Lammechops i airfryer er en udsøgt delikatesse, især når de er tilberedt perfekt.
At tilberede lammekød i en airfryer skaber en vidunderlig sprød yderside, mens kødet forbliver saftigt og mørt.
I denne her opskrift vil vi udforske fordelene ved at lave lammechops i en airfryer, hvordan man bedst forbereder dem.
Samt hvilke typer tilbehør der passer til lam, og opskriften på en lækker marinade, der vil løfte smagsoplevelsen til nye højder.
Hvorfor lave Lammechops i airfryer?
Først og fremmest kan den lave mad hurtigt og ensartet på begge sider, så du ikke behøver at vende dit lammekød hele tiden.
Dette sparer tid og sikrer en sprød skorpe, samtidig med at kødet bevarer sin saftighed.
Da airfryeren bruger minimal olie, får du desuden en sundere ret uden at ofre smagen.
Derudover sikrer airfryeren en ensartet varmefordeling, hvilket giver en perfekt stegeskorpe og en mør, saftig kerne.
Hvad er en Lammechops, og hvilke type kød på lammet er de?
Lammechops er skiver af lammekølle eller rygstykker, der ofte kommer med en del af knoglen for at give ekstra smag.
De er kendt for deres mørhed og rige smag, især når de tilberedes korrekt.
Typisk er de udskåret fra lammekøllen (bagdelen) eller ribbenene.
Ribbenene, også kaldet rib chops, er måske den mest kendte version med det karakteristiske håndtag af knogle, mens køllekoteletterne ofte er udbenede og lidt mere kødfulde.
Tilberedningsteknik til Lammechops: Sådan klargøres de
For at sikre, at lammechopsene er klar til en perfekt airfry-tilberedning, skal du først trimme overskydende fedt, men lad et tyndt lag blive tilbage for smagens skyld.
Marinér dem i mindst 30 minutter, helst længere, for at trække smagen ind i kødet.
Læg nu dit lammekød i et enkelt lag, så de får plads til at blive jævnt tilberedt.
Hvilke tilbehør findes der til Lammechops?
Lam kan parres med forskellige tilbehør, der fremhæver smagen:
- Grillede grøntsager:
Grillede auberginer, peberfrugter og squash tilføjer et strejf af røg til retten og giver et lækkert, farverigt supplement. - Kartoffelvarianter:
Mosede kartofler, kartoffelgratin eller bagte kartofler med krydderurter skaber en mættende og rig side. - Friske salater:
En frisk salat med fennikel, ruccola eller tomater giver en frisk kontrast til den rige smag af lammechops. - Kornsalater:
Perlebyg eller couscous med friske urter og citrusfrugter tilføjer en let og aromatisk dimension.
Giv opskriften på en god marinade til Lammechops
En lækker marinade kan forbedre lam betydeligt.
Brug olivenolie som base, tilføj hakket hvidløg, frisk rosmarin, timian, salt, peber og et strejf citronsaft.
Bland ingredienserne godt sammen, og gnid dem grundigt ind i lammechopsene.
Sørg for, at kødet er helt dækket, og lad det trække i mindst 30 minutter i køleskabet. Marinaden gør kødet mørt og tilfører en dyb aroma, der smelter sammen med lammets naturlige smag.
Tag lammechopsene ud af køleskabet 20-30 minutter inden tilberedning, så de når stuetemperatur.
Tips og tricks fra forfatteren: Morten Jensen
Dette sikrer, at de tilberedes jævnt i airfryeren og får en mere ensartet farve og tekstur.
Konklusion på Lammechops i airfryer
Lammechops i airfryer kombinerer bekvemmelighed, sundhed og smag på bedste vis.
Den hurtige tilberedning og sprøde tekstur skaber en ret, der er lige så imponerende som traditionelt grillede lammechops.
Marinaden tilfører en kompleks smagsprofil, der løfter retten til gourmet niveau.
Sammen med et nøje udvalgt tilbehør bliver det en uforglemmelig smagsoplevelse, der vil glæde både dig og dine gæster.
Opskrift
Lammechops i Airfryer
Tilberednings knap
Undgå at din skærm går i stand-by:
Hvad koster retten at lave
Priserne kan variere afhængigt af hvor du køber ind.
Vores estimat er baseret på gennemsnitlige danske supermarkedspriser for indeværende år 2024.
Estimeret pris for hele retten:
Airfryer størrelse
Alle vores opskrifter er testet i en Cosori Premium II Kapacitet: 2,2 kg / 6,2 L.
NB: Alle vores opskrifter kan som udgangspunkt være i en 4 liters Airfryer.
Passer opskriften til min Airfryer?
Hvis du er i tvivl. Så kan du altid blot gå en portion ned i opskriften, eller klikke på knappen 0,5x.
Læs vedledningen for at tilpasse opskriften til kapaciteten på din Airfryer.
Se den helt nye Cosori Premium II Plus her. Læs vores guide til at tilpasse portions størrelser her.Anbefalet udstyr
ingredienser
- 6 lammechops
- 2 spsk olivenolie
- 2 fed hvidløg (finthakket)
- 1 spsk frisk rosmarin (hakket)
- 1 spsk frisk timian (hakket)
- 1 tsk salt
- 1 tsk sort peber
- 1 tsk citronsaft
Sådan gør du
- Forbered marinaden:Bland olivenolie, hvidløg, rosmarin, timian, salt, peber og citronsaft i en skål.
- Mariner lammechops:Gnid marinaden ind i lammechops og lad dem marinere i køleskabet i mindst 30 minutter.
- Forvarm airfryeren:Indstil airfryeren til 200°C. (Forprogram, eller lad den køre et par minutter inden tilberedningen)
- Tilbered lammechops:Læg lammechopsene i airfryeren i et enkelt lag. Tilbered dem i 8-10 minutter, vend dem efter halvdelen af tiden. Brug et køkkentermometer for at sikre, at den indre temperatur når 60°C for medium-rare.Start online køkkenuret her
- Hviletid:Lad lammechopsene hvile i 5 minutter inden servering.
Vores bedste råd til opskriften
Tilføj noter til opskriften
HOLDBARHED (Vejledende)
Ernæring pr. portion (Vejledende)
Vigtigt om holdbarhed og ernæring
Ernæring pr. portion (vejledende): Beregningerne er baseret på data fra Det Amerikanske Landbrugsministerium (USDA). Holdbarhed (vejledende): Holdbarhedsdata er, så vidt muligt, leveret af offentlige institutioner, herunder Fødevarestyrelsen KOST OG FØDEVARE. Vores oplysninger er derfor kun vejledende, og det er dit ansvar at indhente og beregne præcise oplysninger om holdbarhed og ernæring, som vedrører alle opskrifter på airfryerkogebogen.dk
Del gerne opskriften
Via e-mail eller på Facebook
En rigtigt fin opskrift i har lavet her, smagte super dejligt😋 Jeg gav dem dog lige nogle minutter ekstra, da jeg synes i tit laver lam lige rødt nok😏
Mange tak Jan🤗
Ja, jeg ved godt at vi gentagnede gange får dette at vide.
Men i virkeligheden handler det om hvad der er den bedste temperatur at servere kødet ved. Og dog…
For i virkeligheden er det en smagssag.
Så længe man overholder minimums temperaturen for den enkelte type kød.
Hilsen
Morten