Yorkshire pudding er den engelske søndagsstekens beste følgesvenn – et sprøtt, hult skall som reiser seg høyt over formen og bare venter på en god saus. Med bare mel, egg og melk i røren er det samtidig en av de billigste og mest imponerende tingene du kan sette på bordet. Airfryeren gjør den nærmest feilsikker, fordi den intense, sirkulerende varmen får røren til å blåse seg opp med en gang.
Annonse: Siden viser annonser og inneholder reklamelenker (affiliate-lenker). Se våre annonsører her.
Her får du min gjennomtestede metode for høye, luftige Yorkshire puddings hver eneste gang – fra den helt riktige rørekonsistensen og røykende varmt fett i formen til hvorfor du aldri må åpne kurven underveis. Det tar under et kvarter, og resultatet ser ut som om det kom fra en engelsk pub.
Estimert lesetid: 4 minutter
Innholdsfortegnelse:
Derfor elsker jeg Yorkshire pudding i airfryer
En klassisk Yorkshire pudding lever og dør på hvor høyt den hever seg. I en vanlig ovn må man ofte gjette på om varmen er stabil nok, og åpner man luken for tidlig, faller de sammen. Airfryeren når temperaturen lynraskt og holder den konstant, så røren får akkurat det varmesjokket som skal til for å sende den til værs.
Samtidig er porsjonsstørrelsen perfekt for kurven. Du kan lage fire til seks stykker av gangen i små metallformer eller en muffinsform som passer i airfryeren din, og de blir gylne hele veien rundt uten å måtte snus en eneste gang.
Forskjellen på airfryer og ovn
I ovnen bruker man vanligvis 220 grader i 20–25 minutter. I airfryeren kan du skru ned til rundt 200 grader og er ferdig på 12–15 minutter, fordi luften treffer røren langt mer direkte. Den raskere tilberedningen gir en enda mer markant kant, mens midten forblir hul og lett. Til gjengjeld er det mindre plass, så større mengder må lages i omganger.
Min test på kjøkkenet av Yorkshire pudding
Jeg har laget utallige omganger Yorkshire puddings i min Cosori Dual Blaze, og mønsteret er tydelig: røre som har hvilt minst 30 minutter i romtemperatur, hever seg markant høyere enn røre brukt med en gang. Mitt søte punkt er 200 °C i 13 minutter, der jeg forvarmer formene med en teskje nøytral olje i hver i 3 minutter først, slik at røren freser i samme sekund den treffer formen.
Til større porsjoner har jeg testet en Philips XXL med en seks-hulls muffinsform – samme tid og temperatur, men jeg ga dem to ekstra minutter fordi formen er tyngre og holder lenger på varmen. Resultatet var konsekvent: høye, gylne skall med en dramatisk hul midte.
Hemmeligheten er kald røre som møter røykende varmt fett. Det sjokket er hele forskjellen mellom en flat pannekake og en høy, sprø pute.
Tips og triks fra forfatteren: Morten Jensen
De typiske feilene og hvordan du unngår dem
Den vanligste feilen er å helle røre i kalde former. Uten røykende varmt fett til å gi et umiddelbart løft blir bunnen tett og kompakt, så forvarm alltid formene med olje først. Den andre klassikeren er å åpne airfryeren underveis for å kikke – det lufttrykksfallet får puddingene til å synke sammen, så vent til de siste minuttene. Til slutt fyller mange formene for mye opp; halvfull er rikelig, for røren tredobler volumet sitt, og overfylte former renner over og hever seg skjevt.
Godteri serverer du Yorkshire pudding
Yorkshire pudding er mest klassisk til en stek, men den kan langt mer enn det. Her er mine favoritter:
- Til klassisk roastbiff med rikelig brun saus helt rett i den hule midten
- Som toad in the hole med stekte pølser bakt ned i røren
- Fylt med soppstuing eller pulled beef som en sprø skål
- Søt variant med kremfløte og friske bær til dessert
Oppbevaring og oppvarming
Yorkshire puddings er best ferske, men de kan godt oppbevares. Oppbevar dem i en lufttett beholder i romtemperatur i opptil to dager, eller frys dem ned i opptil en måned. Varm dem opp direkte fra frost i airfryeren ved 180 °C i 3–4 minutter – da får de tilbake sprøheten, noe de aldri gjør i mikrobølgeovnen.
Når du først har fanget rytmen med varme former og hvilt røre, er Yorkshire pudding i airfryer en av de mest takknemlige oppskriftene du kan ha i repertoaret. Få ingredienser, kort tid og et resultat som alltid imponerer ved bordet.
