Wienerleipä-laskiaispulla airfryerissä. NAM! Viime vuosina laskiaispulla on käynyt läpi merkittävän muodonmuutoksen. Yksinkertaisesta vehnäpullasta kerma- tai hillotäytteellä se on kehittynyt ylellisemmäksi leivonnaiseksi, jossa erityisesti wienerleipä-versiosta on tullut todellinen sensaatio.
Mainos: Sivulla näytetään mainoksia ja se sisältää mainoslinkkejä (affiliate-linkkejä). Katso mainostajamme täältä.
En unohda koskaan ensimmäistä kertaa, kun puraisin oikeaa wienerleipä-laskiaispullaa. Se rapeus, joka kohtasi pehmeän kerman… Se on elämys, jonka mielestäni jokaisen pitäisi saada kotonaan. Siksi olen työstänyt sitä täydelliseksi airfryeriin, jotta siitä tulee yhtä rapea ja herkullinen kuin leipurin tekemä.
Tästä saat helpon ohjeen rapeisiin, ilmaviin laskiaispulliin, jotka voit paistaa airfryerissäsi alle 20 minuutissa.
Suosittelen tätä raikasta Proseccoa wienerleipä-laskiaispulliemme seuraksi
Wienerleipä ja laskiaispullat ovat fantastinen yhdistelmä, ja se vaati kevyen ja kuplivan kumppanin. Voin lämpimästi suositella Prosecco DOC extra dry, Cantine Torresellaa – todella miellyttävä leivontatuokio.
Arvioitu lukuaika: 4 minuuttia
Perinteestä innovaatioon
Perinteisellä laskiaispullalla on syvät juuret tanskalaisessa ruokakulttuurissa, ja se on ollut kiinteä osa laskiaisen juhlimista vuosisatojen ajan. Mutta tanskalaisten makujen muuttuessa kokeellisemmiksi myös leipomot ovat sopeutuneet ja luoneet uusia, ylellisempiä versioita.
Wienerleipä-versio
Ensimmäiset wienerleipä-laskiaispullat alkoivat ilmestyä leipomoihin toden teolla 2010-luvun tienoilla, jolloin erityisesti gourmet-leipomot ja konditoriat omaksuivat trendin. Ranskalaisen croissantin ja tanskalaisen wienerleivän inspiroimina leipurit alkoivat kokeilla voitaikinaa klassisen hiivataikinan sijaan. Tuloksena oli rapeampi ja kevyempi pulla, joka voitiin silti täyttää perinteisillä kermoilla ja hedelmäsoseilla.
Sosiaalinen media ja suosion räjähdys
2020-luvulla laskiaispullatrendiä alkoivat toden teolla viedä eteenpäin sosiaaliset mediat. Instagram ja TikTok täyttyivät kuvista ja videoista ylellisesti koristelluista laskiaispullista, usein konditoritaiteen kierteellä. Kuluttajien lisääntynyt keskittyminen estetiikkaan ja laatuun tarkoitti, että wienerleipä-versiosta tuli nopeasti suosikki sekä nuorten foodien että perinteisten laskiaisen viettäjien keskuudessa. Monet leipomot alkoivat kokeilla makuvariaatioita kuten suolakaramellia, lakritsia ja ruby-suklaata, mikä teki pullasta entistäkin eksklusiivisemman.
Mikä tekee Wienerleipä-laskiaispullasta airfryerissä erityisen?
Se, mikä erottaa wienerleipä-laskiaispullan klassisesta, on ennen kaikkea taikina ja rakenne. Voitaikina antaa kevyen, rapean ja hilseilevän rakenteen, joka melkein sulaa kielelle. Toisin kuin pehmeä, perinteinen pulla, tällä versiolla on ylellisempi suutuntuma ja ylimääräinen rapeus, mikä tekee siitä erityisen suositun niiden keskuudessa, jotka jo entuudestaan rakastavat croissantteja ja wienerleipää.
Mutta voiko leipurin rapeaa laatua todella saavuttaa kotona?
Salaisuus piilee airfryerissä. Voimakas, kierrättävä lämpö on täydellinen taikinan monien voikerrosten laminointiin, mikä johtaa uskomattoman rapeaan ja ilmavaan laskiaispullaan lyhyemmässä ajassa.
