Aprikoosipalat mantelilastuilla ovat sinulle, joka pidät hedelmistä leivonnaisissa. Murea hiekkakakkupohja, paksu kerros aprikoosisosetta tuoreella sitruunankuorella ja kullanruskeiksi paahtuneet mantelilastut päällä tekevät paloista mehukkaita ja hedelmäisiä, ja pinnalla on herkullista rapeutta. Kakku paistetaan neliönmuotoisessa vuoassa suoraan airfryerissä, joten sinun ei tarvitse lämmittää isoa uunia yhtä pientä kakkua varten.
Mainos: Sivulla näytetään mainoksia ja se sisältää mainoslinkkejä (affiliate-linkkejä). Katso mainostajamme täältä.
Aprikoosit hauduteaan pehmeiksi ja keitetään paksuksi, kiiltäväksi soseeksi, joka jäähtyy hieman, kun sekoitat taikinan ja esipaistat pohjan. Kun kakku on paistettu valmiiksi ja jäähtynyt, se leikataan 12 palaksi, jotka on helppo napata sormin iltapäiväkahvin kanssa tai laittaa tarjolle jälkiruoaksi.
Arvioitu lukuaika: 4 minuuttia
Sisällysluettelo
Siksi rakastan aprikoosipaloja mantelilastuilla airfryerissä
Rakastan kakkuja, joissa jokaisessa suupalassa tapahtuu jotain. Tässä murea, voinen pohja kohtaa hedelmäisen ja hieman hapokkaan soseen, ja mantelilastut tuovat pinnalle paahtunutta rapeutta. Kuivatuilla aprikooseilla on tiivistynyt makeus, ja sitruunankuori tuo makuun raikkautta, joten palat eivät koskaan tunnu raskailta.
Airfryer sopii täydellisesti tällaiselle pienelle kakulle. Kuuma ilma kiertää tiiviisti vuoan ympärillä, ja mantelilastut saavat kauniin kullanruskean värin kuivumatta. Minun ei tarvitse lämmittää isoa uunia yhtä vuokaa varten, eikä keittiö kuumene kesäpäivänä.
Aprikoosisose toscamassan sijaan
Jos tunnet toscakakkupalat, joiden päällä on karamellisoitu toscamassa, aprikoosipalat ovat niiden raikkaampia serkkuja. Mantelilastujen alla on kerros aprikoosisosetta, ja mantelit paahtuvat päällä vapaasti sen sijaan, että ne keitettäisiin osaksi voi-sokerimassaa. Tuloksena on kevyempi kakku, jossa on enemmän hedelmää ja happamuutta – ja yhden palan jälkeen on vaikea lopettaa.
Oma keittiötestini aprikoosipaloista mantelilastuilla
Olen paistanut aprikoosipalat Philips XXL -airfryerissäni, jossa noin 18 x 18 cm:n kokoinen neliönmuotoinen vuoka asettuu tasaisesti koriin ja ilmaa jää joka puolelle. Pohja esipaistetaan 160 °C:ssa 15 minuuttia, kunnes pinta on kiinteä ja kevyesti kullanruskea. Sen jälkeen päälle tulevat aprikoosisose ja mantelilastut, ja kakku paistuu valmiiksi 12 minuutissa samassa lämpötilassa – yhteensä 27 minuuttia airfryerissä.
Cosori Dual Blaze -airfryerissäni lämpö tulee sekä korin ylä- että alapuolelta, ja pohjasta tulee tasaisesti kypsä. Jos airfryerisi paistaa epätasaisesti, käännä vuokaa puoli kierrosta, kun esipaistoa on kulunut 10 minuuttia. Lopuksi tarkistan hammastikulla: jos se tulee pohjasta ulos ilman raakaa taikinaa, kakku on valmis.
Vaikeinta on odottaminen. Kakun pitää antaa jäähtyä kokonaan vuoassa noin 1 tunnin ajan ennen leikkaamista, jotta sose ehtii jähmettyä. Kun valmisteluun kuluu 30 minuuttia, kokonaisaika on 117 minuuttia, mutta suurin osa siitä on jäähtymistä, jonka aikana voit antaa kakun olla rauhassa.
