Scones należą do tych wypieków, które wydają się proste, ale w których szczegóły decydują o wszystkim. Dobry scone jest lekki i puszysty w środku, a na zewnątrz ma złocistą, chrupiącą skórkę — i właśnie ten kontrast airfryer trafia zaskakująco dobrze. Gorące powietrze krąży ciasno wokół ciasta i daje szybką, równą skórkę bez wysuszania środka.
Reklama: Strona wyświetla reklamy i zawiera linki reklamowe (linki afiliacyjne). Zobacz naszych reklamodawców tutaj.
W niespełna kwadrans masz świeże poranne pieczywo, które wypełnia zapachem całą kuchnię, bez rozpalania dużego piekarnika dla garstki scones. To czyni je rodzajem luksusu, w który możesz się rzucić w zupełnie zwykły, powszedni poranek.
Szacowany czas czytania: 4 minuty
Spis treści:
Dlatego uwielbiam scones w airfryerze
Największą zaletą jest szybkość. Tam, gdzie piekarnik trzeba nagrzewać 10-15 minut, airfryer jest gotowy w kilka minut, a samo pieczenie zajmuje tylko 8-12 minut. To sprawia, że scones stają się czymś, na co możesz się zdecydować spontanicznie rano, bez planowania poprzedniego wieczoru.
Jednocześnie zamknięty kosz daje wynik, który jest chrupiący na zewnątrz i miękki w środku zarazem. Skórka staje się krucha, podczas gdy miękisz pozostaje maślany i lekki. To dokładnie ta tekstura, której szuka się w klasycznym, neutralnym sconie — i która często zawodzi w dużym, powoli nagrzewanym piekarniku.
Różnica między airfryerem a piekarnikiem
W piekarniku scones pieką się ciepłem promieniowania i konwekcji rozprowadzonym po większej przestrzeni. W airfryerze ciasto leży blisko mocnego wentylatora, więc skórka ścina się szybciej. Dlatego temperaturę zwykle trzeba ustawić o 10-15 stopni niżej, niż zaleca zwykły przepis piekarnikowy, inaczej powierzchnia ciemnieje, zanim środek się dopiecze.
Mój test scones w kuchni
Piekłem scones w moim Cosori Dual Blaze w 180 °C, a 10 minut trafia w idealny punkt dla scones normalnej wielkości z około 60 gramów ciasta. Na podwójną porcję użyłem mojego Philips XXL, gdzie większy kosz pozwala powietrzu krążyć swobodnie — tu zachowałem tę samą temperaturę, ale wydłużyłem do 12 minut. Naciśnięcie palcem to najlepszy test: scone powinien być sprężysty z lekkim, elastycznym ustępowaniem, a spód powinien brzmieć głucho, gdy się w niego puknie. W porównaniu z moim zwykłym przepisem piekarnikowym zaoszczędziłem około 25 % czasu.
Posmaruj wierzch rozmąconym jajkiem lub odrobiną mleka tuż przed pieczeniem — to najprostsza droga do głębokiego, złocistego koloru bez utwardzania skórki.
Porady i sztuczki od autora: Morten Jensen
Typowe błędy i jak ich unikać
Najczęstszym błędem jest zbyt długie wyrabianie ciasta. Scones łączy się lekko i szybko — jeśli gluten się rozwinie, stają się gumowate zamiast kruche, więc mieszaj tylko do momentu, gdy ciasto ledwie się sklei. Drugi klasyk to zbyt gorący airfryer: jeśli ustawisz go na 200 °C, jak zalecają liczne przepisy piekarnikowe, skórka przypali się, zanim środek będzie gotowy, więc trzymaja się 175-185 °C. Na koniec wielu pomija odstępy w koszu; jeśli scones ułoży się ciasno, parzą się nawzajem do miękkości po bokach zamiast dostać chrupiącej skórki dookoła, więc zawsze zostawiaj szerokość palca między każdym.
Jak podawać scones
Neutralne scones to czyste płótno i smakują najlepiej letnie. Oto moi ulubieni towarzysze:
- Masło i dobry dżem — truskawkowy lub z kwiatu czarnego bzu
- Clotted cream i lemon curd do wersji angielskiej
- Gruba warstwa serka śmietankowego z miodem na wierzchu
- Jajecznica i bekon na sycące śniadanie
- Po prostu letnie masło, które wtapia się w świeży miękisz
Przechowywanie i odgrzewanie
Scones są najlepsze tego samego dnia, ale można je przechowywać w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do dwóch dni. Daj im nowe życie w airfryerze w 160 °C przez 2-3 minuty — wtedy chrupiąca skórka wraca, podczas gdy mikrofalówka tylko uczyniłaby je gumowatymi. Można je też zamrozić już upieczone; podgrzej je prosto z zamrażarki w 160 °C przez 5-6 minut.
Z wolnym porankiem i kwadransem masz świeże poranne pieczywo na stole. Gdy już uchwycisz temperaturę i czas, scones staną się szybkim luksusem, do którego wracasz raz za razem.
Najczęściej zadawane pytania
Tak, daj mu 2-3 minuty w temperaturze pieczenia. Nagrzany kosz ścina skórkę od razu i daje równiejszy wzrost.
