Scones hör till det bakverk som verkar enkelt, men där detaljerna avgör allt. En bra scone är lätt och luftig inuti med en gyllene, knaprig skorpa utanpå — och just den kontrasten är airfryern förvånansvärt bra på att träffa. Den varma luften cirkulerar tätt runt degen och ger en snabb, jämn skorpa utan att torka ut kärnan.
Annons: Sidan visar annonser och innehåller reklamlänkar (affiliate-länkar). Se våra annonsörer här.
På under en kvart har du nybakat morgonbröd som doftar upp hela köket, utan att tända den stora ugnen för en handfull scones. Det gör dem till den sorts lyx du kan kasta dig över en helt vanlig vardagsmorgon.
Beräknad lästid: 4 minuter
Innehållsförteckning:
Därför älskar jag scones i airfryern
Den största fördelen är snabbheten. Där ugnen behöver förvärmas i 10-15 minuter är airfryern klar på ett par minuter, och själva gräddningen tar bara 8-12 minuter. Det gör scones till något du kan bestämma dig för spontant en morgon utan planering kvällen innan.
Samtidigt ger den slutna korgen ett resultat som är knaprigt utanpå och mjukt inuti på samma gång. Skorpan blir frasig medan inkråmet förblir smörigt och lätt. Det är precis den texturen man jagar i en klassisk naturell scone — och som ofta missas i en stor, långsamt uppvärmd ugn.
Skillnaden mellan airfryer och ugn
I ugnen gräddas scones med strålnings- och konvektionsvärme fördelad över ett större utrymme. I airfryern sitter degen tätt intill en kraftig fläkt, så skorpan sätter sig snabbare. Därför ska temperaturen vanligtvis ställas 10-15 grader lägre än vad ett vanligt ugnsrecept anger, annars blir ytan mörk innan kärnan är genomgräddad.
Mitt test i köket av scones
Jag har gräddat scones i min Cosori Dual Blaze vid 180 °C, och 10 minuter träffar den söta punkten för normalstora scones på cirka 60 gram deg. Till en dubbelportion använde jag min Philips XXL, där den större korgen låter luften cirkulera fritt — här höll jag samma temperatur men förlängde till 12 minuter. Ett fingertryck är det bästa testet: sconen ska kännas fast med ett lätt spänstigt eftergivande, och botten ska låta ihålig när man knackar på den. Jämfört med mitt vanliga ugnsrecept sparade jag cirka 25 % tid.
Pensla toppen med uppvispat ägg eller lite mjölk precis innan gräddning — det är den enklaste vägen till den djupa, gyllene färgen utan att göra skorpan hård.
Tips och tricks från författaren: Morten Jensen
De vanliga misstagen och hur du undviker dem
Det vanligaste misstaget är att knåda degen för länge. Scones ska samlas lätt och snabbt — knådas glutenet upp blir de sega i stället för möra, så rör bara tills degen precis håller ihop. Den andra klassikern är en för varm airfryer: ställer du den på 200 °C som många ugnsrecept anger, bränns skorpan innan mitten är klar, så håll dig till 175-185 °C. Slutligen förbiser många avståndet i korgen; läggs scones helt tätt ångar de varandra mjuka i sidorna i stället för att få knaprig skorpa hela vägen runt, så låt alltid en fingerbredd vara mellan varje.
Så här serverar du scones
Naturella scones är ett blankt lärft, och de smakar bäst ljumma. Här är mina favoritföljeslagare:
- Smör och en god sylt — jordgubbe eller fläder
- Clotted cream och lemon curd till den engelska versionen
- Ett tjockt lager färskost med honung ovanpå
- Äggröra och bacon för en mättande frukost
- Bara ljummet smör som smälter ner i det färska inkråmet
Förvaring och uppvärmning
Scones är allra bäst samma dag, men kan förvaras i en lufttät behållare i rumstemperatur i upp till två dagar. Ge dem nytt liv i airfryern vid 160 °C i 2-3 minuter — då kommer den knapriga skorpan tillbaka, där en mikrovågsugn bara skulle göra dem gummiaktiga. De kan också frysas färdiggräddade; värm dem direkt från fryst vid 160 °C i 5-6 minuter.
Med en ledig morgon och en kvart har du nybakat morgonbröd på bordet. När du väl har fångat temperatur och tid blir scones den snabba lyx du återvänder till om och om igen.
