Paistettu polenta airfryerissä antaa sinulle rapeita tikkuja keitetystä polentasta, joissa on kullanruskea kuori ja pehmeä, kermainen sisus. Ruoka on pohjoisitalialainen klassikko, joka perinteisesti uppopaistetaan, mutta airfryerissä tarvitset vain 2 rkl oliiviöljyä, eikä sinun tarvitse vahtia kuumaa öljykattilaa tai sietää uppopaiston hajua keittiössä.

Mainos: Sivulla näytetään mainoksia ja se sisältää mainoslinkkejä (affiliate-linkkejä). Katso mainostajamme täältä.

Salaisuus on kärsivällisyys. Polenta keitetään ja levitetään vatiin, ja sen pitää olla täysin kylmää ja kiinteää, ennen kuin leikkaat sen, muuten tikut hajoavat. Sen jälkeen sivelet tikut öljyllä ja paistat ne yhdessä kerroksessa 200 °C:ssa. Tarjoile ne kuumina merisuolan ja hienoksi raastetun parmesaanin kanssa sekä dipiksi marinarakastiketta tai ketsuppia.

Arvioitu lukuaika: 4 minuuttia

Siksi rakastan paistettua polentaa airfryerissä

Paistettu polenta on yksi niistä ruoista, joissa muutamasta edullisesta raaka-aineesta syntyy jotain, mihin kaikki tarttuvat. Tikkuihin tarvitaan vain vettä, suolaa, polentaa ja hieman oliiviöljyä. Loppu on kiinni rakenteesta: rapea pinta ja pehmeä sisus. Pohjois-Italiassa paistettu polenta on klassinen tapa antaa eilisen tähteille uusi elämä.

Pidän siitä, että suurimman osan voi tehdä etukäteen. Polenta voi olla jääkaapissa yön yli, jolloin sinun tarvitsee vain leikata, sivellä ja paistaa, kun vieraat saapuvat. Jos haluat enemmän makua, keitä polenta veden sijaan kasvisliemessä tai sekoita kuumaan polentaan 25 g hienoksi raastettua parmesaania ja hieman hienonnettua rosmariinia, ennen kuin levität sen vatiin.

Airfryer uppopaiston sijaan

Perinteisesti paistettu polenta valmistetaan uppopaistamalla. Se antaa kauniin kuoren, mutta tuo mukanaan myös kattilallisen kuumaa öljyä, jota pitää vahtia ja josta pitää jälkeenpäin päästä eroon. Airfryerissä sivelet tikkujen kaikille puolille 2 rkl oliiviöljyä, ja kuuma ilma hoitaa loput. Kuori on hieman paahtuneempi kuin uppopaistetussa versiossa, mutta maissin maku tulee vastineeksi selvemmin esiin.

Oma keittiötestini paistetusta polentasta

Olen testannut paistettua polentaa Cosori Dual Blaze -airfryerilläni 200 °C:ssa. Tikut paistuivat ensin 9 minuuttia koskematta niihin ja sitten vielä 9 minuuttia sen jälkeen, kun olin kääntänyt ne varovasti pihdeillä, eli yhteensä 18 minuuttia airfryerissä. Dual Blaze -airfryerissä on lämpövastukset sekä ylhäällä että alhaalla samassa korissa, ja se antaa tasaisen värin ylä- ja alapinnalle, mutta käännän tikut silti puolivälissä, kuten resepti neuvoo.

Tärkeintä on jäähdytys. Kun polenta oli ollut jääkaapissa ne 2 tuntia, jotka resepti vähintään vaatii, pystyin leikkaamaan levyn noin 20 tikuksi, eivätkä ne murentuneet, ja yön yli jääkaapissa polenta oli vielä kiinteämpää. Valmistelu vie 25 minuuttia keittäminen mukaan lukien, sillä pikapolentan tarvitsee hautua vain 5 minuuttia jatkuvasti sekoittaen.

Tyypilliset virheet ja miten vältät ne

Yleisin virhe on kärsimättömyys. Jos leikkaat polentan, kun se on vielä haaleaa tai pehmeää, tikut hajoavat, joten anna sen olla jääkaapissa vähintään 2 tuntia ja mieluiten yön yli. Seuraava virhe on täyttää kori liian täyteen. Jos tikut ovat tiiviisti vierekkäin tai päällekkäin, ne höyrystyvät eivätkä rapeudu, joten aseta ne yhteen kerrokseen niin, että niiden väliin jää ilmaa, ja paista mieluummin kahdessa erässä. Kolmas virhe on koskea tikkuihin liian aikaisin. Jos käännät tikut ennen kuin kuori on muodostunut, ne tarttuvat kiinni ja katkeavat, joten anna niiden olla ensimmäiset 9 minuuttia ja käännä ne varovasti pihdeillä.

