske feilene og hvordan du unngår dem
Den vanligste feilen er å hoppe over hviletiden. Deigen er tykk og klissete rett etter at du har rørt den sammen, og først når maismelet har sugd til seg væsken i 15 minutter, kan den rulles til kuler. Er den fortsatt veldig bløt, så rør inn 1-2 ss maismel til. Feil nummer to er å røre for lenge: Stopp så snart det ikke er mer tørt mel igjen, ellers blir kulene tette og seige. Feil nummer tre er en overfylt kurv uten olje, der kulene setter seg fast og blir bleke. Smør kurven med et tynt lag olje, hold avstand mellom kulene, pensl dem med resten av oljen, og bak heller i to omganger.
Godteri serverer du Hush Puppies
Hush puppies bør serveres lune, så honningsmøret fra oppskriften smelter ned i de varme kulene. Mine beste forslag:
- Til stekt fisk, fish and chips eller reker
- Til BBQ som pulled pork og ribs
- Med remulade eller coleslaw i stedet for honningsmør
- Alene som snacks med honningsmør å dyppe i
Varianter du kan prøve
Vil du variere deigen, kan du vende inn 2 finhakkede vårløk eller 50 g revet cheddar, og en finhakket jalapeño gir mer varme. Lager du dem til barn, kan du halvere cayennepepperen.
Oppbevaring og gjenoppvarming
Hush puppies er best samme dag, men de holder seg 1-2 dager i kjøleskapet når de er tildekket. Varm dem opp igjen i airfryeren på 180 °C i 3-5 minutter, til de er sprø igjen – i mikrobølgeovnen blir skorpen bløt. Du kan også fryse dem i opptil 3 måneder og tine dem i kjøleskapet over natten før de får en tur i airfryeren.
Hush puppies er et enkelt og annerledes tilbehør som gir litt sørstatsstemning til bordet, uten en gryte full av olje. Gi deigen hviletiden den trenger, og la airfryeren ta resten.
FAQ
Hush puppies er små kuler av maismeldeig med løk fra det sørlige USA. De er et klassisk tilbehør til stekt fisk og BBQ og blir vanligvis dypstekt, men i airfryeren bakes de sprø med litt olje.
Nei. En corn dog er en pølse på en pinne som er dyppet i maisdeig og dypstekt. Hush puppies er rene kuler av deigen, uten pølse eller annen fylling.
Oppskrift
Hush Puppies i airfryer
Tilberedningsguide
Hold skjermen på og følg oppskriften trinn for trinn mens du lager mat.
Trinn 1:
Unngå at skjermen slukker under matlagingen.
Trinn 2:
Start guiden og følg oppskriften ett trinn om gangen.
Hva koster retten
Prisene kan variere avhengig av hvor du handler.
Vårt estimat er basert på gjennomsnittlige norske dagligvarepriser for inneværende år 2026.
Estimert pris for hele retten:
Airfryer-størrelse
Alle våre oppskrifter er testet i en Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L
Passer oppskriften til min Airfryer?
Hvis du er i tvil. Så kan du alltid bare gå en porsjon ned i oppskriften, eller klikke på knappen 0,5x.
Spør gjerne også AI-Kokken
Det er enkelt! Trykk bare på knappen Spør AI-Kokken som du ser nederst.
Anbefalt utstyr
- 1 Airfryer
- 1 Kjøkkenvekt
- 1 Målebeger
- 1 Måleskjeer
- 1 Stor bolle
- 2 Liten bolle
- 1 Rivjern
- 1 Visp
- 1 Deigskrape
- 1 Pensel
- 1 Tang
- 1 Tannpirker
Handleliste
Ingredienser
Honningsmør
- 50 g smør (Mykt)
- 1 ss honning (Flytende)
- 1 klype flaksalt
Godteri gjør du
Forberedelse
- Riv 1 stk. løk fint på rivjernet, og ta med saften – den gir både smak og fuktighet til deigen.
- Pisk 1 stk. egg og 125 ml kjernemelk sammen i en liten bolle, og rør inn den revne løken.
- Hell eggeblandingen over melblandingen, og rør med en deigskraper bare til det ikke er noe tørt mel igjen. Deigen skal være tykk og klissete – rør ikke mer enn nødvendig, så blir kulene luftige.
- Dekk til bollen, og la deigen hvile i 15 minutter ved romtemperatur. Mens den hviler, suger maismelet til seg væsken, og deigen blir fast nok til å rulle kuler av. Er den fortsatt veldig bløt, så rør inn 1-2 ss maismel til.
Tilberedning i airfryer
- Forvarm airfryeren til 190 °C varmluft.
- Fukt hendene lett med kaldt vann, og rull deigen til ca. 20 kuler på størrelse med en valnøtt (ca. 3 cm i diameter).
- Smør airfryerkurven med et tynt lag av oljen, så kulene ikke setter seg fast.
- Legg kulene i kurven med 1-2 cm avstand, så den varme luften kan komme rundt dem. Er det ikke plass til alle på én gang, så bak dem i to omganger.
- Pensl kulene med resten av oljen – det gir den sprø, gyldne skorpen som ellers kommer fra dypstekingen.
- Bak kulene på 190 °C i 12 minutter. Snu dem forsiktig med en tang etter 6 minutter, så de blir gyldne hele veien rundt.
- Sjekk at kulene er gyldenbrune og sprø utenpå, og stikk en tannpirker inn i midten av en av dem – den skal komme ren ut. Gi dem 1-2 minutter til på 190 °C hvis de trenger det.
Servering
- Rør 50 g smør, 1 ss honning og 1 klype flaksalt sammen i en liten bolle til et luftig honningsmør.
- Server kulene lune med honningsmøret ved siden av – de passer til stekt fisk, reker og BBQ.
Våre notater til oppskriften
Gi deigen hele hviletiden – først når maismelet har sugd til seg væsken, kan den rulles til kuler som holder formen i kurven. Bruk maismel og ikke maisstivelse, og hold avstand mellom kulene, så de blir sprø hele veien rundt. Klistrer deigen seg til hendene, så fukt dem igjen underveis. Variasjon:
Vend 2 finhakkede vårløk eller 50 g revet cheddar inn i deigen, eller gi mer varme med en finhakket jalapeño. Til barn kan du halvere cayennepepperen. Servering:
Server kulene lune som tilbehør til stekt fisk, fish and chips, reker eller BBQ som pulled pork og ribs. Honningsmøret smelter ned i de varme kulene, men en remulade eller coleslaw passer også godt til. Porsjonsstørrelse:
Deigen gir ca. 20 kuler, så det blir ca. 5 per person. Hvis airfryeren din er mindre, kan du lage retten i to omganger.
Dine notater til oppskriften
Næring per porsjon (Veiledende)
Viktig om holdbarhet og næring
Næring per porsjon (veiledende): Beregningene er basert på data fra det amerikanske landbruksdepartementet (USDA). Holdbarhet (veiledende): Holdbarhetsdata leveres, så langt det er mulig, av offentlige institusjoner. Vår informasjon er derfor kun veiledende, og det er ditt ansvar å innhente og beregne nøyaktig informasjon om holdbarhet og næring som gjelder alle oppskrifter på airfryerkogebogen.dk
Del oppskriften enkelt med andre:
Via e-post eller på Facebook
Åpne oppskriften på mobilen
Skann QR-koden med telefonen din, og få oppskriften direkte på mobilen mens du lager mat.
Forfatter
Airfryerkogebogen.dk
