Wienerbrøds fastelavnsbolle i airfryer. MUMS!
I de seneste år har fastelavnsbollen gennemgået en bemærkelsesværdig transformation. Fra at være en simpel hvedebolle med creme eller syltetøj har den udviklet sig til et overdådigt bagværk, hvor især wienerbrøds-varianten er blevet en sand sensation.

Reklame: Siden viser annoncer og indeholder reklamelinks (affiliate-links). Se vores annoncører her.

Jeg glemmer aldrig første gang, jeg satte tænderne i en rigtig wienerbrøds-fastelavnsbolle.
Den der sprødhed, som mødte den bløde creme…
Det er en oplevelse, jeg synes, alle skal have derhjemme. Derfor har jeg arbejdet på at perfektionere den til airfryeren, så den bliver lige så sprød og lækker som bagerens.

Her får du en nem vejledning til sprøde, luftige fastelavnsboller, som du kan bage i din airfryer på under 20 minutter.

Jeg anbefaler denne friske Prosecco til vores wienerbrøds-fastelavnsboller

Wienerbrød og fastelavnsboller er en fantastisk kombination, og det krævede en let og perlende ledsager. Jeg kan varmt anbefale Prosecco DOC extra dry, Cantine Torresella – rigtig god bagelyst.

Anslået læsetid: 4 Minutter

Fra tradition til innovation

Den traditionelle fastelavnsbolle har dybe rødder i den danske madkultur og har været en fast del af fastelavnens festligheder i århundreder.
Men i takt med, at danskernes smag er blevet mere eksperimenterende, har bagerierne også tilpasset sig og skabt nye, mere luksuriøse varianter.

Wienerbrødsvarianten

De første wienerbrøds-fastelavnsboller begyndte for alvor at dukke op i bagerier omkring 2010’erne, hvor især gourmetbagerier og konditorier tog trenden til sig.
Inspireret af den franske croissant og det danske wienerbrød begyndte bagere at eksperimentere med butterdej i stedet for den klassiske gærdej.
Resultatet var en sprødere og lettere bolle, der stadig kunne fyldes med de traditionelle cremer og frugtpuréer.

Sociale medier og popularitetens eksplosion

I løbet af 2020’erne blev fastelavnsbolle-trenden for alvor drevet frem af sociale medier. Instagram og TikTok blev fyldt med billeder og videoer af overdådigt pyntede fastelavnsboller, ofte med et twist af konditorkunst.
Forbrugernes øgede fokus på æstetik og kvalitet betød, at wienerbrødsvarianten hurtigt blev en favorit blandt både unge foodies og traditionelle fastelavnsfejrere.
Mange bagerier begyndte at eksperimentere med smagsvarianter som saltkaramel, lakrids og ruby-chokolade, hvilket gjorde bollen endnu mere eksklusiv.

Hvad gør Wienerbrøds fastelavnsbolle i airfryer særlig?

Det, der adskiller wienerbrøds-fastelavnsbollen fra den klassiske, er primært dejen og teksturen.
Butterdejen giver en let, sprød og flaget konsistens, der nærmest smelter på tungen.
I modsætning til den bløde, traditionelle bolle har denne variant en mere luksuriøs mundfornemmelse og en ekstra sprødhed, som gør den særligt populær hos dem, der i forvejen elsker croissanter og wienerbrød.

Men kan man virkelig opnå den bager-sprøde kvalitet derhjemme?

Hemmeligheden ligger i airfryeren. Den intense, cirkulerende varme er perfekt til at laminere de mange lag smør i dejen, hvilket resulterer i en utrolig sprød og luftig fastelavnsbolle på kortere tid.

Fyldet

Derudover er fyldet ofte mere eksperimenterende. Hvor den klassiske fastelavnsbolle typisk indeholder vaniljecreme eller syltetøj, bliver wienerbrødsbollen ofte fyldt med en kombination af flødeskum, bærkompot, karamel eller chokolade.
Den kan også være toppet med glasur, nødder eller endda guldstøv i nogle af de mest eksklusive versioner.

Den nye fastelavnsbølge

Bagerier landet over har i dag taget wienerbrødsbollen til sig, og det er ikke længere kun de finere konditorier, der sælger dem. Supermarkeder og mindre bagerforretninger har også introduceret deres egne varianter for at imødekomme den stigende efterspørgsel.
Mange steder melder om udsolgte fastelavnsboller allerede tidligt på dagen i ugerne op til fastelavn.

Wienerbrøds fastelavnsbolle i airfryer popularitet

For mange danskere er fastelavnsbollen ikke længere blot en traditionel spise, men en sæsonbetonet delikatesse, som man ser frem til hele året.
Med wienerbrødsvariantens stigende popularitet ser det ud til, at denne luksuriøse fortolkning af fastelavnsbollen er kommet for at blive.

