Vanhanajan laskiaispullat airfryerissa ovat olleet kiinteä osa suomalaista laskiaisperinnettä viime vuosina. Vanhanajan laskiaispullat eroavat nykyaikaisista versioista yksinkertaisella mutta täyteliaalla taikinallaan ja klassisella vaniljakreemillä tai hillotäytteellä, joka piileksii keskellä.
Mainos: Sivulla näytetään mainoksia ja se sisältää mainoslinkkejä (affiliate-linkkejä). Katso mainostajamme täältä.
Minulle vanhanajan laskiaispulla on puhdasta lapsuusnostalgiaa.
Arvioitu lukuaika: 3 minuuttia
Sisällysluettelo:
Laskiainen ja leivonnaisten historia
Laskiaisen juuret ulottuvat keskiajalle, jolloin se oli juhla-aikaa ennen kristillistä paastoa. Tähän aikaan syötiin runsaasti, ja leivonnaiset olivat keskeisessä osassa. Laskiaispullat, sellaisina kuin me ne nykyään tunnemme, ovat peräisin makeista vehnäpullista, joita leivottiin laskiaisen kunniaksi. Tuolloin vehnä oli ylellisyystuote, ja siksi pullat olivat erityinen herkku.
Suosittelen tätä juhlavaa Cremantia laskiaispullien kanssa
Kun juhlimme laskiaista kotileivotuilla pullilla, mukaan saa mielellään kuohuvaa. Voin lämpimästi suositella Cremant De Bourg Blanc De Blanc Perle D’ivoire, Louis Bouillot – kippis ja oikein hyvät hetket.
Perinteinen laskiaispulla valmistettiin alun perin yksinkertaisesta hiivataikinasta, joka täytettiin kotitekoisella vaniljakreemillä tai hedelmähillolla ennen paistamista. Myöhemmin alettiin kokeilla erilaisia täytteitä, mutta resepti pysyi pohjimmiltaan samana – pehmeä pulla makealla täytteellä.
Klassinen resepti
Vanhanajan laskiaispulla valmistetaan hiivataikinasta, joka kohotetaan, muotoillaan ja täytetään kreemillä ja hillolla. Airfryeriä käyttämällä pullat saavat täydellisen kullankelta-isen ja tasaisen paiston, samalla kun ne pysyvät uskomattoman mehevinä sisältä – ja se käy usein nopeammin kuin perinteisessä uunissa. Paiston jälkeen pulla voidaan koristella kuorrutuksella ylimääräistä makeutta varten. Perinteinen vaniljakreemi, usein keitettynä alusta asti maidosta, kananmunista ja vaniljasta, on ollut pitkään suosikki, mutta jotkut suosivat hilloa tai marsipaania.
Kokeile sivellä pullat sokerivedellä heti paiston jälkeen. Miksi? Kun sivelet lämpimät pullat seoksella, jossa on 1 rkl sokeria ja 1 rkl kiehuvaa vettä, ne saavat kevyen kiillon ja hieman lisämakeutta, samalla kun kuori pysyy pidempään pehmeämpänä. Tämä antaa hienovaraisemman ja ylellisemmän koostumuksen, joka muistuttaa leipurin versiota. Se on pieni yksityiskohta, mutta tekee suuren eron!
Vinkkejä ja niksejä kirjoittajalta: Morten Jensen
Laskiaispullan merkitys nykyään
Vaikka laskiaispullasta on tullut monia uusia versioita, monet pitävät edelleen kiinni klassisesta reseptistä. Vanhanajan laskiaispullat airfryerissa yhdistetään usein nostalgiaan ja mukaviin lapsuusmuistoihin, jolloin niitä tarjoiltiin laskiaisjuhlissa, ehkä kupillisen kuumaa kaakaota ja kermavaahtoa kanssa.
Laskiaispulla on säilyttänyt paikkansa suomalaisessa ruokakulttuurissa, ja sitä leivotaan edelleen monissa kodeissa joka vuosi laskiaiseen mennessä. Sen yksinkertainen mutta maukas luonne tekee siitä ajattoman suosikin, joka tuo iloa sukupolvesta toiseen.
