Airfryer'da Croque Monsieur
Paris kafelerindeki gibi klasik Croque Monsieur: jambon ve Gruyère peynirli, tereyağında kızarmış çıtır sandviç ekmeği; üzerinde koyu kıvamlı beşamel sos ve gratine peynir. Airfryer'da birkaç dakika içinde ekmek altın sarısı olur, peynir de kabarcıklanarak erir.
Aletler
- 1 Sıcak hava fritözü
- 1 Küçük tencere
- 1 Kesme tahtası
- 1 Bıçak
- 1 Spatula
- 1 Pişirme kağıdı (airfryer için)
Malzemeler
- 8 dilim beyaz sandviç ekmeği Örneğin tost ekmeği veya pain de mie
30 g tereyağı Yumuşak – ekmeğin dış yüzü için
1 yemek kaşığı Dijon hardalı- 200 g pişmiş jambon İnce dilimlenmiş
- 100 g Gruyère peyniri Rendelenmiş – sandviçin içi için
Beşamel Sos
- 35 g tereyağı
35 g buğday unu
3 dl tam yağlı süt
1 tutam tuz
1 tutam karabiber Taze çekilmiş
1 tutam muskat Taze rendelenmiş
Üzeri için
- 75 g Gruyère peyniri Rendelenmiş
Talimatlar
Beşamel Sos
- Küçük bir tencerede orta ateşte 35 g tereyağı erit. 35 g buğday unu ekleyip çırp ve karışımı renk almasına izin vermeden 1 dakika karıştırarak kavur.
- Tel çırpıcıyla çırparak 3 dl tam yağlı süt azar azar ekle; böylece sos pürüzsüz olur ve topaklanmaz.
- Sosu ara sıra karıştırarak, kaşığın üzerinde durabilecek kadar koyulaşana dek 3-4 dakika hafifçe kaynat. 1 tutam tuz, 1 tutam karabiber ve 1 tutam muskat ile tadını ayarla.
- Tencereyi ocaktan al ve sandviçleri birleştirirken beşamel sosun yaklaşık 5 dakika soğumasını bekle. Soğudukça daha da koyulaşır ve bu yüzden Airfryer'da ekmeğin üzerinden akmaz.
Hazırlık
- 8 dilim beyaz sandviç ekmeği alıp her birinin bir yüzüne 30 g tereyağı sür. Tereyağlı yüz, hazır sandviçin dışında kalmalı.
- Dilimlerin 4 tanesini tereyağlı yüzleri alta gelecek şekilde bir kesme tahtasına koy ve üst yüzlerine 1 yemek kaşığı Dijon hardalı ince bir tabaka halinde sür. Üzerlerine 200 g pişmiş jambon ve 100 g Gruyère peyniri eşit şekilde dağıt.
- Kalan 4 dilimi tereyağlı yüzleri yukarı bakacak şekilde üzerlerine kapat ve sandviçleri avucunla hafifçe bastır; böylece üstteki dilim sağlam şekilde yerinde durur.
Airfryer'da Pişirme
- Airfryer'ı sıcak hava modunda 180 °C'ye önceden ısıt.
- Sandviçleri sepete, Airfryer için pişirme kağıdının üzerine tek kat halinde yerleştir – çoğu Airfryer'da aynı anda iki tane sığar. 180 °C'de 4 dakika pişir.
- Sandviçleri spatulayla çevir ve ekmek her iki tarafta da altın sarısı ve çıtır olana kadar 180 °C'de 3 dakika daha pişir.
- Beşamel sosu sandviçlerin üst yüzüne, kenarlara kadar kalın bir tabaka halinde sür ve üzerine 75 g Gruyère peyniri serp.
- Peynir eriyip kabarcıklanana ve üzerinde altın sarısı benekler oluşana kadar 180 °C'de 5 dakika pişirmeye devam et.
- Airfryer'ına aynı anda yalnızca iki sandviç sığıyorsa, işlemi kalan sandviçlerle tekrarla.
Servis
- Beşamel yerine otursun diye sandviçleri 1-2 dakika dinlendir, sonra spatulayla kaldırarak çıkar. Croque Monsieur sıcak servis edilir; istersen çapraz keserek sun.
Notlar
Mükemmel sonuç için ipuçları:
Beşamel sos koyu kıvamlı olmalı – kaşığın üzerinde durabilecek kadar koyu. Çok ince kalırsa ekmeğin üzerinde durup gratine olmak yerine sepetin dibine akar. Sandviçleri sepete koymadan önce hafifçe bastır; böylece Airfryer'daki fan üstteki dilimi kaldırmaz. Varyasyon:
Gruyère yerine Comté veya Emmental kullanabilirsin. Croque Monsieur yumurtasız yapılır – üzerine bir sahanda yumurta koyarsan yemek Croque Madame'a dönüşür. Servis önerisi:
Yanında vinaigrette sosuyla harmanlanmış yeşil salata ve birkaç kornişon turşusuyla, tıpkı Paris kafelerinde olduğu gibi servis et. Porsiyon miktarı:
Tarif 4 Croque Monsieur çıkarır, kişi başına bir tane. Airfryer'ına dördü tek katta sığmıyorsa tarifi iki seferde hazırla.
Beşamel sos koyu kıvamlı olmalı – kaşığın üzerinde durabilecek kadar koyu. Çok ince kalırsa ekmeğin üzerinde durup gratine olmak yerine sepetin dibine akar. Sandviçleri sepete koymadan önce hafifçe bastır; böylece Airfryer'daki fan üstteki dilimi kaldırmaz. Varyasyon:
Gruyère yerine Comté veya Emmental kullanabilirsin. Croque Monsieur yumurtasız yapılır – üzerine bir sahanda yumurta koyarsan yemek Croque Madame'a dönüşür. Servis önerisi:
Yanında vinaigrette sosuyla harmanlanmış yeşil salata ve birkaç kornişon turşusuyla, tıpkı Paris kafelerinde olduğu gibi servis et. Porsiyon miktarı:
Tarif 4 Croque Monsieur çıkarır, kişi başına bir tane. Airfryer'ına dördü tek katta sığmıyorsa tarifi iki seferde hazırla.
Besin Değeri
Kalori: 585kcalKarbonhidrat: 39gProtein: 31gYağ: 34gDoymuş yağ: 19gÇoklu doymamış yağ: 2gTekli doymamış yağ: 10gTrans yağ: 1gKolesterol: 115mgSodyum: 1210mgPotasyum: 380mgLif: 2gŞeker: 7gVitamin A: 950IUVitamin C: 1mgKalsiyum: 600mgDemir: 2.6mgNet karbonhidrat: 37g
