Yorkshire pudding er den engelske søndagsstegs bedste følgesvend – en sprød, hul skal, der rejser sig højt over formen og bare venter på en god sky. Med kun mel, æg og mælk i dejen er det samtidig en af de billigste og mest imponerende ting, du kan stille på bordet. Airfryeren gør den nærmest fejlsikker, fordi den intense, cirkulerende varme får dejen til at puste op med det samme.
Reklame: Siden viser annoncer og indeholder reklamelinks (affiliate-links). Se vores annoncører her.
Her får du min gennemtestede metode til høje, luftige Yorkshire puddings hver eneste gang – fra den helt rigtige dejkonsistens og rygende varmt fedtstof i formen til hvorfor du aldrig må åbne kurven undervejs. Det tager under et kvarter, og resultatet ser ud, som om det kom fra en engelsk pub.
Anslået læsetid: 5 Minutter
Indholdsfortegnelse
Derfor elsker jeg Yorkshire pudding i airfryer
En klassisk Yorkshire pudding lever og dør på, hvor højt den hæver. I en almindelig ovn skal man ofte gætte på, om varmen er stabil nok, og åbner man lågen for tidligt, falder de sammen. Airfryeren rammer sin temperatur lynhurtigt og holder den konstant, så dejen får præcis det chok af varme, der skal til for at sende den til vejrs.
Samtidig er portionsstørrelsen perfekt til kurven. Du kan lave fire til seks stykker ad gangen i små metalforme eller en muffinform, der passer i din airfryer, og de bliver gyldne hele vejen rundt uden at skulle vendes en eneste gang.
Forskellen på airfryer og ovn
I ovnen bruger man typisk 220 grader i 20-25 minutter. I airfryeren kan du skrue ned til omkring 200 grader og er færdig på 12-15 minutter, fordi luften rammer dejen langt mere direkte. Den hurtigere tilberedning giver en endnu mere markant kant, mens midten forbliver hul og let. Til gengæld er der mindre plads, så større mængder skal laves i hold.
Min test i køkkenet af Yorkshire pudding
Jeg har lavet utallige hold Yorkshire puddings i min Cosori Dual Blaze, og mønsteret er klart: dej, der har hvilet mindst 30 minutter ved stuetemperatur, hæver markant højere end dej brugt med det samme. Mit søde punkt er 200 °C i 13 minutter, hvor jeg forvarmer formene med en teskefuld neutral olie i hver i 3 minutter først, så dejen syder, i samme sekund den rammer formen.
Til større portioner har jeg testet en Philips XXL med en seks-huls muffinform – samme tid og temperatur, men jeg gav dem to ekstra minutter, fordi formen er tungere og holder længere på varmen. Resultatet var konsekvent: høje, gyldne skaller med en dramatisk hul midte.
Hemmeligheden er kold dej, der møder rygende varmt fedtstof. Det chok er hele forskellen mellem en flad pandekage og en høj, sprød pude.
Tips og tricks fra forfatteren: Morten Jensen
De typiske fejl og hvordan du undgår dem
Den hyppigste fejl er at hælde dej i kolde forme. Uden rygende varmt fedtstof til at give et øjeblikkeligt løft bliver bunden tæt og kompakt, så forvarm altid formene med olie først. Den anden klassiker er at åbne airfryeren undervejs for at kigge – det lufttryksfald får puddingerne til at synke sammen, så vent til de sidste minutter. Endelig fylder mange formene for meget op; halvfuld er rigeligt, for dejen tredobler sit volumen, og overfyldte forme løber over og hæver skævt.
Sådan serverer du Yorkshire pudding
Yorkshire pudding er mest klassisk til en steg, men den kan langt mere end det. Her er mine favoritter:
- Til klassisk roastbeef med rigelig brun sky hældt direkte i den hule midte
- Som toad in the hole med stegte pølser bagt ned i dejen
- Fyldt med svampestuvning eller pulled beef som en sprød skål
- Sød variant med flødeskum og friske bær til dessert
Opbevaring og genopvarmning
Yorkshire puddings er bedst friske, men de kan sagtens gemmes. Opbevar dem i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i op til to dage, eller frys dem ned i op til en måned. Genopvarm dem direkte fra frost i airfryeren ved 180 °C i 3-4 minutter – så får de deres sprødhed tilbage, hvilket de aldrig gør i mikrobølgeovnen.
