Sticky Toffee Pudding airfryerissä
Mehevät pienet taatelikakut airfryeristä, joiden päälle kaadetaan kiiltävä toffeekastike. Voista, tummasta fariinisokerista ja kermasta keitetty kastike imeytyy lämpimiin kakkuihin. Klassinen brittiläinen jälkiruoka, jota tarjoillaan vaniljajäätelöpallon kanssa.
Välineet
- 1 Airfryer
- 4 Annosvuoat Noin 200 ml, uuninkestävät
- 1 Keittiövaaka
- 1 Leikkuulauta
- 1 Veitsi
- 1 Pieni kulho
- 1 Sekoituskulho
- 1 Sähkövatkain
- 1 Jauhosiivilä
- 1 Taikinakaavari
- 1 Perunamuusari
- 1 Pieni kasari
- 1 Vispilä
- 1 Hammastikku
Ainekset
- 150 g taateleita Kivettömiä
1.5 dl vettä Kiehuvaa
0.5 tl ruokasoodaa
50 g voita Pehmeää- 75 g tummaa fariinisokeria
1 kpl kananmuna Huoneenlämpöinen
100 g vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
1 ripaus suolaa- 10 g voita Vuokien voiteluun
Toffeekastike
- 50 g voita
- 75 g tummaa fariinisokeria
1.5 dl kuohukermaa- 1 ripaus hiutalesuolaa
Tarjoilu
- 3 dl vaniljajäätelöä Noin 1 pallo annosta kohden
Näin teet
Valmistelu
- Hakkaa 150 g taateleita karkeasti ja laita ne pieneen kulhoon.
- Sekoita 0.5 tl ruokasoodaa ja 1.5 dl vettä keskenään, kunnes sooda on liuennut, ja kaada neste taateleiden päälle. Anna taateleiden liota 10 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.
- Käytä 10 g voita neljän pienen, noin 200 ml:n uuninkestävän vuoan (ramekin) voitelemiseen.
- Vaahdota 50 g voita ja 75 g tummaa fariinisokeria kuohkeaksi kulhossa sähkövatkaimella noin 3 minuuttia. Vatkaa sitten joukkoon 1 kpl kananmuna, kunnes taikina on tasaista.
- Seulo taikinan päälle 100 g vehnäjauhoja, 1 tl leivinjauhetta, 1 tl vaniljasokeria ja 1 ripaus suolaa, ja kääntele ne varovasti taikinaruuskalla taikinan joukkoon, kunnes jauhokokkareita ei enää ole.
- Muussaa taatelit karkeasti liotusvedessä perunamurskaimella tai haarukalla. Sekoita taatelisose taikinaan, kunnes seos on tasaista. Taikina on melko löysää, ja niin sen kuuluukin olla.
- Jaa taikina tasaisesti voideltuihin vuokiin ja täytä ne noin kaksi kolmasosaa täyteen.
Valmistus airfryerissä
- Esilämmitä airfryer 160 °C:seen kuumailmalla.
- Paista kakut 160 °C:ssa 18-20 minuuttia, kunnes ne ovat kohonneet ja päältä kiinteitä. Vuokien tulee olla korissa yhdessä kerroksessa. Älä ravista koria; vaihda sen sijaan vuokien paikkoja noin 12 minuutin kuluttua, jos airfryerisi paistaa epätasaisesti.
- Kokeile kakkujen kypsyys hammastikulla keskeltä. Tikussa saa olla kosteita muruja, mutta ei raakaa taikinaa. Jos tikussa on yhä raakaa taikinaa, paista kakkuja vielä 2-3 minuuttia 160 °C:ssa.
Toffeekastike
- Sulata 50 g voita pienessä kattilassa keskilämmöllä kakkujen paistuessa. Lisää 75 g tummaa fariinisokeria ja 1.5 dl kuohukermaa, ja kuumenna kastike kiehuvaksi samalla vispilällä vatkaten.