Näin tarjoilet paistetun polentan

Paistettu polenta syödään kuumana, kun kuori on vielä rapea. Ripottele tikkujen päälle merisuolaa ja hienoksi raastettua parmesaania heti, kun nostat ne korista, ja tarjoile ne näin:

• Marinarakastike dipiksi, sillä tomaatin happamuus sopii maissin miedolle maulle
• Ketsuppi dipiksi, kun lapset ovat mukana
• Alkupalana oliivien, aurinkokuivattujen tomaattien ja grillattujen kasvisten kanssa
• Lisukkeena ranskalaisten perunoiden tilalla illan pääruoan kanssa

Säilytys ja uudelleenlämmitys

Tähteet voi säilyttää ilmatiiviissä rasiassa jääkaapissa enintään 3 päivää. Tikut pehmenevät kylmässä, mutta saavat rapeutensa takaisin, kun lämmität ne airfryerissä 180 °C:ssa 4-5 minuuttia, kunnes ne ovat läpikuumia. Voit myös pakastaa leikatut tikut ennen paistamista enintään 2 kuukaudeksi. Sivele ne jäisinä öljyllä ja paista suoraan pakasteesta 3-4 minuuttia pidempään.

Paistettu polenta airfryerissä osoittaa, ettei rapeus vaadi uppopaistamista. Anna polentan jähmettyä rauhassa jääkaapissa, aseta tikut yhteen kerrokseen ja anna niiden olla koskematta ensimmäiset 9 minuuttia, niin sinulla on italialainen välipala, joka katoaa vadilta hetkessä.

UKK

Paistettu polenta airfryerissä

Morten Jensen

Paistettu polenta on rapeita polentatikkuja, joiden sisus on pehmeä: keitetty polenta jäähdytetään täysin kiinteäksi, leikataan tikuiksi, sivellään oliiviöljyllä ja paistetaan kullanruskeiksi airfryerissä. Tarjoile ne kuumina merisuolan ja raastetun parmesaanin kanssa sekä dipiksi marinarakastiketta tai ketsuppia.

Äänestä tätä reseptiä

Ei vielä arvioita

Print Recipe Pinnaa resepti Jaa Facebookissa

Lisää resepti suosikkeihisi Jo lisätty

Katso suosikkireseptisi täältä

Valmistusopas

Pidä näyttö päällä ja seuraa reseptiä vaihe vaiheelta ruokaa laittaessasi.

Vaihe 1:

Estä näytön sammuminen ruoanvalmistuksen aikana.

Pidä näyttöni päällä Lopeta valmiustila

Vaihe 2:

Aloita opas ja seuraa reseptiä vaihe kerrallaan.

Aloita vaihe-vaiheelta-opas

Valmistelu 25 minuuttia min

Kypsennys 18 minuuttia min

Jääkaappiaika 2 tuntia h

Kokonaisaika 2 tuntia h 43 minuuttia min

Säilyvyys Säilytä ilmatiiviissä rasiassa jääkaapissa enintään 3 päivää. Tikut pehmenevät kylmässä, mutta rapeutuvat uudelleen lämmitettäessä.

Pakastettavissa Leikatut tikut voi pakastaa ennen paistamista enintään 2 kuukaudeksi. Sivele ne jäisinä öljyllä ja paista suoraan pakasteesta 3-4 minuuttia pidempään.

Uudelleenlämmitys Lämmitä airfryerissä 180 °C:ssa 4-5 minuuttia, kunnes tikut ovat läpikuumia ja taas rapeita.

Ruokalaji Välipalat

Keittiö Italialainen

Ruokavalio Gluteeniton, Kasvisruoka

Määrä 4 annosta

Kalorit 250

Mitä ruoka maksaa

Hinnat voivat vaihdella riippuen siitä, missä ostat.

Arviomme perustuvat suomalaisten päivittäistavarakauppojen keskimääräisiin hintoihin kuluvana vuonna 2026.

Arvioitu hinta koko ruoalle:

€ 4

Airfryerin koko

Kaikki reseptimme on testattu Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L:ssa

Katso Philips Airfryer 2000 täältä.

Sopiiko resepti airfryeriini?