Når du først har fanget rytmen med varme forme og hvilet dej, er Yorkshire pudding i airfryer en af de mest taknemmelige opskrifter, du kan have i repertoiret. Få ingredienser, kort tid og et resultat, der altid imponerer ved bordet.
FAQ
De vigtigste årsager er kold form, for kold airfryer eller dej, der ikke har hvilet. Forvarm altid formene med olie, lad dejen hvile mindst 30 minutter, og åbn aldrig kurven undervejs.
Ja, dejen bliver faktisk bedre af at hvile. Rør den sammen op til 24 timer før, opbevar den koldt, og rør den let igennem inden brug. Tag den ud 30 minutter før bagning.
En neutral olie med højt røgpunkt som raps- eller solsikkeolie fungerer bedst, fordi den kan blive rygende varm uden at brænde. Oksefedt giver den mest autentiske smag, hvis du har det.
Opskrift
Yorkshire pudding i airfryer
Tilberedningsguide
Hold skærmen tændt og følg opskriften trin for trin mens du laver mad.
Trin 1:
Undgå at skærmen slukker under madlavningen.
Trin 2:
Start guiden og følg opskriften ét trin ad gangen.
Hvad koster retten
Priserne kan variere afhængigt af hvor du køber ind.
Vores estimat er baseret på gennemsnitlige danske supermarkedspriser for indeværende år 2026.
Estimeret pris for hele retten:
Airfryer størrelse
Alle vores opskrifter er testet i en Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L
Passer opskriften til min Airfryer?
Hvis du er i tvivl. Så kan du altid blot gå en portion ned i opskriften, eller klikke på knappen 0,5x.
Spørg også gerne AI-Kokken
Det er nemt! Tryk blot på knappen Spørg AI-Kokken som du ser nederst.
Anbefalet udstyr
- 1 Airfryer
- 1 Muffinform eller små metalforme (egnet til airfryer)
- 1 Røreskål
- 1 Piskeris
- 1 Målebæger
Indkøbsliste
Ingredienser
Sådan gør du
Forberedelse
- Lad dejen hvile ved stuetemperatur i mindst 30 minutter. Hvilen giver de højeste og mest luftige puddinger.
Tilberedning i airfryer
- Forvarm airfryeren til 200 °C varmluft. Fordel 4 spsk neutral olie i muffinformen eller de små metalforme, og sæt dem i airfryeren i 4-5 minutter, til olien er rygende varm.
- Rør dejen op igen, og hæld den hurtigt i de brandvarme forme, så de er cirka to tredjedele fulde. Arbejd hurtigt, så olien beholder varmen.
- Bag ved 200 °C varmluft i 12-15 minutter uden at åbne airfryeren undervejs, til puddingerne er høje, gyldne og sprøde i kanten.
Servering
- Tag puddingerne ud, og servér dem med det samme, mens de er på deres højeste. At de falder lidt sammen efter et par minutter er helt normalt.
Vores noter til opskriften
De brandvarme forme er nøglen — olien skal være rygende varm, før dejen kommer i, ellers hæver puddingerne ikke ordentligt. Åbn aldrig airfryeren i de første 12 minutter, da temperaturfaldet får dem til at falde sammen. Variation:
Vend friske krydderurter eller lidt revet parmesan i dejen for en smagsvariant, eller bag større puddinger der kan fungere som en spiselig skål til gryderet. Servering:
Klassisk tilbehør til engelsk søndagssteg med roastbeef, brun sovs og grøntsager. Smager også godt med en kraftig skysovs. Portionsstørrelse:
Hvis din airfryer er mindre, kan du bage puddingerne i to omgange — hold dejen på køl imellem.
Dine noter til opskriften
Når kun det bedste er godt nok
Ernæring pr. portion (Vejledende)
Vigtigt om holdbarhed og ernæring
Ernæring pr. portion (vejledende): Beregningerne er baseret på data fra Det Amerikanske Landbrugsministerium (USDA). Holdbarhed (vejledende): Holdbarhedsdata er, så vidt muligt, leveret af offentlige institutioner, herunder Fødevarestyrelsen KOST OG FØDEVARE. Vores oplysninger er derfor kun vejledende, og det er dit ansvar at indhente og beregne præcise oplysninger om holdbarhed og ernæring, som vedrører alle opskrifter på airfryerkogebogen.dk
Del nemt opskriften med andre:
Via e-mail eller på Facebook
Åbn opskriften på mobilen
Scan QR koden med din telefon, og få opskriften direkte på mobilen mens du laver mad.
Forfatter
Airfryerkogebogen.dk
