Boxty airfryerissä
Boxty on irlantilaisia perunakakkuja, jotka valmistetaan sekä raa'asta raastetusta perunasta että perunamuusista – tässä ne on paistettu kullanruskeiksi airfryerissä ja sivelty sulatetulla voilla. Ne ovat päältä rapeita, sisältä pehmeitä ja sopivat erinomaisesti lisukkeeksi kaikkeen brunssista pataruokiin.
Välineet
- 1 Airfryer
- 1 Perunankuorija
- 1 Leikkuulauta
- 1 Veitsi
- 1 Kattila
- 1 Perunamuusari
- 1 Raastin
- 1 Keittiöpyyhe
- 1 Iso kulho
- 1 Kauha
- 1 Pieni kattila
- 1 Sivelin
- 1 Leivinpaperi (airfryeriin)
- 1 Paistinlasta
Ainekset
600 g perunoita Jauhoisia – puolet muusiin, puolet raastetaan raakana
175 g vehnäjauhoja
0.5 tl ruokasoodaa
1 tl suolaa
1 dl piimää
40 g voita Sulatettua, sivelyyn
Näin teet
Valmistelu
- Kuori 600 g perunoita ja jaa ne kahteen yhtä suureen erään.
- Leikkaa toinen erä noin 2 cm:n kokoisiksi kuutioiksi ja keitä ne kattilassa vedessä 10–12 minuuttia, kunnes ne ovat täysin pehmeitä.
- Kaada vesi pois, anna perunoiden höyrytä kuiviksi 2 minuuttia ja muussaa ne täysin sileäksi perunasurvimella. Siirrä muussi isoon kulhoon ja anna sen jäähtyä haaleaksi.
- Raasta sillä välin jäljelle jäänyt erä hienoksi raastimella.
- Laita raastetut perunat puhtaaseen keittiöpyyhkeeseen ja purista niistä pois mahdollisimman paljon nestettä.
- Siirrä puristetut perunat kulhoon muusin sekaan ja sekoita joukkoon 175 g vehnäjauhoja, 0.5 tl ruokasoodaa ja 1 tl suolaa.
- Lisää 1 dl piimää ja sekoita puulusikalla, kunnes saat paksun ja hieman tahmean taikinan.
- Muotoile taikina kostein käsin 8 litteäksi kakuksi, joiden halkaisija on noin 8 cm ja paksuus 1,5 cm, ja aseta ne kevyesti jauhotetulle leikkuulaudalle.
- Sulata 40 g voita pienessä kattilassa miedolla lämmöllä.
Kypsennys airfryerissä
- Esilämmitä airfryer 190 °C:seen kuumailmalla.
- Laita pala leivinpaperia airfryerin koriin ja aseta heti sen päälle 4 kakkua niin, että niiden väliin jää hieman ilmaa, jotta ne pitävät paperin paikallaan.
- Sivele kakkujen yläpintaan hieman sulatettua voita.
- Paista kakkuja 190 °C:ssa 8 minuuttia.
- Käännä kakut paistolastalla, sivele uusi yläpinta voilla ja paista niitä 190 °C:ssa vielä 7 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita ja kiinteitä.
- Paista loput 4 kakkua samalla tavalla.
Tarjoilu
- Sivele kuumat boxty-kakut jäljellä olevalla sulatetulla voilla ja tarjoile ne lämpiminä.
