Yorkshire pudding on englantilaisen sunnuntaipaistin paras seuralainen – rapea, ontto kuori, joka kohoaa korkealle vuoan yläpuolelle ja odottaa vain hyvää kastiketta. Kun taikinassa on vain jauhoja, kananmunia ja maitoa, se on samalla yksi halvimmista ja vaikuttavimmista asioista, joita voit tarjota pöytään. Airfryer tekee siitä lähes idioottivarman, koska intensiivinen, kiertävä kuumuus saa taikinan kohoamaan heti.
Mainos: Sivulla näytetään mainoksia ja se sisältää mainoslinkkejä (affiliate-linkkejä). Katso mainostajamme täältä.
Tässä saat läpitestatun menetelmäni korkeisiin, ilmaviin Yorkshire puddingeihin joka ikinen kerta – aivan oikeasta taikinan koostumuksesta ja savuavan kuumasta rasvasta vuoassa siihen, miksi et saa koskaan avata koria kesken paiston. Se vie alle vartin, ja lopputulos näyttää siltä, kuin se olisi tullut englantilaisesta pubista.
Arvioitu lukuaika: 4 minuuttia
Sisällysluettelo:
Siksi rakastan Yorkshire puddingia airfryerissä
Klassinen Yorkshire pudding elää ja kuolee sen mukaan, kuinka korkealle se kohoaa. Tavallisessa uunissa joutuu usein arvaamaan, onko kuumuus tarpeeksi vakaa, ja jos avaa luukun liian aikaisin, ne lysähtävät. Airfryer saavuttaa lämpötilansa salamannopeasti ja pitää sen vakiona, joten taikina saa juuri sen kuumuusshokin, joka tarvitaan sen kohottamiseen.
Samalla annoskoko on täydellinen koriin. Voit tehdä neljästä kuuteen kappaletta kerralla pienissä metallivuoissa tai muffinivuoassa, joka mahtuu airfryeriisi, ja ne tulevat kullanruskeiksi joka puolelta ilman, että niitä tarvitsee kääntää kertaakaan.
Airfryerin ja uunin ero
Uunissa käytetään yleensä 220 astetta 20–25 minuuttia. Airfryerissä voit laskea noin 200 asteeseen ja olet valmis 12–15 minuutissa, koska ilma osuu taikinaan paljon suoremmin. Nopeampi kypsennys antaa vieläkin selkeämmän reunan, kun taas keskusta pysyy onttona ja keveenä. Toisaalta tilaa on vähemmän, joten suuremmat määrät on tehtävä erissä.
Yorkshire puddingin testini keittiössä
Olen tehnyt lukemattomia eriä Yorkshire puddingeja Cosori Dual Blazessani, ja kaava on selvä: taikina, joka on levännyt vähintään 30 minuuttia huoneenlämmössä, kohoaa selvästi korkeammalle kuin heti käytetty taikina. Makea pisteeni on 200 °C 13 minuuttia, jolloin esilämmitän vuoat ensin teelusikallisella neutraalia öljyä kussakin 3 minuuttia, jotta taikina särisee samalla sekunnilla kun se osuu vuokaan.
Suurempiin annoksiin olen testannut Philips XXL:ää kuusikuoppaisella muffinivuoalla – sama aika ja lämpötila, mutta annoin niille kaksi ylimääräistä minuuttia, koska vuoka on raskaampi ja pitää kauemmin lämpöä. Tulos oli johdonmukainen: korkeita, kullanruskeita kuoria dramaattisen ontolla keskustalla.
Salaisuus on kylmä taikina, joka kohtaa savuavan kuuman rasvan. Se shokki on koko ero litteän lettu ja korkean, rapean tyynyn välillä.
