Inbakad glass i airfryer, mer känt som Baked Alaska, är en dessertklassiker som aldrig går ur tiden. Med airfryerns ökande popularitet i hemmakök runt om i världen har många dessertentusiaster hittat nya sätt att tillaga sina favoritdesserter. I det här receptet dyker vi ner i varför och hur man kan göra inbakad glass i en airfryer, utforskar dess historia och ger inspiration till olika smakvarianter.
Annons: Sidan visar annonser och innehåller reklamlänkar (affiliate-länkar). Se våra annonsörer här.
Innehållsförteckning
Varför göra inbakad glass i airfryer?
Att tillaga inbakad glass i en airfryer har flera fördelar. För det första blir airfryern varm snabbare än en traditionell ugn. Förvärm airfryern precis innan gräddningen, så är den redo på några minuter. Dessutom ger airfryern en jämn värmefördelning så att marängen blir vackert gyllene – och när tårtan är djupfryst och marängen sluter tätt hinner glassen inte smälta. Det är en effektiv och tidsbesparande metod som ändå ger ett imponerande resultat.
Vad är inbakad glass (Baked Alaska)?
Inbakad glass är en spektakulär dessert som består av en kärna av frusen glass omgiven av en mjuk tårtbotten och täckt med ett tjockt lager maräng. Hela härligheten gräddas eller bränns snabbt av så att marängen blir gyllene, medan glasskärnan förblir frusen. Denna kontrast mellan varmt och kallt, mjukt och fast, gör desserten till ett sant nöje.
Var kommer Baked Alaska ifrån?
Historien om Baked Alaska sträcker sig över århundraden och kontinenter. Det sägs ofta att desserten uppfanns för att fira köpet av Alaska 1867, men liknande recept fanns långt innan dess. Det som gör Baked Alaska speciell, förutom smaken, är dess förmåga att imponera och förbluffa gäster med sin varma maräng och kalla glasskärna.
Tillagningstekniker för inbakad glass
Nyckeln till en lyckad inbakad glass i airfryer är att frysa glassen tillräckligt hård innan den täcks med maräng, och att se till att marängen är jämnt fördelad runt glassen för att isolera den helt. Det säkerställer att glassen förblir frusen medan marängen får en vacker, gyllene yta.
Vilka smakvarianter av inbakad glass kan man göra?
- Choklad och pepparmynta: Ersätt den traditionella vaniljglassen med chokladglass och lägg till ett lager krossad pepparmynta för en uppfriskande twist.
- Tropisk frukt: För en lättare variant kan du använda mango- eller ananasglass och lägga till ett lager färsk frukt mellan glassen och tårtbottnen. Det ger en söt och syrlig smakupplevelse som är perfekt för sommaren.
- Kaffe och karamell: Använd kaffeglass och ringla lite karamellsås över glassen innan marängen breds på. Det ger desserten ett djup och en fyllighet som kaffeälskare kommer att älska.
För en extra festlig variant kan du droppa lite alkohol över tårtbottnen innan glassen läggs på.
Tips och tricks från författaren: Morten Jensen
Vad kan man servera till inbakad glass?
Inbakad glass är en stjärna i sig själv, men för att lägga till en extra dimension till dessertupplevelsen kan du servera den med frasiga våfflor, färsk frukt eller till och med en skvätt av din favoritlikör. Dessa tillägg kompletterar glassens rika och krämiga smaknoter.
Slutsats om inbakad glass i airfryer
Att göra inbakad glass i en airfryer är ett fantastiskt sätt att blåsa nytt liv i en klassisk dessert med en modern twist. Med glassen fryst i förväg och en gräddningstid på bara några minuter är det den perfekta avslutningen på vilken middag eller fest som helst. Oavsett om du håller dig till det klassiska receptet eller experimenterar med nya smakkombinationer kommer resultatet garanterat att imponera på både barn och vuxna.
FAQ
Glassen ska frysas i minst 4 timmar, gärna över natten, så att den är helt hård innan marängen kommer på. När du har brett på marängen fryser du tårtan igen i 30 min. Den totala frystiden är alltså cirka 4,5 timmar, så börja i god tid.
