Yorkshire pudding, İngiliz pazar kızartmasının en iyi eşlikçisidir – kalıbın çok üzerine yükselen, çıtır ve içi boş bir kabuk; sadece güzel bir sosu bekler. Hamurda yalnızca un, yumurta ve süt olmasıyla aynı zamanda sofraya koyabileceğin en ucuz ve en etkileyici şeylerden biridir. Airfryer onu neredeyse hatasız hale getirir, çünkü yoğun, dönen sıcaklık hamurun hemen kabarmasını sağlar.
Reklam: Sayfa reklam gösterir ve reklam bağlantıları (ortaklık bağlantıları) içerir. Reklam verenlerimizi görün burada.
Burada her seferinde yüksek, havadar Yorkshire pudding için çok iyi test edilmiş yöntemimi alıyorsun – tam doğru hamur kıvamından ve kalıptaki dumanlanan yağdan, pişirme sırasında sepeti neden asla açmaman gerektiğine kadar. On beş dakikadan kısa sürer ve sonuç sanki bir İngiliz pub’ından çıkmış gibi görünür.
Tahmini okuma süresi: 4 dakika
İçindekiler:
Airfryer’de Yorkshire pudding’i neden seviyorum
Klasik bir Yorkshire pudding, ne kadar yükseldiğine göre yaşar ya da ölür. Normal bir fırında sıcaklığın yeterince stabil olup olmadığını çoğu zaman tahmin etmen gerekir ve kapağı çok erken açarsan çökerler. Airfryer sıcaklığına şimşek hızıyla ulaşır ve onu sabit tutar, böylece hamur tam ihtiyaç duyduğu sıcaklık şokunu alır ve yukarı fırlar.
Aynı zamanda porşiyon boyutu sepet için mükemmeldir. Küçük metal kalıplarda veya airfryer’ına sığan bir muffin kalıbında bir seferde dört ila altı adet yapabilirsin ve hiç çevirmeye gerek kalmadan her tarafı altın rengi olur.
Airfryer ile fırın arasındaki fark
Fırında genellikle 220 derece 20–25 dakika kullanılır. Airfryer’de yaklaşık 200 dereceye düşürebilir ve 12–15 dakikada hazır olursun, çünkü hava hamura çok daha doğrudan çarpar. Daha hızlı pişirme daha da belirgin bir kenar verir, ortası ise boş ve hafif kalır. Buna karşılık daha az yer vardır, bu yüzden daha büyük miktarlar partiler halinde yapılmalıdır.
Yorkshire pudding’in mutfaktaki testim
Cosori Dual Blaze’imde sayısız parti Yorkshire pudding yaptım ve desen açık: oda sıcaklığında en az 30 dakika dinlenen hamur, hemen kullanılan hamurdan belirgin şekilde daha yüksek kabarıyor. Benim ideal noktam 200 °C’de 13 dakika; önce kalıpları her birine bir çay kaşığı nötr yağ koyarak 3 dakika ön ısıtıyorum, böylece hamur kalıba değdiği saniyede cızırdıyor.
Daha büyük porşiyonlar için altı delikli bir muffin kalıbıyla bir Philips XXL test ettim – aynı süre ve sıcaklık, ama onlara iki dakika fazladan verdim çünkü kalıp daha ağır ve sıcaklığı daha uzun tutuyor. Sonuç tutarlıydı: dramatik şekilde boş ortalı, yüksek ve altın rengi kabuklar.
Sır, dumanlanan sıcak yağla buluşan soğuk hamurdur. Bu şok, düz bir kreple yüksek, çıtır bir yastık arasındaki tüm farkı yaratır.
Yazardan ipuçları ve püf noktaları: Morten Jensen
Tipik hatalar ve bunlardan nasıl kaçınılır
En sık yapılan hata hamuru soğuk kalıplara dökmektir. Anında bir yükseliş verecek dumanlanan sıcak yağ olmadan taban yoğun ve sıkı olur, bu yüzden kalıpları her zaman önce yağla ön ısıt. İkinci klasik, bakmak için airfryer’ı pişirme sırasında açmaktır – bu hava basıncı düşüşü puddingleri çökertir, bu yüzden son dakikalara kadar bekle. Son olarak çoğu kişi kalıpları fazla doldurur; yarısı fazlasıyla yeterli, çünkü hamur hacmini üçe katlar ve aşırı dolu kalıplar taşar ve eğri kabarır.
Yorkshire pudding’i nasıl servis edersin
Yorkshire pudding en çok bir kızartmayla klasiktir, ama bundan çok daha fazlasını yapabilir. İşte favorilerim:
- Boş ortasına doğrudan dökülen bol kahverengi sosla klasik rosto ın yanında
- Hamurun içine pişirilmiş kızarmış sosislerle toad in the hole olarak
- Çıtır bir kase gibi mantar yahnisi veya didilmiş dana etiyle doldurulmuş
- Tatlı versiyonu krem şanti ve taze orman meyveleriyle tatlı olarak
Saklama ve yeniden ısıtma
Yorkshire pudding taze haliyle en iyisidir, ama rahatlıkla saklanabilir. Onları oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta iki güne kadar saklayın veya bir aya kadar dondurun. Onları doğrudan dondurucudan airfryer’de 180 °C’de 3–4 dakika ısıt – böylece çıtırlıklarını geri kazanırlar, mikrodalgada bunu asla yapmazlar.
Sıcak kalıplar ve dinlenmiş hamurla ritmi bir kez yakaladığında, airfryer’de Yorkshire pudding repertuarında bulundurabileceğin en ödüllendirici tariflerden biridir. Az malzeme, az zaman ve sofrada her zaman etkileyen bir sonuç.
