Sigara börek kuuluu niihin pikkuruokiin, jotka katoavat vadilta kauan ennen kuin kaikki ovat ehtineet istuutua pöytään. Turkkilaisia filorullia, joissa on suolaista fetajuustoa ja tuoreita yrttejä, tiukasti sikarin muotoon rullattuina ja paistettuina niin, että ne rouskuvat hampaissa. Meillä niistä on tullut yksinkertaisesti fetajuustorullia, ja ne toimivat yhtä hyvin perjantai-illan pöydässä, osana mezelautasta tai kylminä eväinä seuraavana päivänä.
Mainos: Sivulla näytetään mainoksia ja se sisältää mainoslinkkejä (affiliate-linkkejä). Katso mainostajamme täältä.
Perinteisesti rullat friteerataan runsaassa öljyssä, mutta airfryer antaa saman rapean kuoren murto-osalla rasvaa — eikä liedellä tarvitse olla kattilallista kiehuvaa öljyä. Ensimmäisen rullan taittelusta siihen, että kaikki rullat ovat kullanruskeina vadilla, kuluu 35 minuuttia.
Arvioitu lukuaika: 4 minuuttia
Sisällysluettelo:
Siksi rakastan fetajuustorullia airfryerissä
Filotaikina ja airfryer ovat yllättävän hyvä yhdistelmä. Kuuma ilma kiertää rullan ympäri joka puolelta, joten pohjasta tulee yhtä rapea kuin pinnasta — mikä muuten vaatii kääntelyä ja jatkuvaa vahtimista frityyripadan äärellä. Samalla sinulle ei jää jälkikäteen puolta litraa käytettyä öljyä käsiin, eikä keittiö haise frityyriltä loppuiltaa.
Täytteen kanssa on lisäksi kiitollista leikkiä. Fetajuusto, persilja ja hieman raastettua sitruunankuorta muodostavat perusreseptin, mutta pinaatti, tilli tai ripaus chilihiutaleita nostaa sen uudelle tasolle tekniikkaa muuttamatta. Rullat voi taitella hyvissä ajoin ja pitää jääkaapissa siihen asti, kunnes vieraat soittavat ovikelloa — silloin työstä on jäljellä enää kymmenen minuuttia.
Airfryerin ja frityyrin ero
Frityyripadassa filotaikinasta tulee rapeaa sekunneissa, koska öljy osuu koko pintaan kerralla. Airfryer työskentelee hitaammin ja kuivemmin, ja se on itse asiassa tässä etu: taikina ehtii kuivua ja muuttua lasimaiseksi sen sijaan että se imisi rasvaa. Toisaalta rullat tarvitsevat ohuen öljykerroksen ulkopinnalle, muuten niistä tulee kalpeita ja paperimaisia kullanruskeiden sijaan.
Fetajuustorullien testaus keittiössäni
Olen rullannut läpi aika monta satsia Cosori Dual Blaze -airfryerissäni, ja 180 °C:ssa 10 minuuttia on se piste, jossa filotaikina on rapeaa läpikotaisin aina fetajuustoon asti ilman että reunat tummuvat. Valmistelu — taikinan levittäminen, täyte, taittelu ja sively — vie ne 25 minuuttia, jotka resepti ilmoittaa, ja siinä työ on. Itse kypsennys hoituu lähes itsestään. Aseta rullat sauma alaspäin ja jätä niiden väliin pari senttiä tilaa, jotta ilma pääsee kiertämään joka puolelta.
Sivele rullien ulkopinnalle öljyä sen sijaan että kaataisit öljyä koriin. Filotaikina imee kaiken, mihin se yltää, eikä märästä pohjasta tule koskaan rapeaa.
Kirjoittajan vinkit ja niksit: Morten Jensen
Tyypilliset virheet ja miten vältät ne
Yleisin virhe on liika täyte. Tuntuu nuukalta tyytyä ohueen raitaan rullaa kohti, mutta fetajuusto sulaa ja laajenee, ja jos se puristuu ulos sivuista, se palaa kiinni korin pohjaan. Pysy yhdessä ruokalusikallisessa, joka on levitetty pituussuunnassa. Seuraava virhe tapahtuu taittelun aikana: filotaikina kuivuu muutamassa minuutissa, eikä haurasta levyä saa rullattua ilman että se repeää. Aseta kevyesti kostutettu keittiöpyyhe niiden levyjen päälle, joihin et ole vielä ehtinyt. Kolmas on auki jäänyt sauma. Sivele levyn viimeiseen senttiin vettä tai vatkattua kananmunaa ja paina kunnolla kiinni, muuten ne aukeavat korissa ja pudottavat täytteen matkan varrella.