Vuoraa vuoka leivinpaperilla, joka ulottuu hieman reunojen yli. Silloin voit nostaa koko kakun kerralla ulos, kun se on kylmä, ja leikata siistejä paloja vuokaa naarmuttamatta.
Vinkit ja niksit kirjoittajalta: Morten Jensen
Tyypilliset virheet ja miten vältät ne
Ensimmäinen virhe on liian ohut aprikoosisose. Se valuu reunoille ja tekee pohjasta märän, joten keitä sosetta, kunnes se on paksua ja kiiltävää. Vedä lusikalla ura soseen läpi – jos ura pysyy näkyvissä, sose on valmista, ja muuten sen pitää kiehua vielä minuutti. Toinen virhe on se, että mantelilastut tummuvat liikaa, ennen kuin pohja on kypsynyt läpi. Pidä kakkua silmällä viimeisten minuuttien ajan ja laske lämpötila 150 °C:seen, jos mantelit saavat liikaa väriä. Kolmas virhe on leikata kakku, kun se on vielä lämmin. Silloin sose valuu ulos ja palat menettävät muotonsa. Anna kakun jäähtyä kokonaan vuoassa ja pyyhi veitsi puhtaaksi jokaisen leikkauksen välillä, jotta reunat pysyvät siisteinä.
Näin tarjoilet aprikoosipalat mantelilastuilla
Palat maistuvat ihanilta sellaisinaan, mutta niitä voi myös somistaa tilaisuuden mukaan:
- Iltapäiväkahvin tai teekupposen kanssa
- Jälkiruokana kevyesti vatkatun kermavaahtonokareen kera
- Tomusokerilla ripoteltuna juuri ennen tarjoilua
- Lämmitettynä airfryerissä vaniljajäätelökuulan kera
- Syntymäpäivien kakkupöydässä, jossa ne on helppo napata sormin
Säilytys ja uudelleenlämmitys
Aprikoosipalat säilyvät jääkaapissa ilmatiiviissä astiassa enintään 3 päivää. Ne tarjoillaan kylminä tai huoneenlämpöisinä, mutta niitä voi lämmittää hieman airfryerissä 150 °C:ssa 2-3 minuuttia. Kakun voi myös pakastaa enintään 3 kuukaudeksi – sulata se jääkaapissa yön yli.
Aprikoosipalat mantelilastuilla osoittavat, että airfryer osaa tehdä paljon muutakin kuin ranskalaisia perunoita ja kanankoipia. Oikealla vuoalla ja pienellä kärsivällisyydellä jäähdytyksen aikana saat 12 siistiä palaa, jotka näyttävät siltä kuin ne olisivat leipomosta. Hyvää leivontaa!
Usein kysytyt kysymykset
Useimpiin isoihin airfryereihin mahtuu neliönmuotoinen, noin 18 x 18 cm:n vuoka. Varmista, että vuoka on tasaisesti korissa ja sen ympärillä on hieman ilmaa. Pienempi, noin 16 x 16 cm:n vuoka tekee pohjasta paksumman, ja sille pitää antaa esipaistossa 2-3 minuuttia lisää.
Kyllä. Kuivatut luumut voivat korvata puolet aprikooseista, ja sitruunankuoren sijasta voi käyttää appelsiininkuorta. Jos haluat selkeämmän mantelin maun, lisää taikinaan muutama tippa manteliuutetta.
Kyllä, palat voi pakastaa enintään 3 kuukaudeksi. Sulata ne jääkaapissa yön yli ja tarjoile ne kylminä tai huoneenlämpöisinä.
Resepti
Aprikoosipalat mantelilastuilla airfryerissä
Valmistusopas
Pidä näyttö päällä ja seuraa reseptiä vaihe vaiheelta ruokaa laittaessasi.
Vaihe 1:
Estä näytön sammuminen ruoanvalmistuksen aikana.
Vaihe 2:
Aloita opas ja seuraa reseptiä vaihe kerrallaan.
