Wienerbrøds fastelavnsbolle i airfryer. MUMS!
I de seneste år har fastelavnsbollen gennemgået en bemærkelsesværdig transformation. Fra at være en simpel hvedebolle med creme eller syltetøj har den udviklet sig til et overdådigt bagværk, hvor især wienerbrøds-varianten er blevet en sand sensation.
Jeg glemmer aldrig første gang, jeg satte tænderne i en rigtig wienerbrøds-fastelavnsbolle.
Den der sprødhed, som mødte den bløde creme…
Det er en oplevelse, jeg synes, alle skal have derhjemme. Derfor har jeg arbejdet på at perfektionere den til airfryeren, så den bliver lige så sprød og lækker som bagerens.
Her får du en nem vejledning til sprøde, luftige fastelavnsboller, som du kan bage i din airfryer på under 20 minutter.
Se opskriften med færre reklamerPrøv gratis i 3 dage!
Anslået læsetid: 4 Minutter
Indholdsfortegnelse
Fra tradition til innovation
Den traditionelle fastelavnsbolle har dybe rødder i den danske madkultur og har været en fast del af fastelavnens festligheder i århundreder.
Men i takt med, at danskernes smag er blevet mere eksperimenterende, har bagerierne også tilpasset sig og skabt nye, mere luksuriøse varianter.
Wienerbrødsvarianten
De første wienerbrøds-fastelavnsboller begyndte for alvor at dukke op i bagerier omkring 2010’erne, hvor især gourmetbagerier og konditorier tog trenden til sig.
Inspireret af den franske croissant og det danske wienerbrød begyndte bagere at eksperimentere med butterdej i stedet for den klassiske gærdej.
Resultatet var en sprødere og lettere bolle, der stadig kunne fyldes med de traditionelle cremer og frugtpuréer.
Sociale medier og popularitetens eksplosion
I løbet af 2020’erne blev fastelavnsbolle-trenden for alvor drevet frem af sociale medier. Instagram og TikTok blev fyldt med billeder og videoer af overdådigt pyntede fastelavnsboller, ofte med et twist af konditorkunst.
Forbrugernes øgede fokus på æstetik og kvalitet betød, at wienerbrødsvarianten hurtigt blev en favorit blandt både unge foodies og traditionelle fastelavnsfejrere.
Mange bagerier begyndte at eksperimentere med smagsvarianter som saltkaramel, lakrids og ruby-chokolade, hvilket gjorde bollen endnu mere eksklusiv.
Hvad gør Wienerbrøds fastelavnsbolle i airfryer særlig?
Det, der adskiller wienerbrøds-fastelavnsbollen fra den klassiske, er primært dejen og teksturen.
Butterdejen giver en let, sprød og flaget konsistens, der nærmest smelter på tungen.
I modsætning til den bløde, traditionelle bolle har denne variant en mere luksuriøs mundfornemmelse og en ekstra sprødhed, som gør den særligt populær hos dem, der i forvejen elsker croissanter og wienerbrød.
Men kan man virkelig opnå den bager-sprøde kvalitet derhjemme?
Hemmeligheden ligger i airfryeren. Den intense, cirkulerende varme er perfekt til at laminere de mange lag smør i dejen, hvilket resulterer i en utrolig sprød og luftig fastelavnsbolle på kortere tid.
Fyldet
Derudover er fyldet ofte mere eksperimenterende. Hvor den klassiske fastelavnsbolle typisk indeholder vaniljecreme eller syltetøj, bliver wienerbrødsbollen ofte fyldt med en kombination af flødeskum, bærkompot, karamel eller chokolade.
Den kan også være toppet med glasur, nødder eller endda guldstøv i nogle af de mest eksklusive versioner.
Bag dem med vægt ovenpå de første 5 minutter
Tips og tricks fra forfatteren: Morten Jensen
Læg et stykke bagepapir over butterdejen og placer en let vægt ovenpå – f.eks. et lille gitter – de første 5 minutter i airfryern.
Det forhindrer butterdejen i at puste sig for voldsomt op og giver en mere kontrolleret, jævn hævning, så bollen får en flot og stabil bund og top. Det gør det nemmere at fylde og samle den efter bagning, uden at den knækker eller vælter.
Den nye fastelavnsbølge
Bagerier landet over har i dag taget wienerbrødsbollen til sig, og det er ikke længere kun de finere konditorier, der sælger dem. Supermarkeder og mindre bagerforretninger har også introduceret deres egne varianter for at imødekomme den stigende efterspørgsel.
Mange steder melder om udsolgte fastelavnsboller allerede tidligt på dagen i ugerne op til fastelavn.
