Hush puppies ovat pieniä, kullanruskeita maissijauhotaikinapalloja Yhdysvaltain etelävaltioista, joissa ne kuuluvat paistetun kalan kylkeen yhtä luontevasti kuin ranskalaiset perunat meillä. Taikina on yksinkertainen: maissijauhoa, hieman vehnäjauhoa, leivinjauhetta, kananmunaa ja kirnupiimää, maustettuna raastetulla sipulilla ja ripauksella cayennepippuria. Useimmin kerrotun tarinan mukaan ne saivat nimensä siitä, että kokit heittivät haukkuville koirille paistetun taikinan palasia saadakseen ne vaikenemaan.
Mainos: Sivulla näytetään mainoksia ja se sisältää mainoslinkkejä (affiliate-linkkejä). Katso mainostajamme täältä.
Perinteisesti ne friteerataan, mutta airfryerissä riittää 2 rkl rypsiöljyä korin voiteluun ja pallojen sivelyyn. Lopputuloksena on rapea kuori ja pehmeä, hieman rakeinen sisus – ja hunajavoin kanssa niiden syömisen lopettaminen on vaikeaa.
Arvioitu lukuaika: 4 minuuttia
Sisällysluettelo
Siksi rakastan Hush Puppies -palloja airfryerissä
Minulle hush puppies on selvä valinta lisukkeeksi, kun ruokalistalla on kalaa tai BBQ-ruokaa. Ne ovat rapeita päältä ja pehmeitä sisältä, ja sipuli ja cayennepippuri katkaisevat maissijauhon mietoa makeutta. Lisäksi ne tehdään aineksista, joita useimmilla on kaapissa.
Airfryer-version parasta antia on, ettei liedellä tarvitse pitää kattilallista kuumaa öljyä. Keittiössä ei ole käryä, eikä käytettyä öljyä tarvitse hävittää jälkikäteen, mutta pallot kullertuvat ja rapeutuvat silti.
Airfryerin ja friteerauskeittimen ero
Friteerauskeittimessä pallot ovat kokonaan öljyn ympäröimiä, ja ne saavat tasaisen, tumman kuoren. Airfryerissä työn tekee kiertävä kuuma ilma, joten kuori jää hieman ohuemmaksi ja vaaleammaksi, kun taas sisus pysyy ilmavana. Siksi kaksi asiaa on ratkaisevaa: kori täytyy voidella, jotta pallot eivät tartu kiinni, ja niiden väliin pitää jättää 1-2 cm tilaa. Jos pallot ovat tiiviisti vierekkäin, ne kypsyvät höyryssä eivätkä rapeudu.
Oma keittiötestini: Hush Puppies
Olen paistanut hush puppies -palloja omassa Cosori Dual Blaze -airfryerissäni, jossa lämmityselementit ovat sekä yhden korin ylä- että alapuolella. 190 °C:ssa 12 minuutin paiston jälkeen pallot olivat kullanruskeita ja rapeita, ja käänsin ne silti varovasti pihdeillä 6 minuutin kuluttua saadakseni tasaisen värin. 15 minuutin valmistelulla ja 15 minuutin lepoajalla ne ovat valmiita yhteensä 42 minuutissa. Tarkistan hammastikulla yhden pallon keskeltä: jos hammastikku tulee puhtaana ulos, pallot ovat valmiita, muuten ne paistuvat vielä 1-2 minuuttia. Isossa Philips XXL:ssä on tilaa useammalle pallolle kerralla, kun taas pienempi airfryer saattaa vaatia kaksi erää.
Kostuta kätesi kylmällä vedellä, ennen kuin pyörittelet pallot, ja anna taikinan levätä koko lepoaika. Silloin pallot säilyttävät muotonsa korissa ja pysyvät pyöreinä eivätkä leviä.
Kirjoittajan vinkit ja niksit: Morten Jensen
Tyypilliset virheet ja miten vältät ne
Yleisin virhe on jättää lepoaika väliin. Taikina on paksua ja tahmeaa heti sekoittamisen jälkeen, ja vasta kun maissijauho on imenyt nesteen itseensä 15 minuutin aikana, siitä voi pyörittää palloja. Jos taikina on edelleen hyvin löysää, sekoita joukkoon vielä 1-2 rkl maissijauhoa. Toinen virhe on sekoittaa liian pitkään: lopeta heti, kun kuivaa jauhoa ei ole enää jäljellä, muuten pallot muuttuvat tiiviiksi ja sitkeiksi. Kolmas virhe on liian täysi kori ilman öljyä, jolloin pallot tarttuvat kiinni ja jäävät kalpeiksi. Voitele kori ohuella öljykerroksella, jätä pallojen väliin tilaa, sivele ne jäljelle jääneellä öljyllä ja paista mieluummin kahdessa erässä.