Mitä ruoka maksaa
Hinnat voivat vaihdella riippuen siitä, missä ostat.
Arviomme perustuvat suomalaisten päivittäistavarakauppojen keskimääräisiin hintoihin kuluvana vuonna 2026.
Arvioitu hinta koko ruoalle:
Airfryerin koko
Kaikki reseptimme on testattu Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L:ssa
Sopiiko resepti airfryeriini?
Jos olet epävarma. Voit aina vain pienentää annosta reseptissä tai napsauttaa 0,5x-painiketta.
Kysy myös mielellään AI-Kokilta
Se on helppoa! Paina vain Kysy AI-Kokilta -painiketta, jonka näet alhaalla.
Suositeltu varustus
- 1 Airfryer
- 1 Kulmikas vuoka - noin 18 x 18 cm, pitää mahtua koriin
- 1 Leivinpaperi
- 1 Keittiövaaka
- 1 Pieni kattila - kannellinen
- 1 Reikäkauha
- 1 Leikkuulauta
- 1 Kokkiveitsi
- 1 Hienoraastin
- 1 Pieni kulho
- 1 Kauha
- 1 Sekoituskulho
- 1 Sähkövatkain
- 1 Taikinakaavari
- 1 Hammastikku
Ostoslista
Ainekset
- 100 g voita (Pehmeää)
- 100 g sokeria
- 1 tl vaniljasokeria
- 2 kpl kananmunaa (Huoneenlämpöisiä)
- 125 g vehnäjauhoja
- 1 tl leivinjauhetta
- 1 ripaus suolaa
Aprikoosisose
- 200 g kuivattuja aprikooseja
- 2 dl vettä
- 50 g sokeria
- 1 rkl maissitärkkelystä
- 2 tl sitruunankuorta (Hienoksi raastettua, 1 luomusitruunasta)
Päälle
- 50 g mantelilastuja
Näin teet
Aprikoosisose
- Laita 200 g kuivattuja aprikooseja ja 2 dl vettä pieneen kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi, laita kansi päälle ja anna aprikoosien hautua miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia, kunnes ne ovat aivan pehmeitä.
- Nosta aprikoosit reikäkauhalla leikkuulaudalle ja jätä keitinvesi kattilaan. Pilko aprikoosit hienoksi kokkiveitsellä.
- Sekoita 50 g sokeria ja 1 rkl maissitärkkelystä pienessä kulhossa, jotta tärkkelys ei paakkuunnu. Laita pilkotut aprikoosit takaisin kattilaan ja sekoita joukkoon sokeriseos sekä 2 tl sitruunankuorta. Kuumenna kiehuvaksi ja sekoita koko ajan sekoituslusikalla. Anna soseen kiehua 1-2 minuuttia, kunnes se on paksua ja kiiltävää.
- Ota kattila pois liedeltä ja anna aprikoosisoseen jäähtyä hieman, kun valmistat ja esipaistat pohjan. Sose jähmettyy ja kiinteytyy sitä mukaa, kun se jäähtyy.
Hiekkakakkupohja
- Esilämmitä airfryer 160 °C:seen kiertoilmalla.
- Vuoraa neliönmuotoinen, noin 18 x 18 cm:n kokoinen leivinvuoka leivinpaperilla niin, että paperi ulottuu hieman reunojen yli. Näin kakun saa nostettua pois vuoasta, kun se on jäähtynyt.
- Vatkaa 100 g voita, 100 g sokeria ja 1 tl vaniljasokeria sekoituskulhossa sähkövatkaimella vaaleaksi ja kuohkeaksi noin 3 minuuttia.
- Lisää 2 kpl kananmunaa yksi kerrallaan ja vatkaa hyvin jokaisen munan jälkeen, kunnes taikina on sileä.
- Ripottele 125 g vehnäjauhoja, 1 tl leivinjauhetta ja 1 ripaus suolaa taikinan päälle ja sekoita ne varovasti joukkoon taikinakaavimella, kunnes taikinassa ei ole enää kuivaa jauhoa.