Wienerbrøds fastelavnsbolle i airfryer popularitet
For mange danskere er fastelavnsbollen ikke længere blot en traditionel spise, men en sæsonbetonet delikatesse, som man ser frem til hele året.
Med wienerbrødsvariantens stigende popularitet ser det ud til, at denne luksuriøse fortolkning af fastelavnsbollen er kommet for at blive.
Det er en oplevelse, som du nu selv kan skabe i dit eget køkken.
Følg med her og lær, hvordan du bager de mest fantastiske wienerbrøds-fastelavnsboller i din airfryer.
Hvis din dej hænger fast, drysser du forsigtigt lidt ekstra mel på bordet, men undgå for meget – ellers bliver bollen tør.
De skal være gyldne i kanten og let sprøde i bunden. Bank let på toppen – den skal føles fast.
Opskrift
Wienerbrøds fastelavnsbolle i airfryer
KLIK HER for at se færre reklamer!
Tilberednings knap
Undgå at din skærm går i stand-by:
Hvad koster retten
Priserne kan variere afhængigt af hvor du køber ind.
Vores estimat er baseret på gennemsnitlige danske supermarkedspriser for indeværende år 2025.
Estimeret pris for hele retten:
Airfryer størrelse
Alle vores opskrifter er testet i en Cosori Premium II Kapacitet: 2,2 kg / 6,2 L.
Passer opskriften til min Airfryer?
Hvis du er i tvivl. Så kan du altid blot gå en portion ned i opskriften, eller klikke på knappen 0,5x.
Læs vedledningen for at tilpasse opskriften til kapaciteten på din Airfryer.
Læs vores guide her.Anbefalet udstyr
Indkøbsliste
Ingredienser
Sådan gør du
Forbered dejen:
- Rul 250 g butterdej let ud på et meldrysset bord.
- Skær den i 4 firkanter.
Bagning i airfryer:
- Forvarm airfryern til 180°C. (Lad den blot køre et par minutter inden start)
- Læg butterdejsfirkanterne i airfryern og pensl med 1 stk. æg.
- Bag i 6-8 minutter, eller indtil de er dybt gyldne og gennembagte. Hold øje de sidste par minutter, da det kan gå stærkt!
- Lad dem afkøle helt.
Lav fyldet:
- Pisk 2 dl piskefløde til en let skum med 2 spsk flormelis og 1 tsk vaniljesukker.
- Hav 2 dl vaniljecreme klar. (Brug evt. den fra vores gammeldags faselavnsboller)
- Hæld flødeskummet i en sprøjtepose og gør det samme med vaniljecremen.
Saml fastelavnsbollerne:
- Skær forsigtigt de bagte butterdejsboller over.
- Fyld dem med en smule 1 dl hindbærsyltetøj, derefter vaniljecreme og til sidst flødeskum.
- Læg toppen på igen.
Pynt og servering:
- Rør glasuren sammen af 100 g flormelis og 1 spsk vand og fordel den over bollerne.
- Pynt med 1 spsk frysetørrede hindbær
Video
Vores noter til opskriften
Gode råd:
Pas på varmen
Wienerbrød kan nemt blive meget mørkt på overfladen, før det er gennembagt, på grund af det høje indhold af sukker og fedt. Start eventuelt ved en lidt lavere temperatur (f.eks. 170-175°C) for at sikre, at dejen bliver bagt igennem uden at branke.Plads til at hæve
Ligesom med andre boller, skal de have god plads. Wienerbrød “puffer” markant op under bagning, når vandet i smørret fordamper og skaber damp mellem lagene. For tæt placering forhindrer dette.Tjek bunden
Når du tror, de er færdige, kan du forsigtigt løfte en bolle og tjekke, at bunden også har fået farve og virker sprød. En bleg og blød bund betyder, at de skal have et par minutter mere.Dine noter til opskriften
HOLDBARHED (Vejledende)
Ernæring pr. portion (Vejledende)
Vigtigt om holdbarhed og ernæring
Ernæring pr. portion (vejledende): Beregningerne er baseret på data fra Det Amerikanske Landbrugsministerium (USDA). Holdbarhed (vejledende): Holdbarhedsdata er, så vidt muligt, leveret af offentlige institutioner, herunder Fødevarestyrelsen KOST OG FØDEVARE. Vores oplysninger er derfor kun vejledende, og det er dit ansvar at indhente og beregne præcise oplysninger om holdbarhed og ernæring, som vedrører alle opskrifter på airfryerkogebogen.dk
Du kan nemt dele opskriften med andre
Via e-mail eller på Facebook
Forfatter
Airfryerkogebogen.dk
Mange tak. De blev dejlig sprøde, jeg brugte lidt forskelligt fyld.