Täyte
Lisäksi täyte on usein kokeellisempi. Siinä missä klassinen laskiaispulla sisältää tyypillisesti vaniljakreemiä tai hilloa, wienerleipäpulla täytetään usein vispikerman, marjakompotin, karamellin tai suklaan yhdistelmällä. Se voidaan myös päällystää kuorrutuksella, pähkinöillä tai jopa kultapölyllä joissakin eksklusiivisimmista versioista.
Paista ne paino päällä ensimmäiset 5 minuuttiaAseta pala leivinpaperia voitaikinan päälle ja aseta sen päälle kevyt paino – esim. pieni ritilä – ensimmäiset 5 minuuttia airfryerissä.Se estää voitaikinaa nousemasta liian voimakkaasti ja antaa hallitumman, tasaisemman nousun, jolloin pulla saa kauniin ja vakaan pohjan ja yläosan. Se tekee helpommaksi täyttää ja koota se paistamisen jälkeen ilman että se murtuu tai kaatuu.
Vinkkejä ja nikseja kirjoittajalta: Morten Jensen
Uusi laskiaisaalto
Leipomot ympäri maan ovat tänä päivänä omaksuneet wienerleipäpullan, eivätkä enää vain hienommat konditoriat myy niitä. Supermarketit ja pienemmät leipomot ovat myös esitelleet omat versionsa kasvavan kysynnän tyydyttämiseksi. Monessa paikassa raportoidaan loppuunmyydyistä laskiaispullista jo aikaisin päivällä laskiaista edeltävinä viikkoina.
Wienerleipä-laskiaispulla airfryerissä suosio
Monille tanskalaisille laskiaispulla ei ole enää vain perinteinen ruokalaji, vaan kausittainen herkku, jota odotetaan koko vuoden. Wienerleipä-version kasvavan suosion myötä näyttää siltä, että tämä ylellinen tulkinta laskiaispullasta on tullut jäädäkseen.
Se on elämys, jonka voit nyt itse luoda omassa keittiössäsi. Seuraa mukana ja opi, kuinka paistat mahtavimmat wienerleipä-laskiaispullat airfryerissäsi.
Jos taikinasi tarttuu, sirota varovasti hieman lisää jauhoja pöydälle, mutta vältä liikaa – muuten pulla tulee kuivaksi.
Niiden tulee olla kullanruskeita reunoista ja kevyesti rapeita pohjasta. Naputa kevyesti yläosaa – sen pitäisi tuntua kiinteältä.
Resepti
Voitaikinalaskiaispulla airfryerissä
Valmistusopas
Pidä näyttö päällä ja seuraa reseptiä vaihe vaiheelta ruokaa laittaessasi.
Vaihe 1:
Estä näytön sammuminen ruoanvalmistuksen aikana.
Vaihe 2:
Aloita opas ja seuraa reseptiä vaihe kerrallaan.
Mitä ruoka maksaa
Hinnat voivat vaihdella riippuen siitä, missä ostat.
Arviomme perustuvat suomalaisten päivittäistavarakauppojen keskimääräisiin hintoihin kuluvana vuonna 2026.
Arvioitu hinta koko ruoalle:
Airfryerin koko
Kaikki reseptimme on testattu Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L:ssa
Sopiiko resepti airfryeriini?
Jos olet epävarma. Voit aina vain pienentää annosta reseptissä tai napsauttaa 0,5x-painiketta.
Kysy myös mielellään AI-Kokilta
Se on helppoa! Paina vain Kysy AI-Kokilta -painiketta, jonka näet alhaalla.
Suositeltu varustus
- Philips 2000 Series NA231 – hot air fryer – black / silver
- HOLM Kokkeskål 3L
- Dejskraber med forstærket greb 22×13 cm
- Wienerbrøds Kakutulle – 22 cm, Dr. Oetker
- Croissant Skærer – 13,5 x 10,5 cm
- Bagepensel 3,8 cm – Dr. Oetker
- Bagetid Engangssprøjteposer 51×29 cm 25 stk.
- Sprøjtepose holder fra Decora
- Grydelapper i silikone og stof
- Blomsterbergs – Afkølingsrist, 43x37cm
- Produkterne er fra: - Bahne, Bagetid, Proshop ym.
