Scones hører til det bagværk, der virker enkelt, men hvor detaljerne afgør alt. En god scone er let og luftig indeni med en gylden, sprød skorpe udenpå — og netop dén kontrast er airfryeren overraskende god til at ramme. Den varme luft cirkulerer tæt om dejen og giver en hurtig, jævn skorpe uden at tørre kernen ud.
Reklame: Siden viser annoncer og indeholder reklamelinks (affiliate-links). Se vores annoncører her.
På under et kvarter har du friskbagt morgenbrød, der dufter hele køkkenet op, uden at tænde den store ovn til en håndfuld scones. Det gør dem til den slags luksus, du kan kaste dig over en helt almindelig hverdagsmorgen.
Anslået læsetid: 5 Minutter
Indholdsfortegnelse
Derfor elsker jeg Scones i airfryer
Den største fordel er hastigheden. Hvor ovnen skal forvarmes i 10-15 minutter, er airfryeren klar på et par minutter, og selve bagningen tager kun 8-12 minutter. Det gør scones til noget, du kan beslutte dig for spontant en morgen uden planlægning aftenen før.
Samtidig giver den lukkede kurv et resultat, der er sprødt udenpå og blødt indeni på samme tid. Skorpen bliver knasende, mens krummen forbliver smørbar og let. Det er præcis den tekstur, man jagter i en klassisk naturel scone — og som ofte glipper i en stor, langsomt opvarmet ovn.
Forskellen på airfryer og ovn
I ovnen bager scones med stråle- og konvektionsvarme fordelt over et større rum. I airfryeren sidder dejen tæt på en kraftig blæser, så skorpen sætter sig hurtigere. Derfor skal temperaturen typisk sættes 10-15 grader lavere end en almindelig ovnopskrift foreskriver, ellers bliver overfladen mørk, før kernen er bagt helt igennem.
Min test i køkkenet af Scones
Jeg har bagt scones igennem i min Cosori Dual Blaze ved 180 °C, og 10 minutter rammer det søde punkt for normalstore scones på cirka 60 gram dej. Til en dobbeltportion brugte jeg min Philips XXL, hvor den større kurv lader luften cirkulere frit — her holdt jeg samme temperatur, men forlængede til 12 minutter. Et fingertryk er den bedste test: scone’en skal føles fast med et let spændstigt giv, og bunden skal lyde hul, når man banker på den. Sammenlignet med min sædvanlige ovnopskrift sparede jeg cirka 25 % tid.
Pensl toppen med sammenpisket æg eller en smule mælk lige inden bagning — det er den enkleste vej til den dybe, gyldne farve uden at gøre skorpen hård.
Tips og tricks fra forfatteren: Morten Jensen
De typiske fejl og hvordan du undgår dem
Den hyppigste fejl er at ælte dejen for længe. Scones skal samles let og hurtigt — æltes glutenen op, bliver de seje i stedet for møre, så rør kun til dejen lige akkurat hænger sammen. Den anden klassiker er en for varm airfryer: sætter du den på 200 °C som mange ovnopskrifter foreskriver, brænder skorpen, før midten er færdig, så hold dig til 175-185 °C. Til sidst overser mange afstanden i kurven; lægges scones helt tæt, damper de hinanden bløde i siderne i stedet for at få sprød skorpe hele vejen rundt, så lad altid en fingerbredde være imellem hver.
Sådan serverer du Scones
Naturel scones er et blankt lærred, og de smager bedst lune. Her er mine foretrukne følgesvende:
- Smør og et godt syltetøj — jordbær eller hyldeblomst
- Clotted cream og lemon curd til den engelske version
- Et tykt lag flødeost med honning ovenpå
- Røræg og bacon for en mættende morgenmad
- Bare lunt smør, der smelter ned i den friske krumme
Opbevaring og genopvarmning
Scones er allerbedst samme dag, men kan opbevares i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i op til to dage. Giv dem nyt liv i airfryeren ved 160 °C i 2-3 minutter — så vender den sprøde skorpe tilbage, hvor en mikroovn blot ville gøre dem gummiagtige. De kan også fryses færdigbagte; lun dem direkte fra frost ved 160 °C i 5-6 minutter.
Med en ledig morgen og et kvarter har du friskbagt morgenbrød på bordet. Når du først har fanget temperatur og tid, bliver scones den hurtige luksus, du vender tilbage til igen og igen.