Sıkça sorulan sorular
Başlıca nedenler soğuk kalıp, fazla soğuk airfryer veya dinlenmemiş hamurdur. Kalıpları her zaman yağla ön ısıt, hamuru en az 30 dakika dinlendir ve pişirme sırasında sepeti asla açma.
Evet, hamur aslında dinlenince daha iyi olur. En fazla 24 saat önce karıştır, soğukta sakla ve kullanmadan önce hafifçe karıştır. Pişirmeden 30 dakika önce çıkar.
Kanola veya ayçiçek yağı gibi yüksek duman noktalı nötr bir yağ en iyi çalışır, çünkü yanmadan dumanlanan sıcaklığa ulaşabilir. Dana yağı varsa en otantik tadı verir.
Tarif
Airfryer’da Yorkshire pudingi
Pişirme rehberi
Yemek pişirirken ekranı açık tut ve tarifi adım adım takip et.
Adım 1:
Yemek yaparken ekranın kapanmasını önle.
Adım 2:
Rehberi başlat ve tarifi adım adım takip et.
Yemeğin maliyeti
Fiyatlar alışveriş yaptığınız yere göre değişebilir.
Tahminimiz, 2026 yılı için ortalama gıda fiyatlarına dayanmaktadır.
Tüm yemek için tahmini fiyat:
Airfryer boyutu
Tüm tariflerimiz Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L’de test edilmiştir
Tarif Airfryer’ıma sığar mı?
Emin değilsen, her zaman tarifteki bir porsiyonu azaltabilir veya 0,5x düğmesine basabilirsin.
AI Şefe de soru sor
Çok kolay! Aşağıda gördüğün AI Şefe Sor düğmesine basman yeterli.
Önerilen ekipman
- 1 Sıcak hava fritözü
- 1 Muffinform eller små metalforme (egnet til airfryer)
- 1 Karıştırma kasesi
- 1 Çırpıcı
- 1 Ölçü kabı
Alışveriş listesi
Malzemeler
- 140 g buğday unu
- 4 adet yumurta (Büyük, oda sıcaklığında)
- 200 ml tam yağlı süt
- 0.5 çay kaşığı tuz (Kalıplar için, ör. kanola veya ayçiçek)
- 4 yemek kaşığı nötr yağ (Til formene, fx raps eller solsikke)
Nasıl yapılır
Hazırlık
- 140 g buğday unu ve 0.5 çay kaşığı tuz bir kapta birlikte çırp. Çırparken 4 adet yumurta ve 200 ml tam yağlı süt azar azar ekle, hamur tamamen pürüzsüz ve krep hamuru kadar akışkan olana dek devam et.
- Hamuru oda sıcaklığında en az 30 dakika dinlendir. Dinlenme, pudingleri en yüksek ve en kabarık hale getirir.
Airfryer’da pişirme
- Airfryer’ı 200 °C fanlı moda ön ısıt. 4 yemek kaşığı nötr yağ muffin kalıbına veya küçük metal kalıplara dağıt ve yağ dumanı çıkacak kadar kızana dek 4-5 dakika airfryer’a koy.
- Hamuru tekrar karıştır ve kızgın kalıplara hızlıca dök; yaklaşık üçte ikisi dolacak şekilde. Yağ sıcaklığını korusun diye hızlı çalış.
- 200 °C fanlı modda 12-15 dakika, arada airfryer’ı açmadan, pudingler yüksek, altın rengi ve kenarları çıtır olana dek pişir.
Servis
- Pudingleri çıkar ve en yüksek hallerindeyken hemen servis et. Birkaç dakika sonra biraz sönmeleri tamamen normaldir.
Tarif için notlarımız
Kızgın kalıplar anahtardır — hamur girmeden önce yağ dumanı çıkacak kadar kızgın olmalı, yoksa pudingler düzgün kabarmaz. İlk 12 dakika boyunca airfryer’ı asla açma, çünkü sıcaklık düşüşü onların sönmesine neden olur. Varyasyon:
Lezzet çeşitlemesi için hamura taze otlar veya biraz rendelenmiş parmesan karıştır, ya da güveç için yenilebilir kâse görevi görebilecek daha büyük pudingler pişir. Servis:
Rosto, kahverengi sos ve sebzelerle İngiliz pazar kızartmasının klasik garnitürü. Yoğun bir et sosuyla da çok lezzetlidir. Porsiyon boyutu:
Airfryer’ın daha küçükse pudingleri iki partide pişirebilirsin — bu arada hamuru soğukta tut.
Tarif için notlarınız
Porsiyon başına besin değeri (Yaklaşık)
Raf ömrü ve besin değerleri hakkında önemli bilgi
Porsiyon başına besin değeri (yaklaşık): Hesaplamalar Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı (USDA). verilerine dayanmaktadır. Raf ömrü (yaklaşık): Raf ömrü verileri, mümkün olduğunca, ulusal gıda otoriteleri dahil olmak üzere kamu kuruluşları tarafından sağlanmaktadır. Bu nedenle bilgilerimiz yalnızca yol göstericidir ve airfryerkogebogen.dk’deki tüm tarifler için raf ömrü ve besin değerleri hakkında doğru bilgileri edinmek ve hesaplamak sizin sorumluluğunuzdadır
Tarifi başkalarıyla kolayca paylaşın:
E-posta veya Facebook üzerinden
Tarifi telefonunuzdan açın
Telefonunuzla QR kodunu tarayın ve yemek yaparken tarifi doğrudan cep telefonunuzda alın.
Yazar
Airfryerkogebogen.dk