Det er en oplevelse, som du nu selv kan skabe i dit eget køkken.
Følg med her og lær, hvordan du bager de mest fantastiske wienerbrøds-fastelavnsboller i din airfryer.

Wienerbrøds fastelavnsbolle i airfryer

Morten Jensen

Den moderne wienerbrøds-fastelavnsbolle kombinerer det sprøde, luftige wienerbrød med en cremet fyldning og en flot pyntning. Denne version er en luksuriøs opdatering af den klassiske fastelavnsbolle og smager som en blanding af croissant og kage.

Stem på denne opskrift

5 fra 1 stemme

Udskriv opskriften Pin opskriften Del på Facebook

Tilføj opskriften til dine favoritter Allerede tilføjet

Se dine favorit opskrifter her

Tilberedningsguide

Hold skærmen tændt og følg opskriften trin for trin mens du laver mad.

Trin 1:

Undgå at skærmen slukker under madlavningen.

Hold min skærm tændt Stop standby tilstand

Trin 2:

Start guiden og følg opskriften ét trin ad gangen.

Start trin for trin guide

Forberedelses 15 minutter min

Tilberedning 8 minutter min

Hviletid 5 minutter min

Samlet tid 28 minutter min

Holdbarhed Opbevares tildækket i køleskab i op til 1-2 dage.

Fryseegnet Kan fryses i op til 3 måneder; lun direkte i airfryer uden optøning.

Genopvarmning Lun bollerne i airfryer ved 160 °C i 2-3 minutter, så de bliver bløde og friske igen.

Ret Bagning, Boller

Køkken Dansk

Diæt Vegetarisk

Antal 4 Styks

Kalorier 1102

Hvad koster retten

Priserne kan variere afhængigt af hvor du køber ind.

Vores estimat er baseret på gennemsnitlige danske supermarkedspriser for indeværende år 2026.

Estimeret pris for hele retten:

Kr. 50

Airfryer størrelse

Alle vores opskrifter er testet i en Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L

Se Philips Airfryer 2000 her.

Passer opskriften til min Airfryer?

Hvis du er i tvivl. Så kan du altid blot gå en portion ned i opskriften, eller klikke på knappen 0,5x.

Spørg også gerne AI-Kokken

Det er nemt! Tryk blot på knappen Spørg AI-Kokken som du ser nederst.

Læs vores officielle guide her.

Anbefalet udstyr

• Philips 2000 Series NA231 – hot air fryer – black / silver
• HOLM Kokkeskål 3L
• Dejskraber med forstærket greb 22×13 cm
• Wienerbrøds Kagerulle – 22 cm, Dr. Oetker
• Croissant Skærer – 13,5 x 10,5 cm
• Bagepensel 3,8 cm – Dr. Oetker
• Bagetid Engangssprøjteposer 51×29 cm 25 stk.
• Sprøjtepose holder fra Decora
• Grydelapper i silikone og stof
• Blomsterbergs – Afkølingsrist, 43x37cm
• Produkterne er fra: - Bahne, Bagetid, Proshop mv.

Indkøbsliste

Tilføj ingredienserne til din indkøbslisteGå til indkøbsliste

Ingredienser

0,5x1x2x

Dej:

• ▢ 250 g butterdej (færdiglavet)
• ▢ 1 stk. æg (piskes)

Fyld:

• ▢ 2 dl piskefløde
• ▢ 2 spsk flormelis
• ▢ 1 tsk vaniljesukker
• ▢ 2 dl vaniljecreme (færdiglavet)
• ▢ 1 dl hindbærsyltetøj

Glasur:

• ▢ 100 g flormelis
• ▢ 1 spsk vand
• ▢ 1 spsk frysetørrede hindbær (pynt)

Sådan gør du

Forbered dejen:

• Rul 250 g butterdej let ud på et meldrysset bord.
  
• Skær den i 4 firkanter.
  

Bagning i airfryer:

• Forvarm airfryern til 180°C. (Lad den blot køre et par minutter inden start)
• Læg butterdejsfirkanterne i airfryern og pensl med 1 stk. æg.
• Bag i 6-8 minutter, eller indtil de er dybt gyldne og gennembagte.

  Hold øje de sidste par minutter, da det kan gå stærkt!
• Lad dem afkøle helt.

Lav fyldet:

• Pisk 2 dl piskefløde til en let skum med 2 spsk flormelis og 1 tsk vaniljesukker.
• Hav 2 dl vaniljecreme klar. (Brug evt. den fra vores gammeldags faselavnsboller)
• Hæld flødeskummet i en sprøjtepose og gør det samme med vaniljecremen.