FAQ
Ja, giv den 2-3 minutter ved bagetemperaturen. En forvarmet kurv sætter skorpen med det samme og giver et mere jævnt hæv.
Det skyldes oftest gammelt bagepulver eller for meget æltning. Brug frisk bagepulver og rør dejen mindst muligt, så luften bevares i krummen.
Ja, men klip det til så det ikke rager ud over kanten, hvor det kan blæse op i varmelegemet. Et perforeret bageark giver den bedste luftcirkulation under bunden.
Opskrift
Scones i airfryer
Tilberedningsguide
Hold skærmen tændt og følg opskriften trin for trin mens du laver mad.
Trin 1:
Undgå at skærmen slukker under madlavningen.
Trin 2:
Start guiden og følg opskriften ét trin ad gangen.
Hvad koster retten
Priserne kan variere afhængigt af hvor du køber ind.
Vores estimat er baseret på gennemsnitlige danske supermarkedspriser for indeværende år 2026.
Estimeret pris for hele retten:
Airfryer størrelse
Alle vores opskrifter er testet i en Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L
Passer opskriften til min Airfryer?
Hvis du er i tvivl. Så kan du altid blot gå en portion ned i opskriften, eller klikke på knappen 0,5x.
Spørg også gerne AI-Kokken
Det er nemt! Tryk blot på knappen Spørg AI-Kokken som du ser nederst.
Indkøbsliste
Ingredienser
Sådan gør du
Forberedelse
- Smuldr 75 g smør ind i melblandingen med fingerspidserne, til konsistensen minder om groft sand. Arbejd hurtigt, så smørret forbliver koldt.
- Tilsæt 1.5 dl mælk lidt ad gangen og saml hurtigt dejen. Ælt kun nøjagtigt sammen — overæltning gør sconesene seje frem for luftige.
- Tryk dejen ud til en plade på cirka 3 cm tykkelse på et meldrysset bord og stik 8 scones ud, eller del dejen i 8 lige store emner med hænderne.
Tilberedning i airfryer
- Forvarm airfryeren til 180 °C varmluft. Læg et stykke bagepapir til airfryer i kurven.
- Placer sconesene på bagepapiret med god afstand, så de ikke rører hinanden. Pensl toppen med sammenpisket 1 stk. æg for en blank, gylden skorpe.
- Bag sconesene ved 180 °C i 11-13 minutter, til de er gyldne og sprøde i skorpen. Vend dem ikke undervejs. De er færdige, når de lyder hule ved et let tryk i bunden.
Servering
- Lad sconesene køle af på en rist i et par minutter, så det bløde indre sætter sig. Server dem lune naturel eller med smør og marmelade.
Vores noter til opskriften
Hold smør og mælk kolde og rør dejen mindst muligt — det giver det mest luftige indre. Bagepapir til airfryer sikrer, at bunden ikke brænder på, mens skorpen bliver sprød. Variation:
Vend en håndfuld rosiner, revet citronskal eller groftrevet ost i dejen, før mælken tilsættes, for en hurtig smagsvariant. Servering:
Server lune scones med smør, hjemmelavet marmelade eller ostepålæg — perfekt til morgenmad, brunch eller eftermiddagskaffen. Portionsstørrelse:
Hvis din airfryer er mindre, så bag sconesene i to omgange, så de har plads til at hæve og blive sprøde hele vejen rundt.
Dine noter til opskriften
Når kun det bedste er godt nok
Ernæring pr. portion (Vejledende)
Vigtigt om holdbarhed og ernæring
Ernæring pr. portion (vejledende): Beregningerne er baseret på data fra Det Amerikanske Landbrugsministerium (USDA). Holdbarhed (vejledende): Holdbarhedsdata er, så vidt muligt, leveret af offentlige institutioner, herunder Fødevarestyrelsen KOST OG FØDEVARE. Vores oplysninger er derfor kun vejledende, og det er dit ansvar at indhente og beregne præcise oplysninger om holdbarhed og ernæring, som vedrører alle opskrifter på airfryerkogebogen.dk
Del nemt opskriften med andre:
Via e-mail eller på Facebook
Åbn opskriften på mobilen
Scan QR koden med din telefon, og få opskriften direkte på mobilen mens du laver mad.
Forfatter
Airfryerkogebogen.dk
