Yorkshire pudding i airfryer
Sprøde, luftige Yorkshire puddinger med høj, gylden top — den engelske klassiker af mel, æg og mælk, bagt nemt i airfryer som det perfekte tilbehør til søndagsstegen.
Udstyr
- 1 Airfryer
- 1 Muffinform eller små metalforme (egnet til airfryer)
- 1 Røreskål
- 1 Piskeris
- 1 Målebæger
Ingredienser
140 g hvedemel
4 stk. æg Store, stuetemperatur
200 ml sødmælk
0.5 tsk salt
4 spsk neutral olie Til formene, fx raps eller solsikke
Sådan gør du
Forberedelse
- Pisk 140 g hvedemel og 0.5 tsk salt sammen i en røreskål. Tilsæt 4 stk. æg og 200 ml sødmælk lidt ad gangen, mens du pisker, til dejen er helt glat og tynd som en pandekagedej.
- Lad dejen hvile ved stuetemperatur i mindst 30 minutter. Hvilen giver de højeste og mest luftige puddinger.
Tilberedning i airfryer
- Forvarm airfryeren til 200 °C varmluft. Fordel 4 spsk neutral olie i muffinformen eller de små metalforme, og sæt dem i airfryeren i 4-5 minutter, til olien er rygende varm.
- Rør dejen op igen, og hæld den hurtigt i de brandvarme forme, så de er cirka to tredjedele fulde. Arbejd hurtigt, så olien beholder varmen.
- Bag ved 200 °C varmluft i 12-15 minutter uden at åbne airfryeren undervejs, til puddingerne er høje, gyldne og sprøde i kanten.
Servering
- Tag puddingerne ud, og servér dem med det samme, mens de er på deres højeste. At de falder lidt sammen efter et par minutter er helt normalt.
Noter
Tips til perfekt resultat:
De brandvarme forme er nøglen — olien skal være rygende varm, før dejen kommer i, ellers hæver puddingerne ikke ordentligt. Åbn aldrig airfryeren i de første 12 minutter, da temperaturfaldet får dem til at falde sammen. Variation:
Vend friske krydderurter eller lidt revet parmesan i dejen for en smagsvariant, eller bag større puddinger der kan fungere som en spiselig skål til gryderet. Servering:
Klassisk tilbehør til engelsk søndagssteg med roastbeef, brun sovs og grøntsager. Smager også godt med en kraftig skysovs. Portionsstørrelse:
Hvis din airfryer er mindre, kan du bage puddingerne i to omgange — hold dejen på køl imellem.
De brandvarme forme er nøglen — olien skal være rygende varm, før dejen kommer i, ellers hæver puddingerne ikke ordentligt. Åbn aldrig airfryeren i de første 12 minutter, da temperaturfaldet får dem til at falde sammen. Variation:
Vend friske krydderurter eller lidt revet parmesan i dejen for en smagsvariant, eller bag større puddinger der kan fungere som en spiselig skål til gryderet. Servering:
Klassisk tilbehør til engelsk søndagssteg med roastbeef, brun sovs og grøntsager. Smager også godt med en kraftig skysovs. Portionsstørrelse:
Hvis din airfryer er mindre, kan du bage puddingerne i to omgange — hold dejen på køl imellem.
Næringsindhold
Kalorier: 215kcalKulhydrater: 23gProtein: 8gFedt: 10gMættet fedt: 2gFlerumættet fedt: 3gEnkeltumættet fedt: 4gKolesterol: 115mgNatrium: 320mgKalium: 130mgFiber: 1gSukker: 3gVitamin A: 270IUKalcium: 70mgJern: 2mgNetto kulhydrater: 22g
