Pimientos de Padrón im Airfryer
Kleine grüne Padrón-Paprika, ganz im Airfryer geröstet, bis die Haut Blasen wirft und schwarze Flecken bekommt, und mit grobem Meersalz bestreut. Spanische Tapas aus Galicien, die in einer Viertelstunde fertig sind.
Kochutensilien
- 1 Heißluftfritteuse
- 1 Rührschüssel
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Servierplatte
Zutaten
- 400 g Padrón-Paprika Ganz, mit Stiel
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL grobes Meersalz Flockensalz oder grobes Meersalz
- 1 Stk. Zitrone In Spalten, zum Servieren
Anleitungen
Vorbereitung
- Wasche 400 g Padrón-Paprika und trockne sie gründlich mit Küchenpapier ab. Lass den Stiel dran — er dient als Griff, wenn die Paprika gegessen werden.
- Wende die Paprika in einer Schüssel mit 1 EL Olivenöl, sodass sie eine dünne, gleichmäßige Ölschicht bekommen. Steche jede Paprika einmal mit der Spitze eines Messers ein, damit der Dampf beim Braten entweichen kann.
Zubereitung im Airfryer
- Heize den Airfryer auf 200 °C Heißluft vor.
- Lege die Paprika in einer einzigen Schicht in den Korb, sodass sie nicht übereinanderliegen. Backe sie bei 200 °C für 8–10 Minuten und schüttle den Korb nach 5 Minuten, damit sie gleichmäßig Blasen werfen.
- Prüfe die Paprika nach 8 Minuten: Die Haut sollte Blasen mit schwarzen Flecken haben, und das Fruchtfleisch sollte leicht in sich zusammengefallen sein. Gib ihnen 1–2 Minuten mehr bei 200 °C, falls sie noch fest sind.
Servieren
- Gib die heißen Paprika sofort auf eine Platte und bestreue sie mit 1 TL grobes Meersalz, während sie noch von Öl glänzen — so haftet das Salz am besten.
- Serviere sie sofort, während sie noch heiß sind, mit 1 Stk. Zitrone in Spalten geschnitten daneben. Iss sie mit den Fingern, indem du sie am Stiel festhältst.
Notizen
Tipps für ein perfektes Ergebnis:
Trockne die Paprika gründlich ab, bevor du sie in Öl wendest. Wasser auf der Haut erzeugt Dampf statt Blasen, wodurch sie weich statt geröstet werden. Lege sie immer in einer einzigen Schicht in den Korb. Gut zu wissen:
Padrón-Paprika sind ein kleines Glücksspiel: Die meisten sind mild und nussig, aber etwa jede zehnte ist überraschend scharf. Genau das macht den Spaß an dem Gericht aus, und der Anteil der scharfen steigt zum Ende der Saison hin. Variation:
Streue geräuchertes Paprikapulver zusammen mit dem Salz darüber für eine tiefere spanische Note, oder serviere einen Klecks Aioli zum Dippen. Servieren:
Serviere sie als Tapas zusammen mit Manchego, Serranoschinken und Brot. Die Paprika werden mit den Fingern gegessen — halte den Stiel fest und beiße das Fruchtfleisch ab. Portionsgröße:
Wenn dein Airfryer kleiner ist, kannst du das Gericht in zwei Durchgängen zubereiten, sodass die Paprika in einer einzigen Schicht liegen.
Trockne die Paprika gründlich ab, bevor du sie in Öl wendest. Wasser auf der Haut erzeugt Dampf statt Blasen, wodurch sie weich statt geröstet werden. Lege sie immer in einer einzigen Schicht in den Korb. Gut zu wissen:
Padrón-Paprika sind ein kleines Glücksspiel: Die meisten sind mild und nussig, aber etwa jede zehnte ist überraschend scharf. Genau das macht den Spaß an dem Gericht aus, und der Anteil der scharfen steigt zum Ende der Saison hin. Variation:
Streue geräuchertes Paprikapulver zusammen mit dem Salz darüber für eine tiefere spanische Note, oder serviere einen Klecks Aioli zum Dippen. Servieren:
Serviere sie als Tapas zusammen mit Manchego, Serranoschinken und Brot. Die Paprika werden mit den Fingern gegessen — halte den Stiel fest und beiße das Fruchtfleisch ab. Portionsgröße:
Wenn dein Airfryer kleiner ist, kannst du das Gericht in zwei Durchgängen zubereiten, sodass die Paprika in einer einzigen Schicht liegen.