Näin tarjoilet fetajuustorullat
Fetajuustorullat ovat harvoin pääruoka, mutta ne kantavat hyvin koko pöydän, jos seura niiden ympärillä on oikea:
- Cacık tai tzatziki — kylmä, hapokas jogurtti on klassinen kumppani
- Yksinkertainen salaatti tomaatista, kurkusta ja punasipulista sitruunan ja oliiviöljyn kera
- Osana mezepöytää, jossa on hummusta, oliiveja, dolmaa ja lämmintä leipää
- Makea chilikastike tai granaattiomenasiirappi niille, jotka haluavat makeaa suolaisen rinnalle
- Kylminä eväsrasiassa parin karkean kasvistikun kanssa
Säilytys ja uudelleenlämmitys
Rullat säilyvät kaksi päivää ilmatiiviissä rasiassa jääkaapissa, mutta ne pehmenevät matkan varrella. Anna niille 3-4 minuuttia 160 °C:ssa airfryerissä, niin rapeus palaa — mikro tekee niistä kumimaisia, joten se kannattaa jättää väliin. Jos haluat olla etuajassa, pakasta ne raakoina: aseta ne pellille niin, etteivät ne koske toisiinsa, pakasta ne koviksi ja kaada ne sitten pussiin. Ne menevät suoraan pakastimesta koriin parilla ylimääräisellä minuutilla.
Fetajuustorullat ovat sitä ruokaa, jonka tekee kerran ja osaa sen jälkeen unissaan. Kun filotaikinan rytmi on kerran tarttunut sormiin, taittelu ei vie aikaa lainkaan, ja käsissäsi on lämmin, rapea välipala, joka voittaa mennen tullen kaiken, mitä pakastealtaasta löytyy.
FAQ
Kyllä. Sulata paketti hitaasti jääkaapissa yön yli ja anna sen olla huoneenlämmössä noin puoli tuntia ennen taittelua. Jos se sulaa liian nopeasti, levyt tarttuvat yhteen ja repeävät, kun rullaat niitä.
Kyllä, ohut kerros ulkopinnalla ratkaisee, tulevatko rullista kullanruskeita vai kalpeita. Käytä siveltintä tai öljysuihketta, äläkä koskaan kaada öljyä suoraan koriin.
Kyllä. Raa’at, pakastetut rullat menevät suoraan koriin 180 °C:ssa, ja ne tarvitsevat vain pari minuuttia enemmän kuin reseptin ilmoittamat 10 minuuttia. Sinun ei tarvitse sulattaa niitä ensin.
Resepti
Fetajuustorullat airfryerissä
Valmistusopas
Pidä näyttö päällä ja seuraa reseptiä vaihe vaiheelta ruokaa laittaessasi.
Vaihe 1:
Estä näytön sammuminen ruoanvalmistuksen aikana.
Vaihe 2:
Aloita opas ja seuraa reseptiä vaihe kerrallaan.
Mitä ruoka maksaa
Hinnat voivat vaihdella riippuen siitä, missä ostat.
Arviomme perustuvat suomalaisten päivittäistavarakauppojen keskimääräisiin hintoihin kuluvana vuonna 2026.
Arvioitu hinta koko ruoalle:
Airfryerin koko
Kaikki reseptimme on testattu Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L:ssa
Sopiiko resepti airfryeriini?
Jos olet epävarma. Voit aina vain pienentää annosta reseptissä tai napsauttaa 0,5x-painiketta.
Kysy myös mielellään AI-Kokilta
Se on helppoa! Paina vain Kysy AI-Kokilta -painiketta, jonka näet alhaalla.
Ostoslista
Ainekset
Täyte
- 250 g fetajuustoa (Murennettua)
- 15 g persiljaa (Vastasilputtua)
- 15 g tilliä (Vastasilputtua)
- 0.5 tl mustapippuria (Vastajauhettua)
Rullat
- 8 kpl filotaikinalevyä (Sulatettua)
- 1 kpl kananmunaa (Vatkattua, sulkemiseen)
- 2 rkl oliiviöljyä (Sivelyyn)
Tarjoilu
- 1 dl turkkilaista jogurttia
- 1 kpl sitruunaa (Lohkoina)
Näin teet
Valmistelu
- Murenna 250 g fetajuustoa sekoituskulhoon haarukalla. Jätä seokseen sekä hienoa murua että hieman karkeampia paloja — se antaa paremman purutuntuman kuin täysin tasainen sose.
