Suklaafondant airfryerissä
Lämpimät ranskalaiset suklaafondantit, joissa on rapea reuna ja pehmeä, valuva sisus. Ne paistetaan pienissä annosvuoissa airfryerissä, kumotaan vuoista ja tarjoillaan vaniljajäätelöpallon kera.
Välineet
- 1 Airfryer
- 4 Muffinivuoat
- 1 Sivelin
- 1 Kattila
- 1 Sekoituskulho
- 1 Vispilä
- 1 Lasta
- 1 Pihdit
- 1 Veitsi
Ainekset
125 g tummaa suklaata Noin 70 %, murrettuna paloiksi
100 g voita Kuutioituna
2 kananmunaa Huoneenlämpöisiä
2 munankeltuaista
75 g sokeria
40 g vehnäjauhoja
Vuokiin
- 15 g voita Pehmeää
1 rkl kaakaojauhetta
Tarjoiluun
- vaniljajäätelöä
tomusokeria Ripotteluun
Näin teet
Valmistelu
- Sivele 15 g voita perusteellisesti 4 ison muffinssivuoan tai ramekinin (noin 150 ml) sisäpinnoille aivan reunaan asti.
- Ripottele vuokiin 1 rkl kaakaojauhetta, pyörittele vuokia, niin että koko sisäpinta peittyy, ja koputtele ylimääräinen kaakao pois. Näin kakut irtoavat vuoista, kun ne kumotaan.
- Sulata kattilassa miedolla lämmöllä 125 g tummaa suklaata ja 100 g voita sekoittaen, kunnes seos on kiiltävä. Nosta kattila pois liedeltä ja anna suklaaseoksen jäähtyä hieman.
- Vatkaa sekoituskulhossa 2 kananmunaa, 2 munankeltuaista ja 75 g sokeria yhteen 1-2 minuuttia, kunnes munaseos on vaalea ja kuohkea.
- Sekoita lämmin suklaaseos munaseokseen, kunnes taikina on tasaista ja kiiltävää.
- Lisää joukkoon 40 g vehnäjauhoja ja kääntele varovasti lastalla, kunnes taikinassa ei ole enää jauhokokkareita. Älä sekoita enempää kuin on tarpeen.
- Kaada taikina vuokiin niin, että ne ovat noin kolme neljäsosaa täynnä.
Kypsennys airfryerissä
- Esikuumenna airfryer 180 °C:seen kuumailmatoiminnolla.
- Aseta vuoat koriin niin, että niiden väliin jää hieman tilaa ja kuuma ilma pääsee kiertämään niiden ympärillä.
- Paista kakut 180 °C:ssa 9-10 minuuttia, kunnes reunat ovat kiinteät ja pinta on juuri kiinteytynyt, mutta keskusta antaa vielä periksi kevyesti painettaessa. Ota kori ulos ja anna kakkujen levätä 1 minuutin ajan.
Tarjoilu
- Kumoa kakut vuoista, kun ne ovat vielä lämpimiä: nosta vuoat ylös pihdeillä tai patalapuilla, kierrä ohut veitsi vuoan reunaa pitkin, aseta lautanen päälle ja käännä koko komeus nopeasti ympäri. Nosta vuoka varovasti pois.
- Tarjoile kakut lämpiminä vaniljajäätelöpallon kera ja ripottele päälle kevyesti tomusokeria.
Notes
Vinkkejä täydelliseen lopputulokseen:
Paistoaika ratkaisee kaiken: Kakut ovat valmiita, kun reunat ovat kiinteät ja pinta on juuri kiinteytynyt, mutta keskusta antaa vielä periksi. Airfryerit vaihtelevat, joten tarkista kakut ensimmäisellä kerralla 9 minuutin kuluttua. Käytä hyvää, noin 70-prosenttista tummaa suklaata ja levitä voi ja kaakao vuokiin huolellisesti, sillä muuten kakut tarttuvat kiinni. Keskusta ei ole täysin kypsä, joten raskaana olevien, pienten lasten ja ikääntyneiden kohdalla kakkuja kannattaa paistaa 2-3 minuuttia pidempään. Valmistele etukäteen:
Voit kaataa taikinan vuokiin enintään 1 vuorokautta etukäteen ja säilyttää vuokia peitettyinä jääkaapissa. Paista kakut suoraan jääkaapista ja pidennä paistoaikaa 2-3 minuutilla. Tähteet voi lämmittää uudelleen, mutta keskusta ei enää muutu valuvaksi. Muunnelma:
Paina jokaisen vuoan keskelle pala valkosuklaata tai teelusikallinen suolakaramellia ennen paistamista, tai sekoita suklaaseokseen hieman raastettua appelsiininkuorta tai ripaus sormisuolaa. Tarjoilu:
Reseptistä tulee 4 kakkua, yksi per henkilö. Tarjoile ne lämpiminä vaniljajäätelön, tuoreiden vadelmien tai ranskankermaklöntin kera ja ripottele päälle tomusokeria juuri ennen tarjoilua. Annoskoko:
Jos airfryerisi on pienempi eikä siihen mahdu kaikkia 4 vuokaa niin, että niiden väliin jää hieman tilaa, voit paistaa kakut kahdessa erässä. Toinen erä voi odottaa keittiötasolla sillä aikaa.
Paistoaika ratkaisee kaiken: Kakut ovat valmiita, kun reunat ovat kiinteät ja pinta on juuri kiinteytynyt, mutta keskusta antaa vielä periksi. Airfryerit vaihtelevat, joten tarkista kakut ensimmäisellä kerralla 9 minuutin kuluttua. Käytä hyvää, noin 70-prosenttista tummaa suklaata ja levitä voi ja kaakao vuokiin huolellisesti, sillä muuten kakut tarttuvat kiinni. Keskusta ei ole täysin kypsä, joten raskaana olevien, pienten lasten ja ikääntyneiden kohdalla kakkuja kannattaa paistaa 2-3 minuuttia pidempään. Valmistele etukäteen:
Voit kaataa taikinan vuokiin enintään 1 vuorokautta etukäteen ja säilyttää vuokia peitettyinä jääkaapissa. Paista kakut suoraan jääkaapista ja pidennä paistoaikaa 2-3 minuutilla. Tähteet voi lämmittää uudelleen, mutta keskusta ei enää muutu valuvaksi. Muunnelma:
Paina jokaisen vuoan keskelle pala valkosuklaata tai teelusikallinen suolakaramellia ennen paistamista, tai sekoita suklaaseokseen hieman raastettua appelsiininkuorta tai ripaus sormisuolaa. Tarjoilu:
Reseptistä tulee 4 kakkua, yksi per henkilö. Tarjoile ne lämpiminä vaniljajäätelön, tuoreiden vadelmien tai ranskankermaklöntin kera ja ripottele päälle tomusokeria juuri ennen tarjoilua. Annoskoko:
Jos airfryerisi on pienempi eikä siihen mahdu kaikkia 4 vuokaa niin, että niiden väliin jää hieman tilaa, voit paistaa kakut kahdessa erässä. Toinen erä voi odottaa keittiötasolla sillä aikaa.
Ravintosisältö
Kalorit: 560kcalHiilihydraatit: 42gProteiini: 8gRasva: 41gTyydyttynyt rasva: 24gMonityydyttymätön rasva: 2gKertatyydyttymätön rasva: 12gTransrasvat: 1gKolesteroli: 251mgNatrium: 184mgKalium: 297mgKuitu: 4gSokeri: 26gVitamin A: 964IUKalsium: 58mgRauta: 4.6mgNettohiilihydraatit: 38g