- Hauduta kastiketta 3-4 minuuttia, kunnes se on kiiltävä ja hieman sakeutunut. Sekoita joukkoon 1 ripaus hiutalesuolaa ja nosta kattila pois liedeltä.
Tarjoilu
- Pistele jokaiseen lämpimään kakkuun hammastikulla 8-10 reikää ja kaada päälle noin puolet kuumasta toffeekastikkeesta. Anna kakkujen levätä 5 minuuttia, jotta kastike ehtii imeytyä.
- Tarjoile kakut lämpiminä joko vuoissa tai lautasille kumottuina. Kaada päälle loput toffeekastikkeesta ja lisää jokaiselle annokselle pallo vaniljajäätelöä.
Notes
Vinkit täydelliseen lopputulokseen:
Pidä lämpötila 160 °C:ssa. Taatelit ja tumma fariinisokeri saavat nopeasti väriä, ja korkeammassa lämpötilassa pinta palaa, ennen kuin keskiosa on kypsä. Jos pinta alkaa silti ruskistua liikaa, aseta palanen alumiinifoliota löyhästi kakkujen päälle viimeisten minuuttien ajaksi. Kakkujen pitää olla keskeltä mehevät, joten ota ne mieluummin hieman liian aikaisin kuin liian myöhään pois. Muunnelma:
Sekoita taikinaan kourallinen karkeasti hakattuja pekaanipähkinöitä tai saksanpähkinöitä, tai syvennä kastikkeen makua lisäämällä siihen 1 rkl tummaa siirappia. Tarjoilu:
Vaniljajäätelö on klassinen valinta, mutta myös creme fraiche tai kevyesti vatkattu kermavaahto sopii hyvin makean kastikkeen kanssa. Kakut ja kastike voi valmistaa edellisenä päivänä: säilytä ne erikseen ja lämmitä kakut airfryerissä ja kastike pienessä kattilassa. Annoskoko:
Jos airfryeriisi ei mahdu kaikkia neljää vuokaa yhteen kerrokseen, paista kakut kahdessa erässä ja pidä kastike lämpimänä miedolla lämmöllä sillä aikaa.
Pidä lämpötila 160 °C:ssa. Taatelit ja tumma fariinisokeri saavat nopeasti väriä, ja korkeammassa lämpötilassa pinta palaa, ennen kuin keskiosa on kypsä. Jos pinta alkaa silti ruskistua liikaa, aseta palanen alumiinifoliota löyhästi kakkujen päälle viimeisten minuuttien ajaksi. Kakkujen pitää olla keskeltä mehevät, joten ota ne mieluummin hieman liian aikaisin kuin liian myöhään pois. Muunnelma:
Sekoita taikinaan kourallinen karkeasti hakattuja pekaanipähkinöitä tai saksanpähkinöitä, tai syvennä kastikkeen makua lisäämällä siihen 1 rkl tummaa siirappia. Tarjoilu:
Vaniljajäätelö on klassinen valinta, mutta myös creme fraiche tai kevyesti vatkattu kermavaahto sopii hyvin makean kastikkeen kanssa. Kakut ja kastike voi valmistaa edellisenä päivänä: säilytä ne erikseen ja lämmitä kakut airfryerissä ja kastike pienessä kattilassa. Annoskoko:
Jos airfryeriisi ei mahdu kaikkia neljää vuokaa yhteen kerrokseen, paista kakut kahdessa erässä ja pidä kastike lämpimänä miedolla lämmöllä sillä aikaa.
Ravintosisältö
Kalorit: 770kcalHiilihydraatit: 96gProteiini: 7gRasva: 42gTyydyttynyt rasva: 26gMonityydyttymätön rasva: 2gKertatyydyttymätön rasva: 11gTransrasvat: 1.3gKolesteroli: 166mgNatrium: 550mgKalium: 464mgKuitu: 4gSokeri: 71gVitamin A: 1450IUVitamin C: 0.6mgKalsium: 140mgRauta: 1.2mgNettohiilihydraatit: 92g
