Corn Dogs im Airfryer
Amerikanische Corn Dogs mit saftiger Wurst am Spieß und einer knusprigen, goldenen Hülle aus Maisteig. Hier werden sie mit Öl bestrichen und im Airfryer gebacken statt frittiert, und dazu gibt es Senf und Ketchup zum Dippen.
Kochutensilien
- 1 Heißluftfritteuse
- 8 Metallspieß Kurze, ca. 15 cm lang, damit sie in den Korb passen
- 1 Rührschüssel
- 1 Schneebesen
- 1 Messbecher Hoch und schmal, oder ein hohes Glas zum Eintauchen
- 1 Teller
- 1 Küchenpapier
- 2 Backpapier (für Airfryer) Ein Stück pro Durchgang
- 1 Pinsel
- 1 Zange
Zutaten
- 8 Stk. Hotdog-Würstchen Ca. 50 g pro Stück, gern kurz und dick
2 EL Weizenmehl Zum Wälzen der Würstchen- 2 EL Rapsöl Zum Bestreichen
Für den Teig
- 150 g Maismehl Fein und gelb, keine Maisstärke
- 150 g Weizenmehl
2 EL Zucker
2 TL Backpulver
0.5 TL Salz
1 Stk. Ei
2 dl Milch
Zum Servieren
- 4 EL Senf
- 4 EL Ketchup
Anleitungen
Vorbereitung
- Vermische 150 g Maismehl, 150 g Weizenmehl, 2 EL Zucker, 2 TL Backpulver und 0.5 TL Salz in einer Rührschüssel.
- Rühre 1 Stk. Ei und 2 dl Milch mit einem Schneebesen ein, bis der Teig glatt und klumpenfrei ist. Der Teig soll so dick sein, dass er nur langsam vom Löffel gleitet. Ist er dünner, rühre 1-2 EL zusätzliches Weizenmehl ein.
- Stelle den Teig 10 Minuten in den Kühlschrank. Das Maismehl saugt währenddessen Flüssigkeit auf, und der kalte Teig wird dicker und haftet besser an den Würstchen.
- Tupfe 8 Stk. Hotdog-Würstchen mit Küchenpapier ganz trocken. Stecke von einem Ende aus einen kurzen Metallspieß in jedes Würstchen, sodass etwa 5 cm des Spießes als Griff herausragen, und prüfe, ob Würstchen und Spieß flach im Korb liegen können.
- Verteile 2 EL Weizenmehl auf einem Teller und wälze die Würstchen im Mehl, bis sie von einer dünnen Schicht bedeckt sind. Klopfe überschüssiges Mehl ab.
Zubereitung im Airfryer
- Heize den Airfryer auf 190 °C Umluft vor. Warte mit dem Backpapier, bis die Würstchen hineinkommen, denn loses Papier kann in das Heizelement gesaugt werden.
- Rühre den Teig durch und fülle ihn in einen hohen, schmalen Messbecher oder ein hohes Glas, damit die Würstchen ganz eingetaucht werden können.
- Lege ein Stück Backpapier auf den Boden des heißen Korbs und bestreiche es dünn mit etwas von den 2 EL Rapsöl.
- Tauche vier der Würstchen nacheinander ganz in den Teig und drehe sie langsam heraus, sodass sich der Teig in einer gleichmäßigen, dicken Schicht verteilt. Glätte mit einem Löffel nach, falls es kahle Stellen gibt, und lege die Würstchen sofort mit ein paar Zentimetern Abstand auf das Backpapier.
- Betupfe die Oberseite des Teigs vorsichtig mit Öl vom Pinsel, damit die Teigschicht haften bleibt, und backe die Corn Dogs 5 Minuten bei 190 °C, bis der Teig fest geworden ist und langsam Farbe annimmt.
- Löse die Corn Dogs mit einer Zange vom Backpapier, nimm das Papier heraus und lege sie mit der hellen Unterseite nach oben zurück in den Korb, damit die heiße Luft rundherum herankommt. Bestreiche sie mit Öl und backe sie weitere 5 Minuten bei 190 °C, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Nimm die fertigen Corn Dogs heraus und wiederhole die Schritte mit den letzten vier Würstchen: ein neues, mit Öl bestrichenes Stück Backpapier, Eintauchen und je 5 Minuten bei 190 °C auf jeder Seite.
Servieren
- Lass die Corn Dogs vor dem Servieren 3 Minuten ruhen. Die Metallspieße werden im Airfryer sehr heiß, fasse sie daher mit einer Serviette oder einem Stück Küchenpapier an.
- Serviere die Corn Dogs noch warm. Dazu kommen 4 EL Senf und 4 EL Ketchup zum Dippen.
