Smażone ravioli w airfryerze
Klasyk kuchni St. Louis, znany jako toasted ravioli: świeże ravioli w chrupiącej panierce, smażone na złoto w airfryerze, całkowicie bez wcześniejszego gotowania. Posypane parmezanem i podane z ciepłym sosem marinara do maczania.
Sprzęt
- 1 Frytkownica beztłuszczowa
- 2 Miska
- 1 Garnek
Składniki
- 500 g Świeże ravioli Z chłodni, najlepiej z nadzieniem mięsnym lub serowym
1 łyżka Oliwa z oliwek W butelce ze spryskiwaczem lub jako olej w sprayu
Panierka
2 szt. Jajka
2 łyżka Mleko
100 g Bułka tarta Najlepiej panko dla dodatkowej chrupkości
1 łyżeczka Oregano Suszone
0.5 łyżeczka Czosnek w proszku
Podanie
30 g Parmezan Drobno starty- 1 łyżka Natka pietruszki Świeża, drobno posiekana
- 3 dl Sos marinara Kupiony lub domowej roboty
Instrukcje
Przygotowanie
- Roztrzep razem 2 szt. Jajka i 2 łyżka Mleko w misce.
- Wymieszaj 100 g Bułka tarta z 1 łyżeczka Oregano i 0.5 łyżeczka Czosnek w proszku w drugiej misce.
- Zanurzaj 500 g Świeże ravioli po jednym w mieszance jajecznej, pozwalając nadmiarowi spłynąć. Następnie dokładnie obtaczaj je w bułce tartej, tak aby były pokryte z obu stron oraz wzdłuż brzegów, i odkładaj na talerz, aż wszystkie zostaną wypanierowane.
Pieczenie w airfryerze
- Rozgrzej airfryer do 200 °C z termoobiegiem.
- Ułóż połowę panierowanych ravioli w koszyku w jednej warstwie, tak aby się nie zachodziły na siebie, i spryskaj je lekko oliwą z oliwek.
- Piecz ravioli w temperaturze 200 °C przez 8 minut. Odwróć je po 4 minutach i spryskaj nową wierzchnią stronę odrobiną oleju, aby stały się złociste i chrupiące z obu stron.
- Powtórz z resztą ravioli: ułóż je w jednej warstwie, spryskaj lekko olejem i piecz w temperaturze 200 °C przez 8 minut, odwracając je po 4 minutach.
Podanie
- Podgrzej 3 dl Sos marinara w małym garnku na małym ogniu przez ok. 5 minut, podczas gdy piecze się ostatnia partia ravioli.
- Gdy ravioli są jeszcze gorące, niech na wierzch trafią 30 g Parmezan i 1 łyżka Natka pietruszki, aby ser zdążył lekko roztopić się w panierce.
- Podawaj ravioli od razu, gdy są jeszcze chrupiące, z ciepłym sosem marinara do maczania.
Uwagi
Wskazówki na idealny efekt:
Dociśnij dobrze bułkę tartą, także wzdłuż brzegów, aby panierka była całkowicie zamknięta i chrupiąca. Spryskaj koszyk lekko olejem, zanim włożysz ravioli, aby się nie przyklejały, i zawsze układaj je w jednej warstwie, aby gorące powietrze mogło swobodnie wokół nich krążyć. Bez wcześniejszego gotowania:
Użyj świeżych ravioli z lady chłodniczej. Można je smażyć od razu, ponieważ makaron zdąży zmięknąć w airfryerze, podczas gdy panierka robi się złocista. Suszone ravioli z półki sklepowej trzeba natomiast najpierw ugotować, inaczej wyjdą twarde. Warianty:
Wymieszaj 2 łyżki drobno startego parmezanu z bułką tartą, aby uzyskać bardziej wyrazistą skorupkę, albo użyj ravioli z ricottą i szpinakiem na bezmięsną wersję. Jeśli chcesz mocniejszego smaku w dipie, dodaj szczyptę płatków chili do sosu marinara. Podanie:
W St. Louis smażone ravioli podaje się klasycznie jako przystawkę z ciepłym sosem marinara. Sprawdzają się też świetnie jako przekąska lub tapas, najlepiej ze świeżą sałatką z rukoli z cytryną. Wielkość porcji:
Danie jest przygotowane na dwie partie w zwykłym airfryerze. Jeśli Twój airfryer jest mniejszy, upiecz ravioli w trzech partiach; jeśli masz duży koszyk, jedna partia może wystarczyć, o ile ravioli leżą w jednej warstwie.
Dociśnij dobrze bułkę tartą, także wzdłuż brzegów, aby panierka była całkowicie zamknięta i chrupiąca. Spryskaj koszyk lekko olejem, zanim włożysz ravioli, aby się nie przyklejały, i zawsze układaj je w jednej warstwie, aby gorące powietrze mogło swobodnie wokół nich krążyć. Bez wcześniejszego gotowania:
Użyj świeżych ravioli z lady chłodniczej. Można je smażyć od razu, ponieważ makaron zdąży zmięknąć w airfryerze, podczas gdy panierka robi się złocista. Suszone ravioli z półki sklepowej trzeba natomiast najpierw ugotować, inaczej wyjdą twarde. Warianty:
Wymieszaj 2 łyżki drobno startego parmezanu z bułką tartą, aby uzyskać bardziej wyrazistą skorupkę, albo użyj ravioli z ricottą i szpinakiem na bezmięsną wersję. Jeśli chcesz mocniejszego smaku w dipie, dodaj szczyptę płatków chili do sosu marinara. Podanie:
W St. Louis smażone ravioli podaje się klasycznie jako przystawkę z ciepłym sosem marinara. Sprawdzają się też świetnie jako przekąska lub tapas, najlepiej ze świeżą sałatką z rukoli z cytryną. Wielkość porcji:
Danie jest przygotowane na dwie partie w zwykłym airfryerze. Jeśli Twój airfryer jest mniejszy, upiecz ravioli w trzech partiach; jeśli masz duży koszyk, jedna partia może wystarczyć, o ile ravioli leżą w jednej warstwie.
Wartości odżywcze
Kalorie: 540kcalWęglowodany: 64gBiałko: 24gTłuszcz: 21gTłuszcze nasycone: 7gTłuszcze wielonienasycone: 3gTłuszcze jednonienasycone: 8gTłuszcze trans: 0.2gCholesterol: 165mgSód: 1140mgPotas: 500mgBłonnik: 5gCukry: 7gWitamina A: 700IUWitamina C: 6mgWapń: 260mgŻelazo: 4.2mgWęglowodany netto: 59g
