Spanakopita aus dem Airfryer
Klassische griechische Spinatpastete mit knusprigem Filoteig, cremigem Feta und frischen Kräutern. Der Airfryer zaubert eine goldene, knusprige Oberseite in unter einer halben Stunde.
Kochutensilien
- 1 Heißluftfritteuse
- 1 Bagefør ca. 18-20 cm Muss in deinen Airfryer passen
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Pande
- 1 Schüssel
- 1 Pinsel
- 1 Backpapier Til airfryer
Zutaten
Füllung
500 g frischer Spinat
1 EL Olivenöl
2 Zehe Knoblauch Fein gehackt
4 Stk. Frühlingszwiebel Fein gehackt
200 g Feta Zerbröselt
2 Stk. Ei
15 g frischer Dill Fein gehackt
15 g frische Petersilie Fein gehackt- 0.25 TL geriebene Muskatnuss
0.5 TL Salz- 0.25 TL frisch gemahlener Pfeffer
Teig und Bestreichen
- 250 g Filoteig Ca. 8-10 Blätter, aufgetaut wenn gefroren
100 g Butter Geschmolzen
Anleitungen
Vorbereitung
- Spüle 500 g frischen Spinat gründlich und hacke ihn grob. Erhitze 1 EL Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und schwitze 2 Zehe Knoblauch und 4 Stk. Frühlingszwiebel 1-2 Minuten an, bis sie duften.
- Gib den Spinat dazu und lasse ihn 3-4 Minuten zusammenfallen. Gib alles in ein Sieb und drücke so viel Flüssigkeit wie möglich mit einem Löffel oder den Händen aus — das ist entscheidend, um einen weichen Boden zu vermeiden.
- Zerbrösele 200 g Feta in eine Schüssel. Verquirle 2 Stk. Ei leicht und gib den abgekühlten Spinat, 15 g frischer Dill, 15 g frische Petersilie, 0.25 TL geriebene Muskatnuss, 0.5 TL Salz und 0.25 TL frisch gemahlener Pfeffer dazu. Vermische alles gut zu einer gleichmäßigen Füllung.
- Schmilz 100 g Butter in einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle und stelle sie bereit neben deinem Arbeitsplatz.
Zusammenbau
- Lege eine Backform von ca. 18-20 cm, die in deinen Airfryer passt, mit Backpapier aus, sodass es etwas über den Rand ragt — so kannst du die Pastete später einfach herausheben.
- Lege ein Blatt 250 g Filoteig in den Boden der Form und bestreiche es leicht mit geschmolzener Butter. Wiederhole das mit 4-5 Schichten und lasse die Ränder gerne über den Rand der Form hängen. Halte die übrigen Filoteig-Blätter mit einem feuchten Tuch bedeckt, damit sie nicht austrocknen.
- Verteile die Spinatfüllung gleichmäßig über dem Filoteig und glätte die Oberfläche mit einem Löffel.
- Lege die restlichen Filoteig-Blätter über die Füllung und bestreiche jedes Blatt mit Butter. Klappe die überhängenden Ränder über die Oberseite, sodass die Füllung komplett eingewickelt ist.
- Bestreiche den obersten Filoteig gründlich mit der restlichen Butter. Schneide die Oberfläche vorsichtig in die gewünschten Portionsstücke vor dem Backen — das macht das Servieren viel einfacher.
Zubereitung im Airfryer
- Heize den Airfryer auf 180 °C Umluft vor.
- Stelle die Form in den Airfryer und backe die Spanakopita 18-22 Minuten, bis die Oberseite tief goldbraun und knusprig ist. Prüfe nach 12-14 Minuten — wenn die Oberseite zu schnell Farbe annimmt, kannst du sie für die letzten Minuten locker mit einem Stück Folie abdecken.
- Lasse die Pastete 5 Minuten ruhen vor dem Servieren, sodass die Füllung sich setzt und der Filoteig knusprig bleibt.
Notizen
Tipps für ein perfektes Ergebnis:
Filoteig trocknet blitzschnell aus, also decke die ungenutzten Blätter mit einem feuchten Tuch ab, während du arbeitest. Es ist entscheidend, alle Flüssigkeit aus dem erhitzten Spinat herauszupressen, sonst wird der Boden weich und matschig. Variation:
Ersetze die Hälfte des Fetas durch Ricotta für einen milderen, cremigeren Geschmack. Du kannst auch 50 g geriebenen Parmesan in die Füllung geben für extra Tiefe oder den Spinat mit einer Mischung aus Spinat und Mangold ersetzen. Servieren:
Serviere mit einem frischen griechischen Salat mit Tomaten, Gurke, Rotzwiebel und Kalamata-Oliven, dazu gutes Brot und eine Schüssel Tzatziki. Portionsgröße:
Wenn dein Airfryer kleiner ist, kannst du die Pastete in zwei kleinere Formen aufteilen und in zwei Durchgängen backen — oder sie als einzelne Dreiecke formen.
Filoteig trocknet blitzschnell aus, also decke die ungenutzten Blätter mit einem feuchten Tuch ab, während du arbeitest. Es ist entscheidend, alle Flüssigkeit aus dem erhitzten Spinat herauszupressen, sonst wird der Boden weich und matschig. Variation:
Ersetze die Hälfte des Fetas durch Ricotta für einen milderen, cremigeren Geschmack. Du kannst auch 50 g geriebenen Parmesan in die Füllung geben für extra Tiefe oder den Spinat mit einer Mischung aus Spinat und Mangold ersetzen. Servieren:
Serviere mit einem frischen griechischen Salat mit Tomaten, Gurke, Rotzwiebel und Kalamata-Oliven, dazu gutes Brot und eine Schüssel Tzatziki. Portionsgröße:
Wenn dein Airfryer kleiner ist, kannst du die Pastete in zwei kleinere Formen aufteilen und in zwei Durchgängen backen — oder sie als einzelne Dreiecke formen.
Nährwerte
Kalorien: 520kcalKohlenhydrate: 35gEiweiß: 18gFett: 35gGesättigte Fettsäuren: 18gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 2gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 12gCholesterin: 130mgNatrium: 1200mgKalium: 700mgBallaststoffe: 4gZucker: 2gVitamin A: 8000IUVitamin C: 35mgKalzium: 380mgEisen: 5mgNetto-Kohlenhydrate: 31g
