Frittierte Ravioli im Airfryer
Der St.-Louis-Klassiker toasted ravioli: frische Ravioli in knuspriger Panade, im Airfryer goldbraun frittiert – ganz ohne Vorkochen. Mit Parmesan bestreut und mit warmer Marinara-Sauce zum Dippen serviert.
Kochutensilien
- 1 Heißluftfritteuse
- 2 Schüssel
- 1 Topf
Zutaten
- 500 g frische Ravioli Aus der Kühltheke, gerne mit Fleisch- oder Käsefüllung
1 EL Olivenöl In einer Sprühflasche oder als Ölspray
Panade
2 Stk. Eier
2 EL Milch
100 g Paniermehl Gerne Panko für extra Knusprigkeit
1 TL Oregano Getrocknet
0.5 TL Knoblauchpulver
Servieren
30 g Parmesan Fein gerieben- 1 EL Petersilie Frisch, fein gehackt
- 3 dl Marinara-Sauce Gekauft oder selbstgemacht
Anleitungen
Vorbereitung
- Verquirle 2 Stk. Eier und 2 EL Milch in einer Schüssel.
- Mische 100 g Paniermehl mit 1 TL Oregano und 0.5 TL Knoblauchpulver in einer weiteren Schüssel.
- Tauche 500 g frische Ravioli einzeln in die Eimischung, und lass das Überschüssige abtropfen. Wende sie danach gründlich im Paniermehl, sodass sie auf beiden Seiten und an den Rändern bedeckt sind, und lege sie auf einen Teller, während du den Rest panierst.
Zubereitung im Airfryer
- Heize den Airfryer auf 200 °C Heißluft vor.
- Lege die Hälfte der panierten Ravioli in einer einzigen Schicht in den Korb, sodass sie sich nicht überlappen, und besprühe sie leicht mit Olivenöl.
- Backe die Ravioli bei 200 °C für 8 Minuten. Wende sie nach 4 Minuten, und besprühe die neue Oberseite leicht mit Öl, damit sie auf beiden Seiten goldbraun und knusprig werden.
- Wiederhole den Vorgang mit dem Rest der Ravioli: Lege sie in einer einzigen Schicht aus, besprühe sie leicht mit Öl, und backe sie bei 200 °C für 8 Minuten, während du sie nach 4 Minuten wendest.
Servieren
- Erwärme 3 dl Marinara-Sauce in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze für ca. 5 Minuten, während die letzte Runde Ravioli backt.
- Bestreue die Ravioli mit 30 g Parmesan und 1 EL Petersilie, während sie noch warm sind, damit der Käse leicht in die Panade einzieht.
- Serviere die Ravioli sofort, solange sie knusprig sind, mit der warmen Marinara-Sauce zum Dippen.
Notizen
Tipps für ein perfektes Ergebnis:
Drücke die Panade gut fest, auch an den Rändern, damit sie rundum geschlossen und knusprig wird. Besprühe den Korb leicht mit Öl, bevor die Ravioli hineinkommen, damit sie nicht kleben bleiben, und lege sie immer in einer einzigen Schicht aus, damit die heiße Luft frei um sie zirkulieren kann. Ohne Vorkochen:
Verwende frische Ravioli aus der Kühltheke. Sie können direkt frittiert werden, weil die Pasta im Airfryer gar wird, während die Panade goldbraun wird. Getrocknete Ravioli aus dem Regal müssen dagegen erst gekocht werden, sonst werden sie hart. Variation:
Mische 2 EL fein geriebenen Parmesan in die Panade für eine würzigere Kruste, oder verwende Ravioli mit Ricotta und Spinat für eine fleischfreie Variante. Willst du mehr Schärfe im Dip, rühre eine Messerspitze Chiliflocken in die Marinara-Sauce. Servieren:
In St. Louis werden Frittierte Ravioli klassisch als Vorspeise mit warmer Marinara-Sauce dazu serviert. Sie eignen sich auch gut als Snack oder Tapas, gerne mit einem frischen Rucolasalat mit Zitrone dazu. Portionsgröße:
Das Rezept ist für zwei Durchgänge in einem normalen Airfryer ausgelegt. Ist dein Airfryer kleiner, backe die Ravioli in drei Durchgängen; hast du einen großen Korb, kann ein Durchgang reichen, solange sie in einer einzigen Schicht liegen.
Drücke die Panade gut fest, auch an den Rändern, damit sie rundum geschlossen und knusprig wird. Besprühe den Korb leicht mit Öl, bevor die Ravioli hineinkommen, damit sie nicht kleben bleiben, und lege sie immer in einer einzigen Schicht aus, damit die heiße Luft frei um sie zirkulieren kann. Ohne Vorkochen:
Verwende frische Ravioli aus der Kühltheke. Sie können direkt frittiert werden, weil die Pasta im Airfryer gar wird, während die Panade goldbraun wird. Getrocknete Ravioli aus dem Regal müssen dagegen erst gekocht werden, sonst werden sie hart. Variation:
Mische 2 EL fein geriebenen Parmesan in die Panade für eine würzigere Kruste, oder verwende Ravioli mit Ricotta und Spinat für eine fleischfreie Variante. Willst du mehr Schärfe im Dip, rühre eine Messerspitze Chiliflocken in die Marinara-Sauce. Servieren:
In St. Louis werden Frittierte Ravioli klassisch als Vorspeise mit warmer Marinara-Sauce dazu serviert. Sie eignen sich auch gut als Snack oder Tapas, gerne mit einem frischen Rucolasalat mit Zitrone dazu. Portionsgröße:
Das Rezept ist für zwei Durchgänge in einem normalen Airfryer ausgelegt. Ist dein Airfryer kleiner, backe die Ravioli in drei Durchgängen; hast du einen großen Korb, kann ein Durchgang reichen, solange sie in einer einzigen Schicht liegen.
Nährwerte
Kalorien: 540kcalKohlenhydrate: 64gEiweiß: 24gFett: 21gGesättigte Fettsäuren: 7gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 3gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 8gTransfettsäuren: 0.2gCholesterin: 165mgNatrium: 1140mgKalium: 500mgBallaststoffe: 5gZucker: 7gVitamin A: 700IUVitamin C: 6mgKalzium: 260mgEisen: 4.2mgNetto-Kohlenhydrate: 59g
