Dessertpizza mit frischen Feigen im Airfryer
Knusprige Dessertpizza mit hohem, gefaltetem Rand, luftiger Mascarponecreme, frischen Feigen und knackigen Walnüssen. Der Honig verbindet alles miteinander und macht sie zu einem Dessert, das viel aufwendiger aussieht, als es ist.
Kochutensilien
- 1 Heißluftfritteuse
- 1 Rührschüssel
- 1 Nudelholz
- 1 Bagepapir (til airfryer)
- 1 Pinsel
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
Zutaten
Pizzateig
250 g Weizenmehl
1 TL Trockenhefe
150 ml lauwarmes Wasser
1 EL Olivenöl
1 EL Zucker
0.5 TL Salz
Belag und Topping
- 200 g Mascarpone Bei Zimmertemperatur
1 TL Vanillezucker
2 EL Puderzucker- 6 Stk. frische Feigen Reif
40 g Walnüsse
2 EL Honig
1 EL Butter Geschmolzen, zum Bestreichen
Anleitungen
Teig
- Vermenge 250 g Weizenmehl, 1 TL Trockenhefe und 1 EL Zucker mit dem Salz in einer Rührschüssel.
- Gib 150 ml lauwarmes Wasser und 1 EL Olivenöl dazu und knete den Teig etwa 5 Minuten, bis er geschmeidig ist und sich vom Schüsselrand löst.
- Decke die Schüssel mit einem sauberen Geschirrtuch ab und lass den Teig 60 Minuten an einem warmen Ort gehen, bis er etwa doppelt so groß ist.
Belag
- Schlage 200 g Mascarpone mit 2 EL Puderzucker und 1 TL Vanillezucker auf, bis die Creme glatt und luftig ist. Stelle sie bis zur Verwendung kalt.
- Wasche 6 Stk. frische Feigen und schneide sie in Spalten. Hacke 40 g Walnüsse grob auf einem Schneidebrett.
Zubereitung im Airfryer
- Heize den Airfryer auf 180 °C Umluft vor.
- Teile den Teig in zwei Hälften und rolle jede Hälfte zu einem runden Boden von etwa 18 cm aus, sodass er in den Korb passt. Falte den Rand rundherum etwa 1,5 cm nach innen und drücke ihn leicht fest, sodass die Pizza einen dicken, gefalteten Rand bekommt.
- Lege den Boden auf ein Stück Backpapier, das du auf die Korbgröße zugeschnitten hast, und bestreiche den gefalteten Rand mit 1 EL Butter.
- Backe jeweils einen Boden bei 180 °C 8 Minuten, bis der Rand goldbraun und der Boden durchgebacken ist. Wiederhole das mit dem zweiten Boden.
- Lass die Böden 5 Minuten abkühlen, damit die Mascarponecreme beim Verteilen nicht schmilzt.
Servieren
- Verteile die Mascarponecreme auf den abgekühlten Böden bis zum gefalteten Rand und lege die Feigenspalten dicht darauf.
- Streue die gehackten Walnüsse darüber und träufle 2 EL Honig über die Pizzen.
- Schneide jede Pizza in zwei Hälften und serviere die Dessertpizza sofort lauwarm.
Notizen
Tipps für ein perfektes Ergebnis:
Rolle den Boden in der Mitte etwas dünner aus als am Rand. So geht der gefaltete Rand hoch auf und wird luftig, während die Mitte unter der kalten Creme knusprig bleibt. Variation:
Tausche Mascarpone gegen Ricotta oder Frischkäse und nimm Pistazien oder geröstete Mandeln statt Walnüsse. Ein paar Salzflocken über dem Honig heben die Süße der Feigen hervor. Servieren:
Serviere die Dessertpizza lauwarm mit einer Kugel Vanilleeis oder ein paar Blättern frischer Minze dazu. Portionsgröße:
Der Teig ergibt zwei Böden, die jeweils in zwei Teile geteilt werden. Wenn dein Airfryer kleiner ist, kannst du den Teig zu drei kleineren Böden ausrollen und sie nacheinander backen.
Rolle den Boden in der Mitte etwas dünner aus als am Rand. So geht der gefaltete Rand hoch auf und wird luftig, während die Mitte unter der kalten Creme knusprig bleibt. Variation:
Tausche Mascarpone gegen Ricotta oder Frischkäse und nimm Pistazien oder geröstete Mandeln statt Walnüsse. Ein paar Salzflocken über dem Honig heben die Süße der Feigen hervor. Servieren:
Serviere die Dessertpizza lauwarm mit einer Kugel Vanilleeis oder ein paar Blättern frischer Minze dazu. Portionsgröße:
Der Teig ergibt zwei Böden, die jeweils in zwei Teile geteilt werden. Wenn dein Airfryer kleiner ist, kannst du den Teig zu drei kleineren Böden ausrollen und sie nacheinander backen.
Nährwerte
Kalorien: 680kcalKohlenhydrate: 78gEiweiß: 12gFett: 35gGesättigte Fettsäuren: 17gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 5gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 9gTransfettsäuren: 1gCholesterin: 55mgNatrium: 330mgKalium: 320mgBallaststoffe: 5gZucker: 30gVitamin A: 950IUVitamin C: 2mgKalzium: 80mgEisen: 2mgNetto-Kohlenhydrate: 73g