Näin tarjoilet Hush Puppies -pallot
Hush puppies kannattaa tarjoilla lämpiminä, jotta reseptin hunajavoi sulaa kuumiin palloihin. Parhaat ehdotukseni:
- Paistetun kalan, fish and chipsin tai katkarapujen lisukkeena
- BBQ-ruokien, kuten pulled porkin ja ribsien, lisukkeena
- Remoulade-kastikkeen tai coleslaw-salaatin kanssa hunajavoin sijaan
- Sellaisenaan välipalana, hunajavoi dippinä
Muunnelmia, joita voit kokeilla
Jos haluat vaihtelua taikinaan, voit sekoittaa joukkoon 2 hienonnettua kevätsipulia tai 50 g raastettua cheddarjuustoa, ja hienonnettu jalapeño tuo lisää tulisuutta. Jos teet pallot lapsille, voit puolittaa cayennepippurin määrän.
Säilytys ja uudelleenlämmitys
Hush puppies ovat parhaimmillaan samana päivänä, mutta ne säilyvät jääkaapissa peitettyinä 1-2 päivää. Lämmitä ne uudelleen airfryerissä 180 °C:ssa 3-5 minuuttia, kunnes ne ovat taas rapeita – mikroaaltouunissa kuori muuttuu pehmeäksi. Voit myös pakastaa ne enintään 3 kuukaudeksi ja sulattaa ne jääkaapissa yön yli, ennen kuin ne pääsevät airfryeriin.
Hush puppies on helppo ja erilainen lisuke, joka tuo pöytään hieman etelävaltioiden tunnelmaa ilman kattilallista öljyä. Anna taikinan levätä ja jätä loput airfryerin huoleksi.
Usein kysytyt kysymykset
Hush puppies ovat pieniä, sipulia sisältäviä maissijauhotaikinapalloja Yhdysvaltain etelävaltioista. Ne ovat klassinen lisuke paistetulle kalalle ja BBQ-ruoille. Perinteisesti ne friteerataan, mutta airfryerissä ne paistuvat rapeiksi pienellä öljymäärällä.
Ei. Corn dog on tikun päähän pujotettu makkara, joka on kastettu maissitaikinaan ja friteerattu. Hush puppies ovat pelkkiä taikinapalloja ilman makkaraa tai muuta täytettä.
Ei. Maissitärkkelys on pelkkää tärkkelystä, eikä se anna hush puppies -palloille sitä hieman rakeista sisusta ja kiinteää rakennetta, joka niillä kuuluu olla. Käytä hienoa tai keskikarkeaa maissijauhoa.
Resepti
Hush Puppies airfryerissä
Valmistusopas
Pidä näyttö päällä ja seuraa reseptiä vaihe vaiheelta ruokaa laittaessasi.
Vaihe 1:
Estä näytön sammuminen ruoanvalmistuksen aikana.
Vaihe 2:
Aloita opas ja seuraa reseptiä vaihe kerrallaan.
Mitä ruoka maksaa
Hinnat voivat vaihdella riippuen siitä, missä ostat.
Arviomme perustuvat suomalaisten päivittäistavarakauppojen keskimääräisiin hintoihin kuluvana vuonna 2026.
Arvioitu hinta koko ruoalle:
Airfryerin koko
Kaikki reseptimme on testattu Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L:ssa
Sopiiko resepti airfryeriini?
Jos olet epävarma. Voit aina vain pienentää annosta reseptissä tai napsauttaa 0,5x-painiketta.
Kysy myös mielellään AI-Kokilta
Se on helppoa! Paina vain Kysy AI-Kokilta -painiketta, jonka näet alhaalla.
Suositeltu varustus
- 1 Airfryer
- 1 Keittiövaaka
- 1 Mittakannu
- 1 Mittalusikat
- 1 Iso kulho
- 2 Pieni kulho
- 1 Raastin
- 1 Vispilä
- 1 Taikinakaavari
- 1 Sivelin
- 1 Pihdit
- 1 Hammastikku
Ostoslista
Ainekset
- 150 g maissijauhoa (Hienoa tai keskikarkeaa – ei maissitärkkelystä)
- 60 g vehnäjauhoa
- 2 tl leivinjauhetta
- 1 rkl sokeria
- 0.5 tl suolaa
- 0.5 tl cayennepippuria
- 1 kpl kananmuna
- 125 ml kirnupiimää
- 1 kpl sipuli (Pieni, hienoksi raastettu (n. 75 g))
- 2 rkl rypsiöljyä (Korin voiteluun ja sivelyyn)
Hunajavoi
- 50 g voita (Pehmeää)
- 1 rkl hunajaa (Juoksevaa)
- 1 ripaus hiutalesuolaa
Näin teet
Valmistelu
- Sekoita isossa kulhossa hyvin keskenään 150 g maissijauhoa, 60 g vehnäjauhoa, 2 tl leivinjauhetta, 1 rkl sokeria, 0.5 tl suolaa ja 0.5 tl cayennepippuria.