Saml fastelavnsbollerne:

• Skær forsigtigt de bagte butterdejsboller over.
• Fyld dem med en smule 1 dl hindbærsyltetøj, derefter vaniljecreme og til sidst flødeskum.
• Læg toppen på igen.

Pynt og servering:

• Rør glasuren sammen af 100 g flormelis og 1 spsk vand og fordel den over bollerne.
• Pynt med 1 spsk frysetørrede hindbær

Video

Vores noter til opskriften

Gode råd:

Pas på varmen

Wienerbrød kan nemt blive meget mørkt på overfladen, før det er gennembagt, på grund af det høje indhold af sukker og fedt. Start eventuelt ved en lidt lavere temperatur (f.eks. 170-175°C) for at sikre, at dejen bliver bagt igennem uden at branke.

Plads til at hæve

Ligesom med andre boller, skal de have god plads. Wienerbrød “puffer” markant op under bagning, når vandet i smørret fordamper og skaber damp mellem lagene. For tæt placering forhindrer dette.

Tjek bunden

Når du tror, de er færdige, kan du forsigtigt løfte en bolle og tjekke, at bunden også har fået farve og virker sprød. En bleg og blød bund betyder, at de skal have et par minutter mere.

Dine noter til opskriften

Klik her! For at tilføje, og gemme dine helt egne noter til denne opskrift.

Når kun det bedste er godt nok

Danmarks største online udvalg af delikatesser:Se Alle delikatesserne her!

Ernæring pr. portion (Vejledende)

Næringsindhold

Wienerbrøds fastelavnsbolle i airfryer

Mængde pr. portion

Kalorier

1102

% Daily Value*

Fedt

 

67

g

103

%

Mættet fedt

 

33

g

206

%

Flerumættet fedt

 

5

g

Enkeltumættet fedt

 

24

g

Kolesterol

 

134

mg

45

%

Natrium

 

216

mg

9

%

Kalium

 

217

mg

6

%

Kulhydrater

 

120

g

40

%

Fiber

 

2

g

8

%

Sukker

 

75

g

83

%

Protein

 

8

g

16

%

Vitamin A

 

1750

IU

35

%

Vitamin B1

 

0.3

mg

20

%

Vitamin B2

 

0.5

mg

29

%

Vitamin B3

 

3

mg

15

%

Vitamin B5

 

0.3

mg

3

%

Vitamin B6

 

0.1

mg

5

%

Vitamin B12

 

0.2

µg

3

%

Vitamin C

 

8

mg

10

%

Vitamin D

 

2

µg

13

%

Vitamin E

 

2

mg

13

%

Vitamin K

 

14

µg

13

%

Kalcium

 

102

mg

10

%

Jern

 

2

mg

11

%

Magnesium

 

22

mg

6

%

Fosfor

 

123

mg

12

%

Selen

 

21

µg

30

%

Zink

 

1

mg

7

%

Folinsyre

 

41

µg

Netto kulhydrater

 

118

g

* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

Vigtigt om holdbarhed og ernæring

Ernæring pr. portion (vejledende): Beregningerne er baseret på data fra Det Amerikanske Landbrugsministerium (USDA). Holdbarhed (vejledende): Holdbarhedsdata er, så vidt muligt, leveret af offentlige institutioner, herunder Fødevarestyrelsen KOST OG FØDEVARE. Vores oplysninger er derfor kun vejledende, og det er dit ansvar at indhente og beregne præcise oplysninger om holdbarhed og ernæring, som vedrører alle opskrifter på airfryerkogebogen.dk

Søgeord Boller, Fastelavnsboller

Del nemt opskriften med andre:

Via e-mail eller på Facebook

Send opskriften via E-mail

Del opskriften på Facebook

Har du prøvet denne airfryer opskrift?Giv gerne en feedback om hvordan retten var, kom gerne med dine egne gode råd. Du er også altid velkommen til at skrive spørgsmål til airfryer retten.

Åbn opskriften på mobilen

Scan QR koden med din telefon, og få opskriften direkte på mobilen mens du laver mad.

Forfatter

Airfryerkogebogen.dk

Morten Jensen

Se alle opskrifter fra forfatteren

Airfryer kogebog forfatter

Seneste indlæg

Scrambled eggs i airfryer – cremet og blødt røræg på få minutter

Scones i airfryer – luftige med blød kerne og sprød skorpe

Yorkshire pudding i airfryer – luftige engelske puder med sprød kant

Brisket i airfryer – mørt røget oksebryst med sprød bark

Breakfast Strata i airfryer – cremet morgenmadsgratin med bacon og ost

Morten har udgivet mere end 300 airfryer opskrifter indenfor alle måltider.