Zurück Link senden
–+ servings
Knusprige goldene Empanadas mit saftiger Füllung aus der Heißluftfritteuse

Empanadas im Airfryer

Noch keine Bewertungen
Knusprige, goldgelbe Empanadas im Airfryer mit einer saftigen Füllung aus würzigem Rinderhackfleisch — eine gesündere Version des klassischen spanischen Gerichts, ganz ohne Frittieren.
Servings 4 Portionen
Vorbereitungszeit 25 Minuten
Zubereitungszeit 12 Minuten
Gesamtzeit 37 Minuten

Kochutensilien

  • 1 Heißluftfritteuse
  • 1 Pande
  • 1 Schneidebrett
  • 1 Messer
  • 1 Rührschüssel
  • 1 Pinsel
  • 1 Gabel

Zutaten

Teigblätter

  • empanada dej ikon12 Stk. Empanada-Teigblätter Fertig aus der Packung

Füllung

  • 400 g Rinderhackfleisch Mager, 5-7 % Fett
  • 1 Stk. Zwiebel Fein gehackt
  • 2 Zehe Knoblauch Fein gehackt
  • 1 Stk. rote Paprika Fein gehackt
  • tomat puré ikon2 EL Tomatenmark
  • Oliven olie ikon2 EL Olivenöl
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • paprika pulver ikon1 TL Paprika
  • paprika pulver ikon0.5 TL geräucherter Paprika
  • 1 TL Salz Frisch gemahlen
  • Sort peber korn tørret ikon0.5 TL Pfeffer Verquirlt

Bestreichen

  • 1 Stk. Ei Sammenpisket

Anleitungen

Zubereitung der Füllung

  • Erhitze 2 EL Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib 1 Stk. Zwiebel und 2 Zehe Knoblauch hinzu, und brate 2-3 Minuten, bis sie weich und leicht goldgelb sind.
    Løg og hvidløg svitses i olivenolie til empanadas i min airfryer
  • Gib 400 g Rinderhackfleisch hinzu und brate es 5-7 Minuten unter Rühren gründlich an, sodass die gesamte Flüssigkeit verdampft und das Fleisch leicht knusprig wird.
    Hakket oksekød brunes til empanadafyld i min airfryer
  • Gib 1 Stk. rote Paprika, 2 EL Tomatenmark, 1 TL Kreuzkümmel, 1 TL Paprika, 0.5 TL geräucherter Paprika, 1 TL Salz und 0.5 TL Pfeffer hinzu. Lass die Füllung 5 Minuten köcheln, bis sie durchgekocht ist.
    Peberfrugt tomatpuré og krydderier tilsættes oksekødsfyld til empanadas i min airfryer
  • Nimm die Füllung vom Herd und lass sie mindestens 10 Minuten vollständig abkühlen. Eine warme Füllung macht den Teig weich und schwer zu verschließen.
    Empanadafyld køler af før det kommes i dejen til empanadas i min airfryer

Zusammensetzen der Empanadas

  • Lege 12 Stück Empanada-Teigblätter auf ein sauberes Brett oder Schneidebrett. Verteile 1-2 EL abgekühlte Füllung in die Mitte jedes Teigblatts — ohne zu überfüllen.
    Afkølet oksekødsfyld fordeles på empanada dejskiver før tilberedning i min airfryer
  • Klappe den Teig zu einem Halbmond, und drücke die Ränder mit einer Gabel fest zusammen. Das versiegelt die Empanada und ergibt ein schönes Muster entlang der Kante.
    Empanadas foldes til halvmåner og forsegles med gaffel før tilberedning i min airfryer
  • Verquirle 1 Stk. Ei in einer kleinen Schüssel und bestreiche jede Empanada damit für eine goldgelbe Oberfläche.
    Empanadas pensles med sammenpisket æg før tilberedning i min airfryer

Zubereitung im Airfryer

  • Heize den Airfryer auf 180 °C Umluft vor.
    Airfryer forvarmes til 180 grader klar til empanadas i min airfryer
  • Lege die Empanadas in einer einzelnen Schicht in den Korb, ohne dass sie sich berühren. Backe sie 10-12 Minuten, bis sie goldgelb und knusprig sind. Backe in zwei Durchgängen, wenn dein Airfryer klein ist.
    Empanadas bages gyldne og sprøde i min airfryer
  • Lass die Empanadas 2 Minuten auf einem Rost ruhen, damit der Teig sich setzt, bevor du sie servierst.
    Empanadas hviler på rist efter bagning i min airfryer

Notizen

Tipps für ein perfektes Ergebnis:
Achte darauf, dass die Füllung vollständig kalt ist, bevor du die Empanadas zusammensetzt — warme Füllung macht den Teig weich und unmöglich zu verschließen. Drücke die Ränder immer mit einer Gabel zusammen; das versiegelt sowohl den Teig als auch ergibt das klassische Muster.
Gesündere Version:
Durch das Backen der Empanadas im Airfryer statt sie zu frittieren wird der Fettgehalt deutlich reduziert — ohne Kompromisse bei der Knusprigkeit. Verwende mageres Hackfleisch (5-7 % Fett), um die Füllung noch leichter zu machen.
Variation:
Ersetze das Rindfleisch durch Hähnchenhackfleisch oder mache eine vegetarische Version mit schwarzen Bohnen, Mais und geriebenem Käse. Gib feingehackte Oliven oder Rosinen in die Füllung für einen Twist näher an der argentinischen Tradition.
Servieren:
Servieren mit Chimichurri, frischer Salsa oder einem grünen Salat. Passt auch gut zu Guacamole oder einem kühlen Joghurt-Dip mit Limette und Koriander.
Portionsgröße:
Wenn dein Airfryer kleiner ist, kannst du das Gericht in zwei Durchgängen zubereiten — halte die erste Portion unter einem Geschirrtuch warm, während die nächste backt.

Nährwerte

Kalorien: 520kcalKohlenhydrate: 42gEiweiß: 28gFett: 26gGesättigte Fettsäuren: 8gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 3gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 12gTransfettsäuren: 0.2gCholesterin: 110mgNatrium: 950mgKalium: 480mgBallaststoffe: 3gZucker: 4gVitamin A: 1200IUVitamin C: 35mgKalzium: 60mgEisen: 4mgNetto-Kohlenhydrate: 39g
Autor: Morten Jensen
Kalorien: 520kcal
Kosten: 10
Gericht: Hauptgericht
Küche: Lateinamerikanisch, Spanisch
Stichwörter: airfryer empanadas, airfryer fingerfood, Empanadas im Airfryer, Empanadas mit Rinderhackfleisch, gesunde Empanadas, spanische Teigtaschen
Haltbarkeit: Abgedeckt im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren.
Aufwärmen: Im Airfryer bei 180 °C 4-6 Minuten erwärmen, bis die Empanadas knusprig und durchgewärmt sind.
Einfrieren: Bis zu 3 Monate einfrierbar; über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen, bevor du sie erwärmst.
QR Code linking back to recipe