Notizen
Tipps für ein perfektes Ergebnis:
Der Teig muss dick sein, sonst läuft er von den Würstchen ab, bevor er fest wird. Er soll nur langsam vom Löffel gleiten. Ist er zu dünn, rühre 1-2 EL zusätzliches Weizenmehl ein. Tupfe die Würstchen ganz trocken und wälze sie in Mehl, damit der Teig etwas hat, woran er haften kann. Verwende feines, gelbes Maismehl oder feine Polenta. Maisstärke (Maizena) ist ein weißes Bindemittel und kann nicht als Ersatz verwendet werden. Airfryer unterscheiden sich, gib den Corn Dogs daher 1-2 Minuten länger, wenn sie nach 10 Minuten noch nicht goldbraun sind. Öl statt Frittieren:
Corn Dogs werden traditionell frittiert. Im Airfryer sorgt das Bestreichen mit Öl für die goldene, knusprige Oberfläche, also bestreiche sie sowohl vor dem Backen als auch nach dem Wenden. Die Unterseite wird etwas flach, weil der Teig auf dem Backpapier liegt, während er fest wird. Spieße und Sicherheit:
Verwende kurze Metallspieße von etwa 15 cm Länge und halte Wurst samt Spieß vor dem Eintauchen an den Korb, um die Länge zu prüfen. Sind sie zu lang, schneide ein Stück von der Wurst ab. Metallspieße werden sehr heiß. Lass die Corn Dogs deshalb ein paar Minuten ruhen und ziehe den Spieß heraus, bevor kleine Kinder sie bekommen. Lege beim Vorheizen niemals loses Backpapier in den Airfryer. Variante:
Rühre 1 TL Paprikapulver oder eine Prise Cayennepfeffer unter die trockenen Zutaten, für mehr Farbe und Geschmack. Das Rezept funktioniert auch mit Hähnchenwürstchen oder vegetarischen Würstchen. Verwende nur vorgegarte Würstchen, denn rohe Würstchen werden im Teig nicht mehr richtig gar. Servieren:
Serviere die Corn Dogs mit Senf und Ketchup zum Dippen, gern zusammen mit Pommes frites, Coleslaw oder Gewürzgurken. Portionsgröße:
Das Rezept ergibt 8 Corn Dogs, 2 pro Person. Sie werden in zwei Durchgängen mit je 4 Stück gebacken, damit sie sich nicht berühren. Hat dein Airfryer zwei Körbe, können beide Durchgänge gleichzeitig gebacken werden.
Der Teig muss dick sein, sonst läuft er von den Würstchen ab, bevor er fest wird. Er soll nur langsam vom Löffel gleiten. Ist er zu dünn, rühre 1-2 EL zusätzliches Weizenmehl ein. Tupfe die Würstchen ganz trocken und wälze sie in Mehl, damit der Teig etwas hat, woran er haften kann. Verwende feines, gelbes Maismehl oder feine Polenta. Maisstärke (Maizena) ist ein weißes Bindemittel und kann nicht als Ersatz verwendet werden. Airfryer unterscheiden sich, gib den Corn Dogs daher 1-2 Minuten länger, wenn sie nach 10 Minuten noch nicht goldbraun sind. Öl statt Frittieren:
Corn Dogs werden traditionell frittiert. Im Airfryer sorgt das Bestreichen mit Öl für die goldene, knusprige Oberfläche, also bestreiche sie sowohl vor dem Backen als auch nach dem Wenden. Die Unterseite wird etwas flach, weil der Teig auf dem Backpapier liegt, während er fest wird. Spieße und Sicherheit:
Verwende kurze Metallspieße von etwa 15 cm Länge und halte Wurst samt Spieß vor dem Eintauchen an den Korb, um die Länge zu prüfen. Sind sie zu lang, schneide ein Stück von der Wurst ab. Metallspieße werden sehr heiß. Lass die Corn Dogs deshalb ein paar Minuten ruhen und ziehe den Spieß heraus, bevor kleine Kinder sie bekommen. Lege beim Vorheizen niemals loses Backpapier in den Airfryer. Variante:
Rühre 1 TL Paprikapulver oder eine Prise Cayennepfeffer unter die trockenen Zutaten, für mehr Farbe und Geschmack. Das Rezept funktioniert auch mit Hähnchenwürstchen oder vegetarischen Würstchen. Verwende nur vorgegarte Würstchen, denn rohe Würstchen werden im Teig nicht mehr richtig gar. Servieren:
Serviere die Corn Dogs mit Senf und Ketchup zum Dippen, gern zusammen mit Pommes frites, Coleslaw oder Gewürzgurken. Portionsgröße:
Das Rezept ergibt 8 Corn Dogs, 2 pro Person. Sie werden in zwei Durchgängen mit je 4 Stück gebacken, damit sie sich nicht berühren. Hat dein Airfryer zwei Körbe, können beide Durchgänge gleichzeitig gebacken werden.
Nährwerte
Kalorien: 650kcalKohlenhydrate: 69gEiweiß: 22gFett: 32gGesättigte Fettsäuren: 10gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 5gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 15gTransfettsäuren: 0.2gCholesterin: 105mgNatrium: 1680mgKalium: 480mgBallaststoffe: 4gZucker: 14gVitamin A: 240IUVitamin C: 1mgKalzium: 96mgEisen: 2.7mgNetto-Kohlenhydrate: 65g