Jos olet epävarma. Voit aina vain pienentää annosta reseptissä tai napsauttaa 0,5x-painiketta.

Kysy myös mielellään AI-Kokilta

Se on helppoa! Paina vain Kysy AI-Kokilta -painiketta, jonka näet alhaalla.

Lue virallinen oppaamme täältä.

Suositeltu varustus

• 1 Airfryer
• 1 Kattila
• 1 Vispilä
• 1 Kauha
• 1 Vati - Noin 20 x 20 cm
• 1 Leivinpaperi
• 1 Leikkuulauta
• 1 Veitsi
• 1 Sivelin
• 1 Raastin
• 1 Pihdit

Ostoslista

Lisää ainekset ostoslistallesiMene ostoslistalle

Ainekset

0,5x1x2x

• ▢ 6 dl vettä
• ▢ 0.5 tl suolaa
• ▢ 150 g polentaa (Pikapolenta (maissiryyni))
   
• ▢ 2 rkl oliiviöljyä (Sivelyyn)

Tarjoilu

• ▢ 30 g parmesaania (Hienoksi raastettuna)
• ▢ 0.5 tl merisuolaa (Hiutalesuolaa)
• ▢ 2 dl marinarakastiketta (Tai ketsuppia dippaamiseen)
   

Näin teet

Valmistelu

• Vuoraa noin 20 x 20 cm:n kokoinen vati leivinpaperilla niin, että paperi nousee pari senttiä vadin reunoja pitkin.
• Kuumenna kattilassa kiehuvaksi 6 dl vettä ja 0.5 tl suolaa.
• Laske lämpö keskilämmölle ja vatkaa veteen ohuena nauhana 150 g polentaa, jotta siihen ei muodostu paakkuja.
• Vaihda kauhaan ja anna polentan hautua miedolla lämmöllä 5 minuuttia jatkuvasti sekoittaen, kunnes se on paksua ja irtoaa kattilan reunoista. Jos pakkauksen keittoaika on pidempi, noudata sitä.
• Levitä kuuma polenta heti vatiin tasaiseksi, noin 1,5 cm:n paksuiseksi kerrokseksi ja tasoita pinta märän kauhan selällä.
• Laita vati jääkaappiin, kun höyry on laantunut, ja anna polentan jäähtyä vähintään 2 tuntia, kunnes se on täysin kylmää ja kiinteää. Jos se on vielä haaleaa tai pehmeää, tikut hajoavat.
• Nosta polenta vadista leivinpaperin avulla ja aseta se leikkuulaudalle. Puolita levy ja leikkaa kumpikin puolikas noin 2 cm:n levyisiksi tikuiksi, jolloin saat noin 20 tikkua, joiden pituus on 10 cm.
• Sivele tikkujen kaikille puolille varovasti 2 rkl oliiviöljyä.

Valmistus airfryerissä

• Esilämmitä airfryer 200 °C:seen kiertoilmalla.
• Aseta tikut yhteen kerrokseen koriin niin, että niiden väliin jää hieman ilmaa. Jos kaikki eivät mahdu kerralla, paista ne kahdessa erässä.
• Paista tikkuja 200 °C:ssa 9 minuuttia koskematta niihin, jotta ne saavat kuoren ja irtoavat korista.
• Käännä tikut varovasti pihdeillä ja paista niitä vielä 9 minuuttia 200 °C:ssa, kunnes ne ovat kullanruskeita ja reunoilta rapeita.
• Raasta hienoksi 30 g parmesaania, kun tikut paistuvat valmiiksi.

Tarjoilu

• Nosta kuumat tikut korista ja ripottele niiden päälle heti 0.5 tl merisuolaa ja raastettua parmesaania.
• Tarjoile polentatikut kuumina ja dipiksi 2 dl marinarakastiketta tai ketsuppia.

Muistiinpanomme reseptistä

Vinkit täydelliseen lopputulokseen:
Polentan pitää olla täysin kylmää ja kiinteää, ennen kuin leikkaat sen, muuten tikut hajoavat. Valmista se mielellään edellisenä päivänä ja anna sen olla jääkaapissa yön yli. Aseta tikut yhteen kerrokseen niin, että niiden väliin jää ilmaa, ja anna niiden olla koskematta ensimmäiset 9 minuuttia, jolloin ne saavat kuoren ja irtoavat korista itsestään. Resepti on tarkoitettu pikapolentalle. Karkea polenta pitää keittää pidempään, joten noudata pakkauksen aikoja.

