Rollbraten mit Backpflaumen aus dem Airfryer
Das Gericht kombiniert den saftigen und würzigen Geschmack des Rollbratens mit der süßen und weichen Textur der Backpflaumen und schafft so eine perfekte Balance zwischen Süße und Umami.
Kochutensilien
- 1 Heißluftfritteuse
- 1 Schneidebrett
- 1 Küchenmesser
- 1 køkkentråd
- 1 Schüssel
Zutaten
1 kg Schweinerücken ohne Schwarte
100 g Backpflaumen
2 EL grobes Salz
1 EL schwarzer Pfeffer
2 Zehe Knoblauch
1 EL getrockneter Thymian
2 Stk. Lorbeerblätter
2 EL Olivenöl
1 Packung Bacon
Anleitungen
- Bereite 1 kg Schweinerücken ohne Schwarte vor, indem du ihn der Länge nach aufschneidest, sodass er sich ausrollen lässt. Klopfe das Fleisch bei Bedarf leicht mit dem Fleischklopfer flach, um eine gleichmäßige Dicke zu erhalten.
- Verteile 100 g Backpflaumen gleichmäßig entlang der Mitte des flachgeklopften Schweinerückens.
- Streue 2 EL grobes Salz, 1 EL schwarzer Pfeffer, gepresste 2 Zehe Knoblauch und 1 EL getrockneter Thymian über das Fleisch.Lege 2 Stk. Lorbeerblätter auf die Backpflaumen.
- Rolle den Schweinerücken eng um die Füllung und binde den Rollbraten mit Küchengarn zusammen oder fixiere ihn mit Fleischnadeln.
- Bestreiche die Außenseite des Rollbratens mit 2 EL Olivenöl.
- Wickle 1 Packung Bacon um den Braten, falls gewünscht.
- Heize den Airfryer auf 180 °C vor.(Vorprogrammieren oder ihn ein paar Minuten vor dem Garen laufen lassen)
- Lege den Rollbraten in den Korb des Airfryers und gare ihn bei 180 °C für ca. 60 Minuten, oder bis der Braten eine Kerntemperatur von 75 °C erreicht.Starte hier den Online-Küchenwecker
- Lass den Braten 10 Minuten ruhen, bevor du ihn aufschneidest.Entferne die Lorbeerblätter vor dem Servieren, falls gewünscht
Notizen
Überprüfe den Braten während des Garens regelmäßig, um sicherzustellen, dass er nicht zu viel Farbe bekommt.
Decke ihn bei Bedarf mit Folie ab, wenn er zu stark bräunt.
Hinweis: Du kannst natürlich auch einen fertigen Rollbraten verwenden.
Reibe ihn auf die gleiche Weise mit Gewürzen ein und gare den Braten genauso, wie in diesem Rezept angegeben.
Reibe ihn auf die gleiche Weise mit Gewürzen ein und gare den Braten genauso, wie in diesem Rezept angegeben.
Nährwerte
Kalorien: 399kcalKohlenhydrate: 17gEiweiß: 57gFett: 11gGesättigte Fettsäuren: 3gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 1gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 4gCholesterin: 158mgNatrium: 319mgKalium: 1128mgBallaststoffe: 2gZucker: 10gVitamin A: 240IUVitamin B1: 1mgVitamin B2: 1mgVitamin B3: 15mgVitamin B5: 2mgVitamin B6: 2mgVitamin B12: 1µgVitamin C: 1mgVitamin D: 1µgVitamin E: 1mgVitamin K: 16µgKalzium: 31mgEisen: 2mgMagnesium: 77mgPhosphor: 582mgSelen: 69µgZink: 5mgNetto-Kohlenhydrate: 15g