Kirjoittajan vinkit ja niksit: Morten Jensen
Tyypilliset virheet ja kuinka vältät ne
Yleisin virhe on kaataa taikina kylmiin vuokiin. Ilman savuavan kuumaa rasvaa, joka antaa välittömän nostatuksen, pohjasta tulee tiivis ja kompakti, joten esilämmitä vuoat aina öljyllä ensin. Toinen klassikko on avata airfryer kesken kurkistaakseen – se ilmanpaineen pudotus saa puddingit painumaan kasaan, joten odota viimeisiin minuutteihin. Lopuksi moni täyttää vuoat liian täyteen; puolitays on runsaasti, sillä taikina kolminkertaistaa tilavuutensa, ja ylitäytetyt vuoat valuvat yli ja kohoavat vinoon.
Näin tarjoilet Yorkshire puddingin
Yorkshire pudding on klassisin paistin kanssa, mutta se osaa paljon enemmän kuin sen. Tässä ovat suosikkini:
- Klassisen paahtopaistin kanssa runsaalla ruskealla kastikkeella kaadettuna suoraan onttoon keskustaan
- Toad in the hole -tyyliin paistettujen makkaroiden kanssa taikinaan leivottuna
- Täytettynä sienimuhennoksella tai nyhtönaudalla rapeana kulhona
- Makea versio kermavaahdolla ja tuoreilla marjoilla jälkiruoaksi
Säilytys ja uudelleenlämmitys
Yorkshire puddingit ovat parhaita tuoreina, mutta ne voi hyvin säilyttää. Säilytä niitä ilmatiiviissä astiassa huoneenlämmössä enintään kaksi päivää, tai pakasta enintään kuukauden ajaksi. Lämmitä ne suoraan pakkasesta airfryerissä 180 °C:ssa 3–4 minuuttia – silloin ne saavat rapeutensa takaisin, mitä ne eivät koskaan tee mikroaaltouunissa.
Kun olet kerran saanut kiinni rytmistä kuumien vuokien ja levänneen taikinan kanssa, Yorkshire pudding airfryerissä on yksi kiitollisimmista resepteistä, joita voit pitää valikoimassasi. Vähän raaka-aineita, lyhyt aika ja lopputulos, joka tekee aina vaikutuksen pöydässä.
Usein kysytyt kysymykset
Tärkeimmät syyt ovat kylmä vuoka, liian kylmä airfryer tai taikina, joka ei ole levännyt. Esilämmitä vuoat aina öljyllä, anna taikinan levätä vähintään 30 minuuttia äläkä koskaan avaa koria kesken.
Kyllä, taikina itse asiassa paranee levätessään. Sekoita se kasaan jopa 24 tuntia aiemmin, säilytä kylmässä ja sekoita kevyesti läpi ennen käyttöä. Ota se ulos 30 minuuttia ennen paistamista.
Neutraali öljy, jolla on korkea savupiste, kuten rypsi- tai auringonkukkaöljy, toimii parhaiten, koska se voi tulla savuavan kuumaksi palamatta. Naudanrasva antaa autenttisimman maun, jos sitä on saatavilla.
Resepti
Yorkshirenvanukas airfryerissä
Valmistusopas
Pidä näyttö päällä ja seuraa reseptiä vaihe vaiheelta ruokaa laittaessasi.
Vaihe 1:
Estä näytön sammuminen ruoanvalmistuksen aikana.
Vaihe 2:
Aloita opas ja seuraa reseptiä vaihe kerrallaan.
Mitä ruoka maksaa
Hinnat voivat vaihdella riippuen siitä, missä ostat.
Arviomme perustuvat suomalaisten päivittäistavarakauppojen keskimääräisiin hintoihin kuluvana vuonna 2026.
Arvioitu hinta koko ruoalle:
Airfryerin koko
Kaikki reseptimme on testattu Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L:ssa
Sopiiko resepti airfryeriini?
Jos olet epävarma. Voit aina vain pienentää annosta reseptissä tai napsauttaa 0,5x-painiketta.
Kysy myös mielellään AI-Kokilta
Se on helppoa! Paina vain Kysy AI-Kokilta -painiketta, jonka näet alhaalla.
