Blätterteigzopf mit Schinken im Airfryer
Knuspriger Blätterteigzopf mit einer cremigen Füllung aus Schinken, Frischkäse und frischem Gemüse. Der Blätterteigzopf mit Schinken wird in unter 20 Minuten goldbraun im Airfryer gebacken und ist perfekt für ein Mittagessen oder ein leichtes Abendessen.
Kochutensilien
- 1 Heißluftfritteuse
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Rührschüssel
- 1 Nudelholz
- 1 Bagepapir (til airfryer)
- 1 Pinsel
Zutaten
Blätterteig
275 g Blätterteig 1 Rolle, aufgetaut
Schinkenfüllung
- 200 g Schinken in Würfeln Z. B. Lachsschinken oder gekochter Schinken
150 g Frischkäse Natur
1 Stk. rote Paprika In kleinen Würfeln
2 Stk. Frühlingszwiebeln Fein gehackt
75 g geriebener Käse Z. B. Cheddar
1 TL Dijonsenf
1 TL Salz und Pfeffer Frisch gemahlen
Bestreichen und Topping
1 Stk. Ei Verquirlt, zum Bestreichen
1 EL Mohn-Sesam-Mischung Oder Sesam
Anleitungen
Vorbereitung
- Schneide 1 Stk. rote Paprika in kleine Würfel, und hacke 2 Stk. Frühlingszwiebeln fein.
- Rühre 150 g Frischkäse in einer Rührschüssel weich, zusammen mit 1 TL Dijonsenf und 1 TL Salz und Pfeffer. Hebe 200 g Schinken in Würfeln, 75 g geriebener Käse und das gehackte Gemüse unter, sodass die Füllung gleichmäßig ist.
- Rolle 275 g Blätterteig auf einem Stück Backpapier aus, das auf den Airfryer-Korb zugeschnitten ist, und forme den Teig zu einem Rechteck von etwa 25 x 30 cm.
- Verteile die Füllung in einem Streifen entlang der Mitte des Teigs, sodass an beiden Enden etwa 3 cm freier Teig bleibt.
- Schneide schräge Streifen in den Teig entlang beider Seiten der Füllung, und falte die Streifen abwechselnd übereinander, sodass der Zopf geflochten wird. Drücke die Enden gut zusammen, damit die Füllung nicht ausläuft.
- Bestreiche den ganzen Zopf mit 1 Stk. Ei, und streue 1 EL Mohn-Sesam-Mischung gleichmäßig darüber.
Zubereitung im Airfryer
- Heize den Airfryer auf 180 °C Umluft vor.
- Hebe den Zopf mitsamt dem Backpapier in den Korb, und backe ihn bei 180 °C für 18 Minuten. Drehe das Backpapier nach 10 Minuten um eine halbe Umdrehung, damit der Zopf gleichmäßig bäckt.
- Prüfe, ob der Zopf goldbraun und am Boden trocken ist. Ist der Teig noch hell, backe ihn 2–3 Minuten länger bei 180 °C.
- Lass den Zopf 5 Minuten außerhalb des Korbs ruhen, damit sich der Blätterteig setzt und die Füllung fest genug zum Schneiden wird.
Servieren
- Schneide den Zopf in schräge Scheiben, und serviere ihn lauwarm.
Notizen
Tipps für ein perfektes Ergebnis:
Halte den Blätterteig bis zuletzt kalt, bevor er in den Airfryer kommt – kalter Teig geht höher auf und wird knuspriger. Ist die Füllung lauwarm geworden, lass sie im Kühlschrank abkühlen, bevor du den Zopf flichtst, damit der Teig nicht weich wird. Variation:
Tausche den Schinken gegen geräuchertes Hähnchen oder gebratene Champignons aus, und verwende Frischkäse mit Knoblauch anstelle von Natur-Frischkäse. Ein paar Esslöffel sonnengetrocknete Tomaten in der Füllung sorgen für einen kräftigen Geschmacksschub. Servieren:
Serviere den Blätterteigzopf mit Schinken lauwarm in schrägen Scheiben mit einem grünen Salat und einem Dressing aus Crème fraîche, Zitronensaft und Schnittlauch. Portionsgröße:
Wenn dein Airfryer kleiner ist, kannst du den Teig teilen und zwei kürzere Zöpfe formen, die in zwei Durchgängen bei gleicher Temperatur und Zeit gebacken werden.
Halte den Blätterteig bis zuletzt kalt, bevor er in den Airfryer kommt – kalter Teig geht höher auf und wird knuspriger. Ist die Füllung lauwarm geworden, lass sie im Kühlschrank abkühlen, bevor du den Zopf flichtst, damit der Teig nicht weich wird. Variation:
Tausche den Schinken gegen geräuchertes Hähnchen oder gebratene Champignons aus, und verwende Frischkäse mit Knoblauch anstelle von Natur-Frischkäse. Ein paar Esslöffel sonnengetrocknete Tomaten in der Füllung sorgen für einen kräftigen Geschmacksschub. Servieren:
Serviere den Blätterteigzopf mit Schinken lauwarm in schrägen Scheiben mit einem grünen Salat und einem Dressing aus Crème fraîche, Zitronensaft und Schnittlauch. Portionsgröße:
Wenn dein Airfryer kleiner ist, kannst du den Teig teilen und zwei kürzere Zöpfe formen, die in zwei Durchgängen bei gleicher Temperatur und Zeit gebacken werden.
Nährwerte
Kalorien: 550kcalKohlenhydrate: 29gEiweiß: 21gFett: 38gGesättigte Fettsäuren: 20gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 2gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 8gTransfettsäuren: 0.5gCholesterin: 140mgNatrium: 1150mgKalium: 260mgBallaststoffe: 2gZucker: 4gVitamin A: 1250IUVitamin C: 48mgKalzium: 195mgEisen: 1.3mgNetto-Kohlenhydrate: 27g