Najczęściej wynika to ze starego proszku do pieczenia lub zbyt mocnego wyrabiania. Użyj świeżego proszku do pieczenia i mieszaj ciasto jak najmniej, aby powietrze zostało w miękiszu.
Tak, ale przytnij go tak, by nie wystawał poza brzeg, gdzie może wzlecieć do grzałki. Perforowana blacha daje najlepszą cyrkulację powietrza pod spodem.
Przepis
Scones z airfryera
Przewodnik gotowania
Trzymaja ekran włączony i podążaj za przepisem krok po kroku podczas gotowania.
Krok 1:
Zapobiegaj wyłączeniu ekranu podczas gotowania.
Krok 2:
Uruchom przewodnik i podążaj za przepisem krok po kroku.
Ile kosztuje danie
Ceny mogą się różnić w zależności od miejsca zakupów.
Nasza szacunkowa cena opiera się na średnich cenach żywności na bieżący rok 2026.
Szacowana cena całego dania:
Rozmiar Airfryera
Wszystkie nasze przepisy są testowane w Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L
Czy przepis zmieści się w mojej Airfryer?
Jeśli nie jesteś pewien, zawsze możesz zmniejszyć o jedną porcję w przepisie lub kliknąć przycisk 0,5x.
Zapytaj również Kucharza AI
To proste! Wystarczy nacisnąć przycisk Zapytaj Kucharza AI, który widzisz na dole.
Lista zakupów
Składniki
- 250 g mąka pszenna
- 2 łyżeczka proszek do pieczenia
- 1 łyżka cukier
- 0.5 łyżeczka sól
- 75 g masło (Zimne, w kostce)
- 1.5 dl mleko
- 1 szt. jajko (Do posmarowania, roztrzepane)
Sposób przygotowania
Przygotowanie
- Wymieszaj dokładnie 250 g mąka pszenna, 2 łyżeczka proszek do pieczenia, 1 łyżka cukier i 0.5 łyżeczka sól w misce.
- Rozetrzyj 75 g masło z mieszanką mąki opuszkami palców, aż konsystencja będzie przypominać gruby piasek. Pracuj szybko, aby masło pozostało zimne.
- Dodawaj 1.5 dl mleko po trochu i szybko zagnieć ciasto. Wyrabiaj tylko do połączenia — zbyt długie wyrabianie sprawia, że scones są gumowate zamiast puszyste.
- Rozciśnij ciasto na oprószonym mąką blacie do grubości około 3 cm i wytnij 8 scones, albo podziel ciasto rękami na 8 równych kawałków.
Pieczenie w airfryerze
- Rozgrzej airfryer do 180 °C termoobieg. Włóż do kosza papier do pieczenia przeznaczony do airfryera.
- Ułóż scones na papierze do pieczenia w sporych odstępach, aby się nie stykały. Posmaruj wierzch roztrzepanym 1 szt. jajko, aby uzyskać błyszczącą, złotą skórkę.
- Piecz scones w 180 °C przez 11-13 minut, aż będą złociste i chrupiące. Nie obracaj ich w trakcie. Są gotowe, gdy brzmią głucho przy lekkim naciśnięciu od spodu.
Podawanie
- Pozwól scones ostygnąć na kratce przez kilka minut, aby miękki środek się ustabilizował. Podawaj je letnie same lub z masłem i dżemem.
Nasze notatki do przepisu
Trzymaja masło i mleko zimne i mieszaj ciasto jak najmniej — to daje najbardziej puszyste wnętrze. Papier do pieczenia do airfryera sprawia, że spód się nie przypala, podczas gdy skórka robi się chrupiąca. Wariacja:
Wmieszaj garść rodzynek, startą skórkę z cytryny lub grubo starty ser do ciasta przed dodaniem mleka, aby uzyskać szybką wariację smakową. Podawanie:
Podawaj letnie scones z masłem, domowym dżemem lub serem — idealne na śniadanie, brunch lub popołudniową kawę. Wielkość porcji:
Jeśli twój airfryer jest mniejszy, piecz scones w dwóch partiach, aby miały miejsce na wyrośnięcie i zrobienie się chrupiącymi dookoła.
Twoje notatki do przepisu
Wartości odżywcze na porcję (Orientacyjne)
Ważne informacje o przydatności i wartościach odżywczych
Wartości odżywcze na porcję (orientacyjne): Obliczenia opierają się na danych Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA). Przydatność do spożycia (orientacyjna): Dane o przydatności do spożycia są dostarczane, w miarę możliwości, przez instytucje publiczne, w tym krajowe organy ds. żywności. Nasze informacje majaą zatem charakter wyłącznie orientacyjny, a Twoim obowiązkiem jest uzyskanie i obliczenie dokładnych informacji o przydatności i wartościach odżywczych dla wszystkich przepisów na airfryerkogebogen.dk
Łatwo udostępnij przepis innym:
Przez e-mail lub na Facebooku
Otwórz przepis na telefonie
Zeskanuj kod QR telefonem i otrzymaja przepis bezpośrednio na komórkę podczas gotowania.
Autor
Airfryerkogebogen.dk