Muunnelma:
Keitä polenta kasvisliemessä veden sijaan tai sekoita kuumaan polentaan 25 g hienoksi raastettua parmesaania ja hieman hienonnettua rosmariinia, ennen kuin levität sen vatiin. Perinteisesti paistettu polenta valmistetaan uppopaistamalla. Airfryerissä tikuista tulee rapeita, ja öljyä tarvitaan vain 2 rkl. Jos haluat täysin kasvisversion, valitse parmesaanin sijaan kova juusto, jossa ei ole eläinperäistä juoksutetta. Polenta on luonnostaan gluteenitonta, mutta tarkista pakkauksesta ja dipistä mahdolliset gluteenijäämät, jos laitat ruokaa keliakiaa sairastavalle.

Tarjoilu:
Tarjoile tikut kuumina merisuolan ja raastetun parmesaanin kanssa sekä kulhollinen marinarakastiketta tai ketsuppia dipiksi. Ne sopivat välipalaksi, alkuruoaksi tai lisukkeeksi ranskalaisten perunoiden tilalle.

Annoskoko:
Jos airfryerisi on pienempi, voit valmistaa annoksen kahdessa erässä.

Muistiinpanosi reseptistä

Napsauta tästä! Lisätäksesi ja tallentaaksesi omat muistiinpanosi tähän reseptiin.

Ravintoarvot annosta kohti (Ohjeellinen)

Ravintosisältö

Paistettu polenta airfryerissä

Määrä per annos

Kalorit

250

% Päivittäisestä saannista*

Rasva

 

10

g

15

%

Tyydyttynyt rasva

 

2.4

g

15

%

Monityydyttymätön rasva

 

1.2

g

Kertatyydyttymätön rasva

 

6.2

g

Kolesterolii

 

6

mg

2

%

Natrium

 

650

mg

28

%

Kalium

 

220

mg

6

%

Hiilihydraatit

 

32

g

11

%

Kuitu

 

2

g

8

%

Sokeri

 

3

g

3

%

Proteiini

 

6

g

12

%

Vitamin A

 

365

IU

7

%

Vitamin C

 

3

mg

4

%

Kalsium

 

105

mg

11

%

Rauta

 

0.9

mg

5

%

Nettohiilihydraatit

 

30

g

* Prosentuaaliset päivittäisarvot perustuvat 2000 kalorin ruokavalioon.

Tärkeää säilyvyydestä ja ravinnosta

Ravintoarvot annosta kohti (ohjeellinen): Laskelmat perustuvat Yhdysvaltain maatalousministeriön (USDA) tietoihin. Säilyvyys (ohjeellinen): Säilyvyystiedot toimittavat mahdollisuuksien mukaan julkiset laitokset. Tietomme ovat siksi vain ohjeellisia, ja vastuullasi on hankkia ja laskea tarkat tiedot säilyvyydestä ja ravinnosta, jotka koskevat kaikkia airfryerkogebogen.dk:n reseptejä

Avainsanat airfryer-välipala, italialainen välipala, paistettu polenta, polenta airfryerissä, polentafritterit, polentatikut

Jaa resepti helposti muiden kanssa:

Sähköpostitse tai Facebookissa

Lähetä resepti sähköpostitse

Jaa resepti Facebookissa

Oletko kokeillut tätä airfryer-reseptiä?Anna mielellään palautetta siitä, miten ruoka onnistui, jaa mielellään omat hyvät neuvosi. Olet myös aina tervetullut esittämään kysymyksiä airfryer-reseptistä.

Avaa resepti mobiilissa

Skannaa QR-koodi puhelimellasi ja saat reseptin suoraan mobiiliisi ruoanvalmistuksen aikana.

Kirjoittaja

Airfryerkogebogen.dk

Morten Jensen

Katso kaikki kirjoittajan reseptit

Airfryer-keittokirjan kirjoittaja

Viimeisimmät artikkelit

Rusina-lesemuffinit airfryerissä – mehukkaat bran muffinit karkealla sisuksella

Confit de canard airfryerissä – ranskalainen klassikko rouskuvan rapealla nahalla

Manteliviipaleet airfryerissä – sitkeä, kullanruskea mantelikerros pehmeällä sitruunapohjalla

Saltimbocca airfryerissä – rapea parmankinkku ja mehevä vasikanliha 27 minuutissa

Pekaanibrowniet airfryerissä – kostea keskusta ja paahdetut pähkinät

Morten on julkaissut yli 300 airfryer-reseptiä kaikille aterioille.