- Sekoita 15 g persiljaa, 15 g tilliä ja 0.5 tl mustapippuria fetajuuston joukkoon. Älä lisää suolaa — fetajuusto on jo itsessään suolaista.
- Lado 8 kpl filotaikinalevyä pinoon ja leikkaa ne pitkulaisiksi kolmioiksi, kaksi tai kolme levyä kohti koon mukaan. Peitä pino kostealla keittiöpyyhkeellä, jottei taikina kuivu työskennellessäsi.
Rullaus
- Aseta ruokalusikallinen täytettä kolmion leveään päähän ja jätä noin 1 cm vapaaksi molemmilta sivuilta.
- Rullaa taikina tiukasti täytteen ympärille, taita sivut sisään ensimmäisen kierroksen jälkeen ja rullaa loppuun ohueksi sikariksi. Sivele kärkeen 1 kpl kananmunaa ja paina kevyesti, jotta rulla sulkeutuu eikä aukea paistamisen aikana.
- Sivele rullille kevyesti 2 rkl oliiviöljyä. Ohut kerros riittää — liika öljy tekee filotaikinasta pehmeää eikä rapeaa.
Kypsennys airfryerissä
- Esikuumenna airfryer 180 °C:seen kiertoilmalla 3 minuutin ajan.
- Aseta rullat koriin sauma alaspäin yhteen kerrokseen niin, etteivät ne koske toisiinsa. Paista niitä 180 °C:ssa 8-10 minuuttia ja käännä ne varovasti 5 minuutin jälkeen, jotta ne kullistuvat joka puolelta.
Tarjoilu
- Anna rullien vetäytyä 2 minuuttia, jotta kuuma fetajuusto asettuu. Tarjoile ne haaleina ja nosta viereen 1 dl turkkilaista jogurttia sekä 1 kpl sitruunaa lohkoiksi leikattuna.
Muistiinpanomme reseptistä
Rullaa tiukasti ja sulje kärki huolellisesti kananmunalla — vuotavista rullista valuu sulanut fetajuusto koriin. Aseta ne aina sauma alaspäin, jotta ne pitävät muotonsa. Tietoa ruoasta:
Ruoan alkuperäinen turkkilainen nimi on sigara börek, koska ohuet, käärityt filotikut muistuttavat sikareita. Perinteisesti käytetään yufkataikinaa, mutta tavallinen pakastefilotaikina toimii airfryerissä hyvin. Muunnelma:
Sekoita täytteeseen 100 g raastettua mozzarellaa, niin koostumuksesta tulee säikeisempi, tai lisää hienonnettu kevätsipuli ja ripaus chilihiutaleita, niin saat hieman potkua. Tarjoilu:
Tarjoile turkkilaisen jogurtin kanssa, johon on sekoitettu raastettu valkosipulin kynsi, sekä sitruunalohkojen ja yksinkertaisen tomaattisalaatin kera. Annoskoko:
Jos airfryerisi on pienempi, voit valmistaa ruoan kahdessa erässä.
Muistiinpanosi reseptistä
Ravintoarvot annosta kohti (Ohjeellinen)
Tärkeää säilyvyydestä ja ravinnosta
Ravintoarvot annosta kohti (ohjeellinen): Laskelmat perustuvat Yhdysvaltain maatalousministeriön (USDA) tietoihin. Säilyvyys (ohjeellinen): Säilyvyystiedot toimittavat mahdollisuuksien mukaan julkiset laitokset. Tietomme ovat siksi vain ohjeellisia, ja vastuullasi on hankkia ja laskea tarkat tiedot säilyvyydestä ja ravinnosta, jotka koskevat kaikkia airfryerkogebogen.dk:n reseptejä
Jaa resepti helposti muiden kanssa:
Sähköpostitse tai Facebookissa
Avaa resepti mobiilissa
Skannaa QR-koodi puhelimellasi ja saat reseptin suoraan mobiiliisi ruoanvalmistuksen aikana.
Kirjoittaja
Airfryerkogebogen.dk
