Voitaikinalaskiaispulla airfryerissä
Moderni voitaikinalaskiaispulla yhdistää rapean, ilmavan voitaikinan kermaiseen täytteeseen ja kauniiseen koristeluun. Tämä versio on luksusversio klassisesta laskiaispullasta ja maistuu sekoitukselta croissantia ja kakkua.
Välineet
- Philips 2000 Series NA231 - hot air fryer - black / silver
- HOLM Kokkeskål 3L
- Dejskraber med forstærket greb 22×13 cm
- Wienerbrøds Kagerulle – 22 cm, Dr. Oetker
- Croissant Skærer – 13,5 x 10,5 cm
- Bagepensel 3,8 cm – Dr. Oetker
- Bagetid Engangssprøjteposer 51x29 cm 25 stk.
- Sprøjtepose holder fra Decora
- Grydelapper i silikone og stof
- Blomsterbergs – Afkølingsrist, 43x37cm
- Produkterne er fra: Bahne, Bagetid, Proshop ym.
Ainekset
Taikina:
250 g voitaikina valmis
1 kpl kananmuna vatkattu
Täyte:
2 dl kuohukerma
2 rkl tomusokeri
1 tl vaniljasokeri
2 dl vaniljakreemi valmis
1 dl vadelmahillo
Kuorrute:
- 100 g tomusokeri
1 rkl vesi
1 rkl pakastekuivatut vadelmat koristeluun
Näin teet
Valmista taikina:
- Kauli 250 g voitaikina kevyesti jauhotetulla pöydällä.
- Leikkaa se 4 neliöön.
Paistaminen airfryerissä:
- Esilämmitä airfryer 180°C:seen. (Anna sen vain käydä pari minuuttia ennen aloitusta)
- Aseta voitaikinaneliöt airfryeriin ja voitele 1 kpl kananmuna.
- Paista 6-8 minuuttia, tai kunnes ne ovat syvän kullanruskeita ja kypsiä. Pidä silmällä viimeisten minuuttien aikana, sillä se voi käydä nopeasti!
- Anna jäähtyä täysin.
Tee täyte:
- Vatkaa 2 dl kuohukerma kevyeksi vaahdoksi yhdessä 2 rkl tomusokeri ja 1 tl vaniljasokeri kanssa.
- Pidä 2 dl vaniljakreemi valmiina. (Käytä halutessasi vanhanaikaisten laskiaispullien kreemiä)
- Kaada vaahto pursotinpussiin ja tee sama vaniljakreemille.
Kokoa laskiaispullat:
- Leikkaa varovasti paistetut voitaikinapullat auki.
- Täytä ne pienellä määrällä 1 dl vadelmahillo, sitten vaniljakreemiä ja lopuksi vaahtoa.
- Aseta yläosa takaisin paikoilleen.
Koristelu ja tarjoilu:
- Sekoita kuorrute 100 g tomusokeri ja 1 rkl vesi kanssa ja levitä se pullien päälle.
- Koristele 1 rkl pakastekuivatut vadelmat kanssa
Video
Notes
Hyviä neuvoja:
Varo lämpöä
Voitaikina voi helposti tummua pinnalta paljon, ennen kuin se on kypsynyt läpikotaisin, korkean sokeri- ja rasvapitoisuuden vuoksi. Aloita mahdollisesti hieman alhaisemmalla lämpötilalla (esim. 170-175°C) varmistaaksesi, että taikina kypsyy läpi palamatta.Tilaa kohoamiselle
Kuten muidenkin pullien kanssa, niillä tulee olla riittävästi tilaa. Voitaikina "pullistuu" merkittävästi paistamisen aikana, kun voissa oleva vesi haihtuu ja muodostaa höyryä kerrosten välille. Liian tiivis sijoittelu estää tämän.Tarkista pohja
Kun luulet niiden olevan valmiita, voit varovasti nostaa yhden pullan ja tarkistaa, että pohja on myös saanut väriä ja tuntuu rapealta. Vaalea ja pehmeä pohja tarkoittaa, että niiden pitää saada vielä pari minuuttia.Ravintosisältö
Kalorit: 1102kcalHiilihydraatit: 120gProteiini: 8gRasva: 67gTyydyttynyt rasva: 33gMonityydyttymätön rasva: 5gKertatyydyttymätön rasva: 24gKolesteroli: 134mgNatrium: 216mgKalium: 217mgKuitu: 2gSokeri: 75gVitamin A: 1750IUVitamin B1: 0.3mgVitamin B2: 0.5mgVitamin B3: 3mgVitamin B5: 0.3mgVitamin B6: 0.1mgVitamin B12: 0.2µgVitamin C: 8mgVitamin D: 2µgVitamin E: 2mgVitamin K: 14µgKalsium: 102mgRauta: 2mgMagnesium: 22mgFosfori: 123mgSeleeni: 21µgSinkki: 1mgFoolihappo: 41µgNettohiilihydraatit: 118g
