Yorkshire pudding to najlepszy towarzysz angielskiej niedzielnej pieczeni – chrupiąca, pusta skorupka, która wyrasta wysoko ponad formę i czeka tylko na dobry sos. Mając w cieście tylko mąkę, jajka i mleko, jest to zarazem jedna z najtańszych i najbardziej imponujących rzeczy, jakie możesz postawić na stole. Airfryer czyni go niemal niezawodnym, ponieważ intensywne, krążące ciepło sprawia, że ciasto wyrasta od razu.
Reklama: Strona wyświetla reklamy i zawiera linki reklamowe (linki afiliacyjne). Zobacz naszych reklamodawców tutaj.
Tutaj dostajesz moją dokładnie przetestowaną metodę na wysokie, puszyste Yorkshire puddingi za każdym razem – od idealnej konsystencji ciasta i dymiącego tłuszczu w formie po to, dlaczego nigdy nie wolno otwierać kosza w trakcie. Zajmuje to mniej niż kwadrans, a efekt wygląda, jakby pochodził z angielskiego pubu.
Szacowany czas czytania: 4 minuty
Spis treści:
Dlaczego uwielbiam Yorkshire pudding w airfryerze
Klasyczny Yorkshire pudding żyje i umiera w zależności od tego, jak wysoko wyrośnie. W zwykłym piekarniku często trzeba zgadywać, czy ciepło jest wystarczająco stabilne, a jeśli otworzysz drzwiczki za wcześnie, opadają. Airfryer osiąga swoją temperaturę błyskawicznie i utrzymuje ją stałą, więc ciasto dostaje dokładnie ten szok cieplny, który jest potrzebny, by wystrzeliło w górę.
Jednocześnie wielkość porcji jest idealna do kosza. Możesz zrobić od czterech do sześciu sztuk naraz w małych metalowych foremkach lub formie do muffinów, która mieści się w twoim airfryerze, a wychodzą złociste dookoła bez potrzeby obracania ani razu.
Różnica między airfryerem a piekarnikiem
W piekarniku zwykle używa się 220 stopni przez 20–25 minut. W airfryerze możesz zejść do około 200 stopni i jesteś gotowy w 12–15 minut, ponieważ powietrze trafia w ciasto znacznie bardziej bezpośrednio. Szybsze pieczenie daje jeszcze bardziej wyrazisty brzeg, podczas gdy środek pozostaje pusty i lekki. W zamian jest mniej miejsca, więc większe ilości trzeba robić partiami.
Mój test w kuchni Yorkshire puddingu
Zrobiłem niezliczone partie Yorkshire puddingi w moim Cosori Dual Blaze i wzorzec jest jasny: ciasto, które odpoczywało co najmniej 30 minut w temperaturze pokojowej, wyrasta wyraźnie wyżej niż ciasto użyte od razu. Mój idealny punkt to 200 °C przez 13 minut, gdzie najpierw rozgrzewam foremki z łyżeczką neutralnego oleju w każdej przez 3 minuty, tak żeby ciasto skwierczało w tej samej sekundzie, gdy dotyka formy.
Do większych porcji testowałem Philips XXL z formą do muffinów z sześcioma wgłębieniami – ten sam czas i temperatura, ale dałem im dwie dodatkowe minuty, bo forma jest cięższa i dłużej trzyma ciepło. Wynik był konsekwentny: wysokie, złociste skorupki z dramatycznie pustym środkiem.
Sekret to zimne ciasto spotykające dymiący tłuszcz. Ten szok to cała różnica między płaskim naleśnikiem a wysoką, chrupiącą poduszką.
Wskazówki i triki od autora: Morten Jensen
Typowe błędy i jak ich uniknąć
Najczęstszym błędem jest wlewanie ciasta do zimnych foremek. Bez dymiącego tłuszczu, który daje natychmiastowe uniesienie, spód robi się zbity i zwarty, więc zawsze najpierw rozgrzej foremki z olejem. Drugi klasyk to otwieranie airfryera w trakcie, żeby zajrzeć – ten spadek ciśnienia powietrza sprawia, że puddingi opadają, więc poczekaj do ostatnich minut. Wreszcie wielu napełnia foremki za bardzo; do połowy w zupełności wystarczy, bo ciasto potraja swoją objętość, a przepełnione foremki przelewają się i wyrastają krzywo.
Jak podawać Yorkshire pudding
Yorkshire pudding jest najbardziej klasyczny do pieczeni, ale potrafi dużo więcej. Oto moje ulubione:
- Do klasycznego rostbefu z obfitym brązowym sosem wlanym prosto w pusty środek
- Jako toad in the hole z podsmażonymi kiełbaskami zapieczonymi w cieście
- Nadziewany gulaszem grzybowym lub szarpaną wołowiną jako chrupiąca miseczka
- Słodka wersja z bitą śmietaną i świeżymi owocami na deser
Przechowywanie i odgrzewanie
Yorkshire puddingi są najlepsze świeże, ale spokojnie można je przechowywać. Trzymaja je w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do dwóch dni lub zamroż je na maksymalnie miesiąc. Odgrzewaj je prosto z zamrażarki w airfryerze w 180 °C przez 3–4 minuty – wtedy odzyskują chrupkość, czego nigdy nie robią w mikrofalówce.
Gdy już złapiesz rytm z gorącymi foremkami i odpoczętym ciastem, Yorkshire pudding w airfryerze jest jednym z najbardziej wdzięcznych przepisów, jakie możesz mieć w repertuarze. Mało składników, krótki czas i efekt, który zawsze robi wrażenie przy stole.