Vanliga frågor
Ja, ge den 2-3 minuter vid gräddningstemperaturen. En förvärmd korg sätter skorpan direkt och ger en jämnare jäsning.
Det beror oftast på gammalt bakpulver eller för mycket knådning. Använd färskt bakpulver och rör degen så lite som möjligt så att luften bevaras i inkråmet.
Ja, men klipp till det så att det inte sticker ut över kanten, där det kan blåsa upp i värmeelementet. En perforerad bakplåt ger bäst luftcirkulation under botten.
Recept
Scones i airfryer
Tillagningsguide
Håll skärmen tänd och följ receptet steg för steg medan du lagar mat.
Steg 1:
Undvik att skärmen släcks under matlagningen.
Steg 2:
Starta guiden och följ receptet ett steg i taget.
Vad kostar rätten
Priserna kan variera beroende på var du handlar.
Vår uppskattning baseras på genomsnittliga svenska livsmedelspriser för innevarande år 2026.
Uppskattat pris för hela rätten:
Airfryer-storlek
Alla våra recept är testade i en Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L
Passar receptet i min Airfryer?
Om du är osäker. Kan du alltid bara minska med en portion i receptet, eller klicka på knappen 0,5x.
Fråga gärna också AI-Kocken
Det är enkelt! Tryck bara på knappen Fråga AI-Kocken som du ser längst ner.
Inköpslista
Ingredienser
- 250 g vetemjöl
- 2 tsk bakpulver
- 1 msk socker
- 0.5 tsk salt
- 75 g smör (Kallt, i tärningar)
- 1.5 dl mjölk
- 1 st. ägg (Till pensling, uppvispat)
Så gör du
Förberedelse
- Blanda 250 g vetemjöl, 2 tsk bakpulver, 1 msk socker och 0.5 tsk salt noggrant i en bunke.
- Smula 75 g smör ner i mjölblandningen med fingertopparna tills konsistensen liknar grov sand. Arbeta snabbt så att smöret förblir kallt.
- Tillsätt 1.5 dl mjölk lite i taget och samla snabbt ihop degen. Knåda bara precis ihop — överknådning gör sconesen sega istället för luftiga.
- Tryck ut degen till en platta på cirka 3 cm tjocklek på ett mjölat bord och stick ut 8 scones, eller dela degen i 8 lika stora bitar med händerna.
Tillagning i airfryer
- Förvärm airfryern till 180 °C varmluft. Lägg ett bakplåtspapper för airfryer i korgen.
- Placera sconesen på bakplåtspappret med gott om avstånd så att de inte rör vid varandra. Pensla ovansidan med uppvispat 1 st. ägg för en blank, gyllene skorpa.
- Grädda sconesen vid 180 °C i 11-13 minuter tills de är gyllene och spröda i skorpan. Vänd dem inte under tiden. De är klara när de låter ihåliga vid ett lätt tryck i botten.
Servering
- Låt sconesen svalna på ett galler i ett par minuter så att det mjuka inre sätter sig. Servera dem ljumma naturella eller med smör och marmelad.
Våra anteckningar till receptet
Håll smör och mjölk kalla och rör degen så lite som möjligt — det ger det luftigaste inre. Bakplåtspapper för airfryer ser till att botten inte bränns medan skorpan blir spröd. Variation:
Vänd ner en handfull russin, rivet citronskal eller grovrivet ost i degen innan mjölken tillsätts för en snabb smakvariant. Servering:
Servera ljumma scones med smör, hemmagjord marmelad eller ostpålägg — perfekt till frukost, brunch eller eftermiddagskaffet. Portionsstorlek:
Om din airfryer är mindre, grädda sconesen i två omgångar så att de har plats att jäsa och bli spröda runt om.
Dina anteckningar till receptet
Näring per portion (Vägledande)
Viktigt om hållbarhet och näring
Näring per portion (vägledande): Beräkningarna är baserade på data från det amerikanska jordbruksdepartementet (USDA). Hållbarhet (vägledande): Hållbarhetsdata levereras, så långt det är möjligt, av offentliga institutioner, inklusive Livsmedelsverket. Vår information är därför endast vägledande, och det är ditt ansvar att inhämta och beräkna exakt information om hållbarhet och näring som rör alla recept på airfryerkogebogen.dk
Dela enkelt receptet med andra:
Via e-post eller på Facebook
Öppna receptet på mobilen
Skanna QR-koden med din telefon och få receptet direkt på mobilen medan du lagar mat.
Författare
Airfryerkogebogen.dk