Inte när tårtan är djupfryst och marängen sluter tätt hela vägen ner till botten. Marängen isolerar glassen, och gräddningstiden är bara 3–4 min i 200 °C. Håll koll på tårtan efter cirka 3 min och servera den direkt.
Marängen gräddas bara kort, så den blir inte genomvarm inuti. Använd därför pastöriserade äggvitor, som oftast finns på kartong i matbutiken. Då kan du tryggt servera desserten för hela familjen.
Recept
Inbakad glass i airfryer (Baked Alaska)
Tillagningsguide
Håll skärmen tänd och följ receptet steg för steg medan du lagar mat.
Steg 1:
Undvik att skärmen släcks under matlagningen.
Steg 2:
Starta guiden och följ receptet ett steg i taget.
Vad kostar rätten
Priserna kan variera beroende på var du handlar.
Vår uppskattning baseras på genomsnittliga svenska livsmedelspriser för innevarande år 2026.
Uppskattat pris för hela rätten:
Airfryer-storlek
Alla våra recept är testade i en Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L
Passar receptet i min Airfryer?
Om du är osäker. Kan du alltid bara minska med en portion i receptet, eller klicka på knappen 0,5x.
Fråga gärna också AI-Kocken
Det är enkelt! Tryck bara på knappen Fråga AI-Kocken som du ser längst ner.
Rekommenderad utrustning
- 1 Airfryer
- 1 Bakplåtspapper
- 1 Rund bakform - som passar i din airfryer
- 1 Handmixer - eller köksmaskin
- 1 Spatel
- 1 Kökskniv
Inköpslista
Ingredienser
- 1 liter glass efter eget val
- 4 st. äggvitor (pastöriserade)
- 200 g socker
- 1 tsk vaniljextrakt
- 1 st. köpt eller hemlagad tårtbotten (ska passa i airfryerkorgen)
Så gör du
- Lägg tårtbottnen på ett bakplåtspapper – inte i en form med kanter, så att marängen senare kan sluta tätt hela vägen ner till botten.
- Låt glassen stå några minuter i rumstemperatur så att den blir lätt att forma. Forma glassen som en kupol på botten, 1–2 cm innanför kanten. Mät först den fria höjden i airfryerkorgen: Botten och glasskupolen ska vara minst 5 cm lägre än avståndet upp till värmeelementet, så att det finns plats för marängen. Använd bara så mycket glass som det finns plats för.
- Frys tårtbottnen med glassen i minst 4 timmar (gärna över natten), tills glassen är helt hård.
- Vispa de pastöriserade äggvitorna med sockret till en styv, blank maräng. Vispa först äggvitorna till mjuka toppar med en handmixer eller köksmaskin och tillsätt sedan sockret gradvis. Vispa ner vaniljextrakten till sist.
- Bred ett tjockt lager maräng över glassen så att den sluter tätt hela vägen ner till botten, och frys tårtan igen i 30 min.
- Förvärm airfryern till 200 °C precis innan. Lyft ner tårtan på bakplåtspappret i airfryerkorgen och grädda den i 3–4 min, tills marängen är gyllenbrun. Kontrollera att toppen inte kommer för nära värmeelementet.Starta köksuret online här
- Servera direkt efter gräddning för bästa resultat.
Våra anteckningar till receptet
Dina anteckningar till receptet
Näring per portion (Vägledande)
Viktigt om hållbarhet och näring
Näring per portion (vägledande): Beräkningarna är baserade på data från det amerikanska jordbruksdepartementet (USDA). Hållbarhet (vägledande): Hållbarhetsdata levereras, så långt det är möjligt, av offentliga institutioner, inklusive Livsmedelsverket. Vår information är därför endast vägledande, och det är ditt ansvar att inhämta och beräkna exakt information om hållbarhet och näring som rör alla recept på airfryerkogebogen.dk
Dela enkelt receptet med andra:
Via e-post eller på Facebook
Öppna receptet på mobilen
Skanna QR-koden med din telefon och få receptet direkt på mobilen medan du lagar mat.
Författare
Airfryerkogebogen.dk