- Kaada taikina vuoraamaasi vuokaan ja levitä se tasaiseksi kerrokseksi aina nurkkiin asti.
Valmistus airfryerissä
- Aseta vuoka koriin ja esipaista pohja 160 °C:ssa 15 minuuttia, kunnes pinta on kiinteä ja kevyesti kullanruskea. Jos airfryerisi paistaa epätasaisesti, käännä vuokaa puoli kierrosta 10 minuutin kuluttua.
- Vedä kori ulos ja levitä lämmin aprikoosisose pohjan päälle tasaiseksi kerrokseksi taikinakaavimella. Anna vuoan olla sillä aikaa korissa, jotta sinun ei tarvitse nostaa kuumaa vuokaa.
- Ripottele 50 g mantelilastuja tasaisesti soseen päälle ja painele ne kevyesti kiinni, jotta ne pysyvät paikoillaan.
- Paista kakku valmiiksi 160 °C:ssa 12 minuuttia, kunnes mantelilastut ovat kullanruskeita ja pohjaan työnnetty hammastikku tulee ulos ilman raakaa taikinaa. Jos mantelilastut ruskistuvat liikaa, laske lämpötila 150 °C:seen viimeisiksi minuuteiksi.
Jäähdytys ja tarjoilu
- Ota vuoka pois korista ja anna kakun jäähtyä kokonaan vuoassa noin 1 tunnin ajan. Näin sose jähmettyy ja palat pitävät muotonsa, kun ne leikataan.
- Nosta kakku leivinpaperin avulla pois vuoasta. Leikkaa se terävällä kokkiveitsellä ensin keskeltä kahtia ja sitten poikittain 6 suikaleeseen, jolloin saat 12 palaa. Pyyhi veitsi puhtaaksi palojen välillä, jotta reunat pysyvät siisteinä.
Muistiinpanomme reseptistä
Mittaa kori ennen aloittamista: vuoan pitää mahtua koriin tasaisesti niin, että sen ympärillä on hieman ilmaa, jotta kuuma ilma pääsee kiertämään. Noin 18 x 18 cm:n vuoka mahtuu useimpiin isoihin airfryereihin. Jos käytät pienempää, noin 16 x 16 cm:n vuokaa, pohjasta tulee paksumpi, joten anna sille esipaistossa 2-3 minuuttia lisää. Aprikoosisoseen pitää olla niin paksua, että ura pysyy näkyvissä, kun vedät lusikalla sen läpi – jos se on liian ohutta, keitä sitä vielä minuutti. Muunnelma:
Käytä sitruunankuoren sijasta appelsiininkuorta tai lisää taikinaan muutama tippa manteliuutetta, jos haluat selkeämmän mantelin maun. Kuivatut luumut voivat korvata puolet aprikooseista. Tarjoilu:
Tarjoa palat kahvin kanssa tai jälkiruokana, ja lisää mukaan nokare kevyesti vatkattua kermavaahtoa. Ripottele halutessasi päälle hieman tomusokeria juuri ennen tarjoilua. Annokset:
Kakusta tulee noin 12 palaa, eli 3 palaa annosta kohden.
Muistiinpanosi reseptistä
Ravintoarvot annosta kohti (Ohjeellinen)
Tärkeää säilyvyydestä ja ravinnosta
Ravintoarvot annosta kohti (ohjeellinen): Laskelmat perustuvat Yhdysvaltain maatalousministeriön (USDA) tietoihin. Säilyvyys (ohjeellinen): Säilyvyystiedot toimittavat mahdollisuuksien mukaan julkiset laitokset. Tietomme ovat siksi vain ohjeellisia, ja vastuullasi on hankkia ja laskea tarkat tiedot säilyvyydestä ja ravinnosta, jotka koskevat kaikkia airfryerkogebogen.dk:n reseptejä
Jaa resepti helposti muiden kanssa:
Sähköpostitse tai Facebookissa
Avaa resepti mobiilissa
Skannaa QR-koodi puhelimellasi ja saat reseptin suoraan mobiiliisi ruoanvalmistuksen aikana.
Kirjoittaja
Airfryerkogebogen.dk
