Chili Cheese Nuggets im Airfryer
Knusprige hausgemachte Chili Cheese Nuggets mit einem weichen Kern aus geschmolzenem Käse und kleinen Stücken frischer Chili. Der Airfryer sorgt für die goldene Panade ohne einen Tropfen Frittierfett.
Kochutensilien
- 1 Heißluftfritteuse
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 4 Rührschüssel Eine für die Käsemasse und drei zum Panieren
- 1 Backpapier Für die Platte im Gefrierschrank
- 1 Pinsel Für das Öl
Zutaten
Käsefüllung
- 200 g Frischkäse natur Feste Sorte, keine Light-Variante
- 150 g Cheddar Fein gerieben
- 2 Stk. rote Chilis Fein gehackt, Kerne entfernt
2 TL geräuchertes Paprikapulver
1 TL Knoblauchpulver
1 TL Salz
Panade
50 g Weizenmehl
2 Stk. Ei- 100 g Pankomehl
1 EL neutrales Öl Zum Bestreichen
Anleitungen
Vorbereitung
- Rühre 200 g Frischkäse natur in einer Schüssel weich und rühre 150 g Cheddar, 2 Stk. rote Chilis, 2 TL geräuchertes Paprikapulver, 1 TL Knoblauchpulver und 1 TL Salz unter, bis die Masse ganz gleichmäßig ist.
- Forme die Masse zu 16 gleich großen Kugeln von etwa 3 cm. Lege sie auf eine mit Backpapier ausgelegte Platte und stelle sie 60 Minuten in den Gefrierschrank, bis sie komplett durchgefroren sind. Dieser Schritt ist entscheidend dafür, dass der Käse beim Garen in der Kugel bleibt.
- Gib 50 g Weizenmehl in eine Schüssel, verquirle 2 Stk. Ei in einer zweiten und schütte 100 g Pankomehl in eine dritte.
- Wende die gefrorenen Kugeln zuerst im Mehl, dann im Ei und zuletzt im Panko. Tauche sie ein zweites Mal in Ei und Panko, damit die Panade lückenlos deckt. Die doppelte Panade sorgt für die knusprige Oberfläche und hält den Käse drinnen.
Zubereitung im Airfryer
- Heize den Airfryer auf 200 °C Umluft vor.
- Pinsle 1 EL neutrales Öl dünn rundherum auf die Kugeln und lege sie in einer einzelnen Lage mit gutem Abstand in den Korb.
- Backe sie bei 200 °C 8 Minuten. Wende sie nach 5 Minuten vorsichtig, damit die Panade rundherum gleichmäßig goldbraun wird. Sind sie noch hell, gib ihnen 1-2 Minuten mehr und behalte sie dabei im Auge. Der Käse darf nicht durchbrechen.
Servieren
- Lass sie 2 Minuten ruhen, damit der geschmolzene Käse etwas fest wird. Serviere sie lauwarm mit einem Dip aus Crème fraîche, Sweet-Chili-Sauce oder Knoblauchdressing.
Notizen
Tipps für ein perfektes Ergebnis:
Die Kugeln müssen komplett durchgefroren sein, bevor sie paniert und gebacken werden. Sind sie nur kühl, läuft der Käse im Korb aus, lange bevor die Panade knusprig wird. Knusprige Oberfläche, weicher Kern:
Die doppelte Panade aus Ei und Panko schließt alle Löcher, und eine dünne Ölschicht lässt das Paniermehl bräunen wie in der Fritteuse. Lege die Kugeln mit gutem Abstand hin, damit die Luft rundherum zirkulieren kann. Ein überfüllter Korb gibt weiche Seiten. Variation:
Tausche den Cheddar gegen Mozzarella für längere Käsefäden, oder nimm Jalapeños aus dem Glas statt frischer Chili, wenn es weniger scharf werden soll. Servieren:
Serviere sie als Snack mit Sweet-Chili-Dip, Aioli oder Knoblauchdressing. Sie funktionieren auch als Vorspeise zusammen mit einem frischen Salat. Portionsgröße:
Wenn dein Airfryer kleiner ist, kannst du das Gericht in zwei Durchgängen zubereiten.
Die Kugeln müssen komplett durchgefroren sein, bevor sie paniert und gebacken werden. Sind sie nur kühl, läuft der Käse im Korb aus, lange bevor die Panade knusprig wird. Knusprige Oberfläche, weicher Kern:
Die doppelte Panade aus Ei und Panko schließt alle Löcher, und eine dünne Ölschicht lässt das Paniermehl bräunen wie in der Fritteuse. Lege die Kugeln mit gutem Abstand hin, damit die Luft rundherum zirkulieren kann. Ein überfüllter Korb gibt weiche Seiten. Variation:
Tausche den Cheddar gegen Mozzarella für längere Käsefäden, oder nimm Jalapeños aus dem Glas statt frischer Chili, wenn es weniger scharf werden soll. Servieren:
Serviere sie als Snack mit Sweet-Chili-Dip, Aioli oder Knoblauchdressing. Sie funktionieren auch als Vorspeise zusammen mit einem frischen Salat. Portionsgröße:
Wenn dein Airfryer kleiner ist, kannst du das Gericht in zwei Durchgängen zubereiten.
Nährwerte
Kalorien: 480kcalKohlenhydrate: 30gEiweiß: 19gFett: 31gGesättigte Fettsäuren: 17gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 3gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 9gTransfettsäuren: 1gCholesterin: 180mgNatrium: 1010mgKalium: 150mgBallaststoffe: 1gZucker: 3gVitamin A: 1250IUVitamin C: 4mgKalzium: 320mgEisen: 2mgNetto-Kohlenhydrate: 29g
