Vildtkrydderi Vestjyske Delikatesser

Beskrivelse

Duften af skov og simremad

Jeg elsker mad, der smager af noget, og Vildtkrydderi fra Vestjyske Delikatesser er helt fantastisk til de mørke måneder. De har ramt plet med en blanding af kørvel, enebær, allehånde og et friskt pift af orangeskal. Det er de klassiske smage, vi kender fra vildtretter, men du behøver altså ikke have skudt en fasan for at bruge det. Det fungerer mindst lige så godt til oksekød eller svinekød, hvor det tilfører en varme og en dybde, som almindelig peber slet ikke kan matche.

Prøv den i vores lækre møre mørbradgryde:

Mørbrad gryde med vildt krydderi

Brug vildtkrydderiet i gryderetten for at give den dyb smag af skovbund og enebær.

Se opskriften på mørbradgryde

Her bruger jeg Vildtkrydderi:

• Til “snyde-vildt”: Lav en klassisk mørbradgryde i airfryeren eller gryden, men krydr kødet med vildtkrydderi i stedet for bare salt og peber. Tilsæt lidt ribsgele og fløde, og du har en ret, der smager af kronhjort.
• I vildtsovsen: Uanset om du steger and, flæskesteg eller bøffer, så rør en teskefuld af dette krydderi i sovsen. Enebær og orangeskal løfter smagen til et helt nyt niveau.
• Som rub til stegen: Gnid din culotte eller cuvette med olie og vildtkrydderi. Det giver en fantastisk mørk og aromatisk skorpe.

Vælg denne blanding, hvis du vil have den sofistikerede smag af vildt, men gerne vil bruge det til hverdagens retter også.

Godt råd

Enebær og allehånde er kraftige sager, så start med lidt mindre, end du tror. Du kan altid smage til med mere. Lad gerne retten simre lidt, så de tørrede krydderier (især orangeskallen) når at bløde op og afgive smag.