Ciambelline aus dem Airfryer
Knusprige italienische Rotweinkekse, in unter einer halben Stunde im Airfryer gebacken. Klassische Ciambelline al vino aus dem Lazio — perfekt zum Eintunken in Kaffee oder Dessertwein.
Kochutensilien
- 1 Heißluftfritteuse
- 1 Rührschüssel
- 1 Bagepapir til airfryer
- 1 Abkühlgitter Zum Abkühlen
Zutaten
Teig
250 g Weizenmehl
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
100 ml Rotwein Trocken, vollmundig
100 ml Olivenöl
100 g Zucker
1 TL Anissamen Optional, aber klassisch
Zum Wenden
- 50 g Zucker Zum Wenden der Ringe
Anleitungen
Vorbereitung
- Vermische 250 g Weizenmehl, 1 TL Backpulver und 1 Prise Salz in einer großen Rührschüssel.
- Gib 100 ml Rotwein, 100 ml Olivenöl und 100 g Zucker dazu. Füge 1 TL Anissamen für eine klassische italienische Note hinzu.
- Verrühre alles gründlich, bis du einen gleichmäßigen, weichen Teig hast. Lass den Teig abgedeckt 15 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen — dann lässt er sich leichter formen.
Formen
- Teile den Teig in ca. 24 gleich große Stücke. Rolle jedes Stück zu einer dünnen, etwa 10 cm langen Wurst und forme einen kleinen Ring, indem du die Enden zusammenfügst.
- Wende jeden Ring in 50 g Zucker, so dass sie rundherum mit Zucker überzogen sind.
Zubereitung im Airfryer
- Heize den Airfryer auf 170 °C Umluft vor.
- Lege Backpapier in den Korb und platziere die Ringe mit ausreichend Abstand zueinander — die Luft muss um sie herum zirkulieren können.
- Backe bei 170 °C für 12-14 Minuten, bis die Ringe goldbraun und knusprig sind. Backe in mehreren Durchgängen, falls der Korb voll ist.
Servieren
- Lass die Ciambelline auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen vor dem Servieren — sie werden erst richtig knusprig, wenn sie abgekühlt sind.
Notizen
Tipps für ein perfektes Ergebnis:
Backe die Ringe in einer Schicht ohne Überlappung, damit die Luft frei zirkulieren kann — das sorgt für die charakteristische knusprige Textur. Überprüfe sie beim ersten Mal nach 10 Minuten, da Airfryer in der Leistung variieren. Variation:
Ersetze Anissamen durch geriebene Zitronenschale oder eine Prise Zimt für eine andere aromatische Note. Auch Weißwein kann anstelle von Rotwein verwendet werden und ergibt hellere, subtilere Kekse. Servieren:
Serviere Ciambelline mit einer Tasse Espresso, einem süßen Dessertwein (klassisch: Vin Santo) oder einem Glas Rotwein. Sie sind traditionell zum Eintunken gedacht. Portionsgröße:
Wenn dein Airfryer kleiner ist, kannst du die Menge in zwei Durchgängen zubereiten.
Backe die Ringe in einer Schicht ohne Überlappung, damit die Luft frei zirkulieren kann — das sorgt für die charakteristische knusprige Textur. Überprüfe sie beim ersten Mal nach 10 Minuten, da Airfryer in der Leistung variieren. Variation:
Ersetze Anissamen durch geriebene Zitronenschale oder eine Prise Zimt für eine andere aromatische Note. Auch Weißwein kann anstelle von Rotwein verwendet werden und ergibt hellere, subtilere Kekse. Servieren:
Serviere Ciambelline mit einer Tasse Espresso, einem süßen Dessertwein (klassisch: Vin Santo) oder einem Glas Rotwein. Sie sind traditionell zum Eintunken gedacht. Portionsgröße:
Wenn dein Airfryer kleiner ist, kannst du die Menge in zwei Durchgängen zubereiten.
Nährwerte
Kalorien: 595kcalKohlenhydrate: 85gEiweiß: 6gFett: 25gGesättigte Fettsäuren: 4gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 3gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 18gNatrium: 60mgKalium: 80mgBallaststoffe: 3gZucker: 37gKalzium: 25mgEisen: 2mgNetto-Kohlenhydrate: 82g