Ofte stilte spørsmål
De viktigste årsakene er kald form, for kald airfryer eller røre som ikke har hvilt. Forvarm alltid formene med olje, la røren hvile minst 30 minutter, og åpne aldri kurven underveis.
Ja, røren blir faktisk bedre av å hvile. Rør den sammen opptil 24 timer før, oppbevar den kaldt, og rør den lett gjennom før bruk. Ta den ut 30 minutter før steking.
En nøytral olje med høyt røykpunkt som raps- eller solsikkeolje fungerer best, fordi den kan bli røykende varm uten å brenne. Oksefett gir den mest autentiske smaken hvis du har det.
Oppskrift
Yorkshirepudding i airfryer
Tilberedningsguide
Hold skjermen på og følg oppskriften trinn for trinn mens du lager mat.
Trinn 1:
Unngå at skjermen slukker under matlagingen.
Trinn 2:
Start guiden og følg oppskriften ett trinn om gangen.
Hva koster retten
Prisene kan variere avhengig av hvor du handler.
Vårt estimat er basert på gjennomsnittlige norske dagligvarepriser for inneværende år 2026.
Estimert pris for hele retten:
Airfryer-størrelse
Alle våre oppskrifter er testet i en Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L
Passer oppskriften til min Airfryer?
Hvis du er i tvil. Så kan du alltid bare gå en porsjon ned i oppskriften, eller klikke på knappen 0,5x.
Spør gjerne også AI-Kokken
Det er enkelt! Trykk bare på knappen Spør AI-Kokken som du ser nederst.
Anbefalt utstyr
- 1 Airfryer
- 1 Muffinform eller små metalforme (egnet til airfryer)
- 1 Rørebolle
- 1 Visp
- 1 Målebeger
Handleliste
Ingredienser
- 140 g hvetemel
- 4 stk. egg (Store, romtemperert)
- 200 ml helmelk
- 0.5 ts salt (Til formene, f.eks. raps eller solsikke)
- 4 ss nøytral olje (Til formene, fx raps eller solsikke)
Godteri gjør du
Forberedelse
- Visp 140 g hvetemel og 0.5 ts salt sammen i en bolle. Tilsett 4 stk. egg og 200 ml helmelk litt om gangen mens du visper, til røren er helt glatt og tynn som en pannekakerøre.
- La røren hvile i romtemperatur i minst 30 minutter. Hvilen gir de høyeste og luftigste puddingene.
Tilberedning i airfryer
- Forvarm airfryeren til 200 °C varmluft. Fordel 4 ss nøytral olje i muffinsformen eller de små metallformene, og sett dem i airfryeren i 4-5 minutter, til oljen er rykende varm.
- Rør opp røren igjen, og hell den raskt i de brennhete formene, så de er omtrent to tredjedeler fulle. Jobb raskt, så oljen beholder varmen.
- Stek ved 200 °C varmluft i 12-15 minutter uten å åpne airfryeren underveis, til puddingene er høye, gylne og sprø i kanten.
Servering
- Ta puddingene ut, og server dem med en gang mens de er på sitt høyeste. At de faller litt sammen etter et par minutter er helt normalt.
Våre notater til oppskriften
De brennhete formene er nøkkelen — oljen må være rykende varm før røren kommer i, ellers hever ikke puddingene ordentlig. Åpne aldri airfryeren de første 12 minuttene, da temperaturfallet får dem til å falle sammen. Variasjon:
Vend friske urter eller litt revet parmesan i røren for en smaksvariant, eller stek større puddinger som kan fungere som en spiselig skål til gryterett. Servering:
Klassisk tilbehør til engelsk søndagsstek med roastbiff, brun saus og grønnsaker. Smaker også godt med en kraftig kjøttsky. Porsjonsstørrelse:
Hvis airfryeren din er mindre, kan du steke puddingene i to omganger — hold røren kald imellom.
Dine notater til oppskriften
Næring per porsjon (Veiledende)
Viktig om holdbarhet og næring
Næring per porsjon (veiledende): Beregningene er basert på data fra det amerikanske landbruksdepartementet (USDA). Holdbarhet (veiledende): Holdbarhetsdata leveres, så langt det er mulig, av offentlige institusjoner. Vår informasjon er derfor kun veiledende, og det er ditt ansvar å innhente og beregne nøyaktig informasjon om holdbarhet og næring som gjelder alle oppskrifter på airfryerkogebogen.dk
Del oppskriften enkelt med andre:
Via e-post eller på Facebook
Åpne oppskriften på mobilen
Skann QR-koden med telefonen din, og få oppskriften direkte på mobilen mens du lager mat.
Forfatter
Airfryerkogebogen.dk
