Fetaröllchen im Airfryer
Knusprige Filoröllchen mit einer würzigen Füllung aus Feta und frischen Kräutern — der türkische Klassiker Sigara Börek, im Airfryer gebacken mit nur einem Hauch Öl. Perfekt als Snack oder Vorspeise mit einem Klecks Joghurt dazu.
Kochutensilien
- 1 Heißluftfritteuse
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Rührschüssel
- 1 Pinsel
Zutaten
Füllung
250 g Feta Zerbröselt- 15 g Petersilie Frisch gehackt
- 15 g Dill Frisch gehackt
0.5 TL schwarzer Pfeffer Frisch gemahlen
Röllchen
- 8 Stk. Filoteigblätter Aufgetaut
1 Stk. Ei Verquirlt, zum Verschließen
2 EL Olivenöl Zum Bestreichen
Zum Servieren
- 1 dl türkischer Joghurt
1 Stk. Zitrone In Spalten
Anleitungen
Vorbereitung
- Zerbrösle 250 g Feta mit einer Gabel in einer Rührschüssel. Lass in der Mischung sowohl feine als auch etwas gröbere Krümel — das gibt mehr Biss als ein völlig gleichmäßiges Mus.
- Unter die Fetamasse kommen jetzt 15 g Petersilie, 15 g Dill und 0.5 TL schwarzer Pfeffer. Misch alles gründlich durch. Salz brauchst du nicht — der Feta ist von sich aus salzig genug.
- Lege 8 Stk. Filoteigblätter zu einem Stapel und schneide sie in längliche Dreiecke, zwei bis drei pro Blatt je nach Größe. Deck den Stapel mit einem feuchten Geschirrtuch ab, damit der Teig nicht austrocknet, während du arbeitest.
Rollen
- Setze einen Esslöffel Füllung auf das breite Ende eines Dreiecks und lass an beiden Seiten etwa 1 cm frei.
- Rolle den Teig straff um die Füllung, schlage die Seiten nach der ersten Umdrehung ein und rolle ihn zu einer dünnen Zigarrenform fertig. Bestreiche die Spitze mit 1 Stk. Ei und drück leicht an, damit sich das Röllchen verschließt und beim Backen nicht aufgeht.
- Bestreiche die Röllchen dünn mit 2 EL Olivenöl. Eine dünne Schicht reicht — zu viel Öl macht den Filoteig weich statt knusprig.
Zubereitung im Airfryer
- Heize den Airfryer 3 Minuten auf 180 °C Umluft vor.
- Lege die Röllchen mit der Naht nach unten in einer einzigen Lage in den Korb, sodass sie sich nicht berühren. Backe sie 8-10 Minuten bei 180 °C und wende sie nach 5 Minuten vorsichtig, damit sie rundherum goldbraun werden.
Servieren
- Lass die Röllchen 2 Minuten ruhen, damit sich der heiße Feta setzt. Serviere sie lauwarm. Dazu kommen 1 dl türkischer Joghurt und 1 Stk. Zitrone, in Spalten geschnitten.
Notizen
Tipps für ein perfektes Ergebnis:
Rolle straff und verschließe die Spitze gründlich mit Ei — undichte Röllchen lassen geschmolzenen Feta in den Korb laufen. Lege sie immer mit der Naht nach unten, damit sie ihre Form behalten. Über das Gericht:
Ursprünglich heißt das Gericht auf Türkisch Sigara Börek, weil die dünnen, aufgerollten Filostangen an Zigarren erinnern. Traditionell wird Yufka-Teig verwendet, aber ganz normaler Filoteig aus dem Tiefkühler funktioniert bestens im Airfryer. Variation:
Mische 100 g geriebenen Mozzarella unter die Füllung für eine faserigere Konsistenz, oder gib eine fein geschnittene Frühlingszwiebel und eine Prise Chiliflocken dazu für etwas Pfiff. Servieren:
Serviere sie mit türkischem Joghurt, in den du eine geriebene Zehe Knoblauch gerührt hast, dazu Zitronenspalten und ein einfacher Tomatensalat. Portionsgröße:
Wenn dein Airfryer kleiner ist, kannst du das Gericht in zwei Durchgängen zubereiten.
Rolle straff und verschließe die Spitze gründlich mit Ei — undichte Röllchen lassen geschmolzenen Feta in den Korb laufen. Lege sie immer mit der Naht nach unten, damit sie ihre Form behalten. Über das Gericht:
Ursprünglich heißt das Gericht auf Türkisch Sigara Börek, weil die dünnen, aufgerollten Filostangen an Zigarren erinnern. Traditionell wird Yufka-Teig verwendet, aber ganz normaler Filoteig aus dem Tiefkühler funktioniert bestens im Airfryer. Variation:
Mische 100 g geriebenen Mozzarella unter die Füllung für eine faserigere Konsistenz, oder gib eine fein geschnittene Frühlingszwiebel und eine Prise Chiliflocken dazu für etwas Pfiff. Servieren:
Serviere sie mit türkischem Joghurt, in den du eine geriebene Zehe Knoblauch gerührt hast, dazu Zitronenspalten und ein einfacher Tomatensalat. Portionsgröße:
Wenn dein Airfryer kleiner ist, kannst du das Gericht in zwei Durchgängen zubereiten.
Nährwerte
Kalorien: 380kcalKohlenhydrate: 28gEiweiß: 16gFett: 23gGesättigte Fettsäuren: 11gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 2gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 8gCholesterin: 70mgNatrium: 950mgKalium: 180mgBallaststoffe: 1gZucker: 3gVitamin A: 600IUVitamin C: 12mgKalzium: 380mgEisen: 2mgNetto-Kohlenhydrate: 27g