Ostoslista
Ainekset
Taikina:
- 250 g voitaikina (valmis)
- 1 kpl kananmuna (vatkattu)
Täyte:
- 2 dl kuohukerma
- 2 rkl tomusokeri
- 1 tl vaniljasokeri
- 2 dl vaniljakreemi (valmis)
- 1 dl vadelmahillo
Kuorrute:
- 100 g tomusokeri
- 1 rkl vesi
- 1 rkl pakastekuivatut vadelmat (koristeluun)
Näin teet
Valmista taikina:
- Kauli 250 g voitaikina kevyesti jauhotetulla pöydällä.
- Leikkaa se 4 neliöön.
Paistaminen airfryerissä:
- Esilämmitä airfryer 180°C:seen. (Anna sen vain käydä pari minuuttia ennen aloitusta)
- Aseta voitaikinaneliöt airfryeriin ja voitele 1 kpl kananmuna.
- Paista 6-8 minuuttia, tai kunnes ne ovat syvän kullanruskeita ja kypsiä. Pidä silmällä viimeisten minuuttien aikana, sillä se voi käydä nopeasti!
- Anna jäähtyä täysin.
Tee täyte:
- Vatkaa 2 dl kuohukerma kevyeksi vaahdoksi yhdessä 2 rkl tomusokeri ja 1 tl vaniljasokeri kanssa.
- Pidä 2 dl vaniljakreemi valmiina. (Käytä halutessasi vanhanaikaisten laskiaispullien kreemiä)
- Kaada vaahto pursotinpussiin ja tee sama vaniljakreemille.
Kokoa laskiaispullat:
- Leikkaa varovasti paistetut voitaikinapullat auki.
- Täytä ne pienellä määrällä 1 dl vadelmahillo, sitten vaniljakreemiä ja lopuksi vaahtoa.
- Aseta yläosa takaisin paikoilleen.
Koristelu ja tarjoilu:
- Sekoita kuorrute 100 g tomusokeri ja 1 rkl vesi kanssa ja levitä se pullien päälle.
- Koristele 1 rkl pakastekuivatut vadelmat kanssa
Video
Muistiinpanomme reseptistä
Hyviä neuvoja:
Varo lämpöä
Voitaikina voi helposti tummua pinnalta paljon, ennen kuin se on kypsynyt läpikotaisin, korkean sokeri- ja rasvapitoisuuden vuoksi. Aloita mahdollisesti hieman alhaisemmalla lämpötilalla (esim. 170-175°C) varmistaaksesi, että taikina kypsyy läpi palamatta.Tilaa kohoamiselle
Kuten muidenkin pullien kanssa, niillä tulee olla riittävästi tilaa. Voitaikina “pullistuu” merkittävästi paistamisen aikana, kun voissa oleva vesi haihtuu ja muodostaa höyryä kerrosten välille. Liian tiivis sijoittelu estää tämän.Tarkista pohja
Kun luulet niiden olevan valmiita, voit varovasti nostaa yhden pullan ja tarkistaa, että pohja on myös saanut väriä ja tuntuu rapealta. Vaalea ja pehmeä pohja tarkoittaa, että niiden pitää saada vielä pari minuuttia.Muistiinpanosi reseptistä
Vain paras on tarpeeksi hyvää
Ravintoarvot annosta kohti (Ohjeellinen)
Tärkeää säilyvyydestä ja ravinnosta
Ravintoarvot annosta kohti (ohjeellinen): Laskelmat perustuvat Yhdysvaltain maatalousministeriön (USDA) tietoihin. Säilyvyys (ohjeellinen): Säilyvyystiedot toimittavat mahdollisuuksien mukaan julkiset laitokset. Tietomme ovat siksi vain ohjeellisia, ja vastuullasi on hankkia ja laskea tarkat tiedot säilyvyydestä ja ravinnosta, jotka koskevat kaikkia airfryerkogebogen.dk:n reseptejä
Jaa resepti helposti muiden kanssa:
Sähköpostitse tai Facebookissa
Avaa resepti mobiilissa
Skannaa QR-koodi puhelimellasi ja saat reseptin suoraan mobiiliisi ruoanvalmistuksen aikana.
Kirjoittaja
Airfryerkogebogen.dk