Suositeltu varustus
- 1 Airfryer
- 1 Muffinform eller små metalforme (egnet til airfryer)
- 1 Sekoituskulho
- 1 Vispilä
- 1 Mittakannu
Ostoslista
Ainekset
- 140 g vehnäjauho
- 4 kpl kananmuna (Isoja, huoneenlämpöisiä)
- 200 ml täysmaito
- 0.5 tl suola (Vuokiin, esim. rypsi- tai auringonkukkaöljy)
- 4 rkl neutraali öljy (Til formene, fx raps eller solsikke)
Näin teet
Valmistelu
- Vatkaa 140 g vehnäjauho ja 0.5 tl suola yhteen kulhossa. Lisää 4 kpl kananmuna ja 200 ml täysmaito vähän kerrallaan vatkaten, kunnes taikina on aivan sileää ja ohutta kuin lettutaikina.
- Anna taikinan levätä huoneenlämmössä vähintään 30 minuuttia. Lepuuttaminen tekee vanukkaista korkeimpia ja ilmavimpia.
Kypsennys airfryerissä
- Esikuumenna airfryer 200 °C kiertoilmalle. Jaa 4 rkl neutraali öljy muffinivuokaan tai pieniin metallivuokiin ja laita ne airfryeriin 4-5 minuutiksi, kunnes öljy on polttavan kuumaa.
- Sekoita taikina uudelleen ja kaada se nopeasti tulikuumiin vuokiin niin, että ne ovat noin kahteen kolmasosaan täynnä. Toimi nopeasti, jotta öljy pysyy kuumana.
- Paista 200 °C kiertoilmalla 12-15 minuuttia avaamatta airfryeriä välillä, kunnes vanukkaat ovat korkeita, kullanruskeita ja rapeita reunoilta.
Tarjoilu
- Ota vanukkaat ulos ja tarjoile ne heti, kun ne ovat korkeimmillaan. On täysin normaalia, että ne laskevat hieman parin minuutin kuluttua.
Muistiinpanomme reseptistä
Tulikuumat vuoat ovat avain — öljyn on oltava polttavan kuumaa ennen kuin taikina kaadetaan, muuten vanukkaat eivät kohoa kunnolla. Älä koskaan avaa airfryeriä ensimmäisen 12 minuutin aikana, sillä lämpötilan lasku saa ne painumaan kasaan. Muunnelma:
Sekoita taikinaan tuoreita yrttejä tai hieman raastettua parmesaania makuvaihtelua varten, tai paista isompia vanukkaita, jotka toimivat syötävänä kulhona padalle. Tarjoilu:
Klassinen lisuke englantilaiselle sunnuntaipaistille paahtopaistin, ruskean kastikkeen ja vihannesten kanssa. Maistuu hyvältä myös voimakkaan lihakastikkeen kanssa. Annoskoko:
Jos airfryerisi on pienempi, voit paistaa vanukkaat kahdessa erässä — pidä taikina kylmässä välillä.
Muistiinpanosi reseptistä
Ravintoarvot annosta kohti (Ohjeellinen)
Tärkeää säilyvyydestä ja ravinnosta
Ravintoarvot annosta kohti (ohjeellinen): Laskelmat perustuvat Yhdysvaltain maatalousministeriön (USDA) tietoihin. Säilyvyys (ohjeellinen): Säilyvyystiedot toimittavat mahdollisuuksien mukaan julkiset laitokset. Tietomme ovat siksi vain ohjeellisia, ja vastuullasi on hankkia ja laskea tarkat tiedot säilyvyydestä ja ravinnosta, jotka koskevat kaikkia airfryerkogebogen.dk:n reseptejä
Jaa resepti helposti muiden kanssa:
Sähköpostitse tai Facebookissa
Avaa resepti mobiilissa
Skannaa QR-koodi puhelimellasi ja saat reseptin suoraan mobiiliisi ruoanvalmistuksen aikana.
Kirjoittaja
Airfryerkogebogen.dk