Resepti
Vanhanaikaiset laskiaispullat airfryerissä
Valmistusopas
Pidä näyttö päällä ja seuraa reseptiä vaihe vaiheelta ruokaa laittaessasi.
Vaihe 1:
Estä näytön sammuminen ruoanvalmistuksen aikana.
Vaihe 2:
Aloita opas ja seuraa reseptiä vaihe kerrallaan.
Mitä ruoka maksaa
Hinnat voivat vaihdella riippuen siitä, missä ostat.
Arviomme perustuvat suomalaisten päivittäistavarakauppojen keskimääräisiin hintoihin kuluvana vuonna 2026.
Arvioitu hinta koko ruoalle:
Airfryerin koko
Kaikki reseptimme on testattu Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L:ssa
Sopiiko resepti airfryeriini?
Jos olet epävarma. Voit aina vain pienentää annosta reseptissä tai napsauttaa 0,5x-painiketta.
Kysy myös mielellään AI-Kokilta
Se on helppoa! Paina vain Kysy AI-Kokilta -painiketta, jonka näet alhaalla.
Suositeltu varustus
- 1 Philips 7000 Series HD9876 – hot air fryer – black
- 1 Digital køkkenvægt fra funktion 5 kg.
- 1 Metal bordskraber/dejskære m. mål 16 cm.
- 1 Køkkenskål stål 3 liter
- 1 Kakutulle i træ ca. 44 cm – Dr. Oetker
- 1 Sprøjtepose med tyller sæt
- 1 Bagepensel “Classic” ca. 3,8 cm bred – Dr. Oetke
- 1 Patisse – Parchment Paper/Bagepapir Ø23cm, 20 stk.
Ostoslista
Ainekset
Taikina:
- 2 dl haaleaa maitoa (ihanteellinen lämpötila hiivalle on 37°C)
- 25 g hiivaa
- 50 g sokeria
- ½ tl suolaa
- ½ tl kardemummaa
- 75 g voita (huoneenlämpöinen)
- 1 kpl kananmuna
- 350 g vehnäjauhoja
Vaniljakreemi:
- 2 dl maitoa
- 1 tl vaniljasokeria (Tai vaniljatanko)
- 2 kpl munankeltuaista
- 2 rkl sokeria
- 1 rkl maissitärkkelystä
Voitelu:
- 1 kpl kananmuna (vatkattuna)
Kuorrute:
- 100 g tomusokeria
- 2 rkl vettä
Näin teet
Valmista vaniljakreemi:
- Vatkaa 2 kpl munankeltuaista, 2 rkl sokeria ja 1 rkl maissitärkkelystä yhdessä kulhossa.
- Kuumenna 2 dl maitoa yhdessä 1 tl vaniljasokeria kanssa juuri kiehumispisteen alle.
- Kaada kuuma maito munaseokseen ohuena nauhana jatkuvasti vatkaten. Tätä kutsutaan temperoimiseksi, ja se estää munia hyytymästä munakokkeliksi.
- Kaada seos takaisin kattilaan ja kuumenna varovasti, kunnes kreemi sakenee.
- Jäähdytä kreemi. Sen on oltava täysin jäähtynyt, ennen kuin se levitetään taikinalle.
Tee taikina:
- Liuota 25 g hiivaa 2 dl haaleaa maitoa.
- Lisää 50 g sokeria, ½ tl suolaa, ½ tl kardemummaa, 75 g voita, 1 kpl kananmuna ja 350 g vehnäjauhoja.
- Vaivaa taikinaa hyvin noin 8-10 minuuttia yleiskoneessa, tai 12-15 minuuttia käsin, kunnes se on kiiltävää ja sileää.
- Peitä taikina ja anna kohota 45 minuuttia.
Muotoile laskiaispullat:
- Kauli taikina neliöksi ja jaa 4 yhtä suureen palaan.
- Lusikoi vaniljakreemiä jokaisen keskelle.