Notes
Vinkit täydelliseen lopputulokseen:
Purista raastetut perunat huolellisesti – mitä enemmän nestettä saat pois, sitä kiinteämpää taikinasta tulee ja sitä rapeampi pinnasta tulee. Raasta perunat vasta juuri ennen käyttöä, jotta ne eivät tummu. Jos taikina on liian löysää muotoiltavaksi, voit sekoittaa joukkoon 1–2 rkl lisää vehnäjauhoja. Boxty-kakkujen erityispiirre:
Boxty valmistetaan sekä raa'asta että muussatusta perunasta. Tämä erottaa ne röstistä, joka koostuu pelkästä raastetusta perunasta, ja tattie scones -perunaleivistä, jotka tehdään keitetyistä, muussatuista perunoista. Perinteisesti boxty paistetaan pannulla – airfryerissä kakuille tulee kullanruskea kuori vähemmällä rasvalla. Muunnelma:
Sekoita taikinaan 2 rkl hienonnettua ruohosipulia tai kevätsipulia, tai mausta se vastajauhetulla pippurilla. Jos sinulla on edellisestä päivästä jäänyttä keitettyä perunaa tai perunamuusia ilman maitoa ja voita, voit käyttää sitä 300 g ja jättää keittämisen väliin. Tarjoilu:
Tarjoile boxty-kakut lämpiminä lisukkeena pataruoille, paistetulle lihalle tai kalalle. Brunssilla ne sopivat hyvin paistettujen kananmunien, savulohen tai pekonin kanssa – päälle sopii mainiosti lusikallinen ranskankermaa ja ruohosipulia. Annoskoko:
Reseptistä tulee 8 boxty-kakkua – 2 kakkua annosta kohden – jotka paistetaan kahdessa erässä tavallisessa airfryerissä. Jos sinulla on iso airfryer tai kaksi koria, voit paistaa ne kaikki kerralla. Jos haluat tarjoilla kaikki kakut täysin kuumina, voit lämmittää ensimmäisen erän vielä 1 minuutin ajan kuumassa airfryerissä juuri ennen tarjoilua.
Purista raastetut perunat huolellisesti – mitä enemmän nestettä saat pois, sitä kiinteämpää taikinasta tulee ja sitä rapeampi pinnasta tulee. Raasta perunat vasta juuri ennen käyttöä, jotta ne eivät tummu. Jos taikina on liian löysää muotoiltavaksi, voit sekoittaa joukkoon 1–2 rkl lisää vehnäjauhoja. Boxty-kakkujen erityispiirre:
Boxty valmistetaan sekä raa'asta että muussatusta perunasta. Tämä erottaa ne röstistä, joka koostuu pelkästä raastetusta perunasta, ja tattie scones -perunaleivistä, jotka tehdään keitetyistä, muussatuista perunoista. Perinteisesti boxty paistetaan pannulla – airfryerissä kakuille tulee kullanruskea kuori vähemmällä rasvalla. Muunnelma:
Sekoita taikinaan 2 rkl hienonnettua ruohosipulia tai kevätsipulia, tai mausta se vastajauhetulla pippurilla. Jos sinulla on edellisestä päivästä jäänyttä keitettyä perunaa tai perunamuusia ilman maitoa ja voita, voit käyttää sitä 300 g ja jättää keittämisen väliin. Tarjoilu:
Tarjoile boxty-kakut lämpiminä lisukkeena pataruoille, paistetulle lihalle tai kalalle. Brunssilla ne sopivat hyvin paistettujen kananmunien, savulohen tai pekonin kanssa – päälle sopii mainiosti lusikallinen ranskankermaa ja ruohosipulia. Annoskoko:
Reseptistä tulee 8 boxty-kakkua – 2 kakkua annosta kohden – jotka paistetaan kahdessa erässä tavallisessa airfryerissä. Jos sinulla on iso airfryer tai kaksi koria, voit paistaa ne kaikki kerralla. Jos haluat tarjoilla kaikki kakut täysin kuumina, voit lämmittää ensimmäisen erän vielä 1 minuutin ajan kuumassa airfryerissä juuri ennen tarjoilua.
Ravintosisältö
Kalorit: 350kcalHiilihydraatit: 61gProteiini: 8gRasva: 9gTyydyttynyt rasva: 5gMonityydyttymätön rasva: 0.7gKertatyydyttymätön rasva: 2gTransrasvat: 0.3gKolesteroli: 22mgNatrium: 820mgKalium: 580mgKuitu: 4gSokeri: 2gVitamin A: 250IUVitamin C: 11mgKalsium: 49mgRauta: 1.2mgNettohiilihydraatit: 57g
