Yorkshire Pudding aus dem Airfryer
Knusprige, luftige Yorkshire Puddings mit hoher, goldener Krone — der englische Klassiker aus Mehl, Eiern und Milch, ganz einfach im Airfryer gebacken als perfekte Beilage zum Sonntagsbraten.
Kochutensilien
- 1 Heißluftfritteuse
- 1 Muffinform eller små metalforme (egnet til airfryer)
- 1 Rührschüssel
- 1 Schneebesen
- 1 Messbecher
Zutaten
140 g Weizenmehl
4 Stk. Eier Groß, Zimmertemperatur
200 ml Vollmilch
0.5 TL Salz Für die Formen, z. B. Raps oder Sonnenblume
4 EL neutrales Öl Til formene, fx raps eller solsikke
Anleitungen
Vorbereitung
- Verquirle 140 g Weizenmehl und 0.5 TL Salz in einer Rührschüssel. Gib 4 Stk. Eier und 200 ml Vollmilch nach und nach dazu, während du rührst, bis der Teig ganz glatt und dünn wie ein Pfannkuchenteig ist.
- Lass den Teig bei Zimmertemperatur mindestens 30 Minuten ruhen. Das Ruhen sorgt für die höchsten und luftigsten Puddings.
Zubereitung im Airfryer
- Heize den Airfryer auf 200 °C Umluft vor. Verteile 4 EL neutrales Öl in der Muffinform oder den kleinen Metallformen und stelle sie für 4-5 Minuten in den Airfryer, bis das Öl rauchend heiß ist.
- Rühre den Teig noch einmal durch und gieße ihn schnell in die brandheißen Formen, sodass sie etwa zu zwei Dritteln gefüllt sind. Arbeite zügig, damit das Öl die Hitze behält.
- Backe bei 200 °C Umluft 12-15 Minuten, ohne den Airfryer zwischendurch zu öffnen, bis die Puddings hoch, goldbraun und am Rand knusprig sind.
Servieren
- Nimm die Puddings heraus und serviere sie sofort, solange sie am höchsten sind. Dass sie nach ein paar Minuten etwas zusammenfallen, ist völlig normal.
Notizen
Tipps für ein perfektes Ergebnis:
Die brandheißen Formen sind der Schlüssel — das Öl muss rauchend heiß sein, bevor der Teig hineinkommt, sonst gehen die Puddings nicht richtig auf. Öffne den Airfryer in den ersten 12 Minuten niemals, da der Temperaturabfall sie zusammenfallen lässt. Variation:
Hebe frische Kräuter oder etwas geriebenen Parmesan unter den Teig für eine Geschmacksvariante, oder backe größere Puddings, die als essbare Schale für Eintopf dienen können. Servieren:
Klassische Beilage zum englischen Sonntagsbraten mit Roastbeef, brauner Soße und Gemüse. Schmeckt auch gut mit einer kräftigen Bratensoße. Portionsgröße:
Wenn dein Airfryer kleiner ist, kannst du die Puddings in zwei Durchgängen backen — halte den Teig zwischendurch kühl.
Die brandheißen Formen sind der Schlüssel — das Öl muss rauchend heiß sein, bevor der Teig hineinkommt, sonst gehen die Puddings nicht richtig auf. Öffne den Airfryer in den ersten 12 Minuten niemals, da der Temperaturabfall sie zusammenfallen lässt. Variation:
Hebe frische Kräuter oder etwas geriebenen Parmesan unter den Teig für eine Geschmacksvariante, oder backe größere Puddings, die als essbare Schale für Eintopf dienen können. Servieren:
Klassische Beilage zum englischen Sonntagsbraten mit Roastbeef, brauner Soße und Gemüse. Schmeckt auch gut mit einer kräftigen Bratensoße. Portionsgröße:
Wenn dein Airfryer kleiner ist, kannst du die Puddings in zwei Durchgängen backen — halte den Teig zwischendurch kühl.
Nährwerte
Kalorien: 215kcalKohlenhydrate: 23gEiweiß: 8gFett: 10gGesättigte Fettsäuren: 2gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 3gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 4gCholesterin: 115mgNatrium: 320mgKalium: 130mgBallaststoffe: 1gZucker: 3gVitamin A: 270IUKalzium: 70mgEisen: 2mgNetto-Kohlenhydrate: 22g