- Raasta 1 kpl sipuli hienoksi raastimella ja ota myös mehu mukaan – se antaa taikinalle sekä makua että kosteutta.
- Vatkaa pienessä kulhossa keskenään 1 kpl kananmuna ja 125 ml kirnupiimää, ja sekoita raastettu sipuli joukkoon.
- Kaada munaseos jauhoseoksen päälle ja sekoita taikinakaavarilla vain, kunnes kuivaa jauhoa ei ole enää jäljellä. Taikinan pitää olla paksua ja tahmeaa – älä sekoita enempää kuin on tarpeen, niin palloista tulee ilmavia.
- Peitä kulho ja anna taikinan levätä 15 minuuttia huoneenlämmössä. Sillä välin maissijauho imee nesteen, ja taikina muuttuu riittävän kiinteäksi, jotta siitä voi pyörittää palloja. Jos taikina on edelleen hyvin löysää, sekoita joukkoon vielä 1-2 rkl maissijauhoa.
Paistaminen airfryerissä
- Esilämmitä airfryer 190 °C:seen kiertoilmalla.
- Kostuta kädet kevyesti kylmällä vedellä ja pyörittele taikinasta noin 20 saksanpähkinän kokoista palloa (halkaisija n. 3 cm).
- Voitele airfryerin kori ohuella kerroksella öljyä, jotta pallot eivät tartu kiinni.
- Aseta pallot koriin siten, että niiden väliin jää 1-2 cm tilaa, jotta kuuma ilma pääsee kiertämään niiden ympärillä. Jos kaikki pallot eivät mahdu koriin kerralla, paista ne kahdessa erässä.
- Sivele pallot jäljelle jääneellä öljyllä – se tuo pinnalle rapean, kullanruskean kuoren, jonka muuten saa friteeraamalla.
- Paista pallot 190 °C:ssa 12 minuuttia. Käännä ne varovasti pihdeillä 6 minuutin kuluttua, jotta ne kullertuvat tasaisesti joka puolelta.
- Tarkista, että pallot ovat kullanruskeita ja rapeita päältä, ja työnnä hammastikku yhden pallon keskelle – sen pitää tulla puhtaana ulos. Anna niiden paistua tarvittaessa vielä 1-2 minuuttia 190 °C:ssa.
Tarjoilu
- Sekoita pienessä kulhossa 50 g voita, 1 rkl hunajaa ja 1 ripaus hiutalesuolaa ilmavaksi hunajavoiksi.
- Tarjoile pallot lämpiminä hunajavoin kera – ne sopivat hyvin paistetun kalan, katkarapujen ja BBQ-ruokien seuraksi.
Muistiinpanomme reseptistä
Anna taikinan levätä koko lepoajan – vasta kun maissijauho on imenyt nesteen itseensä, siitä voi pyörittää palloja, jotka pysyvät muodossaan korissa. Käytä maissijauhoa äläkä maissitärkkelystä, ja jätä pallojen väliin tilaa, jotta ne paistuvat rapeiksi joka puolelta. Jos taikina tarttuu käsiin, kostuta kädet välillä uudelleen. Muunnelma:
Sekoita taikinan joukkoon 2 hienonnettua kevätsipulia tai 50 g raastettua cheddarjuustoa, tai lisää tulisuutta hienonnetulla jalapeñolla. Lapsille voit puolittaa cayennepippurin määrän. Tarjoilu:
Tarjoile pallot lämpiminä lisukkeena paistetulle kalalle, fish and chipsille, katkarapuille tai BBQ-ruoille, kuten pulled porkille ja ribseille. Hunajavoi sulaa lämpimiin palloihin, mutta myös remoulade-kastike tai coleslaw-salaatti sopii niiden kanssa hyvin. Annoskoko:
Taikinasta tulee noin 20 palloa, eli noin 5 palloa per henkilö. Jos airfryerisi on pienempi, voit valmistaa annoksen kahdessa erässä.
Muistiinpanosi reseptistä
Ravintoarvot annosta kohti (Ohjeellinen)
Tärkeää säilyvyydestä ja ravinnosta
Ravintoarvot annosta kohti (ohjeellinen): Laskelmat perustuvat Yhdysvaltain maatalousministeriön (USDA) tietoihin. Säilyvyys (ohjeellinen): Säilyvyystiedot toimittavat mahdollisuuksien mukaan julkiset laitokset. Tietomme ovat siksi vain ohjeellisia, ja vastuullasi on hankkia ja laskea tarkat tiedot säilyvyydestä ja ravinnosta, jotka koskevat kaikkia airfryerkogebogen.dk:n reseptejä
Jaa resepti helposti muiden kanssa:
Sähköpostitse tai Facebookissa
Avaa resepti mobiilissa
Skannaa QR-koodi puhelimellasi ja saat reseptin suoraan mobiiliisi ruoanvalmistuksen aikana.
Kirjoittaja
Airfryerkogebogen.dk