- Taita taikina kiinni täytteen ympärille ja purista reunat tiukasti yhteen.
Paistaminen airfryerissä:
- Säädä airfryer 180°C ja anna sen esilämmetä 3-5 minuuttia, samalla kun voitelet pullat 1 kpl kananmuna.
- Aseta pullat sauma alaspäin (jos ne on suljettu kunnolla niin täyte ei valu ulos, muuten aseta yläpuoli ylöspäin) leivinpaperin päälle.
- Paista airfryerissä 8-10 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita.
Viimeistely:
- Anna pullien jäähtyä hieman.
- Sekoita kuorrute 100 g tomusokeria ja 2 rkl vettä
- Koristele pullat.
Video
Muistiinpanomme reseptistä
Vinkkejä taikinaan:
Lämpötila on tärkeä
Jotta hiiva toimii parhaiten, maidon tulee olla “pikkurillinlämmin” (n. 37°C). Jos se on liian kylmää, hiiva ei herää. Jos se on liian kuumaa, hiiva kuolee. Voin tulee olla huoneenlämpöistä ja pehmeää – ei sulanutta – jotta saadaan oikea, pehmeä rakenne.Vaivaaminen
Vaivaa taikinaa huolellisesti, kunnes se on kiiltävää, sileää ja irtoaa kulhon reunoista. Hyvin vaivattu taikina on ilmavien pullien avain. Voit tarkistaa, onko se valmis, venyttämällä varovasti pienen palan taikinaa sormien välissä. Jos pystyt muotoilemaan ohuen “ikkunan” ilman että taikina rikkoutuu, se on valmis.Sulkeminen
Ole huolellinen ja purista saumat tiukasti yhteen kreemin ympäriltä, jotta täyte ei valu ulos paiston aikana. Muista aina asettaa pullat “sauma” alaspäin airfryeriin.Vinkkejä kreemiin:
Vältä munakokkelia
Kun kaadat kuuman maidon munien sekaan, tee se ohuena nauhana jatkuvasti vatkaten. Tätä kutsutaan “temperoimiseksi” ja se varmistaa, että munat eivät hyydy munakokkeliksi.Täysin jäähtynyt kreemi
Varmista, että vaniljakreemi on täysin jäähtynyt ennen kuin levität sen taikinalle. Lämmin kreemi voi sulattaa taikinan ja tehdä siitä vaikean työstää. Hyvä kikka on peittää kuuman kreemin pinta tuorekelmulla (aivan kreemin pinnalle), jolloin estät sen muodostamasta nahkaa jäähtyessään.Muunnelmia:
Muu täyte
Kokeile korvata vaniljakreemi vadelmahillolla, marsipaanilla, nougatilla tai teelusikallisella mantelitäytettä.Muu kuorrute
Voit tehdä suklaakuorrutetta lisäämällä 1-2 tl kaakaojauhetta tomusokeriin, tai koristella sulatetulla tummalla suklaalla.Muistiinpanosi reseptistä
Vain paras on tarpeeksi hyvää
Ravintoarvot annosta kohti (Ohjeellinen)
Tärkeää säilyvyydestä ja ravinnosta
Ravintoarvot annosta kohti (ohjeellinen): Laskelmat perustuvat Yhdysvaltain maatalousministeriön (USDA) tietoihin. Säilyvyys (ohjeellinen): Säilyvyystiedot toimittavat mahdollisuuksien mukaan julkiset laitokset. Tietomme ovat siksi vain ohjeellisia, ja vastuullasi on hankkia ja laskea tarkat tiedot säilyvyydestä ja ravinnosta, jotka koskevat kaikkia airfryerkogebogen.dk:n reseptejä
Jaa resepti helposti muiden kanssa:
Sähköpostitse tai Facebookissa
Avaa resepti mobiilissa
Skannaa QR-koodi puhelimellasi ja saat reseptin suoraan mobiiliisi ruoanvalmistuksen aikana.
Kirjoittaja
Airfryerkogebogen.dk