Często zadawane pytania
Główne przyczyny to zimna forma, zbyt zimny airfryer lub ciasto, które nie odpoczywało. Zawsze rozgrzewaj foremki z olejem, pozwól ciastu odpocząć co najmniej 30 minut i nigdy nie otwieraj kosza w trakcie.
Tak, ciasto właściwie zyskuje na odpoczynku. Wymieszaj je do 24 godzin wcześniej, przechowuj na zimno i lekko przemieszaj przed użyciem. Wyjmij je 30 minut przed pieczeniem.
Neutralny olej o wysokim punkcie dymienia, jak rzepakowy lub słonecznikowy, sprawdza się najlepiej, bo może stać się dymiąco gorący bez przypalania. Łój wołowy daje najbardziej autentyczny smak, jeśli go masz.
Przepis
Yorkshire pudding z airfryera
Przewodnik gotowania
Trzymaja ekran włączony i podążaj za przepisem krok po kroku podczas gotowania.
Krok 1:
Zapobiegaj wyłączeniu ekranu podczas gotowania.
Krok 2:
Uruchom przewodnik i podążaj za przepisem krok po kroku.
Ile kosztuje danie
Ceny mogą się różnić w zależności od miejsca zakupów.
Nasza szacunkowa cena opiera się na średnich cenach żywności na bieżący rok 2026.
Szacowana cena całego dania:
Rozmiar Airfryera
Wszystkie nasze przepisy są testowane w Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L
Czy przepis zmieści się w mojej Airfryer?
Jeśli nie jesteś pewien, zawsze możesz zmniejszyć o jedną porcję w przepisie lub kliknąć przycisk 0,5x.
Zapytaj również Kucharza AI
To proste! Wystarczy nacisnąć przycisk Zapytaj Kucharza AI, który widzisz na dole.
Polecany sprzęt
- 1 Frytkownica beztłuszczowa
- 1 Muffinform eller små metalforme (egnet til airfryer)
- 1 Miska do mieszania
- 1 Trzepaczka
- 1 Miarka
Lista zakupów
Składniki
- 140 g mąka pszenna
- 4 szt. jajka (Duże, w temperaturze pokojowej)
- 200 ml mleko pełne
- 0.5 łyżeczka sól (Do form, np. rzepakowy lub słonecznikowy)
- 4 łyżka olej neutralny (Til formene, fx raps eller solsikke)
Sposób przygotowania
Przygotowanie
- Ubij 140 g mąka pszenna i 0.5 łyżeczka sól razem w misce. Dodaj 4 szt. jajka i 200 ml mleko pełne po trochu, ciągle ubijając, aż ciasto będzie zupełnie gładkie i rzadkie jak ciasto na naleśniki.
- Odstaw ciasto w temperaturze pokojowej na co najmniej 30 minut. Odpoczynek sprawia, że puddingi są najwyższe i najbardziej puszyste.
Pieczenie w airfryerze
- Rozgrzej airfryer do 200 °C termoobieg. Rozprowadź 4 łyżka olej neutralny w formie na muffiny lub w małych metalowych foremkach i włóż je do airfryera na 4-5 minut, aż olej będzie skwierczący i gorący.
- Zamieszaj ciasto ponownie i szybko wlej je do rozgrzanych foremek, tak aby były wypełnione mniej więcej w dwóch trzecich. Pracuj szybko, aby olej zachował ciepło.
- Piecz w 200 °C termoobieg przez 12-15 minut, nie otwierając airfryera w trakcie, aż puddingi będą wysokie, złociste i chrupiące na brzegach.
Podawanie
- Wyjmij puddingi i podawaj je od razu, póki są najwyższe. To zupełnie normalne, że po kilku minutach lekko opadają.
Nasze notatki do przepisu
Rozgrzane foremki to klucz — olej musi być skwierczący i gorący, zanim trafi do niego ciasto, w przeciwnym razie puddingi nie wyrosną prawidłowo. Nigdy nie otwieraj airfryera przez pierwsze 12 minut, ponieważ spadek temperatury sprawia, że opadają. Wariant:
Wmieszaj świeże zioła lub trochę startego parmezanu do ciasta dla wariantu smakowego, albo upiecz większe puddingi, które mogą posłużyć jako jadalna miska do gulaszu. Podawanie:
Klasyczny dodatek do angielskiej niedzielnej pieczeni z rostbefem, brązowym sosem i warzywami. Smakuje też świetnie z wyrazistym sosem mięsnym. Wielkość porcji:
Jeśli twój airfryer jest mniejszy, możesz upiec puddingi w dwóch partiach — w międzyczasie trzymaja ciasto w chłodzie.
Twoje notatki do przepisu
Wartości odżywcze na porcję (Orientacyjne)
Ważne informacje o przydatności i wartościach odżywczych
Wartości odżywcze na porcję (orientacyjne): Obliczenia opierają się na danych Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA). Przydatność do spożycia (orientacyjna): Dane o przydatności do spożycia są dostarczane, w miarę możliwości, przez instytucje publiczne, w tym krajowe organy ds. żywności. Nasze informacje majaą zatem charakter wyłącznie orientacyjny, a Twoim obowiązkiem jest uzyskanie i obliczenie dokładnych informacji o przydatności i wartościach odżywczych dla wszystkich przepisów na airfryerkogebogen.dk
Łatwo udostępnij przepis innym:
Przez e-mail lub na Facebooku
Otwórz przepis na telefonie
Zeskanuj kod QR telefonem i otrzymaja przepis bezpośrednio na komórkę podczas gotowania.
Autor
Airfryerkogebogen.dk
